第5节 物质的溶解性

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第5节 物质的溶解性
联想情景导入
你妈妈给你买了一件新衣服，在吃饭的时候不小心有油滴滴到你的新衣服上，如何想办法把它洗掉 平时你喝雪碧打开瓶盖时，看到有大量的气泡从瓶中冒出，但盖上瓶盖气泡马上消失。……要解决或解释以上这些问题，我们就需要学习有关“物质的溶解性”的知识。
重点知识详解
1．固体、液体和气体的溶解。
(1)固体在液体中的溶解。
a．在一定条件下，固体在同一种液体中溶解的能力是有限的。
b．在一定条件下，同一种固体在不同的液体中溶解能力是不同的，如：碘在水中溶解能力差，在酒精中溶解能力强。
c．在相同条件下，不同固体在同一种液体中溶解能力是不同的。如：蔗糖在水中溶解能力较大，熟石灰在水中溶解能力较小。
d．物质的溶解能力并不是固定不变的，它会随着外界条件(如温度)的变化而变化，一般情况下，大多数固体物质的溶解能力随温度升高而增强。
(2)液体在液体中的溶解。
不同的液体对物质的溶解能力不同，如油在水中不易溶解，在汽油中容易溶解。
(3)气体在液体中的溶解。
气体在液体中的溶解能力随温度的升高而减弱，随气压的增大而增强。
2．溶解的吸热与放热。
物质溶解时，有的温度会升高，要放出热量(如氢氧化钠、浓硫酸等溶于水)；有的温度会降低，要吸收热量(如硝酸铵、碳酸氢铵等物质溶于水)。
3．影响食盐在水中溶解快慢的因素有：水温的高低、是否用玻璃棒搅拌、食盐颗粒的粗细等。
本节知识结构
物质的溶解能力是有限的
不同的物质，溶解能力并不相同
同一物质在不同物质中溶解能力不一样
物质的溶解性 温度影响物质的溶解能力
气体也能够溶解在液体中
物质溶解过程中会有热量变化 放热
吸热
经典例题解析
[例1] 色拉油滴在衣服上，用水洗不掉，为什么用汽油可以洗干净
[解析] 因为在相同条件下，同一种物质在不同的液体中溶解能力不同。色拉油在水中不易溶解，在汽油中容易溶解，故色拉油滴在衣服上，用水洗不掉，用汽油可以洗干净。
[例2] 一些工厂向河里排放热水，造成河里的鱼死亡，你能解释这个现象吗
[解析] 工厂向河里排放热水，使河水的温度升高，水中的溶解氧减少，则河里的鱼会因缺氧而死亡。
[例3] 你知道汽水瓶打开盖子后为什么会冒泡吗
[解析] 汽水瓶打开后，导致瓶内的气压降低，而气体的溶解能力跟气压有关，气压越小，气体的溶解能力越小，导致原来溶于水的二氧化碳因气压减小而逸出。
[例4] 如图所示为蔗糖、松香分别在水和酒精中的溶解性实验。比较图中的A1、B1或A2、B2，我们可得到结论一：在相同条件下，不同物体在同一物质里的溶解能力 (填“相同”或“不相同”)；比较A1、A2或B1、B2，则可得到结论二：
。
[解析] 比较图中的A1、B1或A2、B2，共同点是将相同质量的蔗糖、松香分别投入相同质量的水或无水酒精中，从实验结果看，第一次蔗糖全溶、松香部分未溶；第二次蔗糖部分未溶、松香全溶，这说明了在相同条件下，不同物质在同种物质里的溶解能力是不相同的。
比较A1、A2或B1、B2，这是把相同质量的两份蔗糖或松香分别投入到相同量的不同液体中，从实验结果看，第一次蔗糖全溶，第二次蔗糖部分未溶；松香刚好相反。这说明了在相同条件下，相同物质在不同种物质里的溶解能力是不相同的。
[答案] 不相同在相同的条件下，相同物质在不同种物质里的溶解能力是不相同的。
实践创新应用
1．下列物质不能溶于水的是 ( )
A．食盐 B．油漆 C．硝酸铵 D．氢氧化钠
2．关于溶解，下列说法正确的是 ( )
A．只有固体能够在水中溶解
B．只有液体能够在水中溶解
C．只有固体和液体能够在水中溶解
D．固体、液体、气体都可能在水中溶解
3．小明和小芳两位同学分别在自己的杯子里倒了相同体积的白开水，小明用的是热开水，小芳用的是冷开水，随后，他们很快在自己各自的杯子里溶解蔗糖，两位同学都将蔗糖溶解到不能再溶解为止。其结果是 ( )
A．小明的糖水更甜 B．小芳的糖水更甜
C．小明溶解的糖要少一些 D．两杯水一样甜
4．物质在溶解时会发生温度的改变，它与吸放热的关系正确的是 ( )
A．有的温度升高，要放热
B．有的温度降低，要吸热
C．有的温度不变，吸热和放热等效
D．以上说法都有道理
5．将食盐溶解在水中的实验中，需要用到的仪器有①玻璃棒；②药匙；③烧杯；④温度计。其中正确的是 ( )
A．①②③④ B．③ C．①③ D．①②③
6．市场上出售的玻璃瓶装啤酒，在工厂生产时，是在1个标准大气压下充人一。定量的二氧化碳后加盖密封而成的。如果将这样的啤酒放在炉火旁烧烤，玻璃瓶有可能炸裂，炸裂的原因是 ( )
A．玻璃瓶被烘烤炸裂了
B．温度高，瓶内啤酒中的二氧化碳溶解性减小而逸出，使瓶内气压增加，把瓶炸裂
C．温度高，瓶内啤酒沸腾，使瓶炸裂
D．以上说法都不正确
7．在一定条件下，蔗糖在水中溶解的量是 (填“有限的”或“无限的”)。如果升高温度，则在同样质量的水中，溶解的蔗糖质量可以 。(填“多一些”“少一些”或“无变化”)
8．小李同学买了一瓶雪碧，在瓶盖打开前，他感觉瓶壁很坚硬，瓶内也没有气泡产生；但当他刚打开瓶盖，马上发现瓶内的雪碧中产生了大量的气泡，同时瓶壁变得软了。对于这个现象，小李感到很奇怪。经查阅资料，知道了雪碧中冒出的气泡为二氧化碳气体，同时他也知道了瓶壁坚硬时瓶内气压大，瓶壁软时瓶内气压小。在此基础上，小李同学提出了气体溶解性跟 有关，具体关系是： 。
9．某同学在学习了物质的溶解性一节内容后，对物质的溶解性发生了浓厚的兴趣。回家后他拿了一些化肥硫酸铵做实验，实验过程如下：
取一个较大的玻璃杯，里面放了÷的水，然后小心地用药匙将一些硫酸铵加入水中，结果发现硫酸铵全部溶解了，同时玻璃杯的外壁冒出了一些“汗珠”，用手摸了一下杯壁，发现温度明显下降了。
该同学经过思考，利用所学过的知识成功地解释了以上现象。他的解释是
。
10．小明的妈妈买了一瓶蜂蜜，到了冬天，她发现瓶子里析出了白色的晶体。她觉得非常不满，认为是蜂场里的工作人员弄虚作假，将蔗糖混入蜂蜜，以次充好。但蜂场的工作人员则认为这白色的晶体是葡萄糖晶体，是从蜂蜜中析出的，绝不是蔗糖。请查阅有关资料或请教你的老师，你觉得他们谁有理 请说明理由。
课后练习答案
1．酱油能溶解在水中，而麻油不能溶解在水中。 2．因为有氧气溶解在水中，鱼儿就是依靠吸收溶解在水中的氧气而进行呼吸的。 3．海水中的盐来自：当雨水流过地表时，会将岩石、土壤中的盐分溶解，这些盐分最终会随江河水汇集到大海，经过亿万年的积累，海水慢慢变咸了。
1．B 2．D 3．A 4．D 5．D 6．B 7．有限的 多一些 8．气压 气体的溶解性随气压的升高而增大，随气压的降低而减小 9．硫酸铵在溶解于水时要吸收大量的热，使得瓶壁降温，从而使空气中的水蒸气遇冷而液化 l0．略
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