江苏省盐城市东台市三仓片区2017-2018学年八年级（下）期中生物试卷（解析版）

2017-2018学年江苏省盐城市东台市三仓片区八年级（下）期中生物试卷
一、选择题（答案填入下列表格中，每题1分，共20分）
1. 素有“水果之王”之称的草莓果肉多汁，酸甜可口．草莓生长良好时，会生出一种藤蔓，在藤蔓的端头又会生出新的小植株．草莓的这种繁殖方式是（ ）
A．种子繁殖 B．有性生殖 C．植物嫁接 D．无性生殖
【考点】植物的无性生殖．
【专题】归纳推理；植物的生殖专题．
【分析】（1）有性生殖是指经过两性生殖细胞（例如精子和卵细胞）的结合成为受精卵，再由受精卵发育成为新的个体的生殖方式．【来源：21cnj*y.co*m】
（2）无性生殖的关键在于没有两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的方式，如嫁接、扦插、压条、克隆、组织培养等．21*cnjy*com
【解答】解：“草莓生长良好时，会生出一种藤蔓，在藤蔓的端头又会生出新的小植株”，草莓的这种繁殖方式没有经过两性生殖细胞的结合，因此是无性生殖。
故选：D。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握有性生殖和无性生殖的特点
2. 以下生物发育过程不经变态发育的是（ ）
A．家蚕 B．青蛙 C．鹰 D．蝗虫
【考点】昆虫的生殖和发育过程；两栖动物的生殖和发育过程；鸟的生殖和发育过程．
【专题】类比推理；生物的生殖、发育与遗传．
【分析】变态发育指动物在由受精卵发育成新个体的过程中，形态结构和生活习性上所出现的一系列显著变化。幼体与成体差别很大，而且改变的形态又是集中在短时间内完成，这种胚后发育叫变态发育。21世纪教育网版权所有
【解答】解：ABD、“家蚕的发育经过卵、幼虫、蛹、成虫”、“受精卵发育成蝌蚪再发育成青蛙”、“蝗虫的发育过程经过卵、若虫、成虫”，都属于变态发育；
C、变态发育特指两栖类和昆虫，鹰是鸟类，因此，“鹰”不是变态发育。
故选：C。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握变态发育的概念和特点。
3. 旭旭经过十多天的观察后，发现他家的小家鸽终于孵出来了。请你帮他选出不属于家鸽雏鸟的特点的是（ ）
A．腿足有力 B．全身裸露 C．眼未睁开 D．由亲鸟喂养
【考点】鸟的生殖和发育过程．
【分析】根据鸟的生殖和发育特点分析。
【解答】解：刚从卵壳中孵化出来的雏鸡，眼已经睁开，全身有稠密的绒羽，腿足有力，立刻就能跟随亲鸡自行觅食，像雏鸡这样的鸟叫做早成鸟。鸭、鹅等属于早成鸟。另外一些鸟的雏鸟从卵壳里出来时，发育还不充分，眼还没有睁开，身上的绒羽很少，甚至全身裸露，腿足无力，没有独立生活的能力，要留在巢内由亲鸟喂养，像这样的鸟叫做晚成鸟。家鸽、燕子、麻雀等属于晚成鸟。
故选：A。
【点评】早成鸟指的是一生下来就有独立进食 活动的能力；晚成鸟也叫亚成鸟一生下来还需要父母的照顾，直至独立生活。
4. 下列有关人类基因的描述中，正确的是（ ）
A．基因是遗传物质中决定生物性状的小单位
B．基因都是成对存在的
C．一对基因中，不可能都是隐性的
D．DNA上任意的片段都是基因
【考点】染色体、DNA和基因的关系；基因在亲子代之间的传递．
【分析】（1）DNA分子为双螺旋结构，像螺旋形的梯子；DNA上决定生物性状的小单位，叫基因．基因决定生物的性状．一条染色体有一个DNA分子组成，一个DNA分子上有许多个基因．因此DNA分子主要存在于染色体中，是长长的链状结构，外形很像一个螺旋形的梯子．
（2）生物体的某些性状是由一对基因控制的，而成对的基因往往有显性显性和隐性之分，当细胞内控制某种性状的一对基因，一个是显性、一个是隐性时，只有显性基因控制的性状才会表现出来．
【解答】解：A、基因是决定生物性状的最小单位，A正确；
B、生物的性状是由DNA分子上的基因控制的，染色体在生物体细胞内是成对存在的，基因也是成对存在的；在生殖细胞中染色体成单数，基因也是单数不成对。因此基因在体细胞中都是成对存在的，在生殖细胞中是成单不成对。故B错误；
C、生物体的某些性状是由一对基因控制的，而成对的基因往往有显性和隐性之分，当控制生物性状的一对基因都是显性基因时，显示显性性状；当控制生物性状的基因一个是显性一个是隐性时，显示显性基因控制的显性性状；当控制生物性状的一对基因都是隐性基因，显示隐性性状。因此一对基因中，可能都是隐性的。也可能都是显性的，或者一个显性一个隐性。C错误；21教育名师原创作品
D、DNA分子上具有特定遗传信息、能够决定生物的某一性状的小片段叫做基因。D错误；
故选：A。
【点评】解答本题的关键是要理解基因的概念、作用和存在方式及基因的遗传规律
5. 下列能准确反映人类正常精子染色体的是（ ）
A．21+YY B．22+X C．21+XY D．21+XX
【考点】染色体、DNA和基因的关系．
【分析】人类正常精子染色体的组成有两种：22+X 22+Y
【解答】解：正常的男性体细胞的染色体组成可表示为：22对+XY
在形成精子的过程中，染色体数目减少一半，而且不是任意的一半，人体共有23对染色体，是成对的染色体中各有一条进入精子，所以精子染色体的组成有两种：22+X 22+Y。
故选：B。
【点评】能区分精子和卵细胞染色体的组成．
精子染色体的组成有两种：22+X 22+Y．
卵细胞染色体的组成有一种：22+X
6. 一对双眼皮（基因型均为Rr）夫妇第一胎生了个单眼皮女孩，他们想再生个男孩，那么第二胎生双眼皮男孩的机会是（ ）【来源：21·世纪·教育·网】
A．75% B．50% C．37.5% D．25%
【考点】基因的显性和隐性以及它们与性状表现之间的关系．
【分析】（1）生物体的某些性状是由一对基因控制的，当细胞内控制某种性状的一对基因都是显性或一个是显性、一个是隐性时，生物体表现出显性基因控制的性状；当控制某种性状的基因都是隐性时，隐性基因控制的性状才会表现出来．www-2-1-cnjy-com
（2）每次生男生女的概率是相等的．即生育一个男孩的可能性是1/2或50%．
【解答】解：一对双眼皮（基因型均为Rr）夫妇，其遗传图解如图：
从遗传图解看出，其子女也是双眼皮的可能性约为75%．
由于男性可产生数量相等的X精子与Y精子，加之它们与卵子结合的机会相等，所以每次生男生女的概率是相等的。即生育一个男孩的可能性是50%。【版权所有：21教育】
因此一对双眼皮（基因型均为Rr）夫妇第一胎生了个单眼皮女孩，他们想再生个男孩，那么第二胎生双眼皮男孩的机会是75%×50%═37.5%。
故选：C。
【点评】解答此类题目的关键是理解基因的显性与隐性以及性别的遗传．
7. 一个男子把X染色体上的某一突变基因传给儿子的概率是（ ）
A．0 B．12.5% C．25% D．50%
【考点】人的染色体组成和性别遗传．
【专题】归纳推理；生物的遗传和变异专题．
【分析】人的体细胞内的23对染色体，有一对染色体与人的性别有关，叫做性染色体；男性的性染色体是XY，女性的性染色体是XX。
【解答】解：人的性别遗传过程如图：
　　从性别遗传图解看出，男性的X染色体一定传给女儿，Y染色体一定传给儿子。因此，一个男子把X染色体上的某一突变基因传给儿子的概率是“0”。
故选：A。
【点评】解答此类题目的关键是会借助人类的性别遗传图解分析解答此类问题。
8. 下列疾病中，属于遗传病的是（ ）
①艾滋病 ②夜盲症 ③白化病 ④病毒性肝炎 ⑤色盲 ⑥呆小症
A．①④ B．③⑤ C．③⑤⑥ D．②③⑤
【考点】人类主要的遗传疾病．
【专题】结合课本知识的信息；人体的神经系统和内分泌系统专题．
【分析】由于遗传物质的改变，包括染色体畸变以及在染色体水平上的基因突变而导致的疾病，统称为遗传病。
【解答】解：①艾滋病是由艾滋病病毒（或HIV）引起的一种传染病，故①错误；
②夜盲症属于维生素A缺乏症
③白化病为隐性遗传病，故③正确；
④病毒性肝炎是由几种不同的肝炎病毒引起的传染病，故⑤错误；②色盲是一种遗传病，由遗传物质发生改变而引起的或者是由致病基因所控制的疾病。故④正确。
⑤色盲是一种遗传病，由遗传物质发生改变而引起的或者是由致病基因所控制的疾病。故⑤正确。
⑥呆小症是幼年时期甲状腺激素分泌不足引起的，不属于传染病，故⑥错误；
故选：B。
【点评】知道人类常见的主要遗传病即可解答。
9. 若某家族中的某个性状总是在男性个体中代代相传，在女性个体中从未出现，则可推测控制该性状的基因最可能位于（ ）
A．X染色体 B．Y染色体 C．性染色体 D．X或Y染色体
【考点】人的染色体组成和性别遗传．
【专题】演绎推理；生物的遗传和变异专题．
【分析】人的体细胞内的23对染色体，有一对染色体与人的性别有关，叫做性染色体；男性的性染色体是XY，女性的性染色体是XX。www.21-cn-jy.com
【解答】解：人的性别遗传过程如图：
。
从性别遗传图解看出，父亲Y染色体一定传给儿子，儿子的Y染色体一定传给孙子。因此“若某家族中的某个性状总是在男性个体中代代相传，在女性个体中从未出现”，则可推测控制该性状的基因最可能位于Y染色体。
故选：B。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握性别遗传过程以及会借助人类的性别遗传图解分析解答此类问题。
10. 我国婚姻法规定，禁止近亲结婚，其科学依据是（ ）
A．后代都会患遗传病
B．后代都会患传染病
C．后代患遗传病的可能性会增加
D．后代的长相都很难看
【考点】优生优育．
【专题】结合课本知识的信息；生物的遗传和变异专题．
【分析】解答时可以从禁止近亲结婚的原因方面来切入。近亲结婚所生的孩子患有遗传病的可能性较大
【解答】解：我国婚姻法已明确规定，禁止近亲结婚，原因是近亲带有相同隐性遗传致病基因的可能性较大，近亲结婚所生的孩子患有遗传病的可能性较大，如近亲结婚时所生的子女中，单基因隐性遗传病的发病率比非近亲结婚要高出7.8～62.5倍；先天畸形及死产的机率比一般群体要高3～4倍。孩子智力下降，并患有许多先天性疾病如先天愚型，其危害十分显著。 21·cn·jy·com
故选：C。
【点评】解答此类题目的关键是熟知近亲结婚的危害。
11. 下列食品制作过程中，需要利用细菌发酵的是（ ）
A．酸奶 B．馒头 C．酱油 D．面包
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】结合课本知识的信息；类比推理；日常生活中的生物技术．
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。
【解答】解：A、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌；
B、馒头要用到酵母菌，酵母菌属于真菌；
C、酱油要用到霉菌，霉菌属于真菌；
D、面包要用到酵母菌，酵母菌属于真菌。
故选：A。
【点评】发酵技术在食品的制作以及药品的生产中的作用的知识在考试中经常考到，注意掌握，最好能应用于我们实际的生产和生活中。
12. 在下列保鲜方法中，依据除去水分防止细菌生长这一原理的措施是（ ）
A．罐藏法保存肉类
B．超市肉肠都用真空包装保存
C．做腊肉用盐腌后再风干
D．巴氏消毒保存牛奶
【考点】食品保鲜的一般方法；食品的腐败原因．
【分析】此题考查的是保存食品的一般方法的知识，据此答题．
【解答】解：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
如肉类罐头采用的是罐藏法，原理是高温灭菌和防止与细菌和真菌接触；超市肉肠都采用真空包装法，其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖；做腊肉用盐腌后再风干，其原理是除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；巴氏消毒保存牛奶，原理是高温灭菌。因此依据除去水分防止细菌生长这一原理的措施是做腊肉用盐腌后再风干。
故选：C。
【点评】知道食品保存的原理，掌握常见的食品保存的一般方法原来，即可正确解答．
13. 人胰岛素是科学家最早利用转基因技术使细菌产生的一种重要的人体蛋白质．此过程中转移的对象是（ ）21教育网
A．人的DNA B．人胰岛素基因
C．细菌基因 D．细菌DNA
【考点】转基因技术．
【专题】归纳推理；现代生物技术．
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质．利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种．也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面．21·世纪*教育网
【解答】解：利用转基因技术合成人胰岛素的过程：科学家从细菌细胞中取出一种叫做质粒的环状DNA．先将一种酶把质粒DNA切开，再用这种酶蒋人胰岛素基因从染色体上切下来。将质粒DNA与人胰岛素基因混合在一起，人胰岛素基因会连接到质粒DNA切口的两端，重新形成环状DNA．将携带人胰岛素基因的质粒与细菌混合在一起，有些细菌会把质粒吞入人体内。吞入质粒的细菌繁殖时，产生的细菌后代也就会含有携带人胰岛素基因的质粒，随后，人胰岛素基因开始指挥细菌合成人胰岛素。
故选：B。
【点评】解答此题要掌握人工合成胰岛素技术的操作过程．
14. 克隆羊“多莉”是将白脸绵羊的乳腺细胞核移植到黑脸绵羊的去核卵细胞中形成的重组细胞，后经一系列培养而成，请分析：“多莉”的面部毛色应是（ ）
A．白色 B．黑色 C．黑白相间 D．不能确定
【考点】克隆技术．
【专题】归纳推理；现代生物技术．
【分析】（1）“克隆”的含义是无性繁殖，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同。
（2）细胞核是细胞的代谢和遗传控制中心，在细胞的代谢、生长、分化中起着重要作用，是遗传物质的主要存在部位。因此在克隆的过程中，谁提供了细胞核，克隆出来的生物就像谁。
【解答】解：克隆羊“多莉”的遗传物质来自白脸绵羊的乳腺细胞核，具有白脸绵羊的全部遗传信息，因此“多莉”的面部毛色应是白色。
故选：A。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握克隆技术的特点以及克隆的过程。
15. 下列动物中，是病原体的动物是（ ）
A．蛔虫 B．蚊 C．蝇 D．鼠
【考点】病原体与传染病的病因．
【专题】结合课本知识的信息；热点问题；归纳推理；传染病和免疫专题．
【分析】病原体能引起疾病的微生物和寄生虫的统称。微生物占绝大多数，包括病毒、衣原体、立克次体、支原体、细菌、螺旋体和真菌；寄生虫主要有原虫和嚅虫。病原体属于寄生性生物，所寄生的自然宿主为动植物和人。能感染人的微生物超过400种，它们广泛存在于人的口、鼻、咽、消化道、泌尿生殖道以及皮肤中。2-1-c-n-j-y
【解答】解：A、蛔虫是蛔虫病的病原体，A正确；
BCD、蝇、蚊、鼠既不是寄生虫也不是微生物，所以不是病原体，BCD错误。
故选：A。
【点评】解答此题的关键是理解掌握传染病病原体的概念和特点。
16. 下列全部属于传染病的一组是（ ）
A．心脑血管疾病、阑尾炎、乙肝
B．流行性感冒、非典型性肺炎、肺结核
C．艾滋病、糖尿病、麻疹
D．流行性乙型脑炎、蛔虫病、贫血
【考点】传染病的特点．
【专题】结合课本知识的信息；类比推理；传染病和免疫专题．
【分析】传染病指有病原体引起的，能在生物之间传播的疾病，具有传染病有传染性和流行性特点．传染病指有病原体引起的，能在生物之间传播的疾病，具有传染病有传染性和流行性特点．据此解答：21cnjy.com
【解答】解：A、心脑血管疾病属于生活方式病，阑尾炎属于慢性病、乙型肝炎属于传染病，A错误；
B、流行性感冒、非典型性肺炎、肺结核都属于传染病，B正确；
C、艾滋病、麻疹属于传染病，能相互传播。糖尿病属于慢性病，C错误；
D、流行性乙型脑炎，蛔虫病属于传染病，贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的。不是传染病。D错误。
故选：B。
【点评】解答此题的关键是熟练掌握传染病的概念以及常见的传染病的例子．
17. 下列各项中，属于传染病三个基本环节中传染源的一项是（ ）
A．结膜炎病人使用过的毛巾
B．患狂犬病的狗
C．肺结核病人吐出的痰
D．已完全康复了的“非典”患者
【考点】传染病流行的基本环节．
【分析】传染病一般有传染源、传播途径和易感人群这三个基本环节，其中传染源是指能够散播病原体的人或动物，如流感患者等，据此答题．
【解答】解：传染病是指由病原体引起的，能在人与人之间、人与动物之间互相传染的一种疾病，传染病一般有传染源、传播途径和易感人群这三个基本环节，其中传染源是指能够散播病原体的人或动物，如流感患者等；传播途径是指病原体离开传播源到达健康人所经过的途径，如病人的排泄物，分泌物和传播疾病的生物或非生物媒介等；易感人群是指对某些传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群，患狂犬病的狗属于传染源。选项AC均属于传播途径；选项D不具有传染性。
故选：B。
【点评】知道传染病一般有传染源、传播途径和易感人群这三个基本环节，缺少了任何一个环节，就流行不起来．
18. 现在各医院都使用一次性输液器、注射器，从传染病预防措施的角度分析，这是为了。（ ）
A．控制传染源 B．保护易感人群
C．切断传播途径 D．控制病原体
【考点】传染病的预防措施．
【专题】归纳推理；传染病和免疫专题．
【分析】传染病的预防措施包括：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。
【解答】解：传染病流行的三个环节包括传染源、传播途径和易感人群。传染源是指能够散播病原体的人或动物；传播途径是指病原体离开传染源到达健康人所经过的途径；易感者是指对某种传染病缺乏免疫力，易受该病感染的人群。传染病的预防措施包括：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。医院都使用一次性输液器、注射器，是防止病原体通过输液器、注射器从传染源传播给易感人群，因而这属于切断传播途径。
故选：C。
【点评】理解了传染源、传播途径和易感人群的概念此题很容易解决。
19. 导致冠心病的主要原因中不包括（ ）
A．吸烟 B．缺乏运动
C．经常运动 D．高脂肪饮食人
【考点】心血管疾病的危害和保健；生活方式对健康的影响．
【分析】本题考查的是心血管疾病的危害，影响心血管疾病的因素，除了遗传和先天性因素外，还包括人们的生活方式。2·1·c·n·j·y
【解答】解：A、长期酗酒和吸烟，都会损伤心脏和血管导致心血管疾病。不吸烟、不喝酒就会减少心血管疾病的发病率。故不符合题意。
B、体育锻炼能改善血液循环，促进心血管健康，减少心血管疾病的发病率。缺乏运动易引起心血管疾病。故不符合题意。
C、由B可知，经常运动能改善血液循环，促进心血管健康，减少心血管疾病的发病率。符合题意。
D、食用过多的油脂类食物，容易造成心脏和血管壁的脂肪沉积，影响其正常功能，甚至引起动脉硬化、高血压等。故不符合题意。
故选：C。
【点评】心血管疾病已经成为对人类健康和生命威胁最大的一类疾病，多以选择题或是材料题的形式出现。
20. 为防止正常细胞癌变，不应该（ ）
A．有一个积极向上的心态
B．积极锻炼身体
C．避免与各种致癌因子接触
D．食用产生黄曲霉毒素的食品
【考点】癌症的危害．
【专题】归纳推理；传染病和免疫专题．
【分析】癌细胞的特征有：无限增殖，改变形态结构，易分散和转移，常有“多极分裂”现象，对不良的环境一般具有较强的抵抗力等。癌变的原因有外因和内因。外因是致癌因子，包括物理致癌因子、化学致癌因子和病毒致癌因子。内因是原癌基因和抑癌基因发生基因突变。21*cnjy*com
【解答】解：A、有一个积极向上的心态，能减少癌症的发生，A不符合题意；
B、积极锻炼身体注意增强体质增加免疫力可即时清除癌细胞，B不符合题意；
C、尽量避免接触物理的、化学的、病毒的各种致癌因子，能减少癌症的发生，C不符合题意；
D、食用产生黄曲霉毒素的食品，会增加患癌的概率，D符合题意。
故选：D。
【点评】本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力。癌症的治疗：手术治疗、放射治疗和化学治疗。良好的心理状态和健康的生活方式，如不吸烟，积极参加身体锻炼，都可以有效预防癌症的发生。
二、非选择题（每空1分，共10分）
21. 豌豆的高茎由显性基因（D）控制，矮茎由隐性基因（d）控制，为了探究豌豆株高的遗传，某生物兴趣小组进行了如下遗传实验．分析并回答问题：
组别
亲代
子代
父本
母本
高茎
矮茎
甲
矮茎
矮茎
0
200
乙
高茎
矮茎
280
0
丙
甲组子代
乙组子代
？
？
（1）甲组中，矮茎豌豆的子代全部为矮茎，这体现了生物的________现象．
（2）根据表中________组数据可以判断，豌豆植株的高茎是显性性状．
（3）丙组子代植株中，高茎豌豆的基因组成是________，所占的比例是________．
（4）已知豌豆体细胞中染色体数目为7对，则其卵细胞中染色体数目为________
．【考点】基因的显性和隐性以及它们与性状表现之间的关系；生物的遗传和变异现象；基因在亲子代之间的传递．
【专题】数据分析型图表题；归纳推理；生物的遗传和变异专题．
【分析】（1）遗传是指亲子间在性状上的相似性，变异是指亲子间和子代个体间在性状上的差异．
（2）生物体的性状是由一对基因控制的，当控制某种性状的一对基因都是显性或一个是显性、一个是隐性时，生物体表现出显性基因控制的性状；当控制某种性状的基因都是隐性时，隐性基因控制的性状才会表现出来．
（3）“豌豆的高茎由显性基因（D）控制，矮茎由隐性基因（d）控制”，高茎的基因组成是DD或Dd，矮茎的基因组成是dd．
【解答】解：（1）“甲组中，矮茎豌豆的子代全部为矮茎”，体现了亲子代之间在性状上的相似性，因此这体现了生物的遗传现象．
（2）表格中乙组，父本高茎、母本矮茎，子代全是高茎，表明高茎是显性性状，矮茎是隐性性状．因此根据表中乙组数据可以判断，“豌豆植株的高茎是显性性状”，遗传图解如图1：
．
（3）甲组的遗传图解如图2：
，
从图2看出甲组子代的基因组成是dd，从图1看出乙组子代的基因组成是Dd，他们作为亲代的遗传图解如图3：
，
从图3看出，丙组子代植株中，高茎豌豆的基因组成是Dd，所占的比例是50%．
（4）生殖细胞中的染色体是体细胞的一半，因此“已知豌豆体细胞中染色体数目为7对”，则其卵细胞中染色体数目为7条．
故答案为：（1）遗传
（2）乙
（3）Dd； 50%
（4）7条
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握变异的概念、基因的显性与隐性以及会利用遗传图解分析解答遗传问题．
22. 如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质。接着将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图所示），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答下列问题：
（1）甲图中肉汤仍保鲜的是________瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的________进入瓶内；
（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是________；
A．瓶子的大小B．细菌的有无C．肉汤的多少D．温度的高低
乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是________（A瓶煮沸，B不做处理）
；
（3）“鹅颈瓶实验”证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此巴斯德提出了保存酒和牛奶的________
。
A．巴氏消毒法B．腌制法C．脱水法。
【考点】食品的腐败原因．
【专题】探究实验条件；对照实验思想；生物的分类．
【分析】图中A、B的变量是肉汤有没有煮沸，甲、乙两组实验控制的变量是细菌的有无。【解答】解：（1）甲图A瓶煮沸，即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B没有煮沸，因此B瓶内有细菌，故肉汤仍然保鲜的是A瓶；将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。【出处：21教育名师】
（2）甲组实验所控制的变量是细菌的有无，乙图中A瓶空气能进入瓶中而细菌会落在弯曲部位，不能进入；B瓶将瓶颈打断，空气中的细菌可以落入肉汤，因此它们的控制变量也是细菌的有无，故选B；乙图中控制变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是有无煮沸，将A瓶煮沸，B不做处理。
（3）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”。巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法。
故答案为：（1）A；细菌；
（2）B；高温灭菌（A瓶煮沸，B不做处理）；
（3）A。
【点评】巴斯德实验中只选择一个实验变量，用以设计对照实验，成功之处在于设计了曲颈瓶。