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第4章代谢与平衡
第1节食物与摄食
联想情景导入
我们已经知道，人和动物的各种生理活动都需要能量。如写字，每千克体重每小时消耗的能量约为1.68千焦。打乒乓球时每千克体重每小时消耗的能量约为18.40千焦。那么这些能量都是从哪里来的 任何动物都需要通过摄取食物来维持生命和各种各样的生理活动。
重点知识详解
一、食物与能量
1．食物中的营养成分：食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等七大类。其中糖类、脂肪和蛋白质都能为人类提供能量。食物在人体内通过氧化释放能量。
2．热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫做这种物质的热量价。
1克糖类无论是在体外完全燃烧还是在体内完全氧化，都能释放出16.8千焦的热量。同等质量的蛋白质与糖类氧化所释放出的热量相同，而同等质量的脂肪释放的热量要比蛋白质和糖类高得多。由于每种食物所含的营养成分不同，它们所含有的能量也各不相同。
二、营养素的作用
1．水：水是构成细胞的主要成分。体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。
2．糖类：糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等。是人体所需要能量的主要来源。
3．蛋白质：蛋白质是细胞生长及修补组织的主要原料，也能为人体生命活动提供能量。
4．脂肪：脂肪是生物体内贮藏能量的物质。
5．无机盐：无机盐是人体维持正常生理活动所必须的营养物质。
6．纤维素：刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。参与人体许多重要的生理活动，对保持人体健康关系极大。
三、动物的摄食：由于各种动物获取食物的手段各不相同，它们的食性也多种多样。各种动物具有自己特有的捕食方式和捕食器官。
1．海葵利用围绕在口周围的触手来捕食小鱼虾和小动物。
2．昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前端，各种昆虫因食性和取食方式不同，口器的形态结构也不同。
3．鱼类用滤过方式获得食物。
4．青蛙倒生、反卷的舌有利于捕捉食物。
5．啄木鸟喙的形态结构适于啄食隐藏在树干内的昆虫。
6．猫可用伸缩的钩爪和发达的犬齿来捕捉鼠。
四、人消化系统的重要器官——牙
1．乳牙和恒牙：人的一生有两组牙。幼儿时长出的一组牙称为乳牙，共有20颗。在学龄期(约六岁起)，乳牙逐渐脱落，换上恒牙。一般恒牙脱落不会再长出来。
2．牙的种类：根据牙的作用不同，可将牙分为切牙、尖牙、前磨牙和磨牙。
3．牙的作用：人取食和消化的重要器官
4．牙的结构：
5．龋齿：微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质，从而引起龋齿。龋齿会加重胃和肠等消化器官的负担，影响食物的消化和吸收。
经典例题解析
[例1] 下列口器中，是蚊子具有的口器的是 ( )
A．虹吸式口器 B．咀嚼式口器
C．刺吸式口器 D．舐吸式口器
[解析] 蚊子具有的口器的是刺吸式口器。
[答案] C
[例2] 下列关于蛋白质的叙述中不正确的是 ( )
A．蛋白质是构成细胞的重要物质
B．蛋白质参与人体各种形式的生理活动
C．人体对蛋白质的需要量很少
D．蛋白质在人体内氧化分解时，也可以提供能量 ，
[解析] 蛋白质是细胞生长及修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50％以上。所以，它是构成细胞的一种重要物质，而且需要量较多，特别是正处于发育阶段的青少年，对蛋白质的需要量更大。血液中也有血红蛋白，细胞中除水以外，蛋白质是最多的物质，所以，它是参加各种生理活动的一种物质。另外，蛋白质、糖类和脂肪三者在体内氧化分解时，都能为人体生理活动提供能量。
[答案] C
[例3] 人患龋齿，损伤牙齿的顺序是 ( )
A．牙本质→牙骨质→牙髓腔
B．釉质→牙骨质→骨髓腔
C．牙骨质→牙本质→牙髓腔
D．釉质→牙本质→牙髓腔
[解析] 龋齿是因为口腔中的细菌使存留在牙面和牙缝中的食物残渣发酵产酸而造成的口腔疾病，由于釉质在外层，所以首先受酸的腐蚀而变软、变色，以至进一步损伤牙本质而形成龋洞，从而损伤牙髓腔。
[答案] D
[例4] 妈妈为小文准备的午餐有：米饭、鱼、肉和豆腐汤，这些食物中含有________、________ (填两种)等人体所需营养素。从“合理膳食”的角度分析，这份午餐还需增加的食物有：________ (填一种)。
[解析] 食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维。其中糖类、蛋白质和脂肪都能为人体提供能量。米饭、鱼、肉和豆腐汤这些食物中主要含有糖类和蛋白质两类营养物质。为使人体获取的营养更加全面，还应吃一些蔬菜来补充维生素。
[答案] 蛋白质糖类(合理答案均可) 青菜(合理答案均可)
考点应试必备
1．下列有关动物的取食结构或取食方式的连线中，不正确的是 ( )
A．海葵一一口器 B．鱼类——滤过式取食
C．人类一一牙等 D．鸟类——喙
2．生物体内的主要能源物质和贮能多的物质分别是 ( )
A．脂肪和糖类 B．糖类和蛋白质
C．糖类和脂肪 D．脂肪和蛋白质
3．青少年正处于长身体的关键时期，在保证正常营养的前提下，应多吃含蛋白质、磷、钙的食物。为了补充蛋白质，平时应多吃 ( )
A．蔬菜、水果 B．玉米、番薯 C．鸡蛋、牛奶 D．黄油、肥肉
4．上颚发达，呈齿状，可碎嚼花粉，中唇舌和下唇须延长并合拢形成一食物管，可以吸吮食物。这种口器称为 ( )
A．虹吸式口器 B．嚼吸式口器
C．刺吸式口器 D．舐吸式口器
5．下列食物中，蛋白质含量最高的是 ( )
A．猪肉 B．鸡蛋 C．米饭 D．苹果
6．人体内的葡萄糖主要来自 ( )
A．食物中的淀粉 B．食物中的纤维素 C．肝糖元的分解 D．蛋白质的转化
7．人体内含量最多的物质是 ( )
A．水 B．糖类 C．蛋白质 D．脂肪
8．关于蛋白质的功能，下列说法不正确的是 ( )
A．是人体储存能量的主要物质
B．与人体生长发育有密切的关系
C．可以氧化分解为人体生命活动提供原料
D．为受损细胞的修复和更新提供原料
9．王华同学患了龋齿病，他感到疼痛难忍，这说明龋洞已发展到 ( )
A．牙釉质 B．牙髓腔 C．牙本质 D．以上不对
10．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是 ( )
①糖类；②脂肪；③蛋白质；④水；⑤无机盐。
A．①③⑤ B．①②④ C．①②③D．①②⑤
11．下列哪种食物中含糖较高 ( )
A．鸡蛋 B．豆腐 C．肥肉 D．馒头
12．一个50克的鸡蛋(主要成分是蛋白质)，在人体内完全氧化分解，大约释放出的能量是 ( )
A．853千焦 B．8575千焦 C．840千焦 D．1945.5千焦
13．人患急性肠胃炎时静脉滴注5％葡萄糖、生理盐水注射液的主要原因是 ( )
A．为人体提供营养物质 8．补充体内盐分
C．补充体内水分 D．以上三项都是
14．吃进的马铃薯在人体内分解代谢的最终产物主要是 ( )
A．淀粉 B．麦芽糖 C．葡萄糖 D．二氧化碳和水
15．下列哪个不是牙齿的直接功能 ( )
A．切断食物 B．吞咽食物 C．磨碎食物 D．消化食物
16．在人类所食用的食物中，含有蛋白质、糖类、脂肪、________、________、________和________等七种人体所必须的营养物质。
17．食物纤维主要是由________组成，是一类不能被人体消化吸收的物质，主要来自食物，对人体有非常重要的作用，如刺激消化腺分泌________，促进________，有利于及时排便等。
18．在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。下列食物：①苹果，②葡萄干，③牛奶，④米饭，⑤大豆，其中含有丰富蛋白质的是________ (填写编号)。
19．5月20日是“中国学生营养日”。请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：
某山区学校食堂午餐的食谱如下：大米、炖土豆、炒白菜、萝卜汤。
(1)以上食物中所含的营养素主要有糖类、________、油脂、无机盐和水。
(2)考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是________。
20．青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。
(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入________ (填序号)不足而引起的。
①维生素 ②油脂 ③蛋白质
(2)“××糕点”主要营养成分如下表所示。请根据该表回答。
××糕点
营养素 每100g含有
蛋白质 4.8g
油 脂 20g
糖类 40g
B胡萝h素(维生素类) 1.8mg
碳酸钙 400mg
①所含营养素中属于无机盐的是________，没有列出的一类营养素是________。
②正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过________g。
③糖类是人体所需________的主要来源。
参考答案
1．A 2．C 3．C 4．B 5．B 6．A 7．A 8．A 9．B 10．C 11．D l2．C 13．D 14．D 15．B l6．水无机盐 维生素 粗纤维 17．纤维素 消化液肠道的蠕动18．③⑤ 19．(1)维生素 (2)豆腐(鱼、肉、鸡蛋、牛奶等蛋白质含量较高的食物均可)20．(1)① (2) ①碳酸钙水 ②300 ③能量
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第3节体内物质的运输
联想情景导入
食物中的营养物质经过消化吸收，通过小肠壁进入循环系统。在循环系统中，这些营养物质是如何被运输到全身各组织中去的呢
重点知识详解
一、血液
1．血液的组成和功能：血液由血浆和血细胞组成。血浆主要由水、蛋白质、葡萄糖、无机盐组成。运载血细胞，运输养料和废物。血细胞：包括红细胞、自细胞、血小板。
2．血细胞：
(1)红细胞：红细胞没有细胞核，呈两面凹的圆盘形。红细胞里含有血红蛋白，使血液呈现红色。血红蛋白，能帮助红细胞运输氧，在氧浓度高的地方容易和氧结合，在氧浓度低的地方容易跟氧分离。血红蛋白也能运输二氧化碳。
(2)白细胞：白细胞有细胞核，比红细胞大且数量少。人体内有多种白细胞，能抵抗病菌的侵入。
(3)血小板：血小板是最小的血细胞，没有细胞核。血液中的血小板有加速血液凝固和防止伤口大量出血及阻止细菌入侵的作用。
二、心脏和血管
(一)心脏
1．心脏的结构：心脏位于胸部的中部偏左下方。心脏主要由心肌组成，分左右两个心室和左右两个心房。左心室与主动脉相通。右心室与肺动脉相通。左心房与与肺静脉相通。右心房与上下腔静脉相通。
2．心脏的功能：当左、右心房同时收缩，左、右心室舒张时，便会将心房的血液压人心室，而心房和心室间的瓣膜(房室瓣)会防止血液倒流回心房。当左、右心室同时收缩，左、右心房舒张时，左心室便会把血液压入主动脉输送全身体各部分，右心室则将血液压入肺动脉送往肺部。心室与动脉问的瓣膜(动脉瓣)会防止血液倒流同心室。
3．心率：心脏在单位时间内跳动的次数。成年人平均为75次/分。
4．心动周期：心脏每收缩和舒张一次为一个心动周期，所需时间为0.8秒。
(二)血管：人体内的血管分为动脉、静脉和毛细血管。
1．动脉：动脉是从心脏运送血液到全身各器官的血管，它的管壁较厚，弹性大。
2．静脉：静脉是从全身各器官运送血液回到心脏的血管，它的管壁较薄，弹性小，大静脉管腔内有静脉瓣，可防止血液倒流。
3．毛细血管：毛细血管是连接小动脉和小静脉的血管，它的管壁极薄，管径较细，一般只允许红细胞排成单行通过。
三、血液循环：血液在由心脏和全部血管组成的封闭管道中，按一定方向周而复始地流动，叫做血液循环。血液循环可分为体循环和肺循环两部分。
1．体循环：左心室』主动脉各级动脉全身毛细血管(进行物质交换) 各级静脉上、下腔静脉右心房
2．肺循环：右心室肺动脉肺部毛细血管 肺静脉左心房
3．人体的血液循环路线：
4．脉搏：心脏每次收缩都会产生很大的压力，这个压力会沿动脉向前推动血液，使所有的动脉受到压力，形成脉搏。中医在诊断疾病时常把手指按放在病人腕部的桡动脉处触摸脉搏，根据“脉相”来诊断疾病。
5．血压：血液在血管内向前流动时对血管壁产生的压强叫血压，可用姐压计测定。当心脏收缩时，动脉血压达到最高值叫做收缩压。心脏舒张时动脉血压下降到的最低值叫做舒张压。一般用分式表示人体的血压。如16/10.7千帕，表示收缩压16千帕，舒张压10.7千帕。健康成年人收缩压变动范围为12～18.7千帕。
经典例题解析
[例1] 在低倍镜下观察蛙蹼内的血液流动时，视野如图所示其中属于毛细血管的是 ( )
A．1 B．2 C．3 D．4
[解析] 显微镜底下的三种血管的区别方法是要抓住它们各自的特征。小动脉的特点是血液从较大血管流向较小血管，血流速度较快；小静脉的特点是血液从较小血管流向较大血管，血流速度较慢；毛细血管的特点是血流速度缓慢，红细胞呈单行通过。所以属于毛细血管的是4。
[答案] D
[例2] 下列四幅图线表示人体内血液由体动脉经过组织细胞流向体静脉时，血液内二氧化碳含量的变化情况，纵坐标表示二氧化碳含量，横坐标表示血液由体动脉经过组织细胞流向体静脉时的血流方向。其中正确的是 ( )
[解析] 体动脉中流动的是含二氧化碳较少、含氧量较高、颜色鲜红的动脉血，血液流经组织细胞周围毛细血管时进行组织内气体交换，结果是体静脉中流动的是二氧化碳较多、含氧量较少、颜色暗红的静脉血。
[答案] B
[例3] 用不带针头的注射器依次向上腔静脉、下腔静脉和肺静脉内注水，水分别从( )流出来。
A．肺动脉、主动脉、肺静脉
B．肺静脉、肺动脉、右心室
C．肺动脉、肺动脉、主动脉
D．肺动脉、肺静脉、主动脉
[解析] 该题是考查同学们对心脏四腔连接的血管及血液在心脏和血管的流动方向的掌握情况。通过对心脏的解剖和观察，我们知道与心脏的四个腔相连的血管分别是：与左心室连通的是主动脉．与右心室连通的是肺动脉，与左心房连通的是肺静脉，与右心房连通的有上腔静脉和下腔静脉。而在心脏的内部，同侧的心房和心室是相通的心房之间、心室之间不相通，心房与异侧的心室之间也不相通，即左心房与右心房、右心室均不相通。另外，在同侧的心房与心室之间有口袋状的瓣膜叫房室瓣，此瓣膜袋底朝向心房，袋口朝向心室方向，使m液只能从心房流向心室．不能倒流。而在心室与动脉相接处也有瓣膜叫动脉瓣，此瓣膜的袋底朝向心室，袋¨朝向动脉方向。使血液只能从心室流向动脉，不能倒流。
根据心脏的上述结构特点，所以当我们用不带针头的注射器无论从上腔静脉还是下腔静脉往内注水，水都会流到右心房．然后到右心室，最后从肺动脉流出来，而往肺静脉内注水，水先流到左心房，然后到左心室，最后从主动脉流出来。所以本答案应是C。
[答案] C
[例4] 某护士将葡萄糖针剂从病人前臂静脉输入体内，根据下列给出的结构，用箭头连出在上肢静脉滴人的葡萄糖到达下肢组织细胞时，所经过的主要结构的顺序图解 ( )
①上腔静脉→右心房 ②左心房 ③下肢静脉→下肢组织细胞
④右心室→肺动脉 ⑤左心室→主动脉 ⑥肺→肺静脉
A．①→②→③→④→⑥→⑤
B．①→④→⑥→②→⑤→③
C．①→②→⑤→⑥→④→③
D．①→③→④→⑤→⑥→②
[解析]该题是考查同学们对血液循环途径的掌握情况。根据我们课上学习的知识，血液循环分为体循环和肺循环。体循环是血液由左心室→主动脉→各级动脉→全身毛细血管→各级静脉→上、下腔静脉→右心房；肺循环是血液；由右心室→肺动脉→肺毛细血管→肺静脉→左心房，左心房的血又流向左心室，继续体循环。所以，将葡萄糖针剂从病人前臂静脉输入体内，当葡萄糖到达下肢组织细胞时，所经过的主要结构是：上腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→下肢动脉→下肢组织细胞。
[答案] B
[例5] 下表是某人血细胞分析报告单中的部分内容，请根据表格提供的信息回答问题。
检验项日 检验结果 正常范围 检验项目 检验结果 正常范围
红细胞 3.2×1012/L (3.5～5.5)×1012/L 白细胞 5×109/L (4～10)×l09/L
血红蛋白 100g/L 110～160g/L 血小板 239×109/L (100～300)×109/L
(1)从报告单判断此人可能患有__________________(填写病症名)，判断的依据是_______________________________________________________________。
(2)根据所学知识，你认为此人应多吃含_________丰富的食物。
[解析] 本题关于人血液化验报告单分析问题。根据血液报告单中各种血细胞与其正常范围相比较，可知该病人的血液中红细胞和血红蛋白较小，因此该病人患有贫施病，可多吃一些富含蛋白质的食物。
[答案] (1)贫血血红蛋白和红细胞小于正常值 (2)蛋白质
[例6] 下图是心脏结构示意图，根据心脏灌注实验回答：
(1)若结扎I，从H往心脏内灌注清水，清水将从[ ] _______流出，清水流经的途径是_________ (填字母)。
(2)若从C往心脏内灌注清水，清水将从[ ]_______流出，清水流经的途径是_________ (填字母)。
(3)若把B和C用胶管连通，结扎H，从l往心脏内灌注清水，清水将从[ ] _________流出，清水流经的途径是_________ (填字母)。
(4)若从A与B往心脏内灌注，其结果是_________，原因是__________________。
[解析] 解答这道题的方法首先把心脏四个腔的名称及与它相连的血管的名称、瓣膜的名称在图上标注出来。通过对心脏的解剖和观察，我们知道心脏的四个腔下面是心室，上面是心房，图的左右方向与实物正好相反，所以E是左心室、D是左心房、F是右心室、G是右心房。A与E(左心室)连通，应是主动脉，B与F(右心室)连通，应是肺动脉。C与D(左心房)连通，应是肺静脉，I、H都与G(右心房)连通，分别是上腔静脉和下腔静脉。J是位于心房和心室之间的瓣膜，应是房室瓣，K是位于主动脉基部的瓣膜，应是动脉瓣。房室瓣，此瓣膜袋底朝向心房，袋口朝向心室方向，使血液只能从心房流向心室，不能倒流。动脉瓣，此瓣膜的袋底朝向心室，袋口朝向动脉方向，使血液只能从心室流向动脉，不能倒流。
[答案] (1)B肺动脉 H→G→F→B (2)A 主动脉 C→D→E→A (3)A 主动脉 I→G→F→B→C→D→E→A (4)水灌注不进去 因为A主动脉和B肺动脉有动脉瓣，动脉瓣关闭
考点应试必备
1．血浆中含量最多的物质是 ( )
A．蛋白质 B．无机盐 C．葡萄糖 D．水
2．血细胞有一定的寿命，原有的血细胞不断地衰老死亡，又有新的血细胞产生。新的血细胞是由( )
A．已有的血细胞分裂产生 B．红骨髓产生
C．血管内壁上皮细胞的分化产生 D．心脏产生
3．人的心脏分为四个腔，其中与肺动脉相连通的是 ( )
A．左心房 B．左心室 C．右心房 D．右心室
4．某人因急性肠胃炎，需在上臂静脉处滴注生理盐水和抗生素，那么抗生素在抵达肠胃的过程中，需通过心脏的 ( )
A．两个心房 B．两个心室
C．一心房和一心室 D．所有心房和心室
5．观察心脏内部结构时，看到心脏瓣膜只能向一个方向开放，保证血液流动的方向是 ( )
A．心房→心室→静脉 B．心房→心室→动脉
C．心室→心房→动脉 D．静脉→心室→心房
6．在人体抽取的血液中，加入柠檬酸钠的作用是 ( )
A．使血细胞和血浆分层 B．防止血液凝固
C．加速血液凝固 D．破坏血细胞
7．下列不是血液的防御保护功能的是 ( )
A．血浆将药物运输到全身起治疗作用
B．某些白细胞吞噬病原体和坏死的组织
C．某些血浆球蛋白具有抗病作用
D．伤口处凝血反应是为了防止病原体的侵入
8．血红蛋白具有运输氧的功能，主要决定于它具有 ( )
A．在含氧量高的地方，容易与氧结合的特性
B．在含氧量低的地方，容易与氧分离的特性
C．在含氧量高的地方，容易与氧分离的特性
D．在含氧量低的地方，容易与氧结合的特性
9．血小板是最小的血细胞，它的主要功能是 ( )
A．运载血细胞 B．运输氧气 C．吞噬病菌 D．止血和凝血
10．正常情况下红细胞能主要运输下列物质中的 ( )
A．二氧化碳 B．氧气 C．养料 D．一氧化碳
11．英国科学家哈维曾做过一个实验，用丝带扎紧人的上臂时，发现丝带上方(近心端)：血管A鼓胀起来，血管B变扁，而在丝带下方(远心端)发现：血管C鼓胀起来，血管D变扁，试判断A、B、C、D血管依次为 ( )
A．动脉、动脉、静脉、静脉 B．动脉、静脉、动脉、静脉
C．动脉、静脉、静脉、动脉 D．静脉、动脉、静脉、动脉
12．甲血管与心房相连，流动着动脉血；乙血管与心室相连，流动着静脉血。这两条血管的名称是( )
A．肺静脉和肺动脉 B．肺动脉和上腔静脉
C．主动脉和肺静脉 D．下腔静脉和主动脉
13．小王患急性炎症被同学送到医院治疗，医生通过验血，发现血液中 ( )
A．红细胞增多 B．血红蛋白增多 C．血小板增多 D．白细胞增多
14．下面是四位同学讨论有关人体血液循环的活题。请你用学过的知识判断一下哪位同学说得对（ ）
A．动脉血是指在动脉血管中流动的血液
B．心脏四腔，且上下、左右都是相通的
C．一般说的血压是指体循环的动脉血压
D．体循环可为人体器官送去养料，肺循环则不能
15．某同学上肢伤口感染，医生在其臀部注射药物，药物到达伤口经历的循环路线是 ( )
A．只经体循环 B．先体循环，接着肺循环，后体循环
C．只经肺循环 D．先肺循环，接着体循环，后肺循环
16．下图是在显微境下看到的人血涂片的情况，分析回答：
(1)图中1所示的细胞为__________细胞，其主要功能是运输__________。
(2)图中2所示的细胞体积最大，且与l所示细胞相比细胞中有__________，故该细胞是__________细胞。
(3)小明的手被轻度划伤出血，但伤口处血液很快凝固止血，起作用的是图中标号__________所示的结构，叫血小板。
17．人的心脏在血液循环过程中起着重要的作用，人们将它比喻为收集和排出血液的“泵”。下图是心脏前面结构示意图，请根据图示回答下列问题：
(1)心脏将血液“收集”回心脏的结构是[ ]_________和[ ] _________。(方括号内填序号，横线处填名称)
(2)①～⑧中流动着静脉血的血管是_________，容纳着动脉血的心脏结构是_________。(只填序号)
18．下左图是人体内的动脉和静脉的横切面图。下右图是人体内血液与组织细胞之问的气体交换示意图。请据图回答有关的问题。
(1)上左图中的编号①血管是_________血管，理由是该血管的管壁较_________。
(2)上左图中的编号②血管是_________血管，血液在该血管内流动的速度_________。
(3)上右图中的X气体是_________，Y气体是_________。
(4)上右图中的血液是在_________血管内流动，该血管壁是由_________层上皮细胞构成。
(5)写出血液在这三种血管之间流动的方向：( )→( ) →( )。
19．北京时间2008年5月12日14时28分，在四川省汶川县发生里氏8.0级地震。地震发生后，胡锦涛总书记、温家宝总理及时赶赴灾区指导救灾工作。面对如此严重的天灾。全国乃至世界的抗震救灾活动一浪高过一浪……
在震区很多人受伤，若发现伤员流出的血呈暗红色，并连续不断从伤口流出，可判断这是_______血管出血。
20．下表为两位男性患者血液常规化验报告单，请将化验结果与正常值进行对比，分析回答下列问题。
姓名：李伟性别：男 姓名：张刚性别：男 正常参考值
化验项目 测定值 化验项目 测定值
RBC(红细胞) 4.8×1012个/L RBC 3.1×1012个/L 男：(4.0～5.5)×1012个/L
WBC(白细胞) 18×l09个/L WBC 8×109个/L 男：(5.0～10)×109个/L
Hb(血红蛋白) 142g/L Hb 1109/L 男：120～160g/L
PLT(血小板) 210× 109个/L PLT 235×109个/L 男：(150～350)×109个/L
(1)经医生诊断李伟同学患有急性腮腺炎，诊断依据之一是：化验单上他的_________数量过多，医生采取的治疗方法是把青霉素滴注到手臂上的“青筋”内，这里的“青筋”是_________血管。
(2)张刚同学的RBC数目过少和Hb的含量过低，可能患有_________，除了吃医生开出的药物外，在饮食中应该多吃一些富含_________的无机盐和蛋白质的食物。
参考答案
1．D 2．B 3．C 4．D 5．B 6．B 7．A 8．A 9．D 10．B 11．C 12．A 13．D 14．C 15．A 16．(1)红 氧 (2)细胞核 自 (3)3 17．(1)1右心房2左心房 (2)⑤⑥②④ l8．(1)静脉 薄 (2)动脉 快 (3)氧气二氧化碳 (4)毛细 一 (5)动脉 毛细血管 静脉 l9．静脉 20．(1)WBC(白细胞)静脉(2)贫血铁
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第5节 体内物质的动态平衡
联想情景导入
你一定听说过北京鸭吧 它原产于北京西部，相传已有二、三百年的历史了。它具有生长快、肉质肥嫩等特点，深受消费者喜爱。这与它在饲养时用了填饲法育肥有关，即将条状的鸭食(主要是淀粉)塞进鸭的口，顶入食道填下，同时减少鸭的运动。为什么这样饲养的北京鸭会生长快、肉质肥嫩呢 相信你学习了本节内容后就能更深刻地了解到其中的奥秘了。
重点知识详解
一、营养物质的利用：各种营养物质进入体内后，会通过各种途径而被利用。从食物中获得的营养物质除用来氧化供能外，还用来构成我们的身体。
食物的消化吸收 氧化分解供能
肝糖元的分解 血糖 合成糖元贮存
脂肪、蛋白质的转化 转变为脂肪贮存
1．吸收到体内的葡萄糖，一部分直接被组织细胞用以供能，多余的部分会在肝脏或肌肉等组织细胞中合成糖元或在体内转变为脂肪，作为能源物质储备着。
氧化分解CO2、H2O、能量
糖类→葡萄糖→
合成糖元、脂肪
2．脂肪消化吸收后可被组织细胞利用，也可由血液运输到脂肪组织贮存起来，当需要时，贮存的脂肪也可进行分解，释放出能量供细胞利用。
脂肪酸 氧化分解CO2、H2O、能量
脂肪→ →
甘油 合成脂肪
3．蛋白质被消化吸收后，在各种组织细胞中又会重新合成人体所特有的蛋白质，或氧化分解供能，也可以合成糖类和脂肪。
氧化分解CO2、H2O、含氮废物、能量
蛋白质→氨基酸→
合成蛋白质、脂肪
二、能量的获得：营养物质氧化分解，产生足够能量，维持生命活动。当一个人的能量获得大于消耗时，能量就会被贮存起来，使体内有机物积累增加；反之，当能量获得小于消耗时，则会分解体内原有的有机物，使体内有机物贮存减少。
获得的能量=消耗的能量+贮存的能量
三、泌尿系统
1．代谢废物：被人体吸收的营养物质，在氧化分解的过程中产生CO2、H2O、含氮废物、多余无机盐等废物。
2．废物的排泄：人体代谢的废物通过泌尿系统和皮肤排出体外，其中绝大部分是通过泌尿系统以尿的形式排出体外的。
皮肤(10％)部分水、少量无机盐和含氮废物
呼吸系统(10％) 二氧化碳、少量水
泌尿系统(80％) 大部分水、无机盐、含氮废物
3．泌尿系统：
(1)泌尿系统的组成：泌尿系统由肾脏、输尿管、膀胱、尿道组成。其中由肾脏是产生尿液的主要器官。输尿管运送尿液到膀胱。膀胱可暂时储存尿液。尿液由膀胱经尿道排出体外。
(2)肾脏：
①肾脏的位置：肾脏位于人腰后部脊柱两侧。
②肾脏的形状：肾脏的外形像蚕豆状，呈红褐色。
③肾脏的结构：肾脏包括肾动脉、肾静脉、肾盂、肾实质。
④肾脏的基本结构和功能单位是肾单位，每个肾大约有100万以上个肾单位。
⑤肾脏的滤过作用：当血液流经肾脏时，经过肾单位过滤出来的水分和溶解其中的废物形成尿液。
⑥当人的肾脏功能发生某些障碍，不能及时将溶解于水中的代谢废物排出时，人体就会中毒，甚至死亡。对于肾功能障碍者，现代医学大多采用人工肾和。肾移植手段来维持生命。
四、水盐平衡
1．水的平衡：当体内水分过剩时，肾脏会产生很多的尿，将多余水分排出；相反，如果体内水分不足，肾脏就只产生少量的尿。肾脏就是这样来平衡体内的水分的。
体内水分过剩→肾脏→产生很多尿
体内水分不足→肾脏→产生少量尿
2．盐的平衡：如果我们喝水较多，又不增加盐分，肾脏会产生盐含量较低的尿。如果我们摄人的盐较多，又不多喝水，肾脏会产生盐含量较高的尿液，把多余的盐分排出。
体液巾盐含龋高→肾脏→排出含盐多的尿
体液中盐含量低→，肾脏→排出含盐少的尿
五、新陈代射：人体与外界环境之间的物质和能量的交换，以及人体内物质和能量的转变。新陈代谢包括同化作用和异化作用。
1．同化作用：同化作用是指生物体会不断地从外界吸收营养物质．合成身体新的组成成分，贮存能量的过程。
2．异化作用：异化作用是指生物体不断氧化分解身体内原有的部分物质，释放能量，排出废物的过程。
经典例题解析
[例1] 人吃下的葡萄糖变成血糖，以及吃进的蛋白质变成血液中的蛋白质，这两个过程分别是( )
A．消化和吸收 B．吸收和同化 C．同化和异化 D．吸收和异化
[解析] 人吃下的葡萄糖变成血中的葡萄糖，即血糖，是葡萄糖分子通过小肠上皮细胞的主动运输，进而进入小肠绒毛的毛细血管，进入血浆而成为血糖的过程，这个生理过程是营养物质的吸收过程。人吃下蛋白质，要经胃、小肠中的蛋白酶、肽酶的催化作用，使蛋白质被分解为氨基酸，再被小肠吸收进入血浆，然后随血液循环进入各种组织，在组织细胞的核糖体上这些吸收来的氨基酸重新合成出这种生物自身的蛋白质，最后经内质网、高尔基体等细胞器的加工、包装、分泌，有的蛋白质进入血浆成为血浆或血液中的蛋白质，这一生理过程属于同化作用。因此应选B。
[答案] B
[例2] 取某个健康人肾动脉中的血浆、肾小囊中的液体和尿液进行分析比较，所得到的数据如下表(单位：克/100毫升)。试分析P和Q各是什么物质 ( )
血浆中 肾小襄中 尿液中
P 0.03 0.03 1.8
Q 0.1 0.1 0
A．P是葡萄糖，Q是无机盐 B．P是氨基酸，Q是葡萄糖
C．P是尿素，Q是无机盐 D．P是尿素，Q是葡萄糖
[解析] 人体中正常的血糖浓度为0.1％，血液中的葡萄糖可以通过肾小球，进入肾小囊中，所以。肾小囊中葡萄糖的浓度大约也是0.1％，但到了肾小管中葡萄糖被重吸收，所以尿液中不应含有葡萄糖即为0，所以可以确定Q为葡萄糖。蛋白质作为大分子的营养物质，通常情况下不能通过肾小球，所以肾小囊和尿液中都不应含有蛋白质，所以P、Q不可能是蛋白质；尿素能通过肾小球膜滤入肾小囊的原尿中，在肾小管中几乎不被重吸收，同时由于大部分水分被重吸收，所以尿液中代谢废物尿素的浓度会升高，因而P一定为尿素。
[答案] D
[例3] 关于新陈代谢叙述中下列说法错误的是 ( )
A．包括同化作用和异化作用两个方面
B．包括物质代谢和能量代谢的两种过程
C．首先同化作用，随后异化作用
D．物质代谢过程中伴随发生能量代谢
[解析] 同化作用和异化作用是新陈代谢的两个方面。二者同时不间断地进行着，共同组成了人体新旧更替，并且在物质代谢的同时，始终伴随着能量代谢。
[答案] C
[例4] 下图为泌尿系统模式图，据图回答：
(1)形成尿液的主要器官是图中_________(填序号)。
(2)流在②中的液体是_________。
(3)图中③的名称是_________，它能暂时贮存尿液。因此，尽管尿的形成是连续的，但是尿的排出是间歇的。
[解析] 本题主要考查泌尿系统的结构及其相应功能。从泌尿系统模式图可知。图中的①是肾脏，是产生尿液的主要器官；②输尿管，可以运送尿液到膀胱；③是膀胱，可暂时贮存尿液。
[答案] (1)① (2)尿液 (3)膀胱
[例5]下图是人体血液循环模式图，请据图回答：
(1)经过1处的气体交换后，血液成分的主要变化是_________。
(2)在心脏的四腔中，[ ] _________的壁最厚。
(3)若在患者a处输药液，应在_________处扎胶皮管(填“b”或“c”)让血管
隆起；药物最先到达心脏的[ ] _________。
(4)某人排出的尿液中含有大量葡萄糖，说明肾脏的[ ] _________发生了病变。
[解析] (1)血液经过1处的循环过程属于肺循环，是全身各处含二氧化碳多的静脉血汇集到右心房，然后由右心室泵到肺部进行气体交换，所以经过肺泡时，氧便由肺泡扩散到血液里，同时静脉血里的二氧化碳扩散到肺泡中．这样血液中的氧气增多，二氧化碳减少，静脉血就变成了动脉血。
(2)在心脏的四腔中，和左心室相连的是主动脉——体动脉，也就是左心室担负着往全身输送血液的重任，所以图中5——左心室的壁最厚。
(3)图中a所在的血管是上腔静脉，血液是向心房方向，即b→a→c，所以要让血管隆起，应在b处扎紧，药物随着血液的流向最先到达[2]即右心房。
(4)病人排出的尿液中含有大量葡萄糖，说明肾脏的重吸收作用失效，而重吸收是[11]肾小管的功能，所以说明肾小管发生了病变。
[答案] (1)静脉血变成动脉血(氧气增多，二氧化碳减少) (2)5 左心室 (3)b 2右心房(4)11 肾小管
[例6] 下表为某人的尿液、原尿和血浆经化验后得到的主要数据：
主要成分 A液(克/100毫升) B液(克/100毫升) C液(克/100毫升)
蛋白质 0.00 0.03 8.0
葡萄糖 0.00 0.10 0.10
无机盐 1.10 0.72 0.72
尿素 1.80 0.03 0.03
水 96.00 98.00 90.00
请据此表回答：
(1)表中__________液为血浆；__________液为尿液；__________液为原尿。
(2)此人的肾功能是否正常 __________，其理由是___________________________________。
[解析] 理解此题的关键是要掌握尿液、原尿和血浆三种物质的成分含量的区别，尿液是经过滤过和重吸收后的终尿，其中的废物——尿素含量显著增大，凭这一点我们可判定A为尿液；血浆中含蛋白质7％左右，所以可以肯定C为血浆，那么B就是原尿了。因为A液也就是尿液中蛋白质含量为零，所以我们可以判断此人的肾功能正常。
[答案] (1)C A B (2)正常 尿液中无葡萄糖和蛋白质
[例7] 人体代谢的终产物排出体外的过程称排泄。
(1)汗腺具有排泄的功能，汗腺中属于蛋白质代谢的终产物是__________、__________、__________。
(2)实验得知，当汗液分泌较多时，肾脏活动减弱；汗液分泌较少时，肾脏活动加强，说明人体是__________，人体受__________和__________调节。
(3)水分排泄的途径是随__________、__________、__________等途径排出。
[解析] (1)蛋白质在分解过程中形成含氮的部分和不含氮的部分，含氮的部分转变为尿素，不含氮的部分可以氧化分解成CO2和H2O，所以该题应填CO2和H2O、尿素。(2)汗腺的活动与肾脏功能相关，说明人体是一个统一的整体，人体生命活动的调节是依靠神经调节、体液调节。(3)水分可以通过尿液、汗液、呼出的气体等途径排出体外。
[答案] (1)CO2 H2O尿素 (2)一个统一的整体神经 体液 (3)尿液 汗液 呼出的气体
考点应试必备
1．早晚空腹喝牛奶，不如喝牛奶时吃一些馒头等食品利用率高，原因是前者被人体吸收的氨基酸主要被用于 ( )
A．氧化分解 B．合成新的自身蛋白质
C．用于合成脂肪 D．以上三者都不是
2．北京鸭在肥育期要填饲过量的糖类饲料，减少运动，从而使鸭在短期内变成肥鸭，这说明 ( )
A．糖类可以转化为脂肪 B．糖类可以转化为糖元
C．糖类可以转化为蛋白质 D．糖类可以转化为能量
3．血糖是指血浆中的 ( )
A．糖元 B．麦芽糖 C．蔗糖 D．葡萄糖
4．能够把多余的葡萄糖转化变成糖元的器官是 ( )
A．胃 B．肾脏 C．胰脏 D．肝脏
5．吸收到人体内的葡萄糖、氨基酸和脂类物质不是共有的代谢途径是 ( )
A．合成大分子有机物 B．分解释放能量
C．在体内大量储存 D．转化成其他有机物质
6．当尿中发现蛋白质和血细胞时，肾脏中发生病变最可能的部位是 ( )
A．肾小囊 B．肾小球 C．肾小管 D．肾小体
7．某人饥饿时吃葱油饼，此葱油饼经人体消化、吸收、氧化分解后，其主要的终产物是CO2和H2O，将它们排出体外的器官组织是 ( )
A．肺、皮肤、肾 B．毛细血管、肾
C．鼻、血管、皮肤 D．皮脂腺、肝脏、肾
8．代谢终产物指 ( )
①水；②蛋白质；③无机盐；④葡萄糖；⑤尿酸；⑥尿素；⑦粪便。
A．②③④⑤ B．①③⑤⑥ C．①⑤⑥⑦ D．③⑤⑥⑦
9．对幼儿和成年人的尿液生成和排出叙述，正确的一项是 ( )
①尿液的生成均是连续性的；②尿液的排出均是间歇性的；③幼儿的尿液生成和排出均是连续性的；④成人的尿液生成和排出均是问歇性的。
A．①② B．②④ C．②③ D．③④
10．急性肠胃炎造成严重脱水的主要原因是 ( )
A．病人进水过少 B．大量水随尿液排出
C．汗液蒸发快 D．喝进的水不能吸收到血液里
11．关于物质代谢的叙述，说法不正确的是 ( )
A．葡萄糖可转变为脂肪，脂肪也可转变为糖元
B．人体所需的20种氨基酸，都可由糖类转变而来
C．动物的物质代谢场所主要在细胞内
D．氨基酸的不含氮部分能转变成糖类、脂肪
12．在细胞中进行脂类代谢时，下列说法正确的是 ( )
A．只是构成细胞膜的主要成分 B．甘油可以转化为肝糖元
C．能生成乳腺分泌的乳汁 D．脂肪只能储存在皮下组织中
13．人在童年时期，新陈代谢的特点是 ( )
A．同化作用占优势
B．同化作用和异化作用相当
C．异化作用占优势
D．同化作用与异化作用没有一定的关系
14．血液由肾动脉流入。肾脏，由肾静脉流出肾脏。肾静脉中的血液和肾动脉中的血液相比较 ( )
A．蛋白质含量降低 B．二氧化碳的含量降低
C．尿素、尿酸含量降低 D．葡萄糖的含量降低
15．形成尿液和暂时贮存尿液的器官分别是 ( )
A．肾脏、膀胱 B．膀胱、肾脏
C．肾脏、输尿管 D．输尿管、膀胱
16．血糖的来源是_________、肝糖元的分解和_________的转化，血液中葡萄糖在细胞中能够被_________为细胞的生命活动提供能量，可以合成_________贮存，也可以变成_________贮存。
17．活的生物体不断与外界环境进行_________和_________的交换，同时生物体内又不断进行_________和_________的转变过程叫新陈代谢，新陈代谢是生命的_________特征。新陈代谢一旦停止，生命便告_________。
18．下图是新陈代谢过程示意图，小方框表示人体内的各类物质，分析图表回答下列问题：
(1)食物经过a _________和b _________之后进入人体合成为人体内的有机物，并且贮存了_________，以上这一过程叫做_________作用。
(2)人体的有机物不断地进行c _________，产生了A _________和B_________等废物，并释放出C _________。A、B等废物必须经过d _________排出体外，而C可为生命活动提供动力，这一过程叫做 作用。
19．样品A、B、C是某人的血桨、原尿和尿液。经检验，得到如下数据，请分析后回答：
成分 样品A(g/100mL) 样子B(g/100mL) 样品C(g/100mL)
水 96 98 90
蛋白质 0.00 0.00 8.00
葡萄糖 0.00 0.10 0.10
无机盐 1.10 0.72 0.72
尿 素 1.80 0.03 0.03
(1)样品A是_________。
(2)肾小囊中流的液体是样品_________。
(3)比较样品B和样品C的成分变化，说明完成的生理过程是__________________。
(4)比较样品A和样品B的成分变化，说明完成的生理过程是__________________。
参考答案
1．A 2．A 3．D 4．D 5．C 6．B 7．A 8．B 9．A 10．D 11．B 12．C 13．A 14．C 15．A 16．食物的消化 脂肪、蛋白质 氧化分解 糖元蛋白质 17．物质能量 物质 能量 基本 终结 18．(1)消化 吸收 能量 同化 (2)氧化分解 水 二氧化碳 能量 排泄作用 异化 19．(1)尿液(2)B(3)滤过 (4)重吸收
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第4章 自主检测卷
一、选择题(40分)
1．人体必须的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、纤维素和粗纤维等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的 ( )
A米饭 B．蔬菜 C．肉类 D．豆制品
2．用显微镜观察蛙蹼内血管，可以看到红细胞在有些血管内只能单行通过。这些血管是 ( )
A．动脉 B．静脉 C．毛细血管 D．都有可能
3．细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为 ( )
A．米饭本来是甜的
B．米饭中部分淀粉分解成麦芽糖
C．米饭中部分蛋白质分解成氨基酸
D．米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸
4．淀粉能够在人的口腔中转变为糖，是因为人的唾液中含有 ( )
A．水 B．脂肪 C．唾液淀粉酶 D．糖
5．下表是某正常人血浆和尿液的部分化验数据，在A、B、C、D四种成分中，表示葡萄糖的是 ( )
A B C D
血浆中(克／l00毫升) 0.1 90 0.75 0.03
尿液中(克／l00毫升) 0.0 95 1.60 2.00
6．下列四幅图线表示人体内血液由体动脉经过组织细胞流向体静脉时，血液内二氧化碳含量的变化情况，纵坐标表示二氧化碳含量，横坐标表示血液由体动脉经过组织细胞流向体静脉时的血流方向。其中正确的是 ( )
7．近年来，随着人们生活水平的提高和缺乏锻炼等因素的影响，肥胖已越来越成为危害人们健康的一大杀手，如何控制体重和科学减肥已成为当前医学保健的重要课题。从新陈代谢的角度看，造成肥胖是由于 ( )
A．异化作用大于同化作用 B．同化作用大于异化作用
C．只有同化作用没有异化作用 D．只有异化作用没有同化作用
8．为了探究温度对酶活性的影响，需要进行如下实验步骤：①取3支试管，编号并各注入2毫升淀粉溶液；②向各试管注入1毫升淀粉酶溶液放置5分钟；③向各试管滴入1滴碘液；④将3支试管分别放在冰块、沸水和37℃水中维持温度5分钟；⑤观察实验现象。以上实验步骤最合理的顺序应为
( )
A．①→②→④→③→⑤ B．①→②→③→④→⑤
C．①→③→④→②→⑤ D．①→④→②→③→⑤
9．下表是某生物活性洗衣粉包装袋上的说明，下列认识错误的是 ( )
A．该洗衣粉较易清除蛋白质类污渍
B．衣服充分浸泡后可提高去污效果
C．温水中蛋白酶的催化活性最强
D．该洗衣粉可用来洗涤所有衣料
10．某幼儿园小孩在玩耍时不小心将一颗塑料小珠从口中咽下了。看医生后，医生说没有太大问题，小珠会沿他的消化道排除体外。请你说出小珠在其体内的路线 ( )
A．口→咽→食道→小肠→胃→大肠→肛门
B．口→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
C．口→食道→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
D．日→食道→胃→小肠→肝脏→大肠→肛门
11．在大米和面粉中生活的“米虫”一生都不需饮水，也吃不到含水丰富的食物，可它们仍然正常生活，其原因是 ( )
A．“米虫”的生命活动不需要水 B．“米虫”能从空气中吸水
C．“米虫”在代谢过程中产生水 D．“米虫”消化淀粉时产生水
12．酶是一类生物催化剂，下列有关酶的叙述中不正确的是 ( )
A．酶的催化效率很高
B．随着反应的进行，酶的数量将会减少
C．酶对作用对象有严格的选择
D．酶的催化作用受温度、pH影响
13．血液流经下列哪些器官时，血浆中的代谢废物会减少 ( )
①肝脏；②小肠；③大肠；④。肾脏；⑤胰腺；⑥肺；⑦皮肤；③膀胱。
A．③④⑥ 8．④⑥⑦ C．①③⑧ D．⑥⑦⑧
14．下表是某同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”的实验中的相关记录，该实验结果表明酶的催化作用 ( )
试管 加入物质 温 度 加入碘液
1 淀粉糊+唾液 37℃ 不变蓝
2 淀粉糊+唾液 0℃ 变蓝
A．需要适宜的pH B．只对一种物质起作用
C．需要适宜的温度 D．效率很高
15．血小板是最小的血细胞，它的主要功能是 ( )
A．运载血细胞 B．运输氧气 C．吞噬病菌 D．止血和凝血
16．尿液排出体外的正确途径顺序是 ( )
A．肾脏→膀胱→输尿管→尿道→体外
B．输尿管→膀胱→尿道→体外
C．肾脏→输尿管→膀胱→尿道→体外
D．输尿管→尿道→膀胱→体外
17．健康人每天形成的原尿约有150升，而每天排出的尿液却只有1.5升左右，这是由于 ( )
A．肾小球和肾小囊壁的滤过作用 B．汗腺排出汗液
C．肾小管的重吸收作用 D．膀胱对尿液的贮存
18．人体血液只能按照一个方向流动，不能倒流。下述心脏内的血液流动方向正确的是 ( )
A．左心室→左心房→主动脉 B．右心室→右心房→肺动脉
C．右心房→右心室→肺动脉 D．右心房→左心室→主动脉
19．下图中既是肾单位的组成部分，又属于循环系统的结构是 ( )
A．① 8．② C．③ D．④
20．不同的动物有不同的呼吸器官。下述动物与其呼吸器官对应有误的一组是 ( )
A．龟——鳃 B．蝗虫——气管
C．虾——鳃 D．鸟——肺
二、填空题(39分)
1．下表是某人的原尿和尿液的主要成分：
尿液中物质 水 蛋白质 葡萄糖 尿素 尿酸 无机盐
各物质质量分数/％ 原尿 90～93 7～9 0.1 0.3 0.004 0.72
尿液 96.6 0 0 2 0.05 1.3
由于肾小管的重吸收作用，尿液中____________的质量分数明显低于原尿。
2．现在，常有同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一份面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
(1)写出上述早餐食谱中所含的主要营养素：_______________________(至少写出三种)。
(2)与成年人相比，处于青春期的青少年更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢过程中的同化作用____________ (填“强于”“弱于”或“等于”)异化作用。
3．人体消化系统由消化道和消化腺组成，食物中七类营养物质，必须经过消化系统的消化和吸收，才能进入血液，通过血液循环把营养物质输送到全身各组织中去。
(1)食物消化和吸收的主要场所是____________。
(2)血液在一次完整的血液循环过程中要流经心脏两次，可以分为体循环和____________。
．螺蛳是大家熟悉的一种动物，也是经常出现在饭桌上的味美价廉的一道菜。螺蛳肉的主要营养成分是蛋白质，它进入人体消化道后，主要是在____________中被消化吸收。
5．图中B处表示人体某处毛细血管网，A、C表示血管，箭头表示血流方向。请据图回答下列问题：
(1)若B表示肌肉组织内的毛细血管网，则B血管血液中的氧分子将会与血红蛋白迅速____________。
(2)若B表示肺泡壁毛细血管网，则图中____________血管内的血液是暗红色的静脉血。
(3)若B表示。肾小球毛细血管网，则图中血管C表示____________。
(4)若在进食后一定时间内，A血管的血糖含量高于C血管，而在饥饿状况下，A血管的血糖含量略低于C血管，则B表示人体____________部位的毛细血管网。
6．如图是人体气体交换与血液循环的关系模式图(图中7表示肺泡，8表示组织细胞)，请据图并结合所学知识分析解答下列问题：
(1)在心脏的A与C之间、B与D之间有防止血液倒流的____________。
(2)图中[6]与[7]之间的气体交换过程称为肺泡内的气体交换，它是通过气体的扩散作用来实现的。其中二氧化碳的扩散方向是[6|____________ [7] ____________(用箭头表示扩散方向)。
(3)图中[8]内的气体与[5]内血液中的气体交换后，从血管E处流出的是____________血。
三、实验探究题(21分)
1．某省云和县盛产板栗，下表是100g某品牌板栗的部分营养成分：
蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C
5.19 11.39 4.6mg 3.3mg
(1)食物的成分主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是____________。
(2)若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则l00g该板栗中氯化钠的质量为____________mg。
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全燃烧放热值为：蛋白质18kJ/g、糖类16.8kJ/g、油脂39.3kJ/g。若100g该板栗完全燃烧放出1016kJ热量(某物质完全燃烧放热总量=该物质质量×单位质量该物质完全燃烧放热值)，则该板栗中油脂的质量为____________g。
2．下面是某病人的血液常规检查报告单：
NO 项 目 结果 正常范围参考值 单位
1 白细胞计数 11.8 3.5～10 ×109/L
2 中性粒细胞计数 85.0 50～70 ％
3 红细胞计数 3.0 3.5～5 ×1012/L
4 血红蛋白 90 110～150 g/L
5 血小板计数 210.0 100～300 ×109/L
6 淋巴细胞计数 2.1 0.7～4 ×109/L
7 血糖 101 80～120 mg／100mL
8 血 型 A型
请回答：
(1)根据以上指标，推测该病人可有患有的两种病症是____________ (选填序号：①出血后不易止住；②炎症；③贫血；④高血压)。
(2)血液中的葡萄糖是重要能源物质，它在细胞内经过____________作用氧化分解产生CO2和H2O，释放能量供给生命活动所需。
(3)如图所示，当血液流经肾脏时，正常人的血糖随原尿通过。肾单位的____________时，全部被重吸收回到血液。
参考答案
一、l．A 2．C 3．B 4．C 5．A 6．B 7．B 8．D 9．D 10．B 11．C 12．B 13．B 14．C 15．D 16．C 17．C 18．C 19．A 20．A 二、l．蛋白质、葡萄糖2．(1)糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和粗纤维 (2)强于3．(1)小肠 (2)肺循环4．小肠5．(1)分离 (2)A(3)出球小动脉 (4)肝脏6．(1)房室瓣 (2)→(3)静脉 三、l．(1)水和粗纤维 (2)11.7 (3)18.69 2．(1) ②③ (2)呼吸(或异化) (3)肾小管
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第6节 代谢的多样性
联想情景导入
一只野猫在正中午时追赶着一只老鼠，野猫追得气喘吁吁的，它早上还没吃呢，实在是跑不动了。于是就躺在树下休息。老鼠也吓的没力气了，找个安全的地方休息。这时树神气的说：“瞧你们这些动物活的多累呀!你们看我只要站在这儿享受享受日光浴就能活一辈子。”猫不服气的反驳到：“扑捉美食确实累了点，但是我也尝到了人间美昧。”老鼠小声的说：“老猫兄弟说的对啊，我也吃到了种子。”这时细菌听到了它们的争吵说道：“你们谁也别说自己好了，你们死了还不都是靠我们收尸吗 ”从这个故事中我们知道猫、老鼠、树、细菌它们获得营养的方式是各不相同的。
重点知识详解
一、营养的方式
1．自养：植物通过光合作用自己制造有机物并贮存能量，这种营养方式叫自养。
2．异养：人和动物等通过摄取现成食物来获得营养，这种营养方式称异养。
二、微生物的代谢
1．微生物：自然界的细菌、真菌和病毒等通常都称为微生物。从已死的、腐烂的生物体中获得营养的生物为腐生生物。生活于另一种生物体内或体表并从其体内获得营养的生物为寄生生物。腐生生物和寄生生物都属于异养生物。
2．微生物的呼吸方式：
(1)有氧呼吸：微生物在有氧的条件下，将有机物质分解成二氧化碳和水，同时释放能餐。这种呼吸方式叫有氧呼吸。
(2)无氧呼吸：微生物在无氧的条件下，将有机物质分解成二氧化碳和酒精，同时释放能董。这种呼吸方式叫无氧呼吸。微生物(乳酸菌、酵母菌等)的无氧呼吸被称为发酵。
经典例题解析
[例1] 自养型的本质特征是 ( )
A．能否从外界摄取营养
B．能否从外界摄取无机物
C．能否利用光能进行物质转化
D．能否把无机物宜接转化为有机物
[解析] A和B是自养型与异养型共有的；C只说了绿色植物，没包含化能合成自养型。
[答案] D
[例2] 随着气温升高，许多食物都因滋生大量活菌而变质(平时称为“发馊”)。 对这种变质的食物，正确的处理方法是 ( )
A．重新加工后再食用
B．煮沸杀死活菌后再食用
C．除去馒味后再食用
D．不食用，因为有病菌及其产生的毒素
[解析] 腐生生物是专门从已死的、腐烂的生物体中获得营养的一类生物。有些病原菌属于腐生微生物，它从食物中获取营养后大量繁殖，并产生对人体有害的毒素，影响人体的健康。因病原菌腐生而变质的食物是不能食用的，因为有病原菌及其产生的毒素。若煮沸处理，只能杀死活菌但不能消除毒素；若只除去馊味，而没有杀死活菌，活菌还会继续产生毒素使食物变质。
[答案] D
[例3] 将接种有乳酸菌的4份100mL牛奶和接种有酵母菌的4份100mL 3％淀粉溶液分别放在100mL、200mL、300mL和400mL的烧瓶内，将口密封，置于适宜温度下培养，你认为24h后产生的乳酸和酒精最多的分别是 ( )
A．100ML、100mL B．400mL、400mL
C．100ML、400mL D．400mL、100mL
[解析] 乳酸菌的新陈代谢类型是异养厌氧型，而厌氧型生物在有氧气存在时，对其发酵有抑制作用，所以装接种有乳酸菌的100ml。牛奶的瓶越小越好，因为越小，内部的剩余空间就越小，容纳的氧气也就越少，这样对乳酸菌发酵的抑制作用也就越小。酵母菌既可进行有氧呼吸，也可进行无氧呼吸，在进行有氧呼吸时可繁殖后代，没有氧气时进行无氧呼吸(发酵)，但不能繁殖后代，所以装接种有酵母菌的100mL3％的淀粉溶液的瓶应大一些的好，因为大一些的瓶内剩余空间大，容纳的氧气多，酵母菌进行有氧呼吸时繁殖的后代就多，待瓶内的氧气消耗完后，酵母菌便开始进行无氧呼吸(发酵)，如果一开始装入小瓶内，会因瓶内剩余空间小，容纳的氧气少，酵母菌繁殖的后代少而影响发酵。
[答案] C
[例4] 人体在进行剧烈运动时，获得能量的方式是 ( )
A．只进行无氧呼吸 B．只进行有氧呼吸
C．主要是无氧呼吸 D．主要是有氧呼吸
[解析] 人体在进行剧烈运动时，体内缺乏氧气的供应，人体所需的能量主要来自于体内细胞中的无氧呼吸。
[答案] C
[例5] 在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖浓度下降，产生白色泡沫，溶解氧逐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖浓度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜酵母。
根据上述过程，回答以下问题：
(1)该过程表明酵母菌异化作用的特点是______________________。
(2)经测定酵母菌消耗的糖中98.5％形成了酒精和其他发酵产物，其余1.5％则用于_________。
[解析] 本题以啤酒的工业生产过程为内容，综合运用生物和化学的知识分析啤酒生产过程中的实际问题，考查学生对知识的综合应用能力。由题意知：
(1)酵母菌在有氧条件下迅速繁殖，无氧条件下仍繁殖并发酵，因此酵母菌异化作用的方式是：既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸。
(2)酵母菌在繁殖过程中消耗能量，糖浓度下降，但仍在繁殖，直到糖浓度下降到一定程度；分析这一过程，酵母菌异化作用分解糖，糖中贮存的能量绝大部分转移到其不完全分解的产物中，同时释放少部分能量供酵母菌自身的生命活动所需。所以，解答该小题时，需将有机物与能量进行转换，还需将异化作用和同化作用联系起来考虑。
[答案] (1)既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸 (2)酵母菌自身的生长和繁殖
考点应试必备
1．用酵母菌酿酒时，向原料中通入足量空气，酵母菌与酒精的数量分别会 ( )
A．死亡、增多 B．增多、增多
C．死亡、不再产生 D．增多、不再产生
2．下列生物中属于自养生物的是 ( )
A。海带 B．蘑菇 C．猪肉绦虫 D．水螅
3．自养型生物与异养型生物的根本区别是 ( )
A．是否需要氧气 B．是否有叶绿体
C．是否进行光合作用 D．是否能利用无机物制造有机物
4．香菇上长有霉菌和栽培香菇的培养基上长有霉菌，这两种霉菌依次属于 ( )
A．异养和自养 B．寄生和腐生
C．化能自养和光能自养 D．自养和需氧
5．在原始地球上，最早出现的生物代谢类型最可能是 ( )
A．自养、需氧 B．自养、厌氧
C．异养、需氧 D．异养、厌氧
6．存在于泥土中及正常人呼吸道内的破伤风杆菌不会使人致病，当深而窄的伤口内感染破伤风杆菌后，则由于大量繁殖而致病，破伤风杆菌的代谢类型是 ( )
A．自养需氧型 B．自养厌氧型 C．异养需氧型 D．异养厌氧型
7．在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境中，分别培养下列各种生物，经过一段时间后，它们仍然能生存的是 ( )
A．乳酸菌 B．白菜 C．蚯蚓 D．蘑菇
8．以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是 ( )
9．酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是 ( )
A．酵母菌 B．青霉菌 C．曲霉菌 D．乳酸菌
10．发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高，是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分，用于该发酵过程的细菌是 ( )
A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．霉菌 D．酵母菌
11．酵母菌是单细胞的真菌，是兼性厌氧微生物。葡萄酒的酿制过程是：葡萄果汁+白糖+酵母菌放入发酵罐，先通气使酵母菌进行__________，产生大量的能量，从而大量繁殖；然后使发酵罐密闭，使酵母菌进行__________获得葡萄酒。
12．家庭制作甜酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃；④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净；⑤将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方；⑥将糯米倒人蒸锅煮熟(以上容器，毛巾等均要求消毒)。
请对照制作工序，回答下列问题：
(1)请写出制作工序的先后顺序：__________ (用代号加箭头表示)。
(2)酒曲含有的主要菌种是__________。
(3)酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由__________气体引起的。
(4)有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因有哪些 ____________________________________________________________________________。
13．在日常生活中，我们经常会发现喝剩的茶水中茶叶发霉的现象，这是因为霉菌能从茶叶中获取自身生活所需的营养物质，并在适宜的条件下不断生长与繁殖的结果。
(1)霉菌是一种真菌，从生态系统组成的生物成分来看，霉菌属于__________。
(2)某同学为了探究霉菌生长与哪些环境因素有关，设计了如图所示的实验：把A、B装置放在适宜的环境中进行对照，通过实验可得出霉菌的生长与繁殖跟__________有关。
(3)为了进一步探究水分对茶叶上的霉菌生长与繁殖的影响，你的实验设计是________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
参考答案
1．D 2．A 3．D 4．B 5．D 6．D 7．A 8．C 9．A 10．A 11．有氧呼吸 无氧呼吸 12．(1)④→⑥→③→①→②→⑤ (2)酵母菌 (3)二氧化碳 (4)①经常打开容器，杂菌感染；②器皿消毒不严；③器皿没盖严；④酒曲含杂菌等(任答一点，其他答案合理即可)。 13．(1)分解者 (2)空气或氧气 (3)将相同的干燥茶叶两等份，并将其中一份用水湿润(无菌)，将两份茶叶置于相同的适宜的环境中，观察比较霉菌的生长和繁殖情况(其他合理表述或图解也可)
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第4节能量的获得
联想情景导入
你是否注意过这种现象，人和其他恒温动物能够维持正常的体温，一旦停止呼吸，体温就会下降。这主要是因为人和动物体内的细胞通过呼吸作用氧化分解糖类、蛋白质和脂肪，释放出能量，供生命活动的需要。
重点知识详解
一、氧化供能：细胞在氧的参与下，通过酶的催化作用，把有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，同时释放出大量能量的过程。
糖类+氧二氧化碳+水+能量
一般情况下，人体每天进行各种生理活动所需要的能量大多来源于糖类，也有一部分来源于脂肪，极少数来源于蛋白质。糖类是人体最主要的能量来源。
二、无氧呼吸：细胞在无氧时，通过酶的催化作用，把有机物不彻底分解成乳酸或酒精和二氧化碳，同时释放少量能量的过程。
葡萄糖乳酸+能量(少量)
葡萄糖酒精+二氧化碳+能量(少量)
三、多样的呼吸器官：昆虫类、节肢动物的气门是气体进出口的门户，鱼类用鳃呼吸、两栖类幼体用鳃呼吸，成体用肺兼皮肤呼吸，爬行类用肺呼吸，鸟类有与肺相通的气囊，进行双重呼吸。
经典例题解析
[例1] 苹果和马铃薯块茎进行无氧呼吸时的产物分别是 ( )
A．乳酸和酒精 B．酒精和乳酸、二氧化碳
C．酒精、二氧化碳和乳酸 D．都是酒精
[解析] 人体肌肉细胞或其他生物都能进行无氧呼吸。在无氧呼吸时产生酒精、乳酸、二氧化碳，同时释放出少量能量。
[答案] C
[例2] 鲫鱼必须生活在水中的主要原因是 ( )
A．具有保护色 B．身体呈梭形 C．体表有鳞片 D．用鳃呼吸
[解析] 鱼类的呼吸器官是鳃，鱼鳃的结构适应呼吸溶解在水中的氧，而不能呼吸空气中的氧，因此鱼类必须终生生活在水中。
[答案] D
[例3] 昨天的体育课上，李老师测试了男生1km成绩，今天小明同学觉得腿部肌肉酸痛的原因是( )
A．无氧呼吸造成的 B．肌肉疲劳造成的
C．有氧呼吸造成的 D．肌肉受伤造成的
[解析] 人体进行剧烈运动时，肌肉细胞急需大量能量供应。这时，虽然呼吸运动和血液循环都大大地增加了，但仍然不能满足肌肉组织对氧的需求，以致肌肉处于暂时缺氧的状态，于是进行无氧呼吸，使产生能量的效率大大下降，还产生了乳酸等物质，从而使人体觉得酸痛。
[答案] A
[例4] 下图中表示大气中氧的浓度对植物组织内二氧化碳产生的影响，据图回答：
(1)A点表示植物细胞释放的二氧化碳较多，这些二氧化碳是__________的产物。
(2)由A点到B点，二氧化碳的释放急剧减少，其原因是__________。
(3)由B点到C点，二氧化碳的释放又不断增加，其原因是__________。
(4)为了有利于贮藏蔬菜或水果，贮藏室内的氧气应调节到图中的哪一点所对应的浓度 __________ 。采取这一措施的理由是________________________________________。
[解析] (1)本曲线的横坐标代表氧气的浓度，纵坐标代表二氧化碳气体的释放相对值。从图中曲线可以看出，A点所处的横坐标为氧浓度接近0，纵坐标所处的值说明A点有一定的二氧化碳释放量。可以得出的生物学意义为：A点植物体的无氧呼吸占绝对优势。由于是无氧呼吸，有机物没有被彻底氧化分解为二氧化碳和水，只是被分解为一些不彻底的氧化产物，如二氧化碳和酒精，因此在A点产生的二氧化碳的量是比较少的(与C点相比)。
(2)由A点到B点，氧气浓度逐渐上升，到B点时，氧气浓度大约达到5％水平，而无氧呼吸会受到氧气的抑制而减速，但对有氧呼吸而言，B点的氧浓度又过于低了，有氧呼吸的速率也很低，因此从A点到B点的过程中，由于无氧呼吸与有氧呼吸的水平均较低，因此二氧化碳的释放量急剧减少。
(3)由B点到C点，从横坐标可以看，氧气浓度明显上升，且已经达到了大气的氧气浓度水平，由于氧气浓度的这种变化，植物体的有氧呼吸从B点到C点开始逐渐增强，并逐渐成为此阶段植物体呼吸作用的主要形式。由于有氧呼吸产生的是彻底的氧化产物，与A点的无氧呼吸相比，产生更多的二氧化碳。
(4)蔬菜或水果在贮存过程中，如果呼吸作用过强，会使糖分等营养物质分解过多而影响其品质，同时过强的呼吸作用过程中还会产生大量热量，易使水果蔬菜霉变，因此在贮藏蔬菜或水果时，我们总是希望它们的有氧呼吸或无氧呼吸都弱一些。从上面的分析可知，B点放出的二氧化碳量最少，该点所处的氧气浓度无论对无氧呼吸还是有氧呼吸都有抑制作用，在此氧气浓度下，有机物的消耗最少，呼吸产热最小，即最有利于果蔬的贮存。
[答案] (1)无氧呼吸 (2)氧气增加，无氧呼吸受到抑制 (3)氧气充足时，有氧呼吸加强，二氧化碳释放量增加 (4)B点所对应的浓度 这时有氧呼吸已明显降低，同时又抑制了无氧呼吸，水果和蔬菜组织内糖类等有机物分解得很慢
考点应试必备
1．肺是下列哪项生理活动进行的器官 ( )
A．呼吸作用 B．呼吸运动 C．气体交换 D．包括以上三项
2．如图表示每次呼吸肺内气量的变化曲线。与此相适应，符合肺内气压变化的曲线是 ( )
3．人体吸收的氧的最终去向是 ( )
A．用来构成组织 B．用来与血红蛋白结合
C．用来分解有机物 D．用来交换二氧化碳
4．呼吸作用的实质是 ( )
A．合成有机物，释放能量 B．分解有机物，释放能量
C．合成有机物，贮存能量 D．分解有机物，贮存能量
5．贮藏水果和粮食时，充加CO2或抽取空气，能延长贮藏时间，主要作用是 ( )
A．促进有氧呼吸 B．抑制有氧呼吸
C．促进光合作用 D．抑制无氧呼吸
6．蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要的条件应为 ( )
A．低温、干燥、低氧 B．低温、湿度适中、低氧
C．高温、干燥、高氧 D．高温、湿度适中、高氧
7．运动员在进行不同项目运动时，机体供能方式不同。对三种运动项目的机体总需氧量、实际摄人氧量和血液中乳酸增加量进行测定，结果如下：
运动项目 总需氧量(升) 实际摄入氧量(升) 血液乳酸增加量
马拉松跑 600 589 略有增加
400米跑 16 2 显著增加
100米跑 80 未见增加 显著增加
根据以上资料分析马拉松跑、400米跑、100米跑运动过程中机体的主要供能方式分别是 ( )
A．有氧呼吸、无氧呼吸、有氧呼吸 B．无氧呼吸、有氧呼吸、有氧呼吸
C．有氧呼吸、无氧呼吸、无氧呼吸 D．有氧呼吸、有氧呼吸、无氧呼吸
8．“鱼儿离不开水”是因为它的呼吸器官是 ( )
A．肺 B．鳃 C．气管 D．体壁
9．体育课上，同学们在完成400米跑后，会出现 ( )
A．呼吸频率增加，呼吸深度变浅 B．呼吸频率和呼吸深度都增加
C．呼吸频率不变，呼吸深度增加 D．呼吸频率和呼吸深度都不变
10．在下列组成呼吸系统的器官中，最主要的是 ( )
A．鼻腔 B．肺 C．气管 D．咽
11．下图是北京2008年第29届奥运会吉祥物“福娃”，福娃是五个可爱的亲密小伙伴，它们的造型融入了鱼、大熊猫、藏羚羊、燕子以及奥林匹克圣火的形象。每个娃娃都有一个朗朗上口的名字：“贝贝”“晶晶”“欢欢”“迎迎”和“妮妮”，当把五个娃娃的名字连在一起，你会读出北京对世界的盛情邀请“北京欢迎您”。
“贝贝”的头部纹饰使用了中国新石器时代的鱼纹图案，贝贝传递的祝福是繁荣。鱼类的呼吸器官是_________，属于_________(填“恒温”或“变温”)动物。
12．小明同学根据已学知识进行猜测：蝗虫的呼吸器官可能在身体的哪个部位 然后将两只活蝗虫分别放到两个盛满水的试管里，一只把头浸没在水里，另一只把胸腹部浸没在水里而露出头部(如右图所示)。小明同学设置的实验采用的科学方法是__________________。
13．下图中A与B两装置分别表示种子的呼吸作用和幼苗的光合作用，请据图回答问题。
(1)向A中加适量的水，一段时间后，种子的呼吸作用_________ (填“加强”或“减弱”)；幼苗的光合作用 (填“加强”或“减弱”)，其原因是___________________________。
(2)如果将A中的漏斗和玻璃管全堵塞，种子的呼吸作用和幼苗的光合作用均将_________ (填“加强”或“减弱”)，其原因是_________。
(3)植物的光合作用和呼吸作用相互依存，共同维持了生物圈中二氧化碳和氧的相对平衡。为使我们生活的环境空气永远清新，我们该做些什么 请提出你的建议。
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
14．2008年元月，我国南方地区出现了罕见的冰雪天气。洞庭湖16万只候鸟无处觅食，饥寒交迫，生命垂危。冰灾过后，经湖南省林业厅多次监测，候鸟并无大面积死亡，种群正常。这与鸟类本身的结构和保护区工作人员的辛勤工作有关。请根据以上信息，回答下列问题：
(1)根据所掌握的知识，你认为鸟类的哪些结构特征能让它在寒冷的环境中仍能保持高而恒定的体温
①___________________________，可保温。
②体内有气囊，呼吸能力_________ (填“强”或“弱”)，供氧_________ (填“足”或“不足”)。
(2)假如你是鸟类保护区的工作人员，你将采取哪些措施，保证候鸟不挨冻、不挨饿、不遭捕杀
______________________________________________________________________________________________________________________________。
15．2002年11月，希腊“威望号”油轮在西班牙西北海域触礁，发生原油泄漏，泄漏的原油在海面上形成浮油，严重影响了当地的生态环境。为研究海面的油层对水生动物的影响，某校学生设计了一组实验(如下图)。甲、乙两个装置中动物先死亡的是_________ (填“甲”或“乙”)，主要原因是
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
参考答案
1．C 2．C 3．C 4．B 5．B 6．B 7．C 8．B 9．B 10．B 11．鳃 变温 12．对比(或对照) 13．(1)加强 加强 种子呼吸作用加强后提供幼苗较多的二氧化碳 (2)减弱 缺氧导致种子的呼吸作用减弱，提供给幼苗的二氧化碳减少 (3)①发展新型的环保能源(如风能、太阳能)； ②减少二氧化碳的排放；③大力植树造林，保护植被等(任答一点，合理即可)。 14．(1)①被覆羽毛②强足 (2)①定时、定点人工投食(如玉米、稻谷等)； ②建立临时避寒站(所)；③加强人工巡湖，防止捕猎，对冻伤候鸟及时救治。 15．甲 缺少氧气
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第4章 知识归纳总结
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营养物质的热量价
食物的摄取
营养素
摄食方式消化道牙齿
消化系统
消化与吸收
消化腺
食物的消化吸收
血液
体内物质的运输循环系统
心脏
血管
代谢与平衡
有氧呼吸
能量获得
新陈代谢
无氧呼吸
营养物质利用
体内物质的动态平衡代谢废物排出
水盐平衡
营养方式
代谢的多样性
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第2节 食物的消化与吸收
联想情景导入
我们每天所吃的粮食、蔬菜、肉和蛋等食物，必须通过消化系统的消化才能被吸收，人体才能得以利用。那么，被我们摄取的各种食物是怎样被人体消化的呢
重点知识详解
一、消化系统
1．消化系统的组成：人体的消化系统由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。
2．消化腺：一类是位于消化道外的大消化腺的消化腺：如唾液腺、肝脏、胰腺。它们通过导管开口于消化道。另一类是分布在消化道壁内的小腺体。它们数量甚多，都直接开开口于消化道，如胃腺、肠腺等。消化腺能分泌消化食物的消化液。
消化腺 唾液腺 胃 腺 胰腺 肝脏 肠 腺
流入的部位 口腔 胃 十二指肠 胆囊 小肠
消化液 唾液 胃液 胰液 胆汁 肠液
3．消化系统的功能：
二、食物的消化与吸收
1．食物的消化：人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程叫做消化。消化可分为物理消化和化学消化两种类型。
(1)物理消化：在物理消化过程中，食物逐渐被软化和细化，如食物在口腔中被牙切割、研磨成小碎块。
(2)化学消化：在化学消化过程中，食物在各种消化液的作用下被分解成能被身体利用的小分子化合物，即营养物质。
2．营养的吸收：当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程叫做吸收。吸收主要在小肠内完成。
3．小肠的结构与消化吸收相适应的特点：
(1)小肠很长。
(2)小肠内壁有绒毛。
(3)小肠内有多种消化液。
(4)小肠内有丰富的毛细血管。
三、酶
1．酶是生物体细胞制造的一种蛋白质，它能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，我们称为生物催化剂。唾液中就有帮助淀粉消化的唾液淀粉酶。
2．酶的特性：
(1)酶具有专一性：一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。
(2)酶具有高效性：酶的催化效率很高，它可以使人体细胞内的各种反应迅速进行。
(3)敏感性：酶的催化性受温度、pH等因素的影响。
经典例题解析
[例1] 人体内最大的消化腺是 （ )
A．唾液腺 B．胃腺 C．肝脏 D．胰腺
[解析] 肝脏分泌胆汁，是人体内最大的消化腺。
[答案] C
[例2] 血液中没有的下列物质是 ( )
A．氨基酸 B．脂肪酸 C．麦芽糖 D．维生素
[解析] 氨基酸是蛋白质消化的最终产物，可被小肠绒毛内的毛细血管吸收进入血液。维生素不经消化，可被小肠绒毛内的毛细血管和大肠壁内的毛细血管吸收而进入血液。脂肪酸的大部分由小肠绒毛内的毛细淋巴管吸收，然后经过淋巴循环进入血液。脂肪酸的大部分由小肠绒毛内的毛细淋巴管吸收，然后经过淋巴循环进入血液，小部分被小肠绒毛内毛细血管吸收进入血液。而麦芽糖则不能被吸收，必需再消化成葡萄糖才能被吸收，所以血液中没有麦芽糖。
[答案] C
[例3] 小明患了急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行治疗的方案有以下几种，请选择 ( )
A．口服葡萄糖 B．口服生理盐水
C．静脉注射生理盐水 D．静脉注射葡萄糖溶液
[解析] 由于小叫患了急性肠胃炎，所以体内丢失了大量的水和无机盐，但由于胃肠功能失调．所以不能口服，应该通过注射生理盐水来补充体内的水和无机盐。
[答案] C
[例4] 试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，小时后植物油不见。配制的消化液可能是 ( )
A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁
C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液
[解析] 植物油的成分是脂肪，该题实际上是考查脂肪的消化。乳化脂肪的消化液是胆汁，只起乳化作用（物理变化，将走分子脂肪变曲脂肪微粒），胰液中有胰脂肪酶，肠液中有肠脂肪酶。
[答案] C
[例5] 某人早晨吃了荷包蛋，喝就牛奶，当食物进入胃后，发生的变化是 ( )
A.只初步消化了水 B.只初步消化了无机盐
C.只初步消化了维生索 D.只初步消化了蛋白质
[解析] 荷包蛋和牛奶中含有的营养物质有水、无机盐、维生素、蛋白质、脂肪、糖类等。这些营养素中，水、无机盐、维生素不需要消化就能被直接吸收，另外的三种必须被消化道中的消化酶消化成小分子物质后才能做消化道壁吸收进入血液。胃腺分泌的胃液只能初步消化蛋白质，对脂肪和糖类不起消化作用。
[答案] D
[例6] 酶是一种十分神奇的物质，生物体内的许多生物化学反应部是在酶的催化作用下进行的。研究酶的催化作用具有重要的意义。某同学通过制订以下的实验计划来探究酶的催化作用与温度的关系：①D取3支洁净的试管，编上号，在第1号和第2号试管中各加人2毫升的清水，在第3号试管中加2毫升1%淀粉溶液。②将第1号第2号和第3号试管分别放人沸水、冰块和37℃左右的热水中约5分钟。③向3支试管中各注1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液，摇匀后分别放入沸水、冰块和37℃左右的热水中约5分钟。④在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。⑤观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化。
请分析上述实验设计，回答下列问题：
(1)为什么要将第3号试管放入37℃左右的热水中
(2)该实验计划中有一步骤存在缺陷，请予以纠正。
(3)在纠正缺陷后，第1号试管会出现什么实验现象
(4)第3号试管会出现的实验现象是________________________，出现这种现象的原因是________________________________________________。
[解析] 酶是一种生物催化剂，能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的营养物质。酶具有高效性、专一性，酶的催化作用受温度、pH等因素的影响。一般情况下酶在温度37℃时催化效果较好，不同的酶发挥催化作用时所需要的pH不同。本题通过对比实验的方法说明唾液淀粉酶对淀粉的催化分解作用。如果淀粉被唾液淀粉酶分解，则滴入碘液不产生蓝色，反之，则会出现蓝色。
[答案] (1)因为37℃是唾液淀粉酶催化的最适温度，催化效果最好。
(2)在第①步中的第1号和第2号试管中应各加入2毫升l％淀粉溶液。
(3)淀粉变蓝。
(4)淀粉不变蓝 淀粉被唾液淀粉酶分解了
考点应试必备
1．下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的是 ( )
A．无机盐和维生素 B．蛋白质和糖类
C．脂肪和糖类 D．脂肪和蛋白质
2．食物中的蛋白质经消化转变成 ( )
A．脂肪酸 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．甘油
3．小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是 ( )
A．氨基酸 B．麦芽糖 C．维生素 D．脂肪酸
4．人体消化系统的组成包括 ( )
A．口、食管、胃、小肠和大肠
B．食管、胃、小肠和大肠
C．口、食管、胃、小肠和大肠以及肝
D．消化道和分泌消化液的消化腺
5．人体吞下的食物经过消化道的顺序是 ( )
A．食道→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
B．食道→胃→小肠→大肠→肛门
C．食道→胃→大肠→小肠→肛门
D．食道→胃→胰→大肠→小肠→肛门
6．如果一个人的肝脏功能不好，分泌胆汁过少，则会对食物中的哪种营养物质的消化有不利影响( )
A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．粗纤维
7．在唾液淀粉酶催化淀粉分解实验中，将唾液稀释10倍与用唾液原液实验的效果基本相同，这表明酶具有 ( )
A．专一性 B．多样性 C．高效性 D．稳定性
8．人体的小肠内壁有许多环形皱襞和绒毛，这对消化食物、吸收营养的作用是 ( )
A．增大了小肠的内表面积，有利于消化吸收
B．增强小肠的弹性，有利于容纳更多的食物
C．增强小肠的弹性，有利于食物在小肠内运动
D．以上三项都是
9．消化道内消化和吸收养料的主要器官是 ( )
A．小肠 B．口腔 C．胃 D．大肠
10．在小肠中不能发挥作用的消化酶是 ( )
A．肠蛋白酶 B．胰蛋白酶 C．胃蛋白酶 D．肠淀粉酶
11．淀粉、蛋白质、脂肪三大营养物质在消化道内经消化后的最终产物是 ( )
A．维生素、无机盐，水 B．二氧化碳、尿素、水
C．葡萄糖、氨基酸、甘油 D．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
12．1783年，意大利科学家斯巴兰让尼进行了一个科学实验：将一块肉放入一只极小的铁笼内，将肉连同铁笼一起喂给一只鹰吃，一段时间后，将连着小铁笼的绳子往外拉，结果只拉出完整无损的小铁笼，铁笼内的肉却不见了。关于这块肉的去向，以下解释正确的是 ( )
A．鹰在口腔中用牙齿把肉剔出吃了
B．鹰嗉囊内的寄生虫钻进笼子把肉吃了
C．鹰的消化道分泌化学物质把肉消化了
D．鹰体内的细胞把肉吸收了
13．以下对酶及其作用的描述中错误的是 ( )
A．酶是活细胞制造的具有催化能力的物质
B．酶的催化作用具有专一性、高效性
C．生物的新陈代谢几乎都在酶的作用下进行
D．白化病的生成是由于小肠不能吸收促使黑色素形成的酶
14．加酶洗衣粉是在合成洗衣粉中加入0.2％～0.5％的酶制剂制成的。某自然科学兴趣小组对某种加酶洗衣粉洗涤效果与水温之间的关系进行研究，每次实验所选的衣料、奶渍的量、洗衣粉的用量和用水量均相同，测得这种加酶洗衣粉在不同水温条件下除去衣服上奶渍所需的时间，实验结果如下表所示：
水温 30℃ 40℃ 50℃ 60℃ 70℃ 80℃
除去奶渍所需时间 28秒 12秒 6秒 4秒 12秒 17秒
根据表中有关实验数据判断，用这种加酶洗衣粉除去奶渍效果最好的水温条件可能是 ( )
A．0℃ B．60℃ C．50℃ D．30℃
5．细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为 ( )
A．米饭本来是甜的
B．米饭中部分淀粉分解成麦芽糖
C．米饭中部分蛋白质分解成氨基酸
D．米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸
16．如图是人体消化系统的一部分结构模式图，请填出标有字母的结构名称。
A__________；B__________；C__________；D__________；
E__________；F__________；G__________；1__________。
17．中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克／天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，找国95％的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33％、55％和69％。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。
(1)在人体消化道中吸收钙的主要场所是__________。钙被吸收后进入__________。
(2)钙是构成人体骨的重要无机盐，被盐酸浸泡过的骨会变得__________，这说明钙与骨的__________的物理性质有关。
(3)下表为王刚同学某日的食谱。王刚同学这天摄入钙的总量为克。根据表分析，王刚同学若表现出缺钙症状，如果通过喝牛奶补钙，按照对钙的需求量为0.8克/天计算，他这天至少应在饮食中增加克牛奶。
食物种类 食物质量(克) 含钙量(克/100克)
馒 头 1000 0.03
青 菜 500 0.03
豆 腐 100 0.16
牛 奶 0 0.10
猪 肉 100 0.006
(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充__________和__________。
18．如图所示的A、B、C、D为某同学设计的一个关于检验唾液能够消化淀粉的实验装置图。请仔细分析该图后回答下列问题：
(1)根据你所学过的知识。这四个装置的顺序应该为____________________。
(2)图A中，滴管加入的应该是__________，目的是检验1、2两试管中是否存在淀粉。这一步根据的原理是__________。
(3)图B加入的浆糊是用__________加水煮沸而成。
(4)图C是将1、2两试管进行水浴加热，加热的温度应该为____________________，理由是________________________________________，
(5)图D中1号试管加上与2号试管一样多的清水的目的是________________________________________。
(6)该实验的假设是_____________ _______，结论是____________ ________。
19．下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪在消化过程中数量的变化，请分析并回答下列问题：
(1)甲表示__________的消化曲线，因为其到了__________才开始被消化。
(2)乙表示__________消化曲线，因为其在__________就开始被消化。
(3)这三种营养物质在__________中都可以被消化，而在__________中则都不能被消化。
20．2005年的诺贝尔医学与生理学奖颁发给了澳大利亚科学家巴里·马歇尔和罗宾·沃伦，以表彰他们发现幽门螺杆菌是引起胃炎和胃溃疡等疾病的主要原因。沃伦获奖后说：“当时的医学教科书认为，由于胃酸的存在，在胃内不可能有什么东西生长，因此根本就没有人想到这些疾病与细菌感染有关。”为了验证他们提出的细菌致病理论，马歇尔曾服用了一杯含有幽门螺杆菌的液体，一周后，他患了严重胃病，检查证明已被这种细菌感染。两位科学家的发现，使全世界数以亿计的胃炎、胃溃疡疾病患者可以得到有效的治疗。
(1)胃壁分泌的胃酸除了激活和维持胃蛋白酶的活性外，还可杀死随食物进入胃的一些病菌。胃酸的这一作用属于__________ (填“特异性免疫”或“非特异性免疫”)。
(2)用唾液淀粉酶探索pH对酶催化作用的影响，实验结果可以用如图所示的曲线表示。若换成胃蛋白酶，曲线在水平位置上将会__________ (填“向左”或“向右”)移动。
(3)对于科学的研究和发展，你从上面的材料中得到了怎样的启示
参考答案
1．A 2．B 3．D 4．D 5．B 6．C 7．C 8．A 9．A 10．C 11．D 12．C 13．D 14．B 15．B 16．胃 胰腺 小肠 大肠 肝脏 胆囊 十二指肠 阑尾 17．(1)小肠 血液 (2)柔软硬度 (3)0.616 184 (4)蛋白质无机盐(钙) 18．(1)B—D—C—A(2)碘液 碘液遇淀粉变蓝色 (3)淀粉(4)37℃ 该温度是唾液淀粉酶分解淀粉最适温度 (5)对比只能保证一个变量，其他条件必须一致 (6)唾液淀粉酶能够促使淀粉分解 唾液能使淀粉分解 19．(1)脂肪小肠 (2)糖类 口腔 (3)小肠 大肠 20．(1)非特异性免疫 (2)向左 (3)具有开放性，合理即可。如：务实求真的精神；不迷信权威；为科学献身的精神等。
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