教科版四年级科学下册单元检测卷
第三单元 食物
填空
根据食物的来源，我们可以把食物分为___________和___________，它们是分别来自___________的食物和___________的食物。
按照我们平时所吃的食物主次分类，可以 把食物分为___________和___________。
食物所含的营养成分非常丰富，通常分为___________、___________、___________、___________和___________以及水。
___________和___________是人体能量的主要来源。
___________和___________有调节身体机能的作用，且种类繁多，是保持身体健康不可缺少营养。
我们从食物中获取各种营养，这些营养必须___________，才能保证我们正常生活和成长，这就是___________。
均衡膳食“宝塔”最上层是___________类食物，每天的摄入量是___________克。
食物中的___________和___________在加热后会发生变化，变得更容易被人体吸收和消化。
采用生吃的一些食物能够减少___________的损失，但生吃食物一定要注意___________。
面包放久了，超出了保质期就会生长出___________，这是微生物中的一种。
面包的变质发霉是___________大量繁殖引起的，霉菌的生长需要___________和___________。
食物的腐败变质是___________引起的。
用___________、___________、___________等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件，减慢食物变质的速度。
包装上的信息为我们科学地均衡营养提供了帮助，我们可以从包装上了解食品的___________、___________、___________等相关信息。
不同的食物往往有不同的包装方法，这主要是根据食物的___________决定的。
选择
1.下列食物中，属于荤食的是（ ）。
A.螃蟹 B.海白菜 C.粉条 D.豆腐
2.以下食物中，适于生吃的是（ ）。
A.香蕉 B.鸡肉 C.螃蟹 D.大米
3.下列食品中，含有丰富脂肪的是（ ）。
A.花生 B.米饭 C.面条 D.味精
4.构成人体头发、指甲的主要成分是（ ）。
A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
5.运动量较大时，应该多吃含（ ）的食物。
A.糖类 B.矿物质 C.维生素 D.蛋白质
6.有的人手指间会出现一些脱皮的现象，是因为缺少了（ ）。
A.脂肪 B.淀粉 C.蛋白质 D.维生素
7.下列对煮熟了牛肉，描述不正确的是（ ）。
A.煮熟的牛肉容易消化 B.煮熟的牛肉味道更香 C.煮熟的牛肉杀死了细菌 D.煮熟的牛肉营养更丰富
8.对下列食物的吃法，不正确的是（ ）。
A.把土豆煮熟了吃 B.豆角拿来生吃 C.黄瓜做成凉拌菜 D.西红柿洗干净拌白糖吃
9.下列食品适于熟吃的是（ ）。
A.橘子 B.黄瓜 C.牛肉 D.荔枝
10.下列环境中，饼干发霉变质速度最快的是（ ）。
A.桌上的干饼干 B.冰箱里的潮饼干 C.温暖地方的潮饼干 D.冰箱里的干饼干
11.将四块烘干的面包片分别放在不同的温度环境下，最不易发霉的是（ ）。
A.零下8℃ B.0℃ C.20℃ D.30℃
12.炎热的夏天，新鲜生猪肉的储存方法应该是（ ）。
A.挂在阳台上 B.放进冰箱冷冻 C.放在桌子上 D.晒在桌子上
13.下列保存食品的方法中，不能减慢食品变质速度的是（ ）。
A真空包装 B.密封保存 C.冷冻 D.温水冲洗
14.下列食品中，食用后对我们的身体没有损害的是（ ）。
A.含防腐剂的食品 B.含干燥剂的食品 C.含加碘食盐的食品 D.含漂白粉的食品
15..食品最易发霉变质的时间是每年的（ ）。
A.1~2月 B.3~4月 C.6~7月 D.11~12月
判断
苹果适于生吃，鸡肉适于熟吃。 （ ）
西红柿无论生吃还是熟吃，都能为人类提供丰富的营养。 （ ）
来源于植物的食物含有丰富的营养，但加热后，营养就被破坏了，所以所有的植物食物应提倡生吃。 （ ）
我们要合理膳食，才能获得均衡的营养。 （ ）
不偏食、不挑食是保证我们营养均衡的基本方法。 （ ）
在谷类、蛋类、肉类和油脂类食品中，每天摄入量最多的应该是谷类。 （ ）
食物在加工的过程中，会损失一部分营养。 （ ）
食物中的蛋白质在加热过程中会发生变化，变得不容易被人体吸收。 （ ）
熟鸡肉与生鸡肉相比，不但味道鲜美，而且鸡肉中的营养也更容易被人体吸收。（ ）
加热后，食物中的一些营养会被破坏，所以，为了更好地吸收营养，所有富含维生素的食品最好生吃。 （ ）
潮湿、温暖的地方适于霉菌的生长繁殖。 （ ）
在其他条件完全相同的条件下，温度越低，霉菌生长速度越慢。 （ ）
霉菌是生物的一种，所以霉菌的生长也需要获取营养和适宜的生长环境。 （ ）
食品的保质期越长，就说明这种食品越好。 （ ）
改变微生物的生长条件能有效地防止食品变质。 （ ）
发霉变质的食物含有对人体有害的物质，不能食用。 （ ）
保质期越长的食物，越没用营养。 （ ）
在市场上购买的大多数食品都是含有很多成分。 （ ）
在食用某种食品前，我们要看清保质日期，如果超出了食品保质期，这种食品就不能食用了。 （ ）
简答
如何证明马铃薯中含有淀粉？
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答案
一、
荤食、素食、动物、植物
主食、副食
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质
脂肪、糖类
维生素、矿物质
合理搭配、营养的均衡
油脂、25
蛋白质、脂肪
维生素、饮食卫生
霉菌
霉菌、获取营养、适宜的生长环境
微生物
冷冻、晒干、灭菌密封
原料组成、营养成分、保存方法
原料
二、
A
A
A
C
A
D
D
B
C
C
A
B
D
C
C
三、
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四、
将一个马铃薯切开，在横切面上滴加少量的碘酒，滴加碘酒的部位变蓝，则证明马铃薯中含有淀粉。
