米饭、淀粉和碘酒的变化

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激趣拓展 让科学课更神奇
——《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学案例
情景说明：
单元概述：《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下册“物质的变化”教学单元第三课的内容。本单元的核心概念是物质的变化。物质变化主要有物理变化和化学变化，而这个单元着重探究的是物质的化学变化。《米饭、淀粉和碘酒的变化》这篇课文是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课。是本单元教学内容的重点，在整个单元中起承前启后的作用。为后面学习《小苏打和白醋的变化》、《铁生锈了》、《硫酸铜溶液与铁钉的反应》等打下基础。
教材内容：本课内容包括四个部分，分别是“会变味的米饭”“米饭、淀粉和碘酒”“淀粉的踪迹”“制作神秘的信件”。
第一部分:会变味的米饭。用这样的活动来引入，观察米饭在口腔里的变化，提出问题。
第二部分:米饭、淀粉和碘酒。在米饭上滴一滴碘酒，马上会出现蓝色物质。当学生看到这种现象的时候，就在考虑:为什么会呈现蓝色 是化学反应吗 是不是米饭中的主要成分起了作用
第三部分:淀粉的踪迹。利用淀粉和碘酒反应的颜色变化，可以来检验哪些食物中含有淀粉。
第四部分:制作神秘的信件。这是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续。
学情分析：学生对米饭太熟悉了，对米饭的味道了如指掌，对米饭的主要成分也有一定的认识，对淀粉和碘酒的反应也能做出合理的猜测，所以教学中一方面要充分激发学生的探究兴趣，一方面可以进行相关的拓展活动，让学生充分领略物质变化的神奇，提升科学课的魅力。
设计思路：
第一部分：魔术引入新课——激发兴趣，提出问题。
第二部分：淀粉与碘酒的反应实验——充分探究，解决问题。
第三部分：食物中淀粉的鉴别——应用知识。
第四部分：品味米饭——知道米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
第五部分：用柠檬水让蓝字消失——激趣拓展。课外活动：制作神秘无字信件
二、教学设计
教学目标：
科学概念：
米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法：
用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观：
培养探索新事物的兴趣。
教学重点、难点
教学重点：米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。
教学难点：米饭甜味的原因。
三、教学准备：米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及常见食物
四、教学过程。
教学环节（时间安排） 教师活动 学生活动 设计意图
魔术引入新课（5分钟） 出示一张白纸，上面事先用淀粉液写好（物质的变化），喷上碘酒提问：有什么发现？有什么问题？猜一猜可能是什么原因？ 学生交流观察发现，猜测：可能跟里面的淀粉和碘酒有关。 激发兴趣，提出问题
淀粉与碘酒的反应实验（10分钟） 一、你们了解淀粉吗？让我们来研究一下淀粉。二、白纸上现出蓝字是因为上面的淀粉遇到碘酒吗？三、蓝色的物质还是淀粉么？这是什么变化？ 一、学生以组为单位研究淀粉，汇报观察到的现象。二、学生做实验，验证猜想。结论：白纸上现出蓝字是因为上面的淀粉遇到了碘酒。三、淀粉与碘酒发生反应，生成蓝色的新物质，这是一种化学变化 充分探究，解决问题
食物中淀粉的鉴别（15分钟） 一、碘酒能不能证实其他食物中是否含有淀粉呢？二、在刚刚的实验中，除知道食物中有没有淀粉外，还有什么发现？ 一、学生预测八种食物是否有淀粉实验检测，食物中是否含有淀粉。二、学生生充分表述其他实验中的现象。（如含淀粉的物质在遇到碘变颜色时有的快，有的慢，或是颜色深浅不一等。） 应用知 识
品味米饭（5分钟） 一、淀粉到我们的嘴里会是什么味道呢？二、请每位同学品味米饭三、米饭刚吃的时候不甜，后来变甜了？是什么原因？ 学生谈生活经验。二、品味米饭，汇报发现三、学生汇报，阅读课本30页资料。知道米饭与唾液会发生化学变化。 学会用经验和资料解决问题
激趣拓展（5分钟） 一、小结本节课学习内容二、用柠檬水让蓝字消失，这又是怎样的一种变化呢？ 学生听讲述拓展活动：制作神秘无字信件 进一步认识物质变化的神奇
实验记录单
实验目的：检测这些食物中有淀粉吗？
研究食品 预测 结果
1、鸡蛋 □有 □无 □有 □无
2、土豆 □有 □无 □有 □无
3、馒头 □有 □无 □有 □无
4、米饭 □有 □无 □有 □无
5、青菜 □有 □无 □有 □无
6、萝卜 □有 □无 □有 □无
7、苹果 □有 □无 □有 □无
8、黄瓜 □有 □无 □有 □无
板书设计：
物 质 的 变 化
——米饭、淀粉和碘酒的变化
米饭+唾液 甜味（新的物质）
米饭、淀粉+碘酒 蓝色（新的物质） 化学变化
碘+柠檬汁 无色 （新的物质）
1、 教学反思：
本课是六年级科学第二单元第三课的内容，教学内容贴近学生生活，教学材料简单易找。
在教学本课时，我认真研读教材，吃透教参，找准本课的教学目标。一方面让学生亲身经历以探究为主的学习活动，充分激发学生的探究兴趣，一方面进行有趣的拓展活动，让学生充分领略物质变化的神奇，提升了科学课的魅力。纵观全课，教学特色如下：
教学中，我我将本课的教学目标设定为通过对身边的一些食物进行科学探究，使学生从自己的生活走近课堂、走进科学，尽可能使每一个学生都能获得成功的体验，从而激发他们学习科学、进行科学探究的兴趣。
1、 注重激发学生的探究兴趣
在教学设计上，我并没有按照教材编排的顺序进行教学，而是把教材中最后安排的《制作神秘的信件》提到教学开始。课前我准备好用米汤写的“物质的变化”单元课题，在教学开始我以一个简单的魔术引入新课：“同学们，今年的春节联欢晚会上徐谦的魔术一定让大家大开眼界，今天老师也给大家带来了一个魔术，大家想不想看？”以此激发学生的学习兴趣。然后我把碘酒喷洒在事先用淀粉写好了字的纸上，纸上立刻出现了深蓝色的两个字“物质的变化”。同学们都睁大了双眼，不敢相信。由此我又提问：“同学们想知道为什么吗？猜一猜可能是什么原因？”大家异口同声地说：“想！”一个好的开始，是成功的一半。让学生在课堂上品味
2、 关注学生的思维发展
纵观整堂课，我始终坚持以学生思维发展为重。让学生亲历了由问题——假设——实验——结论这一完整的探究过程。教学伊始，通过魔术表演，让学生产生疑问，为什么白纸上会出现蓝色的字？可能与淀粉、碘酒有关系？由此产生探究的问题，使探究变得更为迫切与有效。由此让学生感知淀粉，了解淀粉的一些基本特点，然后用实验证实淀粉遇碘酒的特性，环环相扣，有利于学生分析推理能力的不断发展。通过食物淀粉鉴别，既让学生了解生活中哪些食物中含有淀粉，哪些食物中不含有淀粉，更重要的是培养学生对科学结论的应用能力，合作探究的能力，让学生在探究中解决问题，提出问题，有效推动了学生思维的发展。
3、 进行了有效、有趣的拓展
学生通过学习终于明白了魔术引出的问题，按理说教学到此任务也完成了，但“兴趣是最好的的老师”如何让学生对物质的变化有持续的探究兴趣，我进行了相关的拓展，用柠檬水让蓝字消失，再一次让学生惊奇不已，让学生充分领略物质变化的神奇，提升了科学课的魅力。
4、 第二部分：淀粉与碘酒的反应实验——充分探究，解决问题。
第三部分：食物中淀粉的鉴别——应用知识。
第四部分：品味米饭——知道米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
第五部分：用柠檬水让蓝字消失——激趣拓展。课外活动：制作神秘无字信件
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