第六章 生物的主要类群
第三节 细菌和真菌
余姚市临山二中 胡佳迪
教学目标
知识目标： 了解细菌和真菌的主要特点：细菌和大多数真菌是体形微小等；
?? 知道细菌和真菌无处不在，与人类关系密切。
技能目标： 了解食物滋生微生物的条件和食物保存的方法；
通过活动培养学生的观察能力、探究能力及分析问题能力。
情感目标： 通过学习使学生能辨证得看待细菌对人类的利和弊；
使学生了解卫生保健的重要性，做到学以致用
教学重点
细菌和真菌的主要特点及分布
教学难点
细菌和真菌对人类生活的影响
教学过程
【引入】：展示一副图片：“走进缤纷的自然界，映入眼帘的是什么？”
【学生回答】：图片中的各个景物
【质疑】：是不是还有其它的东西呢？
学生简单讨论后回答
引出课题-----细菌和真菌
一、细菌主要特点
分布的广泛性
图片展示，引导学生说出细菌和真菌的分布范围，有利于培养学生的观察、表达能力。
细菌是微小的生物（微生物）
教师简单介绍细菌大小，直径（举例如300个细菌按宽度平行排列的厚度相当于一张普通纸的厚度），所以用肉眼看不见，要用特殊的仪器----显微镜观察。
【学生讨论发言】（由于在日常生活中，学生能经常接触到细菌这两个字，在他们的心目中，细菌等同于疾病，有恐惧的心理。）
a：谈谈你对细菌的印象是怎样的？
b：细菌都是有害的吗？
细菌的对人类生活的影响
多数有利： a. 可用在制作酸奶、食醋、泡菜等
b. 能分解动植物的尸体，把有机物变为无机物。促使自然界物质循环
c. 人体内多种细菌有益健康
少数有害： a. 使生物体患病
b. 使食物腐败
【展示图片】展示各种细菌的类型
4.细菌分类：根据形态分为球菌、杆菌、螺旋菌（教师简单讲述、分析）
通过一张面包上面的霉菌图片引出真菌
真菌
【教师讲述】除了霉菌以外，还有酵母菌，食用真菌（蘑菇、木耳等）都是真菌，
大概数量10多万种
霉菌
展示各种霉菌图片
【教师讲述】霉菌多数生活在食物上，能使物体发霉，但也能制作出药品和做食品。教师可以适当讲述青霉素的发现过程及对人类的贡献
酵母菌
【教师讲述】是一种单细胞真菌，可用做来面包发酵(有氧：生成二氧化碳和水)，酿酒（缺氧：生成等二氧化碳和酒精）等。
展示图片，加强学生影响
多种多样的食用真菌
【展示图片】说明某些真菌可以实用，但是并非所有的类似菌类可以食用，教师可以举例有关误吃有毒菌类而中毒身亡的惨痛教训。(颜色鲜艳的一般有毒性)
其它真菌
通过展示图片或影片来简单介绍另外的一些真菌
【教师提问】由于细菌真菌分布广泛，对食物又有腐败作用，那么在现实生活中我们一般用什么方法来防止这一现象的发生
学生讨论回答，教师提示总结
三．食物的保存
干藏法2。冷藏法3。 真空保存法4．加热法
简述巴斯德消毒法
为什么这些方法能够比较长时间保存食物？
学生思考，回答；教师补充完善
四、小结：
1、细菌和真菌合称为微生物
2、都是单细胞生物，自然界中分布很广
3、真菌有单细胞和多细胞之分。多细胞真菌又可以分为霉菌和食用菌
4、多数的细菌和真菌都对人类有益，少数对人类有害
5、细菌和真菌对自然界中物质的循环作用很大，能分解动植物尸体和排泄物，在自然界中充当分解者
课件22张PPT。§6.3 细菌和真菌走进缤纷的自然界，你看到了什么？分布广泛的细菌和真菌嘿嘿！你看不见我！Hello! 我是微生物！（细菌）探究一：
细菌是什么？分组讨论我们吃饭前要洗手，是因为手上有细菌。细菌都是有害的吗?有没有有益细菌?1.有益细菌: 根瘤菌——豆科作物固氮
乳酸杆菌——制酸奶
大肠杆菌（多数）——合成维生素
腐生细菌——分解动植物衣物遗体2.有害细菌：结核杆菌（肺结核），痢疾杆菌（使人严重
腹泻），绿脓杆菌（使创口感染）3.细菌①数量：2000多种。④生活环境：分布广泛（土壤、水、空气、 动植物体内）⑤与人
类关系a 可用在制作酸奶、食醋、泡菜等 b 能分解动植物的尸体，把有机物变
为无机物。促使自然界物质循环。c 人体内多种细菌有益健康。少数有害：a 使生物体患病b 使食物腐败多数有利：②形态：球状、杆状、螺旋状③ 结构：单细胞，一般由细胞壁、细胞膜和细胞质
组成。无细胞核（原核生物），分裂繁殖。思考：在日常生活中，我们常常会看到放了几天的食品上有霉斑，这是什么引起的？面包发霉4.真菌①数量：10多万种a.霉菌 (多数生活在食物上)青霉-----提取青霉素曲霉-----生产酱、酱油。b.酵母菌（单细胞）:面包发酵、酿酒。c.食用菌：蘑菇、木耳、灵芝等② 结构：细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
（真核生物）③ 分类④ 作用：与细菌一起构成分解者，促进地球上物质的循环。d.其它真菌：甲癣、脚癣讨论食物保存的方法1.干藏法2.冷藏法3真空保存法4.加热法5.微生物的生长与水分、温度和空气等因素有关。四、小结：1、细菌和真菌合称为微生物
2、都是单细胞生物，自然界中分布很广
3、真菌有单细胞和多细胞之分。多细胞真菌又可以分为霉菌和食用菌
4、多数的细菌和真菌都对人类有益，少数对人类有害
5、细菌和真菌对自然界中物质的循环作用很大，能分解动植物尸体和排泄物，在自然界中充当分解者1、细菌的基本形态有＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿＿三种.
2、使肉发臭的是一种单细胞生物＿＿＿，这类生物个体微小，用＿＿＿＿＿＿＿＿＿才能观察单个个体，但我们可以看到大量的＿＿＿＿繁殖在一起所形成的＿＿＿．巩固性练习球菌杆菌螺旋菌细菌高倍光学显微镜细菌菌落
3、下列关于细菌的叙述，正确的是（ ）
A、细菌对人类都是有害的
B、用放大镜能看到球菌
C、食物腐烂、发臭是乳酸杆菌引起的
D、细菌细胞内没有细胞核
4、酸奶中的酸味是下列哪种细菌分解有机物所产生的（ ）
A、乳酸杆菌 B、枯草杆菌
C、棒状杆菌 D、甲烷杆菌
5、下列生物不属于真菌的是（ ）
A、灵芝 B、 平菇 C、木耳 D、大肠杆菌
ＤAD谢谢指导再 见脚癣病因症状：脚癣欲称“脚气”或“香港脚”，中医学称为“脚湿气”，是一种浅部霉菌感染的皮肤病，它可分为干性和湿性两种类型：干性主要表现是脚底皮肤干燥、粗糙、变厚、脱皮、冬季易皲裂；湿性主要表现是脚趾间有小水泡、糜烂、皮肤湿润、发白、擦破老皮后见潮红，渗出黄水。两者都具有奇痒，也可两者同时存在，反复发作，春夏加重，秋冬减轻。
自疗注意事项（1） 保持足部清洁、干燥、勤洗脚，勤换鞋袜。（2） 对脚部多汗经常穿长筒靴，胶鞋者，可在鞋袜内撒足癣粉。（3） 不可用手抓脚，以免染上手癣。
返回甲癣甲癣是皮肤癣菌侵犯指（趾）甲所引起的浅部真菌感染性疾病，俗称“灰指甲”。因真菌侵入的部位不同，临床上可分甲下型甲癣和浅表性白色甲癣两种。后者真菌从甲面侵入，形成不整形的白色混浊区，日后范围扩大，甲面变软，久者亦常致甲板变形，增厚，变脆。返回大肠杆菌（细菌）大肠杆菌能合成对人体有益的维生素B和维生素K ①球菌②杆菌乳
酸
杆
菌③螺旋菌细菌的三种形态酵母菌？用酵母菌做面包（氧充足时）用酵母菌酿酒（缺氧时）银耳金针菇 香菇 灵芝木耳蘑菇能分解动植物的尸体，把有机物变为无机物，在自然界的物质循环中起重要作用
