2017-2018学年下学期高二生物人教版（期中复习）2018年4月20日+酶的研究与应用

4月20日 酶的研究与应用
高考频度：★★★☆☆ 难易程度：★★★☆☆

下列有关酶的应用和固定化细胞技术的叙述，正确的是
A．将酶固定在一定的载体上再加入到洗衣粉中可以制备加酶洗衣粉
B．使用固定化酵母细胞进行发酵时，效率比直接使用酶的效率要高
C．酸可以使蛋白质水解，所以清除血渍、奶渍等污渍时降低PH值能提高加酶洗衣粉的洗涤效果
D．固定化酵母细胞时，将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌
【参考答案】D
【试题解析】加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产的，用特殊的化学物质将酶层层包裹的，A错误；固定化酵母进行发酵时，细胞中的酶更难与反应物接触，因此效率更低，B错误；加酶洗衣粉中的酶的本质是蛋白质，酸也能使酶水解，因此降低pH会降低加酶洗衣粉的洗涤效果，C错误；固定化酵母细胞时，将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌，D正确。


1．下列有关果胶酶作用的叙述中，错误的是
A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度
B．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
C．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
D．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层
2．关于酶和洗衣粉的描述正确的是
A．清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉
B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶
C．酸、碱等化学因素对酶的作用，会使酶变性，从而影响酶的活力
D．普通洗衣粉中含有表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂、酶的抑制剂等成分
3．为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如图。由图中实验结果能直接得出的结论是

A．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强
B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力
C．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同
D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力
4．下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果的分析中，错误的是
A．干酵母需置于蒸馏水中活化，这是因为干酵母细胞中自由水含量低、代谢慢
B．配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防止海藻酸钠焦糊
C．向CaCl2溶液中滴加海藻酸钠与酵母细胞混合液时要迅速，以防止凝固
D．理想的凝胶珠应该是富有弹性、不易破裂、内部无液体流出、稍带黄色的

1．【答案】C

2．【答案】C
【解析】清洗有血渍、奶渍衣服时，应选用含有蛋白酶的洗衣粉，A错误；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶，B错误；过酸、过碱都会使酶变性，从而影响酶的活力，C正确；普通洗衣粉中含有表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的还含有香精、增白剂等，D错误。
3．【答案】C

4．【答案】C
【解析】干酵母菌处于休眠状态，使用前应在蒸馏水中活化，A正确；配制海藻酸钠溶液时应用小火或间断加热，可以避免原料焦糊，B正确；海藻酸钠与酵母细胞的混合液应缓慢滴入CaCl2溶液中，以便形成凝胶珠，C错误；良好的凝胶珠应稍带黄色，不易破裂等，D正确。