3、食用菌 教案
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文档简介
3、《食用菌》教学设计
课 题 《食用菌》
课标陈述 《小学科学课程标准》提出：能用简单的工具（放大镜、显微镜等）对物体进行较细致的观察，并能用图和文字表达。能够通过观察、实验、调查、阅读等多种方式收集可观察和测量的资料。
教材分析 《食用菌》是小学科学五年级上册“微小的生物”单元中的一课。 本课按“探究生长环境—观察生长环境—交流有关资料—了解特点，识别有毒蘑菇”的思路编写。这是在学生对真菌世界有了初步了解的基础上，让学生通过查阅资料、调查、搜集和整理资料以及观察、实验等探究性学习，在合作和交流中走进微观生命世界，培养他们对科学的兴趣和求知欲，使学生体验科学的过程和方法。本课教学重点：了解更多食用菌。教学难点：课堂环境下蘑菇等菌类实物资源的局限性，使学生从感官上对食用菌进行观察与了解受到限制。
学情分析 五年级的学生已经对一些常见的食用菌有些认识，但不够深入。不会区分蘑菇的各部分构造，对蘑菇的生长繁殖也没有了解，对毒蘑菇也没有了解。
教学目标 1、能通过实物、互联网资源及其它信息源，100%的同学认识更多的食用菌；95%的同学知道蘑菇的结构特点。 2.通过亲身经历科学调查、观察、查阅和整理资源等科学探究过程，90%的同学能对网络信息、其它信息源的信息进行有效获取与加工，进而建构知识。 3、通过观察各种食用菌图片，90%的同学认识多种食用菌；通过观看视频资料，90%的同学了解蘑菇的繁殖、认识有毒蘑菇，了解蘑菇的营养价值。
评价设计 通过课堂抢答，检测目标1的达成。通过观察小组交流情况，检测目标2的达成。通过课堂小测，检测目标3的达成。
教学准备 教学环境：多媒体教室 活动准备：课前搜集关于食用菌的资料。利用“百度搜索”、图书查阅等形式搜集尽可能丰富的教学资料；收集平菇、金针菇等一种或几种食用菌，准备放大镜和镊子等观察工具。
活动内容
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 评价设计 个性备课
导入新课 【百度视频】 新闻《召开食用菌产业发展会议》： http://www./u11/v_MTYxODEyMDc.html 观看百度视频新闻。 以新闻信息初步建构“食用菌”这一概念。
自主探究一 1． 参与学生的整理交流活动。2．组织交流。 （1）组织引导交流汇报。（2）蘑菇生长环境。 【百度知道】自然界中蘑菇生活在哪种环境？ http://zhidao./question/214536462.html ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 【百度图片】蘑菇生长的自然环境3．组织观察。引导学生先观察结构特点，分清蘑菇各个组成部分。提醒学生，不要用手直接接触蘑菇，特别是从野外采到的蘑菇。观察完毕要洗手。 4．观察后，教师展示图片资料。双孢蘑菇：香菇：金针菇：平菇： 1．活动准备：整理、摆放资料。成员共同整理搜集的资料。边整理，边回答他人包括来自它组人员的提问，其它同学也可以到别的小组参观一下。2．汇报交流： （1）小组代表汇报本小组对食用菌的认识。 成员谈谈收获。 （2）学生讨论:蘑菇是在什么样的环境里生活 3、观察结构 学生利用放大镜观 察准备好的几种蘑菇。 通过观察，了解蘑菇的结构特点。4．学生观察网上提供的常见食用菌图片资料。 小组成员整理实物、资料的同时，进行人人之间、人物之间的简单沟通与了解。从百度中搜索图片资料，让学生了解蘑菇自然生长环境，丰富学生的探索内容。借助简单工具、 资料卡、百度图片资 料，认识并说出蘑菇的外部结构名称。 丰富学生观察内容，弥补课堂活动中面对的种类不多、不能保持环境原形的观察对角。通过不同场景的百度图片展示，让学生更进一步建构起“食用菌”知识 通过学生的交流，了解他们已掌握的知识。学生班上交流。针对学生讨论交流的结果进行评价针对学生的观察结果进行有针对性的评价
自主探究二 1．教师把课前搜集到的各种食用菌资料向学生展示，不受教科书所展示内定的限制，师生有选择地使用以下资源：【百度百科】平菇 http://baike./view/116291.htm 【百度百科】双孢菇 http://baike./view/981634.htm 【百度百科】环枘香菇 http://baike./view/53560.htm 【百度百科】深凹伞杯 http://baike./view/53396.htm ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 【百度图片】金针菇 http://image./i word=%BD%F0%D5%EB%B9%BD&tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&ie=gbk&fm=hao123 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 【百度百科】灵芝 http://baike./view/7002.htm 【百度百科】猴头菇 http://baike./view/21747.htm ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 【百度百科】木耳 http://baike./view/38611.htm ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 【百度百科】银耳 http://baike./view/21732.htm 【百度图片】羊肚菌http://baike./view/53408.htm2、教师出示图片，学生抢答。 1．学生进一步观察彩图，摘读文本，充分感受食用菌的丰富多彩。2、学生抢答，说出名称。 利用【百度百科】中词条的多幅彩图，丰富的文字材料，让学生充分感受每种常用食用菌的外表形态。师生间基于信息的交流互动活动 根据学生的抢答情况给与评价
自由活动 1．自由活动一：了解蘑菇的繁殖【百度知道】蘑菇繁殖 http://zhidao./question/83000170.html an=0&si=1 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )2．自由活动二：识别毒蘑菇 【百度视频】《如何辨别有毒蘑菇》 http://movie./show.php itemid=13009 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 教师给予相应评价。 提示：不食用自己野外采集的蘑菇。3．自由活动三（弹性拓展活动） 根据课堂活动，适机进行活动： 【百度文库】常见的食用菌的主要营养成分（45、46/46） http://wenku./view/5f8e3fc66137ee06eff91884.html ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 4．“发放食用菌的主要营养成分调查表”。引导，科学健康搭配饮食。 1．自由活动一：观看视频了解蘑菇繁殖2．利用资料卡，初 步学习识别辨别有毒蘑 菇的方法， 带着问题观看【百 度视频】 讨论：可从哪些方 面辨别有毒蘑菇？（颜 色、气味等）3． 拓展知识，了解蘑菇的营养成分。4．平日饮食中喜欢食用菌类同学小调查。 通过观看视频，更进一步了解蘑菇的特点——靠“孢子”繁殖的。利用资料卡，结 合【百度视频】实景 画面和解说科学明 了的优势，进一步增 长学生识别有毒蘑 菇的知识和经验。通过【百度文库】拓展到生活常识，引导养成健康饮食好习惯。 根据小组的活动情况给与评价，对提出问题、表达自己想法的同学提出表扬。
拓展活动 1．课堂小结 教师引导学生，进行课堂小结。 2．拓展作业谈话：食用菌的种类很多。下课后每个人根据兴趣、现有条件，请从两题中任选一题，认真完成。 推荐参考以下关键词或资源： 【百度百科】蘑菇 http://baike./view/2633.htm ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 【百度图片】蘑菇 http://image./i tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&fr=ala0&word=%C4%A2%B9%BD 【百度文库】蘑菇种植技术 http://wenku./view/76f8436b561252d380eb6e16.html ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 【百度文库】揭示蘑菇的营养价值和功效 http://wenku./view/9f7417d776a20029bd642dff.html 1．学生在教师引导下，对本课知识点进行小结。 2.实践作业（选做） （1）采访老农或查阅资料，设计一个养蘑菇的方案，尝试自养蘑菇，并注意记录过程。 （2）利用互联网中的搜索，搜索并整理食用菌的相关资料，办一期手抄报，准备在年级展览会上展出。 设计意图：一是学生通过访谈、查资料，让学生经历一次科学探究的过程。 二是以设计手抄报形式，在搜索、整理资料中建构知识，发展思维，培养处理信息的能力。
课堂 小测： 1、请列举出5种常见食用菌： 、 、 、 、 2、大多数食用菌由：地下菌丝、 、 、 、菌盖五部分组成。3、我们可以通过哪几方面识别有毒蘑菇？
板书设计：食用菌构造：地下菌丝、菌丝、菌柄、菌褶、菌盖种类：平菇、双孢菇、深凹杯伞、金针菇、杯柄香菇、银耳、木耳、灵芝等
课 题 《食用菌》
课标陈述 《小学科学课程标准》提出：能用简单的工具（放大镜、显微镜等）对物体进行较细致的观察，并能用图和文字表达。能够通过观察、实验、调查、阅读等多种方式收集可观察和测量的资料。
教材分析 《食用菌》是小学科学五年级上册“微小的生物”单元中的一课。 本课按“探究生长环境—观察生长环境—交流有关资料—了解特点，识别有毒蘑菇”的思路编写。这是在学生对真菌世界有了初步了解的基础上，让学生通过查阅资料、调查、搜集和整理资料以及观察、实验等探究性学习，在合作和交流中走进微观生命世界，培养他们对科学的兴趣和求知欲，使学生体验科学的过程和方法。本课教学重点：了解更多食用菌。教学难点：课堂环境下蘑菇等菌类实物资源的局限性，使学生从感官上对食用菌进行观察与了解受到限制。
学情分析 五年级的学生已经对一些常见的食用菌有些认识，但不够深入。不会区分蘑菇的各部分构造，对蘑菇的生长繁殖也没有了解，对毒蘑菇也没有了解。
教学目标 1、能通过实物、互联网资源及其它信息源，100%的同学认识更多的食用菌；95%的同学知道蘑菇的结构特点。 2.通过亲身经历科学调查、观察、查阅和整理资源等科学探究过程，90%的同学能对网络信息、其它信息源的信息进行有效获取与加工，进而建构知识。 3、通过观察各种食用菌图片，90%的同学认识多种食用菌；通过观看视频资料，90%的同学了解蘑菇的繁殖、认识有毒蘑菇，了解蘑菇的营养价值。
评价设计 通过课堂抢答，检测目标1的达成。通过观察小组交流情况，检测目标2的达成。通过课堂小测，检测目标3的达成。
教学准备 教学环境：多媒体教室 活动准备：课前搜集关于食用菌的资料。利用“百度搜索”、图书查阅等形式搜集尽可能丰富的教学资料；收集平菇、金针菇等一种或几种食用菌，准备放大镜和镊子等观察工具。
活动内容
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 评价设计 个性备课
导入新课 【百度视频】 新闻《召开食用菌产业发展会议》： http://www./u11/v_MTYxODEyMDc.html 观看百度视频新闻。 以新闻信息初步建构“食用菌”这一概念。
自主探究一 1． 参与学生的整理交流活动。2．组织交流。 （1）组织引导交流汇报。（2）蘑菇生长环境。 【百度知道】自然界中蘑菇生活在哪种环境？ http://zhidao./question/214536462.html ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 【百度图片】蘑菇生长的自然环境3．组织观察。引导学生先观察结构特点，分清蘑菇各个组成部分。提醒学生，不要用手直接接触蘑菇，特别是从野外采到的蘑菇。观察完毕要洗手。 4．观察后，教师展示图片资料。双孢蘑菇：香菇：金针菇：平菇： 1．活动准备：整理、摆放资料。成员共同整理搜集的资料。边整理，边回答他人包括来自它组人员的提问，其它同学也可以到别的小组参观一下。2．汇报交流： （1）小组代表汇报本小组对食用菌的认识。 成员谈谈收获。 （2）学生讨论:蘑菇是在什么样的环境里生活 3、观察结构 学生利用放大镜观 察准备好的几种蘑菇。 通过观察，了解蘑菇的结构特点。4．学生观察网上提供的常见食用菌图片资料。 小组成员整理实物、资料的同时，进行人人之间、人物之间的简单沟通与了解。从百度中搜索图片资料，让学生了解蘑菇自然生长环境，丰富学生的探索内容。借助简单工具、 资料卡、百度图片资 料，认识并说出蘑菇的外部结构名称。 丰富学生观察内容，弥补课堂活动中面对的种类不多、不能保持环境原形的观察对角。通过不同场景的百度图片展示，让学生更进一步建构起“食用菌”知识 通过学生的交流，了解他们已掌握的知识。学生班上交流。针对学生讨论交流的结果进行评价针对学生的观察结果进行有针对性的评价
自主探究二 1．教师把课前搜集到的各种食用菌资料向学生展示，不受教科书所展示内定的限制，师生有选择地使用以下资源：【百度百科】平菇 http://baike./view/116291.htm 【百度百科】双孢菇 http://baike./view/981634.htm 【百度百科】环枘香菇 http://baike./view/53560.htm 【百度百科】深凹伞杯 http://baike./view/53396.htm ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 【百度图片】金针菇 http://image./i word=%BD%F0%D5%EB%B9%BD&tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&ie=gbk&fm=hao123 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 【百度百科】灵芝 http://baike./view/7002.htm 【百度百科】猴头菇 http://baike./view/21747.htm ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 【百度百科】木耳 http://baike./view/38611.htm ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 【百度百科】银耳 http://baike./view/21732.htm 【百度图片】羊肚菌http://baike./view/53408.htm2、教师出示图片，学生抢答。 1．学生进一步观察彩图，摘读文本，充分感受食用菌的丰富多彩。2、学生抢答，说出名称。 利用【百度百科】中词条的多幅彩图，丰富的文字材料，让学生充分感受每种常用食用菌的外表形态。师生间基于信息的交流互动活动 根据学生的抢答情况给与评价
自由活动 1．自由活动一：了解蘑菇的繁殖【百度知道】蘑菇繁殖 http://zhidao./question/83000170.html an=0&si=1 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )2．自由活动二：识别毒蘑菇 【百度视频】《如何辨别有毒蘑菇》 http://movie./show.php itemid=13009 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 教师给予相应评价。 提示：不食用自己野外采集的蘑菇。3．自由活动三（弹性拓展活动） 根据课堂活动，适机进行活动： 【百度文库】常见的食用菌的主要营养成分（45、46/46） http://wenku./view/5f8e3fc66137ee06eff91884.html ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 4．“发放食用菌的主要营养成分调查表”。引导，科学健康搭配饮食。 1．自由活动一：观看视频了解蘑菇繁殖2．利用资料卡，初 步学习识别辨别有毒蘑 菇的方法， 带着问题观看【百 度视频】 讨论：可从哪些方 面辨别有毒蘑菇？（颜 色、气味等）3． 拓展知识，了解蘑菇的营养成分。4．平日饮食中喜欢食用菌类同学小调查。 通过观看视频，更进一步了解蘑菇的特点——靠“孢子”繁殖的。利用资料卡，结 合【百度视频】实景 画面和解说科学明 了的优势，进一步增 长学生识别有毒蘑 菇的知识和经验。通过【百度文库】拓展到生活常识，引导养成健康饮食好习惯。 根据小组的活动情况给与评价，对提出问题、表达自己想法的同学提出表扬。
拓展活动 1．课堂小结 教师引导学生，进行课堂小结。 2．拓展作业谈话：食用菌的种类很多。下课后每个人根据兴趣、现有条件，请从两题中任选一题，认真完成。 推荐参考以下关键词或资源： 【百度百科】蘑菇 http://baike./view/2633.htm ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 【百度图片】蘑菇 http://image./i tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&fr=ala0&word=%C4%A2%B9%BD 【百度文库】蘑菇种植技术 http://wenku./view/76f8436b561252d380eb6e16.html ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 ) 【百度文库】揭示蘑菇的营养价值和功效 http://wenku./view/9f7417d776a20029bd642dff.html 1．学生在教师引导下，对本课知识点进行小结。 2.实践作业（选做） （1）采访老农或查阅资料，设计一个养蘑菇的方案，尝试自养蘑菇，并注意记录过程。 （2）利用互联网中的搜索，搜索并整理食用菌的相关资料，办一期手抄报，准备在年级展览会上展出。 设计意图：一是学生通过访谈、查资料，让学生经历一次科学探究的过程。 二是以设计手抄报形式，在搜索、整理资料中建构知识，发展思维，培养处理信息的能力。
课堂 小测： 1、请列举出5种常见食用菌： 、 、 、 、 2、大多数食用菌由：地下菌丝、 、 、 、菌盖五部分组成。3、我们可以通过哪几方面识别有毒蘑菇？
板书设计：食用菌构造：地下菌丝、菌丝、菌柄、菌褶、菌盖种类：平菇、双孢菇、深凹杯伞、金针菇、杯柄香菇、银耳、木耳、灵芝等