课件21张PPT。《探究馒头在口腔中的变化》人教版初中生物学七年级下册第二章第二节《消化和吸收》第一课时主要成分：淀粉馒头想一想第一块：快速吃完（咀嚼5次后吞咽）
第二块：细细品尝（咀嚼20次后吞咽）尝一尝要求：哇~，有点甜呢！提出问题不甜（淀粉）甜（另一种物质）作出假设馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液有关系思考：1、实验能在口腔中进行吗？为什么？
2、那如何进行模拟呢？
不能，因为在口腔中进行不方便观察，也不好控制。牙齿的咀嚼----用小刀将馒头切碎或将馒头撕碎
舌 的 搅 拌----用玻璃棒进行搅拌或将试管进行震荡
唾 液----直接进行收集（课前已经完成）制订计划实验变量的控制：牙的咀嚼和舌的搅拌是相互配合作用的。因此看做一个整体，即是一个变量。
唾液是一个变量。制订计划探究唾液对馒头的消化作用探究牙齿咀嚼与舌头的搅拌对馒头的消化作用制订计划一个变量：唾液一个变量：牙齿的咀嚼和舌头的搅拌制订计划一个变量：唾液一个变量：牙齿的咀嚼和舌头的搅拌制订计划制订计划两个变量制订计划制订计划制订计划请结合传统实验方案完成创新实验设计，找出对照组。馒头块淀粉纸碎馒头碎折叠淀粉块唾液中含在口中制订计划----创新方案设计制订计划----创新方案设计请1-4组同学按实验方案一进行实验
请5-8组同学按实验方案二进行实验实施计划分析实验现象分析实验现象根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜
与__________、__________、有关。 唾液的分泌牙齿的咀嚼舌头的搅拌什么物质使淀粉发生转化呢？麦芽糖唾液淀粉酶得出结论淀粉在口腔中转化成了什么物质呢？生活温馨提示1.吃饭要细嚼慢咽
2.不要把饭和汤混在一起吃
3.不要边吃饭边喝饮料酒水
4.饭凉了要加热再吃______组实验报告
实验：馒头在口腔中的变化
A部分：
一、提出问题
馒头为什么变甜？是与牙齿的咀嚼，舌的搅拌和唾液有关吗？
二、作出假设
馒头变甜与____________、____________________________有关
三、制订计划：
1.单一变量对照实验的设计：
1）你们探究的变量是：____________________。对照组是___号试管
2）请根据你们探究的变量填写在表格中。
变量 试管号
1号试管
2号试管
唾液/清水
是否有牙齿、舌的作用
B部分：
实验步骤：
将实验材料：________处理成____和____
按照实验方案，分别在3支试管中加入__ml_____和_____
准备___℃水浴（水浴:将试管放在水中，保持固定温度）
将处理好的馒头分别放入____中
搅拌____min分钟
滴加______，观察现象
C部分：实验方案：
对照组：方案一:____号试管;方案二:____号试管
创新
方案
碎或折叠状
是否搅拌
清水或唾液
1号
2号
3号
传统
方案
馒头碎或块
是否搅拌
清水或唾液
1号
2号
3号
D部分：五、得出结论
?实验组
1
2
3
?现象
?
?
?
?结论
?
小结：
1、根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜与____________、_________、____________有关。
2、什么物质使淀粉转化成了麦芽糖呢？
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