食物的消化和吸收

课件29张PPT。食物的消化和吸收第七章 人体的新陈代谢 食物为我们提供的营养物质：1、消化： 在消化道内将食物分解成可吸收的成分的过程实质：大分子物质小分子物质分 解2、 消 化 系 统的 组 成 消 化 道 ： 消 化 腺： 口 腔 咽 食 道(食管） 胃 小 肠 大 肠 肛 门 唾 液 腺 （ 内 有 胃 腺 ） 胰 腺 （ 内 有 肠 腺 ） 肝 脏 （ 分 泌 消 化 液 ， 促 进 食 物 的 消 化 ） （1）口腔内与消化有关的结构：3．口腔 （2）它们各自有什么作用？ 牙、舌牙齿切割、研磨，舌的搅拌、（3）唾液湿润，与牙齿、舌共同作用形成食物团块含有淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖（有甜味）物理性消化化学性消化（唾液腺分泌）牙结构龋齿的形成成年人共32颗门齿——切割犬齿——撕裂臼齿——研磨吃饭时应细嚼慢咽2.你从中得到什么启示？1.如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？思考：因唾液淀粉酶初步消化淀粉为麦芽糖
而有甜味。提示1、淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。
2、淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝。
3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。当我们细嚼馒头（馒头是淀粉类物质）的时候会感觉到甜味，这个甜味是从哪里来的？实验：
1、取两支试管分别加入2ml淀粉溶液
2、向其中一支试管中滴加2ml的唾液，另一支中滴加2ml的清水(为什么要加清水？)
3、保持37oC恒温，与人体温度一致
4、一段时间后分别加入1ml碘液现象与结论：与唾液混合的淀粉溶液没有变蓝色，说明淀粉已经发生了化学变化，生成了新的物质。这种带甜味的物质就是麦芽糖。口腔中的化学性变化因为唾液中含有大量的唾液淀粉酶，它能把结构复杂的淀粉分解成麦芽糖。2、探究唾液淀粉酶对淀粉的作用与温度的变化关系。结论：唾液淀粉酶的消化作用需要在一定的温度范围内进行，最合适的温度是37oC碘液未变蓝碘液变蓝碘液变蓝2、食物在胃里的消化1）认识胃胃是消化道中最膨大的一部分，其内表面有许多皱襞，其中有胃腺。胃壁中有许多平滑肌层，食物进入以后要依靠肌肉运动使食物与消化液充分混合，形成食糜。1、取三支试管分别加入等质量的蛋白，加入少量食盐和清水，搅拌形成蛋白花
2、向A管和B管中分别加入2ml人造胃液，向C管中加入2ml清水
3、A、C试管恒温37oC，并振荡试管，B管控制温度于0oC。经过10分钟左右观察。蛋白花+人造胃液
0oC蛋白花+清水
37oC蛋白花+人造胃液
37oC实验的现象：结论：比较A和C两试管，可以知道胃液能够消化分解蛋白质；比较A和B可以知道胃液对食物的消化也要受到温度的影响。小肠上连胃，下接大肠，长约５－６米，包括十二指肠、空肠和回肠三部分。小肠是消化管中最长的一段，也是消化和吸收的主要部位。为什么说小肠是消化和吸收的主要场所？讨论1是消化主要场所原因:
2是吸收的主要场所原因:多种消化液?2是吸收的主要场所原因:小肠内表面有大量绒毛,增大了吸收面积;小肠壁上有丰富的毛细血管
1糖类2蛋白质3脂肪下列物质消化的场所及最终分解的产物口腔小肠 葡萄糖(唾液)　(胰液肠液)胃小肠 (胰液肠液)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胃液　氨基酸甘油和脂肪酸小肠 (胰液肠液胆汁)说一说小肠是消化和吸收的主要场所大肠长约1.5米，管腔较粗，末端开口于肛门。大肠的开始部分叫盲肠，位于右下腹部。盲肠上连着一条细小的盲管，叫阑尾。在病菌的作用下，可能会引起阑尾炎。
大肠基本上没有消化分解食物的作用。它的主要功能是吸收水分，形成粪便，后者经肛门排出。此外，大肠内某些细菌能利用肠内较简单的物质合成一些维生素大肠随堂练习1、消化系统中不与食物直接接触的器官是（ ）
A 小肠 B 胃 C 肝脏 D 大肠C2、下列过程不是物理性变化的是（ ）
A 牙齿咀嚼 B 舌的搅拌
C 肠胃蠕动 D唾液淀粉酶对淀粉的消化D3、在测定胃蛋白酶活性时，溶液的PH由10下降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（ ）
A 上升 B无变化
C先升后降 D先降后升A4、小肠有那些适应消化和吸收的特点？1、长约5~7米
2、有很多环形皱襞,表面积大
3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管5、说一说:请说出消化系统的组成和各器官的功能肛门消化道的起始部位,内有牙齿舌和唾液腺.食物的通道人体最大的消化腺,分泌胆汁贮存胆汁小肠的起始部位,内有胆总管和胰总管的开口.大肠的起始部位,在腹腔的右下部.消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用分泌胰液消化和吸收的主要场所暂时贮存粪便食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉