人教版七年级生物下册（第一、二章）单元检测（含答案）

七年级生物（下）单元检测一
（第一、二章）
满分100分，时间45分钟
一、选择题（每小题只有一个最佳答案，每小题2分，共50分）
1．人类和现代类人猿的共同祖先是（ ）
A．古代类人猿 B．森林古猿 C．猕猴 D．黑猩猩
2．人的生命是宝贵的，你知道新生命的起点是从哪里开始的？ （ ）
A．生殖细胞产生 B．受精卵形成 C．胚泡形成 D．婴儿出生
3．结扎输卵管可以达到不孕的目的，其主要原因是（ ）
A．使卵细胞不能形成 B．使受精卵不能进入子宫
C．使精子和卵细胞不能结合 D．使胚胎不能发育
4.受精卵开始分裂和胚胎发育的主要场所分别是（　　）
A．子宫、子宫 B．卵巢、子宫
C．子宫、输卵管 D．输卵管、子宫
5.下列关于胎儿排出二氧化碳等废物的途径，正确的是 ( ? )
A.胎儿→胎盘→脐带→母体 ? ? B.胎儿→脐带→胎盘→母体
C. 脐带→胎盘→胎儿→母体??? D. 胎盘→脐带→胎儿→母体
6．胚胎形成和发育的大致过程是（ ）
A．卵细胞→胚胎→胎儿 B．卵细胞→胎儿→胚胎
C．受精卵→胎儿→胚胎 D．受精卵→胚胎→胎儿
7．下列有关人的生殖与发育的叙述，正确的是（ ）
A.人的发育起始于婴儿的出生
B.精子与卵细胞在子宫内完成受精作用
C.男性生殖系统中，产生精子和分泌雄性激素的分别是睾丸和附睾
D.胎儿通过胎盘、脐带从母体获得所需要的营养物质和氧气
8．青春期是人生中最美好的时期，下列对于青春期的叙述不正确的是( )
A．处于青春期的同学们要远离香烟，拒绝毒品
B．青春期的青少年性意识开始萌动，但要努力学习，注重和老师同学的交流
C．青春期是一生中性器官发育最快的时期，女孩子会来月经，男孩子出现遗精
D．青春期是一生中身高增长和智力发展的黄金时期，但神经系统的调节功能不会增强
9.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的有机物是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A． ①②③ B．①②③⑥ C．④⑤⑥ D．①②④⑥
10．多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病,因为新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的（ ）
A．维生素B B. 维生素D C. 维生素C D.维生素A
11．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着重要的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ）
选项
A
B
C
D
物质
维生素 A
维生素 B1
钙
铁
缺乏症
夜盲症
坏血病
骨质疏松症
贫血症
12.下列哪一项不需经过消化就可以直接吸收的是( )
A．淀粉、脂肪、蛋白质 B．水、蛋白质、维生素
C．脂肪、无机盐、蛋白质 D．水、无机盐、维生素
13.下列有关消化道各段结构和功能的叙述，正确的是(　　)
A.口腔是消化道的起端，没有消化和吸收功能
B.胃液中的蛋白酶对蛋白质能进行完全分解
C.小肠的结构特点使它有巨大的表面积，所以是人体吸收营养物质的主要器官
D.大肠的功能是吸收绝大部分营养物质
14．在消化道的某一部位内抽取一些流质的内容物，经检验得知，内含大量的氨基酸、甘油、脂肪酸、水、葡萄糖等物质。那么该部位应是（ ）
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
15.对消化液的叙述不正确的是
A．都参与食物的消化 B．都是由消化腺分泌的
C．都含有一种或多种消化酶 D．都进入消化道
16.将富含蛋白质的牛肉片分别投入盛有混合物的杯中，能很好地分解牛肉片的是（ ?）
A.胃液和胰液 B.胃液和肠液??
C.胃液、胰液和肠液? ?D.肠液和胰液??
17．食物只有在消化酶的作用在才能被消化，下列各消化腺分泌的消化液中不含蛋白酶的是（ ）
A.唾液腺 B. 胃腺 C. 肠腺 D. 胰腺
18．下列关于人体消化的叙述，正确的是（ ）
A．口腔是消化淀粉最主要的场所，把淀粉变成葡萄糖
B．胃液中含有胃蛋白酶和盐酸，可初步消化蛋白质和脂肪
C．胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用
D．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
19.下列对于图中器官的功能的叙述中，哪项是错误的（ ）
A．①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B．②能消化蛋白质
C．③分泌的消化液含有多种消化酶
D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
20.小肠适于吸收营养物质主要是因为( )
A.小肠内有很多消化液 B.小肠很长
C.小肠黏膜表面有很多皱襞和绒毛 D.小肠可以蠕动
21．右图中A、B、C、D依次表示消化道相邻的器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中被消化的程度。下列叙述正确的是（ ）
A．X为淀粉，消化器官是A、B、C和D
B．Y为蛋白质，消化器官为C和D
C．Z为蛋白质，消化器官为D
D．X、Y、Z都不能在D内进行消化
22．右图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）
A．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色
B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D．②③对照，②号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用
23．5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释你不认同的是（ ）
A．多吃绿色食品可减少污染物的摄入 B．多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素
C．每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙 D．多吃高能量食品可促进身体快速发育
24．从食品安全的角度出发，下列哪种食品不能在市场上出售（ ）
A．有虫眼的青菜 B．未洗干净的土豆
C．未经检疫的猪肉 D．未包装的大米
25．食品安全关乎民生。购买食品时，要关注包装的(　　)
①保质期　 ②包装图案　　　③生产日期 ④质量安全标志　　⑤厂家厂址
A.①②③④ B.②③④⑤ C.①③④⑤ D.①②④⑤
二、非选择题（共50分）
26.（8分）右图示人体生殖发育的部分过程示意图，请回答：
（1）女性的主要生殖器官是[ ] ，其生理功能是产生 和分泌 。
（2）形成受精卵的部位是图中[ ] 。受精卵不断进行细胞分裂，逐渐发育成 ，然后缓慢地移动到[ ] 中，最终植入其内膜。
（3）胎儿发育成熟后，从[4]排出，该过程叫做 。
（4）小明的妈妈响应国家的号召实行计划生育，做了加扎节育手术，你认为结扎的部位应是[ ] 。
27.（10分）下图为受精的过程以及胚胎发育过程，请据图回答：
（1）请写出以下字母所代表的结构名称或生理过程的名称：
A._________ E. F.___________ G.___________。
（2）人的生长发育是从一个［ ］__________开始的，该结构是在 中形成的。
（3）睾丸和卵巢除了能产生A和B，还能分泌 ，该物质可使男女在青春期出现各自特有的征象，即第二性征。
（4）E的发育场所是母体的 ，通过 和 与母体进行物质交换。
28．（10分）下面是某校七年级合作学习小组同学，在学习《人体的营养》有关知识后，在一次小组讨论会上，结合自身的生活对该部分知识进行了讨论和交流。请你认真阅读后，结合图回答下列问题：
(1)甲同学说，我早晨吃了一个馒头，馒头中淀粉的初步消化是从[ ] 开始的，最终消化的产物是 。
(2)乙同学说，早晨我还吃了个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图中的[ ] 开始进行消化的，终产物是 。
(3)丙同学说，早晨我吃了油条和豆浆，油条中含有的脂肪物质，需要通过图中的[ ] 分泌的 乳化后才能再进一步的消化，终产物是甘油和脂肪酸。
(4)丁同学说，不管你吃的馒头、鸡蛋，还是油条和豆浆，最终经消化后，都要到图中的[ ] 才能被吸收，因为该结构是消化食物、吸收养料的主要场所。
(5)组长说，结构[⑥]是消化食物的主要场所，其原因是该结构内壁有 和 可以增加消化的面积，且有[③]分泌的消化液流入这里，有[⑤]分泌的 流入这里，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也流入这里。
29．（7分）下图是探究馒头在口腔中的变化实验，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤。请根据实验回答问题。
（1）根据你所学过的知识，用字母和箭头表示出这四个装置图的顺序应该为____ ____。
（2）滴加碘液是在图 ，加碘液后的实验现象： 。
（3）根据本实验的结果可以得出的结论是： 。
（4）如再要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案。
①将D步骤的两支试管滴加等量的 ；
②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在 中。
（5）实验中若用与该实验相同的方案探究肠液对淀粉的消化作用，是否会出现同样的实验现象？ 。
30.（7分）右图的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中各部位（依次用①、②、③、④、⑤表示）被消化的程度。请据图回答。
（1）蛋白质在消化道中开始消化的部位是[ ] ，蛋白质最终被消化成 才能被吸收。
（2）患有肝炎的人，食物中的 （填“甲”“乙”或“丙”）的消化会受到较大的影响。
（3）消化甲物质的消化液有 。
（4）人体吸收营养的主要部位是[ ] ，与其功能相适应的内壁结构特点是 和 。
31.（8分）为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。图示我国营养学家建议的居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答：
（1）我们每天摄取的食物中， 类所占比例最大，这是因为 是人体最重要的供能物质。
（2）1913年俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、易出血，则船员患的病是 ，图中 （填标号）类食物能够有效地防治这种疾病。
（3）I类食物的消化主要在消化道的 中进行，参与消化该类食物的消化液有 。
（4）处在生长发育期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出合适的食物 （填标号）。
（5）被称为第七类营养素的是 。
附参考答案
1.B【解析】达尔文在发表的著作《人类的由来》中提出，人类也是进化的产物，人类和类人猿有着共同的祖先，科学研究证明，人类和类人猿共同的祖先是森林古猿。
2.B【解析】人体的生殖细胞有精子和卵细胞，卵细胞和精子都不能进行细胞分裂、分化、发育等生命活动，只有精子与卵细胞结合形成受精卵时，才标志着新生命的起点。受精卵经过细胞分裂、分化，形成组织、器官、系统，进而形成胎儿。因此人体的发育开始于受精卵，不能说人的生命起点是婴儿出生。
3. C【解析】精子和卵细胞是在输卵管相遇结合为受精卵，完成受精作用。结扎了输卵管，精子和卵细胞不能相遇结合，完不成受精，就达到了避孕的目的。
4.D【解析】受精的过程：精子进入阴道，缓缓通过子宫，在输卵管内与卵细胞相遇，精子与卵细胞结合形成受精卵，所以受精卵的形成部位在输卵管。胚胎发育的初期在输卵管，当着床后到分娩前的一段时间是在母体的子宫内。胚胎（胎儿）（母体怀孕第8周--第40周）发育的场所主要是子宫。
5.B【解析】通过胎盘交换营养物质来自母体，同时将代谢废物经母体排出，所以胎儿排出二氧化碳等废物的途径为：胎儿→脐带→胎盘→母体→排出体外。
6.D【解析】受精卵是在输卵管内形成的，受精卵一经形成，就开始进行细胞分裂，受精卵在经过输卵管进入子宫的过程中，不断地进行细胞分裂，形成胚泡，胚泡缓慢移动到子宫中，埋入子宫内膜，胚泡中的细胞继续分裂和分化，逐渐发育成胚胎，并于怀孕后8周左右发育成胎儿，胎儿生活在子宫中，一般来说，到第38周时，胎儿就发育成熟了。
7.D【解析】人的发育起始于受精卵；受精的过程是成熟女性的卵巢一般每个月排出一个卵细胞，当含有精子的精液进入阴道后，精子缓慢地通过子宫，在输卵管内与卵细胞相遇，子宫是胚胎发育的场所；在男性生殖系统中，睾丸是主要的性器官，能产生精子，分泌雄性激素，附睾有贮存精子的作用；胎儿通过胎盘、脐带从母体的血液里获得氧气和营养物质，同时把产生二氧化碳等废物排到母体血液里，再由母体排出体外。故选：D。
8.D【解析】青春期是一个生长和发育发生重要变化的时期，其中身高突增是青春期的一个显著特点，其次是体重增加，另外，神经系统和心、肺等器官的功能也显著增强，青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期．其次性发育和性成熟也是青春期的重要特征．进入青春期以后，男孩和女孩的性器官都迅速发育，男性的睾丸和女性的卵巢都重量增加，并能够产生生殖细胞和分泌性激素，性激素能促进第二性征的出现，女孩子会来月经，男孩子会出现遗精，这都是正常的生理现象，性意识开始萌动，但要努力学习，注重和老师同学的交流。吸烟和吸毒对人体危害极大，处于青春期的同学们要远离香烟，拒绝毒品。
9.A【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类（淀粉）、脂肪、维生素、水和无机盐，其中糖类（淀粉）、脂肪、蛋白质能提供能量，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、无机盐、维生素不提供能量。可见A正确。
10.C【解析】坏血病是缺乏维生素C引起的， 新鲜的蔬菜和水果中含丰富的维生素C。
11.B【解析】 缺乏维生素A会患夜盲症，故A正确；缺乏维生素B1会患脚气病和神经炎，故B错误；缺乏含钙的无机盐，中老年缺钙会患骨质疏松症，儿童会造成佝偻病等故C正确；缺铁会造成缺铁性贫血，故D正确。
12.D【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。淀粉、脂肪、蛋白质是大分子物质，必须经过消化才能被人体吸收；维生素、水和无机盐是小分子物质，不经过消化就能被吸收。
13.C【解析】食物中的淀粉首先在口腔内在唾液淀粉酶的作用下部分被分解为麦芽糖，口腔有消化功能无吸收功能,A错误。 胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行消化，胃壁中的胃腺分泌胃液进入胃，胃液内含盐酸和胃蛋白酶，能把蛋白质初步分解成较小分子蛋白质，B错误。人体吸收营养物质的主要器官是小肠的原因有：小肠长5-6米左右，内表面有皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的面积;小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质，因此小肠的结构特点使它有巨大的表面积，是吸收营养物质的主要器官，C正确。大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生 素，D错误。
14.D【解析】三大有机营养指的是淀粉、蛋白质和脂肪。其中淀粉最早在消化道内被消化，它的消化开始于口腔，在口腔中被分解成麦芽糖，再在小肠中被彻底分解成葡萄糖；其次是蛋白质的消化开始于胃，在胃中被初步消化，再在小肠中倍彻底分解成氨基酸；最后被消化的是脂肪，脂肪的消化在小肠内进行，先是胆汁对脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，再被彻底分解成甘油和脂肪酸。提取的液体内有氨基酸，说明一定不是在口腔和胃内，因为口腔内不会消化蛋白质，胃内虽然能消化蛋白质，但也是对其进行初步消化，不会将其彻底分解成氨基酸。只要有氨基酸出现就说明已经在小肠中了，所以含有氨基酸，甘油，脂肪酸，水分，葡萄糖等物质的这种液体最可能是从病人的小肠中取出的。
15.C【解析】唾液腺分泌唾液，唾液中只含有唾液淀粉酶，对淀粉有消化作用；胃腺分泌胃液，胃液中只含有蛋白酶，对蛋白质具有初步的消化作用；肝脏能够分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，胆汁只能够乳化脂肪；肠腺分泌肠液、胰腺分泌胰液，肠液和胰液中都含有多种消化酶，对蛋白质、脂肪和糖类都有消化作用．因此消化液都是由消化腺分泌的、都参与食物的消化作用、都进入消化道。故选C。
16.C【解析】蛋白质在消化道被消化的过程是：蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；唾液中只含有消化淀粉的唾液淀粉酶，对蛋白质没有消化作用．因此参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液、胰液．选项C含有消化蛋白质的消化液种类最多。故选：C
17.A【解析】唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，不含蛋白酶；胃腺分泌胃液，含有胃蛋白酶；肠腺分泌肠液，含有蛋白酶；胰腺分泌胰液，含有蛋白酶。
18.D【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；A错误；胃液中含有胃蛋白酶能初步消化蛋白质，但不能消化脂肪，蛋白质的消化是从胃开始的，脂肪的消化是从小肠开始的，B错误；胆汁不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，C错误。
19.A【解析】A.①是肝脏，能分泌胆汁乳化脂肪，分泌的消化液不含消化脂肪的酶，故错误。②胃，能分泌胃蛋白酶，能消化蛋白质，故正确。③胰腺，分泌的消化液含有多种消化酶，故正确。④小肠，分泌的消化液含多种消化酶，是消化食物和吸收营养物质的主要器官。故正确。20.C【解析】小肠适于吸收营养物质主要是因为小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛可增加吸收的面积；小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，；小肠绒毛壁很薄等利于吸收。
21.B【解析】从图中可以看出，物质X最先被消化，然后是物质Y被消化，最后是Z被消化，可以判断X是淀粉，Y代表蛋白质，Z代表脂肪。图中X、Y、Z都能在D消化道内被消化，可以判断D代表小肠；X在A中开始消化，则A代表口腔；Y在C中开始被消化，则C代表胃。
22.B【解析】 滴加碘液后，①号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，A错误；①与②的唯一变量是唾液，所以可探究唾液对馒头的消化作用，B正确；①与②的唯一变量是唾液，C错误；②③不能作为对照实验，因为变量不唯一，D错误。
23. D【解析】绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称，因此，多吃绿色食品可减少污染物的摄入，A正确；新鲜的蔬菜和水果中含有维生素，因此多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素，B正确；蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，因此每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙，C正确。
24.C【解析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒，包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。有虫眼的青菜；未洗干净的土豆；未包装的大米等不一定有食品安全问题，可以在市场上出售。而没有卫生许可证的食品，不符合食品安全，所以不吃没有卫生许可证的食品，未经检疫的猪肉不应在市场上出售。故选：D。
25.C【解析】 其中②不是食品安全要求标注的。
26. （1）1；卵巢；卵细胞；雌性激素（2）2；输卵管；胚泡；3；子宫；5；子宫内膜 （3）分娩 （4）2；输卵管
【解析】（1）[1]卵巢是女性的主要性器官，能够产生卵细胞和分泌雌性激素；因此卵巢既是生殖器官又是内分泌器官。（2）精子与卵细胞相融合的现象叫做受精，在2输卵管内精子进入卵细胞内与卵细胞融合，完成受精作用，受精卵经过多次分裂形成胚泡，胚泡移动到子宫中并植入子宫内膜的过程叫做怀孕。（3）成熟的胎儿通过母体的阴道排出，这个过程叫做分娩。（4）输卵管具有输送卵细胞的功能，也是受精作用的场所。若输卵管堵塞，自然状态下，该女性不能怀孕．如采用结扎输卵管卵细胞无法受精。
27.（1）精子 胎儿 受精 分娩 （2）[C]受精卵 输卵管 （3）性激素 （4）子宫 胎盘和脐带
【解析】睾丸产生精子，卵巢产生卵细胞，同时它们还能分泌性激素，性激素促使青春期出现第二性征；精子和卵细胞在输卵管内接受形成受精卵，受精卵进行细胞分裂发育成胚泡，胚泡继续进行分裂分化，逐渐发育成胚胎，胚胎发育成胎儿，胎儿通过胎盘和脐带与母体进行物质交换，胎儿成熟后产出就是分娩；新生命的开始是从受精卵开始的。
28. （1）[②]口腔 葡萄糖 （2）[④]胃 氨基酸 （3）[③]肝脏 胆汁 （4）[⑥]小肠 （5）皱襞 小肠绒毛 胰液
【解析】淀粉是从口腔开始初步消化，变成麦芽糖，最终在小肠内被消化成葡萄糖；蛋白质从胃开始消化，最终在小肠内被消化成氨基酸；脂肪的消化需要胆汁乳化成脂肪微粒，然后在进一步消化；吸收的主要场所是小肠，因为小肠内有皱襞和小肠绒毛，可增加消化面积，而且小肠内还含有多种消化液。
29. （1）B→D→C→A （2）A 1号试管变蓝，2号试管不变蓝（3）唾液能消化淀粉（或唾液对淀粉有消化作用） （4）唾液 0℃（或80℃）（考虑对照实验的严谨，写冷水或热水不给分，需要有数字且要与37℃的差距要大） （5）会
30. （1）③胃；氨基酸；（2）丙；（3）唾液、肠液和胰液（4）④小肠；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛。
【解析】从图中可以看出，物质甲最先被消化，然后是物质乙被消化，最后是丙被消化，可以判断甲是淀粉，乙代表蛋白质，丙代表脂肪。（1）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。（2）丙代表脂肪。胆囊的主要功能是贮存胆汁，胆汁是由人体最大的消化腺肝脏分泌的，参与脂肪的消化．胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积．人的胆囊切除后，食物中的脂肪的消化会受到较大影响。（3）甲是淀粉，在口腔内可被唾液初步消化，最后在小肠内在肠液和胰液含有的酶的作用下分解成葡萄糖。
（4）④段消化道表示小肠，小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管中。这些特点都有利于营养物质的吸收。
31.（1）谷类；糖 （2）坏血病 Ⅳ （3）小肠；胆汁、肠液和胰液 （4）Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ （5）膳食纤维
【解析】从图中可知：我们每天摄取的食物中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质；
（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的，船员们在长期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而导致维生素C的缺乏。
（3）人体消化道中只有小肠内的肠液和胰液中有消化脂肪的酶，脂肪的消化需要胆汁的协助。
（4）处在生长发育时期的青少年应合理膳食，多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物．即图中的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ。