3.4 生的食物和熟的食物 习题

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《生的食物和熟的食物》习题
一、填空题
1、有些食物经过______后对我们的____，而有的食物生吃________。
2、食物中的________和________在加热后会发生变化，变得更容易被人体吸收和消化。
3、生的食物会保留自身的 ，特别是不会被破坏，而有的食物生吃不安全，如马铃薯必须煮熟了吃。21cnjy.com
4、生的鸡肉中的营养不容易被人______，同时还会带有_____和______。
5、合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的 ，而食物的不同食用方法、会影响我们对营养的 。21·cn·jy·com
二、选择题
1、下列食物中，可以生食的是( )。
A、螃蟹 B、梨 C、猪肉
2、放学回家后，饥饿的你在冰箱里找到一袋麻辣香肠，从食品安全的角度分析，你确定能否食用的最主要依据是（　　）www.21-cn-jy.com
A、储存条件与质量等级
B、主产日期与保质期
C、生产厂家与执行标准
D、配料与食用方法
3、马铃薯烧熟了会( )。
A、变硬，表皮颜色有变化
B、变软，表皮颜色无变化
C、变软，表皮颜色有变化
4、下列食物中，含有丰富的我们长身体材料的食物是（ ）。
A、鸡蛋 B、米饭 C、肥肉
5、下列几组食物中，生吃、熟吃都可以的是( )。
A、豆角、卷心菜 B、西红柿、黄瓜 C、瘦肉、鱼
6、下列食品适于熟吃的是（ ）
A、橘子 B、黄瓜 C、牛肉 D、荔枝
三、连线题。
白菜
葡萄 生吃
瘦肉
带鱼 熟吃
黄瓜
番茄 既可以生吃，又可以熟吃
橘子
鸡肉
四、解答题。
1、全国“两会33月1717日在北京圆满闭幕．本次“两会”期间，食品安全问题成为市民首要关注的问题．随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全．下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题．
(1)在购买该火腿肠 时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的________．
(2)为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如铁强化酱油的推广使儿童________发病率明显下降．
(3)在对某校八年级两个班级食用早餐情况进行抽样调查时，发现有如下几种情况：
A．吃包子、咸菜，喝粥
B．吃面包加牛奶
C．只吃方便面
D．只吃面包
E．米饭、咸菜或鸡蛋、香肠
F．不吃21世纪教育网版权所有
2、生的食物和熟的食物各有什么特点？
答案
1、 填空题：
1、烹饪|健康有利|更富有营养
2、蛋白质|脂肪
3、营养成分维生素
4、吸收|病菌|寄生虫
5、营养|吸收
二、选择题
1、B
2、B
3、C
4、A
5、B
6、C
三、连线题
四、解答题
1、（1）生产日期和保质期
（2）贫血
（3）A、E较合理，B、C、D、F不合理；因为青少年长身体阶段，每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3:4:3．不良的饮食习惯和不合理的饮食结构都会造成营养不良或营养过剩。21教育网
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