第七章植物的生殖与发育
第一节植物的有性生殖和发育（第三课时种子的结构）
教学目标
1．使学生理解双子叶植物和单于叶植物种子的一般结构及这些结构中最重要的部分——胚的结构和特点；了解双子叶植物和单子叶植物的概念及实例。
2．通过解剖观察种于的内部结构提高学生的实验能力和学会简单的观察方法，以培养观察能力。
3．通过两类种子结构特点的比较，培养学生分析问题的能力，学会从特殊到一般的思维方法，形成善于通过分析，归纳而得出结论的习惯。
4．通过学习种子的结构，初步树立结构与功能相统一的辩证观点。
重点、难点分析
本课的重点就是种于的结构，种皮（包括种孔、种脐）和胚乳可以一般讲述，而胚的结构则须详细说明，使学生能够准确地找到和说出胚在种子中的位置以及胚自身的各部分结构的名称，同时了解这些结构在种子萌发后将形成幼苗的哪些部分（虽然在种子的萌发一节中要重点介绍，但此处应适当地提及，以便加深学生对胚各部分结构的认识和理解）。因为胚是将来一株完整的植物体的雏型，是一个没有完成分化的幼小植物体。所以，一个植物体是由胚发育成的，而种皮及胚乳只是帮助胚完成生长发育的辅助结构。在胚萌发成幼苗的时候，种皮及胚乳就完成使命而脱落和消失了。
由于种子内胚的体积很小，其各部分结构不易看清，尤其是单子叶植物种于内的胚，和胚乳紧紧地联系在一起，不易剥离。所以，让学生了解胚的结构不能仅从挂图或教材中的插图去了解，而要观察实物，这也是让学生认清胚结构的一个难点。例如，教材中指导学生将玉米种子沿胚的纵轴方向切开，然后向切面上滴碘液，结果是胚乳部分变蓝，而胚则不变色，这样来观察玉米种子内胚的结构。然而，学生看到的只是一个胚的侧面观，不能认识胚的整体，所以，在以上步骤之前，另选一粒吸涨后的玉米种子，去掉种皮，用针将种子一侧中央的白色船形结构剥离，用放大镜仔细观察这个结构的全貌，它就是胚。然后再切开种子，加滴碘液进行观察。使学生从形态到结构有一个完整的对胚的认识，这样就可以较好地解决这个难点
教学过程设计
一、教学方法：
本课最好采取同步教学法，让学生手中有观察的实物材料，并能够亲手对材料进行处理（如剥离、挑取、染色、使用放大镜观察等）。在老师的指导下，边观察边听讲解，这样所得到的印象是深刻的。
二、教学过程：
1．引入：教师出示一些种子。
提问：他们属于植物的什么器官？是由花的哪些结构发育而来的？有什么作用？
学生回答
教师总结：种子属于植物的生殖器官，是由子房内的胚珠发育而来的。绿色开花植物的生长发育过程大都先由种子发育成幼苗。要理解种子如何发育成幼苗就要了解种子的结构是怎样的。
2.新课的设计：
实验：观察和解剖大豆和玉米种子的结构
实验目的：认识大豆和玉米的种子的结构
实验器材：水浸过的大豆和玉米种子、放大镜、刀子、镊子、碘酒
实验过程：
（一）观察大豆种子
学生做实验
学生根据实验过程讲解大豆种子的结构
教师总结：外面一层是种皮，在凹陷的种皮上有种脐和种孔。剥去种皮，看到两片子叶，分开子叶看到并合处有胚，胚由子叶、胚根、胚轴、胚芽组成。
种皮——坚韧，保护种子和内部结构。
胚根——在与胚芽相对的一端，将来发育成根。
胚芽——生有幼叶的部分，将来发育成茎和叶。
胚轴——连接胚芽和胚根的部分，将来发育成连接根和茎的部位。
子叶——两片，肥厚，贮藏着营养物质。
（二）观察玉米种子
学生做实验
学生根据实验过程讲解玉米种子的结构
教师总结：用镊子从胚处撕开外皮可见玉米的果皮和种皮不易撕开，将玉米纵向切开滴加碘酒观察到染成蓝色的结构是胚乳，储藏有淀粉，未被染成蓝色的结构是果皮和种皮，以及由子叶、胚根、胚芽、胚轴组成的胚。
果皮和种皮——两者紧贴在一起，不容易分开，保护种子的内部。
胚根——在与胚芽相对的一端，将来发育成根。
胚芽——生有幼叶的部分，将来发育成茎和叶。
胚轴——连接胚芽和胚根的部分。将来发育成连接根和茎的部位。
子叶——片，不肥厚。种子萌发的时候，它将胚乳里的营养物质，转运给胚芽、胚轴、胚根。
胚乳——贮藏着营养物质。
比较大豆和玉米结构的共同点和不同点
大豆种子
玉米种子
种皮
有
有（与果皮愈合）
胚
胚芽
有
有
胚轴
有
有
胚根
有
有
子叶
有两片贮存营养物质
有一片不贮存营养物质
胚乳
无
有（贮存营养物质）
小结：将子叶数为一片的称为单子叶植物，将子叶数为两片的称为双子叶植物。
比较常见的种子，分辨是单子叶种子还是双子叶种子。
课堂小结：单子叶种子和双子叶种子结构上的区别
双子叶植物和单于叶植物种子的结构特点
课堂练习：
1、我们吃的大米,主要来自水稻种子中的_______。
2、下列都是单子叶植物的一组是:( )
A.高梁、大豆、花生 B.水稻、蚕豆、黄瓜
C.水稻、小麦、玉米 D.小麦、蚕豆、高梁
3、小麦种子营养物质贮藏在:( )
A.子叶 B.胚乳 C.胚芽 D.胚根
4、菜豆种子和玉米种子共有的结构是（ ）
A、都具有胚乳 B、都具有种皮和胚乳
C、都具有子叶和胚乳 D、都有种皮和胚
作业：作业本
课件31张PPT。 第七章植物的生殖与发育 第一节植物的有性生殖和发育 第三课时种子的结构 复习1、受精过程。2、果实和种子的形成。种皮果皮胚种子果实麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子。你能说出谜语中的“麻屋子、
白胖子、红帐子”、分别指什么，
它们由什么发育而来吗？“麻屋子”-——果皮——子房壁“红帐子”——种皮——珠被“白胖子”——胚——受精卵练习2. 为什么花生的一颗果实中有那么多种子? 有多颗胚珠蚕豆蒲公英黄豆绿豆一、果实的类型（一）根据花与果实的结构分类
1、根据子房以外的结构是否参与果实的形成：
真果和假果
2、根据花中雌蕊的数目分：单果（simple fruit） ：花中仅有一枚雌蕊形成的果实。
聚合果（aggregate fruit） ：一朵花中有许多离生雌蕊，以后每一雌蕊形成一个小果，相聚在同一花托之上。如莲、草莓、悬钩子等
聚花果（collective fruit） ：果实是由整个花序发育而来，花序也参与果实的组成部分，也称花序果或复果（multiplefruit），如桑、凤梨、无花果等 果实的类型（二）根据果实成熟时果皮的性质分：
1、肉果（fleshy fruit） ：有肥厚肉质的，称肉果；
根据果皮的来源和性质，肉果有以下几类：
（1）浆果：浆果是肉果中最为习见的一类，果皮除表面几层细胞外，都肉质而多汁，内含多数种子，如葡萄、番茄、柿等。（2）核果：通常由单雌蕊发展而成，内含一枚种子，果皮明显分为三层，外果皮膜质，由子房表皮和表皮下几层细胞组成；中果皮肉质多汁；内果皮木质化、坚硬，包在种子外面。如桃、梅、李、杏等的果实。
（3）梨果：子房下位花的花形成。果实由花筒和心皮部分愈合后共同形成，是假果。外果皮、中果皮与花托间无明显界限。内果皮由木质化的厚壁细胞所组成，所以比较清楚明显。梨、苹果等。2、干果（dry fruit）果皮干燥无汁的，称干果。
根据成熟时果皮是否开裂分为裂果和闭果。
（1）裂果（dehiscentfruit） ：果实成熟后果皮自行裂开，可分为以下几种类型
①荚果（legume）：单心皮发育而成，成熟后果皮沿背缝和腹缝两面开裂，如大豆、豌豆、蚕豆等。
②蓇葖果（follicle）：单心皮或离生心皮发育而成，成熟后只由一面开裂。有沿心皮腹缝开裂的，如梧桐、牡丹、芍药、八角茴香等的果实。也有沿背缝开裂的，如木兰、白玉兰等。③蒴果（capsule）：合生心皮的复雌蕊发育而成，子房一室或多室，每室种子多粒。成熟时按三种方式开裂：室间开裂、孔裂和周裂。
④角果：由2心皮组成的雌蕊发育而成。由心皮边缘合生处向内生出假隔膜，将子房分隔成2室，果实成熟后，沿2腹缝裂开脱落，只留假隔膜，种子附于假隔膜上。十字花科植物多具这类果实。角果细长，长宽之比大，称为长角果（silique）如萝卜、甘蓝等；长宽之比几相等，称为短角果（silicle），如荠菜、遏蓝菜等。 （2）闭果类（indehiscentfruit）果实成熟后，果皮仍不开裂，可分为以下几种类型：
①瘦果（achene）由1—3心皮构成的小型闭果；果皮坚硬，种子1枚，果皮与种皮易于分离。如白头翁（1心皮构成），向日葵、蒲公英（2心皮构成）、荞麦（3心皮构成）等。
②颖果（caryopsis）果皮薄，革质，含一枚种子，果皮与种皮愈合不易分离。果实小，是水稻、小麦、玉米等禾本科植物的特有果实类型。
③翅果（samara）属瘦果性质，其果皮延展成翅状，有利于随风传播，如榆、槭、臭椿等植物。
④坚果（nut）外果皮坚硬木质，种子一枚。成熟果实多附有原花序的总苞，称为壳斗，如栎、榛和栗等果实。
种子的结构是怎么样的?看法提出猜想小实验观察大豆的种子结构。（温馨提示：用手剥
去种皮，小心掰开，
用放大镜观察菜豆种
子的内部结构。）大豆种子的结构胚芽胚轴胚根子叶种皮(两片)小结菜豆种子的内部结构 大豆种子的结构：种皮——坚韧，保护种子和内部结构。在凹陷 的一侧的种皮上，有种脐和种孔。 子叶——两片，肥厚，贮藏着营养物质。 胚芽——生有幼叶的部分，将来发育成茎和叶。 胚根——在与胚芽相对的一端，将来发育成根。 胚轴——连接胚芽和胚根的部分，将来发育成连接根和茎的部位。 小实验玉米种子的结构小组讨论：玉米种子的结构果皮和种皮胚乳子叶胚芽胚轴胚根胚（淀粉遇到碘会变蓝色）胚乳部分变蓝色，胚不变蓝 说明：种子的胚乳中含有淀粉 玉米种子的结构：果皮和种皮——两者紧贴在一起，不容易分开，保护种子的内部。 胚乳——贮藏着营养物质。 胚芽——生有幼叶的部分，将来发育成茎和叶。 胚根——在与胚芽相对的一端，将来发育成根。 胚轴——连接胚芽和胚根的部分。将来发育成连接根和茎的部位。子叶——一片，不肥厚。种子萌发的时候，它将胚乳里的营养物质，转运给胚芽、胚轴、胚根。比较：大豆种子和玉米种子的比较表种子结构大豆种子玉米种子种皮胚胚芽胚轴胚根子叶胚乳有有有有 有两片 贮存营养物质无有（与果皮愈合）有有有 有一片 不贮存营养物质有（贮存营养物质）种子的分类：（1）双子叶植物——种子的胚具有两片子叶的植物，如菜豆等（右图）。 （2）单子叶植物——种子的胚具有一片子叶的植物，如玉米等（右图）。 1、根据种子中子叶数目的不同，绿色开花植物可以分成两大类：2、下列都是单子叶植物的一组是:( )
A.高梁、大豆、花生 B.水稻、蚕豆、黄瓜
C.水稻、小麦、玉米 D.小麦、蚕豆、高梁3、小麦种子营养物质贮藏在:( )
A.子叶 B.胚乳 C.胚芽 D.胚根 CB1、我们吃的大米,主要来自水稻种子中的_______。胚乳4、菜豆种子和玉米种子共有的结构是（ ）
A、都具有胚乳 B、都具有种皮和胚乳
C、都具有子叶和胚乳 D、都有种皮和胚考考你D课堂小结：单子叶种子和双子叶种子的区别 ：双子叶植物和单于叶植物种子的结构特点子叶数有胚乳 都有胚（胚芽、胚轴、胚根、子叶）和种皮无胚乳子叶两片子叶一片谢谢指导!
