2017-2018学年高二生物人教版（选修1）每日一题专题6.1+植物芳香油的提取

一、选择题（14小题）
1．若植物有效成分易水解，则不宜采用哪种提取方法
A．压榨
B．萃取
C．蒸馏
D．渗析
【答案】C
2．利用水蒸汽蒸馏法提取植物芳香油时要提高产品质量，应采取的措施是
A．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
D．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
【答案】A
【解析】蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，例如，蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。如果要提高品质，就需要延长蒸馏时间，严格控制蒸馏温度，故本题正确答案为A。
3．在植物有效成分的提取中，选取的原料、相应的成分名称及适宜的提取方法不正确的是
A．玫瑰花、玫瑰精油、水蒸气蒸馏
B．橘皮、橘皮精油、压榨
C．胡萝卜、胡萝卜素、石油醚萃取
D．胡萝卜、胡萝卜素、乙醇萃取
【答案】D
【解析】玫瑰花中的玫瑰精油化学性质稳定、难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，A正确。橘皮精油可以从柑橘中提取，水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，所以常使用压榨法，B正确。胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，所以应用石油醚萃取，C错误，D正确。
点睛：植物有效成分的提取的三种常用方法比较
提取方法
水蒸气蒸馏法
压榨法
萃取法
实验原理
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油
方法步骤
①水蒸气蒸馏
②分离油层
③除水过滤
①石灰水浸泡、漂洗
②压榨、过滤、静置
③再次过滤
①粉碎、干燥
②萃取、过滤
③浓缩
适用范围
适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中
优点
简单易行，便于分离
生产成本低，易保持原料原有的结构和功能
出油率高，易分离
局限性
水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题
分离较为困难，出油率相对较低
使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量
4．提取茉莉精油的正确步骤是
A．鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→茉莉油
B．鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→除水―→茉莉油
C．鲜茉莉花＋清水―→除水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→茉莉油
D．鲜茉莉花＋清水―→分离油层―→除水―→水蒸气蒸馏―→茉莉油
【答案】B
5．在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是
A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取
B．分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na2SO4吸水
C．新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡
D．玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物
【答案】B
6．以下对植物有效成分提取的叙述，不正确的是
A．萃取法提取胡萝卜素
B．纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品
C．水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油
D．压榨法提取胡萝卜素
【答案】D
【解析】胡萝卜是因为不溶于水微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，所以用萃取法提取胡萝卜素，A正确，D错误。用纸层析法鉴定提取胡萝卜的样品，B正确。因为玫瑰精油具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以可以用水蒸气蒸馏法提取，C正确。
考点：本题考查植物精油的提取相关知识，意在考查考生对知识点的识记理解掌握程度。
7．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是
A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油
B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油
D．蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油
【答案】A
【解析】蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，它的适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。
8．下列是植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的对应关系，其中不正确的是
A．A
B．B
C．C
D．D
【答案】A
9．下列提取玫瑰精油的有关说法中正确的是
A．提取时花瓣与清水的质量比为1∶5
B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发
C．蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差
D．氯化钠能使水和油充分混合
【答案】C
【解析】提取时花瓣与清水的质量比为1∶4，A项错误；加入无水硫酸钠的目的是除去水分，B项错误；蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差，C项正确；氯化钠能使水和油充分分离，D项错误。
10．下列有关植物精油的提取，说法正确的是
①从颜色方面来评价
②从气味方面来评价
③课题只是对植物精油进行了粗提取
④课题提取的植物精油纯度很高
A．①③④
B．①②③
C．②③④
D．①②④
【答案】B
【解析】提取的植物精油，可以从颜色、气味方面来进行评价；课题只是对植物精油进行了粗提取，提取物中还含有较多的杂质。
11．在玫瑰精油的提取中，要加入无水硫酸钠，应在哪一步后加入
A．水蒸气蒸馏
B．分离油层
C．过滤
D．水解
【答案】B
【考点定位】提取玫瑰精油
【名师点睛】学生对提取玫瑰精油步骤理解不清
提取玫瑰精油实验
（1）方法：水蒸气蒸馏法。
（2）实验流程
12．橘皮精油的提取操作流程是
A．石灰水浸泡→过滤→漂洗→静置→压榨→静置→再次过滤→橘皮油
B．石灰水浸泡→压榨→过滤→静置→再次过滤→静置→橘皮油
C．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油
D．石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油
【答案】C
【解析】橘皮精油的提取操作流程是石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。
13．下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是
A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏
D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏
【答案】A
考点：水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油
【名师点睛】几种物质的提取方法、原理及步骤
提取物质
提取方法
提取原理
步骤
玫瑰精油
水蒸气蒸馏法
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来
①水蒸气蒸馏；②分离油层③除水、过滤。
橘皮精油
压榨法
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
①石灰水浸泡、漂洗；②压榨、过滤、静置；③再次过滤
胡萝卜素
萃取法
使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物
①粉碎、干燥；②萃取、过滤③浓缩。
14．制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤过程，则橘皮精油为
A．经过A后的滤液
B．经过A和B后的滤液
C．经过B后的滤液
D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液
【答案】D
【解析】提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣（第一次过滤，即A过滤），对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5 ℃～10 ℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分滤纸过滤（第二次过滤，即B过滤），滤液与吸出的上层橘油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过A过滤后静置处理的上清液和B过滤后的滤液，故选：D。
考点：本题主要考查制备橘皮精油的过程的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
二、非选择题（3小题）
15．某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题：
（1）植物芳香油的提取方法有________、压榨和________等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。
（2）玫瑰精油适合用__________________提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是__________________。经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出________层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是________________________________。
（3）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用________法提取橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是__________________________________________。
【答案】（1）蒸馏　 萃取
（2）水蒸气蒸馏法　 油水混合物　 油　 部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失
（3）压榨　 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
16．近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题：
（1）提取橘皮精油，常采用____________法而不用蒸馏法，原因是_______________________________。
（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮______________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是________________________________________。
（3）压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入_____________________________。
（4）得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后______________进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含有少量的水和果蜡，需________________________________使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，__________________混合合并后成为最终的橘皮精油。
【答案】（1）压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题
（2）干燥去水 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
（3）相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4
（4）离心 在5～10 ℃下静置5～7天 滤液 与吸出的上层橘油
17．绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏（含回收溶剂）→重结晶→成品。回答下列问题：
（1）在提取物质W时，最好应选用的一种原料是___________________（填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”）的植物甲，不宜选用其他两种的原因是___________________________________。
（2）提取物质W时，振荡的作用是______________________。
（3）活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是________________。
（4）现有丙酮（沸点56 ℃）、乙醇（沸点约78 ℃）两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是__________________________________。
（5）该实验操作过程中应注意的事项是_________________（答出两点即可）。
【答案】（1）晾干 高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质W的提取效果
（2）使原料和溶剂充分混匀
（3）去除提取液中的色素
（4）丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少
（5）在温度较低的情况下操作，防火
【解析】（1）依据题干信息（受热、受潮易分解），应选择晾干的植物甲，因为高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物
【考点定位】植物有效成分的提取。
【名师点睛】要熟悉常见有效成分提取的基本流程与原理并学会在新情境下迁移应用。