3、馒头发霉了
一、复习目标：能够利用显微镜观察霉，并能通过图画、文字、语言等描述霉的样子；能够设计对比实验，探究物体发霉的基本条件，了解霉菌有正、反两方面的作用。了解防止食物和物品发霉的方法。
二、复习过程 1、观察发霉的馒头，并读课本第七页图，讨论馒头发霉的原因，
2、设计实验，研究食品发霉的原因
3、请同学们读课本第八页图及资料，说出哪些生物属于真菌？真菌和动物、植物的关系？真菌有多少种？
4、请同学们读课本第九页图及资料，说出真菌对人类的害处？益处？
课堂练习：
填空：
1.像寄生在别的物体上的霉点霉斑、绒毛、木耳等一类物质，都是有生命的。它们既不属于 ，也不属于 ，我们把它们叫做 。
2．人们以是否可食用把真菌分为两类，一类是 ，一类是 。
3．通常，真菌在 、 和具有 的条件下才能生长。
4．苹果、橘子、馒头等放久了会发霉，这是由 引起的。
5．在日常生活中，使衣物、食品发霉的 ，用来发酵的 , 味道鲜美的 ，都属于真菌。
6．把橘子、苹果等放在 、 的环境里可以使其保存得更长久。
7、食物在 、 的环境下容易发霉。
8、真菌是既不属于 又不属于 的一类生物。目前已经发现的真菌约有 种。
9、能减慢食物变质速度的方法有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等。
10、真菌的种类很多，如 、 、 都属于真菌。
二、判断题1、虽然有些真菌能使人和其它生物患病，但许多真菌对人类是有益的。 （ ）
2、真菌是属于植物和动物的一类生物，目前已经发现真菌约有8万种。 （ ）
3．随着对病毒发生、发展规律的认识，人类不但能够克服病毒的危害，还可以改造病毒为人类服务。( )
4.在日常生活中，发霉的馒头、米饭、蔬菜、水果等，都不能再食用。 ( )
5．真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。 ( )
6．把橘子、香蕉、苹果等水果放入冰箱它们就永远不会发霉了。 ( )
7．脚气、灰趾甲等疾病都是由于身体感染了真菌引起的。 ( )
8、霉菌都是对人体有害的细菌。（ ）
9、温度越高越有利于霉菌的繁殖、生长。（ ）
10、将馒头放入冰箱就不会霉变。（ ）
11、真菌对人类有利也有弊，我们应该合理的利用它们。（ ）
12、衣物“长毛”、蘑菇、灵芝都是真菌。（ ）
13、食物保鲜实际是防止真菌的繁殖。（ ）
14、食物容易发霉的季节是夏季。（ ）
15、发霉的食物不可再用。（ ）
16、食品在冬天比夏天更容易发霉。（ ）
17、只有食物会发霉。（ ） 18、食物在冬天不容易发霉。（ ）
三、选择。1、下面可用于制作医用针剂的真菌是( )。 ①青霉菌 ②酵母菌
2．下面既不属于动物，又不属于植物的生物是( )。 ①菜花 ②猴头菇
3．下面通过真菌发酵做成的食品是( )。 ①豆腐乳 ②豆腐 ③豆浆
4．在研究发霉的橘子时你认为最科学的方法是( )。
①用手取一个发霉的橘子放在实验桌上用肉眼观察
②用镊子取一个发霉的橘子放在托盘里用放大镜观察，实验完毕后把镊子和托盘直接放回原处
③用镊子取一个发霉的橘子放在托盘里用放大镜观察，实验完毕后把镊子和托盘洗干净后放回原处
5．食物的腐烂变质是由（ ）引起的。A、生物 B、非生物 C、微生物
6．（ ），霉菌生长比较快。A、放在桌上的干面包 B、放在桌上的潮面包
C、放在冰箱里的潮面包 D、放在温度较高处的潮面包
7．下列哪一种是利用微生物作用制作而成的。（ ）A、酒；B、汤；C、白糖
8、食物的腐烂变质是由（ ）引起的。A、生物 B、非生物 C、微生物
9、2006年2月1日生产的方便面，保质期为半年，（ ）之前吃较为安全。
A、2006年8月1日 B、2007年2月1日 C、2006年10月1日
10、馒头和面包内部疏松多孔，是因为里面揉入了（ ）。
A、糖 B、二氧化碳 C、酵母菌 D、酵母
11、填入正确的号码 A高温,高压 B低温冷冻 C高浓度的糖和盐 D曝晒乾燥
( )蜜饯 ( )密封罐头 ( )鱼乾 ( )火锅料
12、将粮食堆放在（ ）中，不容易发霉变质。
A、较低温度的干燥环境 B、较高温度的潮湿环境 C、较低温度的潮湿环境
13、医药上常用来提取抗生素的微生物是（ ）A、青霉 B、曲霉 C、细菌
14、腐烂的水果散发出来的酒香是（ ）引起的。A、青霉菌 B、乳酸菌 C、酵母菌
15、食物保鲜防霉最好的而办法是：（ ）A、把食物冷藏 B、 烤干 C、 烤干后冷藏
16、容易发霉的面包是（ ）A、未拆包的面包 B、已拆包的面包
四、简答题1．简述影响馒头发霉的条件？
2、微生物对人类有有利的方面也有有害的方面，各举三个例子说
3、设计一份蔬菜保鲜方案。
4、日常生活中，人们想出了哪些防止食物发霉的方法（怎样防止或减少食物、衣物发霉）？
5、霉有哪些用处？
教学反思：
个性设计
把鱼晒成鱼干是为了（长时间保存）。
观察霉菌的形状时，需用
（ ）。
个性设计
雨后的树林里，在树干的（底部）或（朽木）上会发现（蘑菇）；在（阴湿）的环境中我们还会发现衣物、食品等发霉，长毛。
