3.2 食物中的营养 练习

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《食物中的营养》习题
一、填空题
1、从面包上取一些碎屑，放在载玻片上，滴上一滴碘酒，显________色，说明面包中含有大量的________，它属于六类营养物质中的________。
2、 是人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。青少年身体正在生长发育阶段，在饮食中应适当多吃些含 丰富的食物。
3、儿童缺钙易患________，中老年人缺钙易患________。
4、人体所需要的六大营养物质为糖类、________、脂肪、________、________、水等。21教育网
5、食物中含有六大类营养物质．其中________是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60% 70%60% 70%．________不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量。21cnjy.com
6、将下图所示的各种食物所含的主要营养物质写在对应的横线上。
； ； 。
二、选择题
1、下面的食物中，( )的维生素含量最高。
A．面条 B．胡萝卜 C．猪肉
2、下列食品中，含有丰富脂肪的是（ ）。
A．花生 B．米饭 C．面条 D．味精
3、下面的营养成分中，( )是我们的身体可以大量储存的。
A．蛋白质 B．脂肪和糖类 C．维生素和矿质
4、某同学近来身体抵抗力下降，牙龈常出血，他可能缺乏（　　）
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
5、人体缺乏( )可能会患上“软骨病”。
A．矿物质 B．维生素 C．脂肪
6、（ ）是人体能量的主要来源。
A．脂肪 B．蛋白质 C．维生素
7、下面的食物含有较多维生素C的一组是( )。
A．猪肉和鲤鱼 B．鸡蛋和土豆 C．番茄和柠檬
三、连线题。
把下列食物中所含有的主要营养成分和相应的功能连起来。
胡萝卜 蛋白质 提供我们活动的能量
馒头 脂肪
鸡蛋 糖类 调节身体的机能
肥肉 维生素
食盐 矿物质 人体一些器官的主要成分
四、解答题。
1、下面是小敏同学所做的辨别食物中的营养成分的实验过程，请将其补充完整。
实验材料： 、食用油、肥肉、花生、清水、 。
实验步骤：(1)用棉签蘸一点 ，涂在白纸上。
(2)在白纸上挤压、滑动肥肉。
(3)在白纸上挤压、滑动 。
(4)用棉签蘸一点清水，涂在 上。
(5)观察、比较以上几种食物在纸上留下的痕迹。
实验现象：含有 的三种食物在白纸上会留下油渍，和 留下的痕迹完全不同。21世纪教育网版权所有
实验结论： 、 、 等食物中含有大量脂肪。
2、聪明的你： 16世纪时期，长期在海上航行的水手们，常得一种可怕的疾病，病人牙龈充血肿胀，因皮下淤血，皮肤也青一块紫一块的，严重的甚至死亡．请你分析：这些水手们得了什么病？是什么原因造成的？对轻者应怎样治疗？
答案
1、 填空题：
1、答案：蓝|淀粉|糖类
2、蛋白质|蛋白质
3、佝偻病|骨质疏松
4、蛋白质|无机盐|维生素
5、水|维生素
6、糖类|蛋白质|维生素
二、选择题
1、B 2、A 3、B 4、C 5、A 6、C 7、C
三、连线题
四、解答题
1、白纸|棉签
(1)食用油
(3)花生
(4)白纸
脂肪|清水
食用油|肥肉|花生
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