备考2018中考化学高频考点剖析
专题十八 化学与人体健康
考点扫描☆聚焦中考
化学与人体健康，是每年中考的必考内容之一，考查的知识点包括人类的重要营养物质；元素与人体健康；远离有毒物质和有机材料等。总体来看，难度系数低，以选择和填空题为主。结合2016和2017年全国各地中考的实例，我们从两个方面进行化学与人体健康问题的探讨：2·1·c·n·j·y
（1）人类的重要物质；
（2）元素与健康和有机材料；
考点梳理☆温习理解
一、人类重要的营养物质
1、有机化合物：通常是指含 元素的化合物，简称有机物。如：最简单有机物 （化学式 ）乙醇化学式（ ）其完全燃烧的化学方程式
、醋酸化学式（ ）等。但 、 、 、 等具有无机化合物的特性，属于无机物。21cnjy.com
2、无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称 ，如酸、碱、盐、氧化物等。
3、有机高分子化合物： 很大（从几万到几十万不等）的有机物。如淀粉、蛋白质等。www.21-cn-jy.com
4、人体所需的六大营养素为 、 、 、 、 和 。
5、糖类（又称 ），组成元素 、 、 ，作用 。淀粉在 和 的作用下分解成 ，人体摄入的糖类物质主要是 ，用 检验，显 色。主要来源 、 、 等。www-2-1-cnjy-com
6、油脂组成元素 、 、 ，作用 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 ，动物油脂呈固态叫 ，两者合称 。主要来源 、 、
等。
7、蛋白质组成元素 、 、 、 ，作用 。蛋白质在 和 的作用下分解成 ，主要来源 、 、 等 。
8、维生素主要来源 、 ， 保护视力，缺乏引起 ，维生素C对 和 有作用，缺乏引起 ，维生素D对 和 的生长有作用，缺乏幼年引起 ，老年引起 。21*cnjy*com
9、膳食纤维不能被人体吸收，但具有 和 功能。
二、化学元素与人体健康
1、人体由50多种元素构成，其中含量超过 的元素，有氧、碳、氢等11种元素，它
们被称为 。
微量元素：人体中含量低于 的元素，如铁、锌、硒、碘等，在人体中主要以 形式存在。21·cn·jy·com
3、无机盐对人体的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。有的还是构成人体组织的重要原料。21*cnjy*com
4人体缺少元素可能引起的疾病：缺铁： ；缺碘： ；缺氟：龋齿；缺钙：佝
偻病、骨质疏松。
三、远离有毒物质
1.除有毒气体外，对人体造成危害的物质主要有含＿＿、＿＿、＿ 、＿ ＿等元素的重金属盐，和砷化物。人误服重金属盐后，可服用大量 、 ，可减轻中毒症状。
2、在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因 (用化学方程式表示)。
3、人体中具有生命活性的物质是蛋白质，蛋白质 或遇到＿ ＿、＿ 、＿ ＿等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。21世纪教育网版权所有
4、检验蛋白质的方法是 。
5、霉菌毒素是一类 ，化学性质 ，其中 的毒性最强。
6、香烟的烟雾中含有 4000多种化学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是 、 、 、 、 和 。
7、常见的毒品有 、 、 、 、 、 等。
四、有机合成材料
1．常见的有机化合物（含碳元素的化合物）： 、乙醇、葡萄糖、 、蛋白质。
2．有机高分子材料：就其来源可分为天然有机高分子材料（如棉花、 、蚕丝和天然橡胶等）和合成有机高分子材料（主要有塑料、 、合成橡胶三大类）；
3．有机高分子化合物往往是由小分子聚合而成的，故又称为聚合物。平均 都很大。
4．有机高分子材料有热塑性（一般为链性结构）和热固性（一般为网状结构）两种性能。
5．“白色污染”：一般是指 对环境造成的污染。废弃塑料长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。【来源：21·世纪·教育·网】
6．防止白色污染的措施：① 不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品；③使用一些新型的可降解的塑料；④回收各种 。21·世纪*教育网
考点剖析☆典型例题
例1（2017?河北）下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A．煮鸡蛋 B．小米粥 C．凉拌黄瓜 D．白面馒头
【答案】A
【解答】A、煮鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确；
B、小米粥中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；
C、凉拌黄瓜中富含维生素，故选项错误；
D、白面馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；
故选A。
【点评】本题很简单，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答此类题的关键。
例2（2017?泰州）儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是（ ）
A．侏儒症 B．贫血症 C．甲状腺疾病 D．佝偻病
【答案】D
【解答】A、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，会患侏儒症，故选项错误；
B、人体内缺铁会患贫血症，故选项错误；
C、人体内缺碘会患甲状腺疾病，故选项错误；
D、儿童体内缺钙会患佝偻病，故选项正确。
故选D。
【点评】化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，掌握人体化学元素的分类、生理功能、缺乏症等是正确解题的关键。21教育网
考点过关☆专项突破
类型一 人类的重要营养物质
1·（2017?常州）下列食品富含蛋白质的是（ ）
A．米饭 B．面包 C．牛肉 D．蔬菜
2·（2017?滨州）如表是小滨制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（ ）【来源：21cnj*y.co*m】
主食
米饭、馒头
菜肴
炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米
饮料
牛奶
你的补充
A．煎豆腐 B．炸大虾 C．凉拌黄瓜 D．蛋糕
3·（2017·河池）学校食堂提供了下列5种食物：①青菜 ②苹果 ③米饭 ④猪肉 ⑤鱼小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（ ）【版权所有：21教育】
A．①②③ B．①④⑤ C．①③⑤ D．③④⑤
4·（2017?玉林）化学与健康有关，下列做法错误的是（ ）
A．不抽烟、不吸食毒品
B．不吃超过保质期的食物
C．利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒
D．每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素
5·（2017?泰安）健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（ ）
A．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
B．为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠
C．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
D．人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性
6·（2017?来宾）某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状．该成年人缺少的营养素最可能是（ ）21教育名师原创作品
A．糖类 B．油脂 C．无机盐 D．蛋自质
7·（2017?青岛）下列做法正确的是（ ）
A．用霉变的花生做食品
B．用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐
C．食用加碘盐可补充人体缺乏的碘元素
D．食品中加入过量的亚硝酸钠
8·（2017?宜昌）建全国文明城市，保“舌尖上的安全”，下列做法符合食品安全要求的是
A．甲醛溶液保鲜食物 B．问题食盐禁止销售
C．亚硝酸钠调味食物 D．霉变花生洗净食用
9·（2017?辽阳）星期日，小明和家人去野炊，爸爸、妈妈携带了铁锅、鸡蛋、面条、西红柿、食盐、牛肉、食用油、矿泉水等物品．
（1）上述食品中富含蛋白质的是 ；
（2）小明携带了轻便耐摔的塑料水杯，塑料属于 （填序号）。
①合成材料②金属材料③天然有机高分子材料
（3）为了除去车里的异味，爸爸放置了活性炭包，是因为活性炭具有 性。
（4）小明取山泉水煮面条，山泉水可能是硬水，生活中常用 的方法降低水的硬度。
（5）野炊结束后，爸爸用沙土将火熄灭，其灭火原理是 。
10·（2017?荆州）回答下列问题：
（1）缺 （填元素名称）可能导致骨质疏松，易得佝偻病。
（2） 是一种工业用盐，它有毒、有咸味、外形与食盐相似。
（3）米和面中含有的糖类物质主要是 ，在人体的消化系统中最终变为葡萄糖。
（4）香烟烟气中的 是一种极易与血液中的血红蛋白结合的有毒气体。
11·（2017?葫芦岛）慈善不仅是手的给予，更是心的奉献，我市志愿者经常到敬老院慰问老人。
（1）志愿者没带去了虹螺县干豆腐、水果等，其中干豆腐富含的营养素是 。
（2）人们在食堂外就闻到了菜香，请用微粒的观点解释其原因 。
（3）志愿者没做好饭菜，关闭燃气阀门，使火焰熄灭的原理是 。
（4）吃饭时，小王给李爷爷倒了一小杯“九门口”牌白酒，白酒中含有的有机物是 （写化学式）。【出处：21教育名师】
（5）在给老人检查身体时，发现王奶奶得了夜盲症，这是因为缺乏 （填“维生素A”或“维生素C”）。
（6）志愿者们将塑料袋回收再利用，这样做有利于减轻“ ”。
12·（2017?济宁）蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养。请回答：
（1）蛋白粉补充的营养成分是 ；
（2）市售劣质蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨．用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是 。
13·（2017?滨州）在野炊活动中，同学们携带了铁桶、牛肉、面条、蔬菜、食用油、食盐、味精、食醋、去污粉（有效成分为碳酸钠）等用品。
携带过程中，小滨不慎将食盐、去污粉的瓶子混淆了，若将它们重新区分，应选用
（填所携带物品的名称）。
（2）小崔生火后在“灶”上悬挂铁锅时，小心调节铁锅到合适的高度，这样做的原因可能是 （填字母序号）。
A．使用焰心加热 B．使用内焰加热 C．使用外焰加热
（3）烹饪牛肉汤时，为了解汤的咸味．小秀同学取锅中少量汤品尝，取少量汤进行品尝就可知道整锅汤咸味如何，是因为溶液具有 （填一条性质）。
（4）野炊结束时，小俊用干布抹去铁锅表面的水渍，这样的目的是 。
14·（2017?玉林）生活中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题．
（1）加碘食盐中的碘元素是人体必需的 （填“常量”或“微量”） 元素，碘元素摄入过量会引起 。
（2）蒸鸡蛋是一道非常适合考生的补脑食品，鸡蛋中的鸡蛋清主要含有的基本营养素是 。
（3）羊毛属于 （填“天然”或“合成”）有机高分子材料，在生活中降低水的硬度常用的方法是 。
（4）炒菜完毕，关闭煤气罐阀门，燃着的煤气熄灭，其灭火的原理是 。
类型二 元素与人体健康和有机材料
1·（2017?桂林）婴幼儿患佝偻病，体内缺少的元素是（ ）
A．铁 B．碘 C．氟 D．钙
2·（2017?扬州）“高钙牛奶”中的“钙”应理解为（ ）
A．单质 B．原子 C．分子 D．元素
3·（2017?株洲）下列元素中，摄入不足或摄入过量均会引起人体甲状腺肿大的是（ ）
A．I B．Fe C．Ca D．Zn
4·（2017滨州）人体中含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，下列元素不属于微量元素的是（ ）2-1-c-n-j-y
A．铁 B．锌 C．碘 D．碳
5·（2017?柳州）人体缺乏下列哪种元素会引起骨质疏松（ ）
A．碘 B．铁 C．锌 D．钙
6·（2017?来宾）下列属于人体必需微量元素的是（ ）
A．铁 B．汞 C．镉 D．铅
7·（2017?衡阳）下列常见生活物品中所含的主要材料属于有机合成材料的是（ ）。
A.橡胶轮胎 B.铝制门窗 C.蚕丝围巾 D.玻璃水杯
8·（2017?南京）下列材料中属于复合材料的是（ ）
A．不锈钢 B．聚氯乙烯 C．玻璃钢 D．天然橡胶
9·（2017?潍坊）下列物品所使用的主要材料属于有机合成材料的是（ ）
A．羊毛衫 B．汽车轮胎 C．陶瓷碗 D．钢材
备考2018中考化学高频考点剖析
专题十八 化学与人体健康
考点扫描☆聚焦中考
化学与人体健康，是每年中考的必考内容之一，考查的知识点包括人类的重要营养物质；元素与人体健康；远离有毒物质和有机材料等。总体来看，难度系数低，以选择和填空题为主。结合2016和2017年全国各地中考的实例，我们从两个方面进行化学与人体健康问题的探讨：【来源：21cnj*y.co*m】
（1）人类的重要物质；
（2）元素与健康和有机材料；
考点梳理☆温习理解
一、人类重要的营养物质
1、有机化合物：通常是指含 碳 元素的化合物，简称有机物。如：最简单有机物 甲烷 （化学式 CH4 ）乙醇化学式（C2H5OH）其完全燃烧的化学方程式 C2H5OH + 3O2 点燃 2CO2 + 3H2O
、醋酸化学式（CH3COOH）等。但 CO 、 CO2 、 H2CO3 、 碳酸盐 等具有无机化合物的特性，属于无机物。
2、无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称无机物，如酸、碱、盐、氧化物等。
3、有机高分子化合物： 相对分子质量 很大（从几万到几十万不等）的有机物。如淀粉、蛋白质等。
4、人体所需的六大营养素为 水 、 无机盐 、 糖类 、 油脂 、 蛋白质 和 维生素 。
5、糖类（又称 碳水化合物 ），组成元素 C 、 H 、 O ，作用 人体主要的供能物质 。淀粉在水 和 淀粉酶 的作用下分解成 葡萄糖 ，人体摄入的糖类物质主要是 淀粉 ，用碘水检验，显 蓝 色。主要来源 米 、 面 、 马铃薯等 。
6、油脂组成元素C 、 H 、 O ，作用 人体主要备用能源物质 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 油 ，动物油脂呈固态叫 脂肪 ，两者合称 油脂 。主要来源 植物种子 、 动物油脂 、 肥肉 等。
7、蛋白质组成元素 C、 H、 O、 N ，作用 构成细胞的基本物质和机体生长及修补受损组织的原料 。蛋白质在 水 和 蛋白酶 的作用下分解成 氨基酸 ，主要来源 瘦肉 、 鱼 、 蛋 等 。
8、维生素主要来源 蔬菜 、 水果 ， 维生素A保护视力，缺乏引起 夜盲症 ，维生素C对 皮肤 和 牙龈 有作用，缺乏引起 坏血病 ，维生素D对 骨骼 和 牙齿 的生长有作用，缺乏幼年引起 佝偻病 ，老年引起 骨质疏松 。
9、膳食纤维不能被人体吸收，但具有 促进肠蠕动 和 帮助消化 功能。
二、化学元素与人体健康
1、人体由50多种元素构成，其中含量超过0．01%的元素，有氧、碳、氢等11种元素，它
们被称为常量元素。
微量元素：人体中含量低于0．01%的元素，如铁、锌、硒、碘等，在人体中主要以 无
机盐 形式存在。
3、无机盐对人体的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。有的还是构成人体组织的重要原料。21教育网
4人体缺少元素可能引起的疾病：缺铁：贫血；缺碘：甲状腺肿大；缺氟：龋齿；缺钙：佝
偻病、骨质疏松。
三、远离有毒物质
1.除有毒气体外，对人体造成危害的物质主要有含＿汞＿、＿镉＿、＿铅＿、＿锰、＿铜＿等元素的重金属盐，和砷化物。人误服重金属盐后，可服用大量 牛奶 、 蛋清 ，可减轻中毒症状。
2、在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因 BaCO3 + 2HCl == BaCl2 + H2O + CO2↑(用化学方程式表示)。
3、人体中具有生命活性的物质是蛋白质，蛋白质 受热 或遇到＿浓硝酸＿、＿重金属盐、＿甲醛＿等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。www.21-cn-jy.com
4、检验蛋白质的方法是灼烧，产生烧焦羽毛的气味。
5、霉菌毒素是一类 有机物 ，化学性质 比较稳定 ，其中 黄曲霉素 的毒性最强。
6、香烟的烟雾中含有 4000多种化学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是 一氧化碳 、 苯、 甲醛 、 尼古丁、 焦油 和 重金属盐 。21·世纪*教育网
7、常见的毒品有 鸦片 、 吗啡 、 可卡因 、 杜冷丁 、 海洛因 、 大麻 等。
四、有机合成材料
1．常见的有机化合物（含碳元素的化合物）：甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白质。
2．有机高分子材料：就其来源可分为天然有机高分子材料（如棉花、羊毛、蚕丝和天然橡胶等）和合成有机高分子材料（主要有塑料、合成纤维、合成橡胶三大类）；
3．有机高分子化合物往往是由小分子聚合而成的，故又称为聚合物。平均相对分子质量都很大。
4．有机高分子材料有热塑性（一般为链性结构）和热固性（一般为网状结构）两种性能。
5．“白色污染”：一般是指难降解的塑料制品对环境造成的污染。废弃塑料长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。
6．防止白色污染的措施：①减少使用不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品；③使用一些新型的可降解的塑料；④回收各种废弃塑料。
考点剖析☆典型例题
例1（2017?河北）下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A．煮鸡蛋 B．小米粥 C．凉拌黄瓜 D．白面馒头
【答案】A
【解答】A、煮鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确；
B、小米粥中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；
C、凉拌黄瓜中富含维生素，故选项错误；
D、白面馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；
故选A。
【点评】本题很简单，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答此类题的关键。
例2（2017?泰州）儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是（ ）
A．侏儒症 B．贫血症 C．甲状腺疾病 D．佝偻病
【答案】D
【解答】A、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，会患侏儒症，故选项错误；
B、人体内缺铁会患贫血症，故选项错误；
C、人体内缺碘会患甲状腺疾病，故选项错误；
D、儿童体内缺钙会患佝偻病，故选项正确。
故选D。
【点评】化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，掌握人体化学元素的分类、生理功能、缺乏症等是正确解题的关键。
考点过关☆专项突破
类型一 人类的重要营养物质
1·（2017?常州）下列食品富含蛋白质的是（ ）
A．米饭 B．面包 C．牛肉 D．蔬菜
【答案】C
【解答】A．米饭中主要的营养元素是糖类；
B．面包中主要的营养元素是糖类；
C．牛肉中富含蛋白质；
D．蔬菜中富含维生素。
故选C。
2·（2017?滨州）如表是小滨制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（ ）
主食
米饭、馒头
菜肴
炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米
饮料
牛奶
你的补充
A．煎豆腐 B．炸大虾 C．凉拌黄瓜 D．蛋糕
【答案】C
【解答】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类；烧鸡块、红烧鱼、花生米中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
A．豆腐中富含蛋白质，故选项错误；
B．炸大虾中富含蛋白质，故选项错误；
C．凉拌黄瓜中富含维生素，故选项正确；
D．蛋糕中富含淀粉，淀粉属于糖类；还富含油脂，故选项错误；
故选C。
3·（2017·河池）学校食堂提供了下列5种食物：①青菜 ②苹果 ③米饭 ④猪肉 ⑤鱼小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（ ）2·1·c·n·j·y
A．①②③ B．①④⑤ C．①③⑤ D．③④⑤
【答案】C
【解答】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，青菜、苹果中富含维生素；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；猪肉、鱼中含有蛋白质。
A．①②③中富含维生素、糖类，缺少蛋白质；
B．①④⑤中富含维生素、蛋白质，缺少糖类；
C．①③⑤中富含维生素、糖类、蛋白质；
D．③④⑤中富含糖类，蛋白质，缺少维生素；
故选C。
4·（2017?玉林）化学与健康有关，下列做法错误的是（ ）
A．不抽烟、不吸食毒品
B．不吃超过保质期的食物
C．利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒
D．每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素
【答案】D
【解答】A．吸烟危害人体健康，毒品对体健康的危害更大，所以不抽烟、不吸食毒品，故正确；
B．超过保质期的食物可能发生了霉变，产生了霉菌毒素，会危害人体健康，所以不吃超过保质期的食物，故正确；【出处：21教育名师】
C．蛋白质在酒精、碘酒或高温等作用下会发生变性，所以可用上述方法来杀菌消毒，故正确；
D．蔬菜水果中富含维生素，要补充维生素可以多食用蔬菜和水果，故错误。
故选D。
5·（2017?泰安）健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（ ）
A．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
B．为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠
C．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
D．人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性
【答案】D
【解答】A．油脂是重要的营养物质，但摄入过多易造成肥胖，也不利于健康，故错误；
B．亚硝酸钠有毒，不能在香肠中加过量的亚硝酸钠，故错误；
C．为预防甲状腺肿大，可以适当地摄取富含碘元素的食物，但是不能过量食用含有碘元素较多的食物，否则容易引发疾病，故错误；21教育名师原创作品
D．重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，故正确。21*cnjy*com
故选D。
6·（2017?来宾）某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状．该成年人缺少的营养素最可能是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．无机盐 D．蛋自质
【答案】D
【解答】红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白．红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白．血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离．因此，红细胞之所以具有运输氧的功能是因为在红细胞里具有血红蛋白，氧气由红细胞中的血红蛋白携带．若血红蛋白或红细胞的含量过少，将会出现脸色苍白、头晕、疲乏等症状状，这种病症称为贫血．贫血患者要多吃富含蛋白质和铁质的食物；
故选D。
7·（2017?青岛）下列做法正确的是（ ）
A．用霉变的花生做食品
B．用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐
C．食用加碘盐可补充人体缺乏的碘元素
D．食品中加入过量的亚硝酸钠
【答案】C
【解答】A、霉变食品有致癌物，不能用霉变的花生做食品，故A错；
B、甲醛有毒不能浸泡海产品，故B错；
C、食用加碘盐中含有碘酸钾，可补充人体缺乏的碘元素，故C正确；
D、亚硝酸钠有毒，食品中不能加入过量的亚硝酸钠，故D错。
故选C。
8·（2017?宜昌）建全国文明城市，保“舌尖上的安全”，下列做法符合食品安全要求的是
A．甲醛溶液保鲜食物 B．问题食盐禁止销售
C．亚硝酸钠调味食物 D．霉变花生洗净食用
【答案】B
【解答】A．甲醛有毒，不能用于食品保鲜，故错误； B．问题食盐中含有对人体有害的物质，故正确； C．亚硝酸钠有毒，不能用于食物调味，故错误； D．霉变花生中含有黄曲霉毒素，有毒，不能食用，故错误。 故选B。21*cnjy*com
9·（2017?辽阳）星期日，小明和家人去野炊，爸爸、妈妈携带了铁锅、鸡蛋、面条、西红柿、食盐、牛肉、食用油、矿泉水等物品．21·cn·jy·com
（1）上述食品中富含蛋白质的是 ；
（2）小明携带了轻便耐摔的塑料水杯，塑料属于 （填序号）。
①合成材料②金属材料③天然有机高分子材料
（3）为了除去车里的异味，爸爸放置了活性炭包，是因为活性炭具有 性。
（4）小明取山泉水煮面条，山泉水可能是硬水，生活中常用 的方法降低水的硬度。
（5）野炊结束后，爸爸用沙土将火熄灭，其灭火原理是 。
【解答】（1）鸡蛋和牛肉中富含蛋白质；故填：鸡蛋、牛肉；
（2）塑料属于有机合成材料；故填：①；
（3）活性炭具有吸附性，可以吸附色素和异味；故填：吸附；
（4）生活中常用煮沸的方法来降低水的硬度，故填：煮沸；
（5）在可燃物上盖土，使可燃物与氧气隔绝，能够达到灭火的目的，故填：隔绝氧气。
【答案】（1）鸡蛋、牛肉；
（2）①；
（3）吸附；
（4）煮沸；
（5）隔绝氧气。
10·（2017?荆州）回答下列问题：
（1）缺 （填元素名称）可能导致骨质疏松，易得佝偻病。
（2） 是一种工业用盐，它有毒、有咸味、外形与食盐相似。
（3）米和面中含有的糖类物质主要是 ，在人体的消化系统中最终变为葡萄糖。
（4）香烟烟气中的 是一种极易与血液中的血红蛋白结合的有毒气体。
【解答】
（1）缺钙幼儿易患佝偻病，老人易患骨质疏松；
（2）亚硝酸钠是一种工业用盐，它有毒、有咸味、外形与食盐相似；
（3）米和面中含有的糖类物质主要是淀粉，在人体的消化系统中最终变为葡萄糖；
（4）香烟烟气中的一氧化碳是一种极易与血液中的血红蛋白结合的有毒气体；
【答案】（1）钙；（2）亚硝酸钠；（3）淀粉；（4）一氧化碳
11·（2017?葫芦岛）慈善不仅是手的给予，更是心的奉献，我市志愿者经常到敬老院慰问老人。
（1）志愿者没带去了虹螺县干豆腐、水果等，其中干豆腐富含的营养素是 。
（2）人们在食堂外就闻到了菜香，请用微粒的观点解释其原因 。
（3）志愿者没做好饭菜，关闭燃气阀门，使火焰熄灭的原理是 。
（4）吃饭时，小王给李爷爷倒了一小杯“九门口”牌白酒，白酒中含有的有机物是 （写化学式）。21世纪教育网版权所有
（5）在给老人检查身体时，发现王奶奶得了夜盲症，这是因为缺乏 （填“维生素A”或“维生素C”）。www-2-1-cnjy-com
（6）志愿者们将塑料袋回收再利用，这样做有利于减轻“ ”。
【解答】（1）干豆腐富含的营养素是蛋白质；故填：蛋白质；
（2）在食堂外就闻到了菜香是因为分子在不断的运动，故填：分子在不断的运动；
（3）关闭燃气阀门，使火焰熄灭是因为移走了可燃物，故填：清除可燃物；
（4）白酒是酒精的水溶液，酒精属于有机物；故填：C2H5OH；
（5）缺乏维生素A易患夜盲症；故填：维生素A；
（6）废弃的塑料制品对环境造成的污染称为“白色污染”，所以将塑料袋回收再利用，这样做有利于减轻“白色污染”；故填：白色污染。2-1-c-n-j-y
【答案】（1）蛋白质；
（2）分子在不断的运动；
（3）清除可燃物；
（4）C2H5OH；
（5）维生素A；
（6）白色污染。
12·（2017?济宁）蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养。请回答：
（1）蛋白粉补充的营养成分是 ；
（2）市售劣质蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨．用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是 。【版权所有：21教育】
【答案】（1）蛋白质；（2）滴加碘液（碘酒）
【解答】（1）蛋白粉补充的营养成分是蛋白质；
（2）淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉，若碘液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有，因此，在检测食物中是否含有淀粉时，所用的方法是滴加碘液。
13·（2017?滨州）在野炊活动中，同学们携带了铁桶、牛肉、面条、蔬菜、食用油、食盐、味精、食醋、去污粉（有效成分为碳酸钠）等用品。
携带过程中，小滨不慎将食盐、去污粉的瓶子混淆了，若将它们重新区分，应选用
（填所携带物品的名称）。
（2）小崔生火后在“灶”上悬挂铁锅时，小心调节铁锅到合适的高度，这样做的原因可能是 （填字母序号）。
A．使用焰心加热 B．使用内焰加热 C．使用外焰加热
（3）烹饪牛肉汤时，为了解汤的咸味．小秀同学取锅中少量汤品尝，取少量汤进行品尝就可知道整锅汤咸味如何，是因为溶液具有 （填一条性质）。
（4）野炊结束时，小俊用干布抹去铁锅表面的水渍，这样的目的是 。
【解答】（1）携带过程中，小滨不慎将食盐、去污粉的瓶子混淆了，若将它们重新区分，应选用食醋，这是因为食醋中的醋酸能和碳酸钠反应生成二氧化碳，实验过程中产生气泡。
故填：食醋。
（2）小崔生火后在“灶”上悬挂铁锅时，小心调节铁锅到合适的高度，这样做的原因可能是使用外焰加热，缩短加热时间。【来源：21·世纪·教育·网】
故选：C。
（3）取少量汤进行品尝就可知道整锅汤咸味如何，是因为溶液具有均一性。
故填：均一性。
（4）野炊结束时，小俊用干布抹去铁锅表面的水渍，这样的目的是使铁锅和水隔绝，防止生锈。
故填：使铁锅和水隔绝，防止生锈。
14·（2017?玉林）生活中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题．
（1）加碘食盐中的碘元素是人体必需的 （填“常量”或“微量”） 元素，碘元素摄入过量会引起 。
（2）蒸鸡蛋是一道非常适合考生的补脑食品，鸡蛋中的鸡蛋清主要含有的基本营养素是 。
（3）羊毛属于 （填“天然”或“合成”）有机高分子材料，在生活中降低水的硬度常用的方法是 。
（4）炒菜完毕，关闭煤气罐阀门，燃着的煤气熄灭，其灭火的原理是 。
【答案】（1）微量；甲状腺肿大；（2）蛋白质；（3）天然；加热煮沸；（4）撤离可燃物
【解答】（1）碘是人体中必须的微量元素；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏或过量会患甲状腺肿；
（2）鸡蛋中的鸡蛋清主要含有的基本营养素是蛋白质；
（3）羊毛属于天然有机高分子材料；生活中可以使用加热煮沸的方法降低水的硬度；
（4）关闭天然气阀门熄灭燃气灶，其灭火原理是撤离可燃物。
类型二 元素与人体健康和有机材料
1·（2017?桂林）婴幼儿患佝偻病，体内缺少的元素是（ ）
A．铁 B．碘 C．氟 D．钙
【答案】D
【解答】A．铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血，所以错误；
B．缺碘易患甲状腺肿大，所以错误；
C．缺氟易患龋齿，所以错误；
D．钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，它使骨胳和牙齿有坚硬的结构支架，缺乏时幼儿和青少年患佝偻病，老年人患骨质疏松，所以正确；
故选D。
2·（2017?扬州）“高钙牛奶”中的“钙”应理解为（ ）
A．单质 B．原子 C．分子 D．元素
【答案】D
【解答】高钙牛奶，这里的“钙”不是以单质、化合物、分子、原子等形式存在，这里所指的“钙”是强调存在的元素，与具体形态无关。
故选D。
3·（2017?株洲）下列元素中，摄入不足或摄入过量均会引起人体甲状腺肿大的是（ ）
A．I B．Fe C．Ca D．Zn
【答案】A
【解答】A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺少或过量均会患甲状腺肿大，故选项正确；
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误；
C、儿童缺钙会引起软骨病，老年人会骨质疏松，故选项错误；
D、儿童缺锌会引起食欲不振、发育不良，故选项错误；
故选A。
4·（2017滨州）人体中含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，下列元素不属于微量元素的是（ ）
A．铁 B．锌 C．碘 D．碳
【答案】D
【解答】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等。
A．铁元素属于微量元素；
B．锌元素属于微量元素；
C．碘元素属于微量元素；
D．碳元素属于常量元素，不是微量元素。
故选D。
5·（2017?柳州）人体缺乏下列哪种元素会引起骨质疏松（ ）
A．碘 B．铁 C．锌 D．钙
【答案】D
【解答】A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。
C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误。
D、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项正确。
故选D。
6·（2017?来宾）下列属于人体必需微量元素的是（ ）
A．铁 B．汞 C．镉 D．铅
【答案】A
【解答】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；镉、汞、铅都是重金属均对人体有害。
故选A。
7·（2017?衡阳）下列常见生活物品中所含的主要材料属于有机合成材料的是（ ）。
A.橡胶轮胎 B.铝制门窗 C.蚕丝围巾 D.玻璃水杯
【答案】A
【解答】A、橡胶轮胎是用合成橡胶制成的，合成橡胶属于三大合成材料之一，故选项正确； B、铝制门窗是用铝合金制成的，属于金属材料，故选项错误； C、蚕丝围巾是用蚕丝制成的，属于天然材料，故选项错误； D、玻璃水杯是用玻璃制成的，主要成分是硅酸盐，属于无机非金属材料，故选项错误； 故选A。
8·（2017?南京）下列材料中属于复合材料的是（ ）
A．不锈钢 B．聚氯乙烯 C．玻璃钢 D．天然橡胶
【答案】C
【解答】A．不锈钢属于合金，属于金属材料，故错误；
B．聚氯乙烯是一种塑料，塑料属于合成材料，故错误；
C．玻璃钢是由玻璃与树脂混合成的，前者是无机非金属材料，后者是有机高分子合成材料，故玻璃钢是两种材料复合成的，故正确；21cnjy.com
D．天然橡胶属于天然材料，故错误，
故选C。
9·（2017?潍坊）下列物品所使用的主要材料属于有机合成材料的是（ ）
A．羊毛衫 B．汽车轮胎 C．陶瓷碗 D．钢材
【答案】B
【解答】A、羊毛衫是用羊毛制成的，属于天然材料，故选项错误；
B、汽车轮胎是用合成橡胶制成的，合成橡胶属于三大合成材料之一，故选项正确；
C、陶瓷碗是用瓷土烧制而成的，属于无机非金属材料，故选项错误；
D、钢材是铁的合金，属于金属材料，故选项错误；
故选B。
