基础训练（一）
(测试范围第四单元第二章第一节)
1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（?? ）
①糖类??? ②脂肪??? ③蛋白质??? ④水??? ⑤无机盐
A.①④⑤??? B.①②④??? C.①②③? D.①②⑤
2．下列哪种食物中含糖较高 ?(?? )
A．鸡蛋???????? B．豆腐??? C．肥肉?? D．馒头
3．患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏?(?? )
A．含钙的无机盐? B．含磷的无机盐?
C.含铁的无机盐? D．含锌的无机盐
4．防止夜盲症的最佳食物是（?? ）
A.胡萝卜??? B.动物肝脏?? C.新鲜蔬菜?? D.标准面粉
5．有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（?? ）
A.维生素B?????? B.维生素D??? C.维生素A?? D.维生素C
6.构成人体细胞的基本物质是（ ）
A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素
7.阳阳不爱吃蔬菜，最近刷牙经常出现牙龈出血，他体内可能缺少（ ）
A.维生素 A B.维生素 B C.维生素 C D.维生素 D
8.张爷爷最近一到晚上就看不清东西，到医院检查，医生不仅给他开了药，还要他加强营养进行食物辅助治疗，在下列食物中，请你帮张爷爷选择张爷爷最需要的食物是（ ）
A.牛奶B.猪肝C.鸡蛋D.水果
9.地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？（ ）
A.含钙的无机盐B.含铁的无机盐C.含碘的无机盐D.含锌的无机盐
10.牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一些牛奶
A.蛋白质和糖B.维生素A和钙C.蛋白质和钙D.维生素A和糖类
11.在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（ ）
A.蔬菜、鸡蛋、精肉B.鱼、牛肉、黄豆
C.马铃薯、花生、江米D.奶油、玉米、牛奶
12．在日常所吃的食物中，对青少年骨骼发育最有利的食物是（ ）
A.鱼和水果B.胡萝卜和玉米C.小麦和排骨D.鸡蛋和虾米
13.下列疾病中，由于缺乏维生素A而导致的疾病是（ ）
A.神经炎和脚气病B.消化不良和食欲不振
C.抵抗力下降易感冒D.皮肤干燥和干眼症
14.膳食中提倡多吃蔬菜，其目的是为生命活动主要提供（ ）
①糖类 ②蛋白质 ③维生素 ④无机盐 ⑤脂肪 ⑥水 ⑦膳食纤维
A.①②③B.③④⑦
C.④⑥⑦D.②③⑤
15.过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞鲜重最多的物质是（ ）
A.水B.蛋白质C.脂肪D.糖类
16.关于水对人体的重要意义叙述不正确的是（ ）
①营养物质必须溶解在水中 ②细胞内的各种反应可以没有水参加 ③水可以把营养物质送到各个细胞 ④细胞代谢废物溶解在水中排出体外 ⑤水不是细胞的主要成分
A.①③B.②④C.①③④D.②⑤
17．小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血。他体内可能是缺少（ ）
A．维生素D B．维生素C C．维生素B D．维生素A
18．牛奶中含有较多的________，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。（ ）21世纪教育网版权所有
A．维生素A、钙 B．蛋白质、糖类
C．蛋白质、钙 D．维生素A、糖类
19．小红患了贫血，体内可能缺乏（ ）
A．铁 B．钙 C．锌 D．碘
20．同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素
21．老年人患骨质疏松，原因是骨中缺少了（ ）
A．蛋白质 B．铁 C．维生素C D．钙
22．既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是（ ）
A．牛奶 B．猪肝 C．胡萝卜 D．橙
23．小钢患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水
24．有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有（ ）21cnjy.com
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．胡萝卜素
25．既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A．蛋白质 B．水 C．维生素 D．糖类
二、填空题
26.食物中含有人体所需要的六大类营养物质是________、________、________、________、________和________。www.21-cn-jy.com
27.蔬菜中的菠菜、韭菜、南瓜等可以预防夜盲症，这是因为这些植物性食物中含有丰富的________，它在人体内可以转化为________缘故。2·1·c·n·j·y
28．在人体内含量最少，对维持人体正常的生理活动有重要作用的物质是________。人体内主要的供能物质是________。在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是________。
29．食物中的营养物质，在人体内的作用是：a．为生理活动提供________； b．为身体的生长发育、组织更新提供________；c．调节生理活动。【来源：21·世纪·教育·网】
30.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源(? )
31.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少??????? 。
三拓展探究
32．在“测定某种食物中的能量”探究实验中：
（1）丽丽同学想测定花生与核桃仁哪个含能量多。他们小组是这样进行实验的，两个试管装入同样高度的水，取一个花生仁、半个核桃仁，在酒精灯上点燃后，分别放在试管下，给水加热。等花生仁、核桃仁燃烧完毕，分别测出两个试管中水的温度。再经过计算，得出结论。请问他们的结果准确吗？为什么？21·世纪*教育网
（2）小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。但小伟将他得出的数据与课本第41～42页中的数据进行比较，发现他测定的数据小于课本附表中的数据。请你帮小伟分析有哪些可能的原因？www-2-1-cnjy-com
四连线题
33.把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
?A.脂肪???????????? a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类????????????? b.备用的能源物质
?
C.水???????????????c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
?
D.维生素???????????? d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
?
E.蛋白质?????????????e.含有人体内不可缺少的营养成分， 如 钙，铁
?
F.无机盐?????????????f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料
五据下列材料回答问题
34.据中央电视台《新闻30分》报道：最后的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。
其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、B2和钙，普遍缺乏的有维生素B1、B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重，我国5岁儿童体重不足检出率为10%—20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育。21教育网
据介绍，维生素和矿物质被称为维量元素，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的诊断指导下进行营养素补充。
根据材料回答以下问题：
(1)、中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多？
(2)、引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因是什么？
(3)、对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了什么建议？你作为中国人群中的一员应当做些什么？21·cn·jy·com
35、根据所学知识完成下表。
维生素种类
缺乏时的症状
食物来源
? A
脚气病
?B
? C
?D
蔬菜、水果
维生素A.
E
? F
?G
佝偻病、骨质疏松症
? H
参考答案
1C?2D?3A?4B?5B 6B 7C 8B 9C 10C 11B 12D 13D 14B 15C 16C 17B 18C 19A 20B 21D 22B 23A 24D 25C
26.糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素
27.胡萝卜素 维生素
28．维生素 糖类 水
29．能量 原料
30 .糖类
31.维生素C
32．（1）不准确 在实验中没有很好地控制变量。试管内装的水量可能不一样；一个花生仁与半个核桃仁的质量可能不一样；试管内的水温在加热前可能不一样。
（2）花生燃烧时散失较多的热量；测量不准确；计算错误。
33.A—b B---a C---d D---c E—f F--e
34.(1)、营养过剩，营养不平衡。?
(2)、不良的饮食习惯，不合理的饮食结构。
(3)、首先保持营养均衡，合理膳食；其次适量补充维生素和矿物质补充剂，但要在医生的诊断指导下进行。
35、A.维生素B B.粗粮、瘦肉 C.维生素C? D.坏血病?
E.夜盲症 F.动物肝脏、胡萝卜? G.维生素D??? H.青菜、鱼肉、蛋黄
基础训练（二）
第四单元第二章第二~三节
1.下列消化液中，不含消化酶的是 （ ）
A．胆汁 B．胃液 C．肠液 D．胰液
2.淀粉在消化道中最终被分解成 （ ）
A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.麦芽糖 D.氨基酸
3.人的消化系统中，消化和吸收的主要器官是什么 ( )?
A.食管 B.胃 C.大肠 D.小肠?
4.我们日常食用的米面等食物中，含量最多的营养物质是 ( )?
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素?
5.下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是 （ ）
A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．葡萄糖
6.消化系统中，消化和吸收营养物质的主要场所是 （ ）
A、胃 B、小肠和大肠 C、大肠 D、小肠
7.有些药物常被封在淀粉制成的胶囊中服用，以免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（ ）21教育网
A．胃能消化淀粉 B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C．胆汁不能消化淀粉 D．淀粉在消化道内初步消化，便于吞咽
8．胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ）
A．进行高强度的体育运动 B．到药店买减肥药
C．尽量少吃或不吃食物 D．适当的体育锻炼加合理膳食
9．下列叙述中，错误的一项是（ ）
A．每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
B．已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能
D．鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
10．如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是（ ）
A．喝水 B．喝牛奶 C．喝啤酒 D．喝可乐
11．食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是（ ）
A．苍蝇叮过的鱼 B．腐烂的橘子
C．变酸的馒头 D．没煮熟的豆角
12．经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（ ）
A．胃 B．小肠 C．口腔 D．大肠
13．不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是（ ）
A．肠液 B．胰液 C．胃液 D．唾液
14．在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37℃的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（ ）
A．唾液、胆汁、胃液 B．胆汁、肠液、胰液
C．胃液、肠液、唾液 D．胰液、肠液、唾液
15．医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有：维生素、水、氨基酸、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。请分析这些物质最可能是从哪里取出的？（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
16．张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（ ）
a葡萄糖 b氨基酸 c甘油 d脂肪酸 e无机盐 f维生素 g水
A．b、d、f B．a、c、d C．b、e、g D．a、c、f
17．课外探究观察猪的小肠绒毛，最正确的做法是（ ）
A．将4厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B．将4厘米长的小肠段纵剖开，放在生理盐水中观察
C．将4厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察
D．将4厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察
18．在下列器官中，基本没有消化功能的是（ ）
A．小肠 B．口腔 C．胃 D．大肠
19．下列食物不能被消化道直接吸收的是（ ）
A．鱼肝油 B．矿泉水 C．面包 D．食盐
20．肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（ ）
A．唾液分泌过少 B．胆汁分泌过少
C．胃液分泌过少 D．肠液分泌过少
21.试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是（ ）21cnjy.com
A. 唾液、胃液、肠液 B. 胃液、胆汁
C. 胰液、肠液、胆汁 D. 肠液、胰液
22.淀粉在口腔中消化成（ ）
A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．维生素 D．氨基酸
23.下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（ ）
A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．葡萄糖
24.食物和气体的共同通道是（ ）。
A.口腔 B.咽 C.喉 D.食道
二、填空题：
25.人体消化和吸收的最主要的场所是 ，最大的消化腺是 。
26.人体吸收营养物质的主要器官是 ，其内表面有许多环形的 ，其表面有许多 状的突起，这就大大增加了它的内表面积。21世纪教育网版权所有
27.消化系统由 和 组成。
28.吃饭时说笑，若吞咽时 来不及盖下，会使食物进入 ，引起剧烈咳嗽。
29.小肠绒毛与其吸收功能相适应的结构特点之一是____________、____________和壁薄，都只有____________层____________细胞构成。21·cn·jy·com
三、识图题：
30．右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，纵坐标表示未被消化营养物质的百分比，据图回答下列问题：www.21-cn-jy.com
⑴图中表示淀粉的消化过程的曲线是 （选填“X”或“Y”）
⑵淀粉、脂肪和蛋白质开始被消化的部位依次是图中的
[ ] 、[ ] 、和[ ] 。
⑶D中含有的三种消化液中，没有消化酶的是 。
四、材料分析：31．姗姗小朋友吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒苹果种子分析一下：【来源：21·世纪·教育·网】
（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”？
（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
（4）“死胡同”是什么部位？
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
五、实验探究：32．下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表：
?（1）请在表内填写实验现象：A．变蓝 B．不变蓝
（2）1、2号试管的实验现象说明了______________________________________。
（3）3号试管的实验现象，是因为唾液里的________将淀粉分解成了________。
（4）4号试管是________号试管的对照实验。
33．请根据下图回答下列问题。
（1）①这个部位是________，请你举出一个实际例子来证明，这个部位的消化液有什么消化功能。
（2）能够初步消化蛋白质的器官是[ ]。蛋白质、糖类、脂肪被消化和吸收以后，能够为人体提供________________和________。2·1·c·n·j·y
（3）人体中最主要的消化和吸收器官是[ ]，原因是：
①它里面有许多种________；②它的长度________；③它的内表面有________。
（4）⑦是________，也是人体内的最大的________腺。它的分泌物有________________的功能。21·世纪*教育网
答案：
1.A 2.A 3.D 4.C 5.D 6D 7.B 8．D 9．B 10．B 11．D12．A 13．C 14．B 15．C 16．B 17．D18．D 19．C 20．B21.C22.B 23.D24B
25、小肠、肝脏
26、 小肠 ， 皱襞 ， 绒毛 。
27、 消化道 ， 消化腺 。
28、会厌软骨 ， 气管 。
29小肠绒毛、毛细血管、毛细淋巴管、一、上皮
30．⑴X ；⑵A口腔 D小肠 C胃 ⑶胆汁
31．（1）口腔 （2）胃 （3）小肠 因为它们被吸收了 （4）盲肠或阑尾 （5）大肠
32．（1）A A B A （2）唾液淀粉酶对淀粉进行消化时需要适宜的温度
（3）淀粉酶 麦芽糖 （4） 3
33．（1）口腔 刚吃米饭时，不觉得有甜味，细嚼后会觉得有甜味。这证明唾液淀粉酶能够将淀粉消化成有甜味的糖类。（或其他正确答案） （2）③营养物质 能量 （3）⑩、⑤ 消化酶 很长（小肠）绒毛 （4）肝脏 消化 促进脂肪消化
