课件16张PPT。化学与食品安全学习目标：1、知道化学与食品安全乃至生活有着密切的联系。
2、初步学会运用化学知识认识、分析、解释食品安全中一些简单的化学现象或问题。
3、树立社会主义核心价值观——诚信、法制，并认识其对我们生产生活的重要意义。一、食品添加剂一、食品添加剂苏丹红一号是一种暗红色片状晶体，通常状况下在水中的溶解度小于0.01g,是彩色腊、油脂等的增色添加剂和鞋、地板等增光剂，若将其加入到辣椒粉等调味品，会使调味品色泽鲜艳持久。但研究表明：它能造成人类肝脏细胞的DNA突变，显现出致癌的特征，因此许多国家禁止作为食用添加剂使用。苏丹红一号的化学式为C16H12N2O。根据苏丹红的化学式，请你写出两条信息：
1、__________________________________________
2、__________________________________________苏丹红一号由碳、氢、氧、氮四种元素组成苏丹红一号由C16H12N2O分子构成3、每个C16H12N2O分子由16个碳原子、12个氢原子、2个氮原子和一个氧原子构成一、食品添加剂合作交流你所知道的食品添加剂有哪些,请根据你们搜集的资料，举出其中一种并介绍它的用途。二、食品包装薯片包装填充的气体可能是哪种？为何豆干要使用真空包装？二、食品包装为什么可乐不用塑料袋装？三、保健食品某保健食品的外包装标签上的内容如下：
1、该保健品的主要功能是
___________________________
2、服用后，该保健品中碳酸钙与胃酸中的盐酸反应，此反应的化学方程式 。
3：嚼食的好处是什么？___________________________
主要原料：碳酸钙
食用方法：每日一次
每次一片
嚼食补钙CaCO3+2HClCaCl2+H2O+CO2有助于消化吸收三、保健食品如果你是一位企业家或是一位化学家，请你谈一谈如何为我国食品安全献出自己的一份力量。小结：
食品中乃至生活中有很多的问题和现象与我们的化学有着联系，这有待于同学们去进一步的探索和发现。
另外，近年的中考题中，结合科学、技术、能源以及合成材料等化学与社会发展的问题成为考查的热点。同学们可以利用课余时间去研究这一方面的考题。1、生活中常见的下列现象属于化学变化的是（ ）
A、在晾干的咸菜表面出现食盐晶体
B、石蜡受热溶化
C、汽油挥发
D、钢铁生锈D2.岳阳正在创建“卫生城市”，下列做法符合环保要求的是（ ）A．生活废水直接排到小河中
B．农业上大量使用农药、化肥
C．为了方便露天焚烧垃圾
D．减少使用一次性的塑料制品D10．低碳生活”、“低碳技术”的基本理念是节能减排。下列做法不符合 “低碳”理念的是（ ）9．下列做法合理的是()。A．电视机着火用水扑灭
B．随意丢弃废旧电池
C．草木灰与铵态氮肥混合施用
D．用活性炭除去冰箱内的异味
A．焚烧大量秸秆
C．用旧报纸制铅笔杆B．焚烧垃圾发电
D．使用可降解塑料DA谢谢！再见！《化学与食品安全》导学案
学习目标
1、知道化学与食品安全乃至生活有着密切的联系。
2、初步学会运用化学知识认识、分析、解释食品安全中一些简单的化学现象或问题。
3、体会社会主义核心价值观——诚信、法制对我们生产生活的重要意义。
一、新课教学
（一）食品添加剂
1、试题精练
苏丹红一号是一种暗红色片状晶体，通常状况下在水中的溶解度小于0.01g,是彩色腊、油脂等的增色添加剂和鞋、地板等增光剂，若将其加入到辣椒粉等调味品，会使调味品色泽鲜艳持久。但研究表明：它能造成人类肝脏细胞的DNA突变，显现出致癌的特征，因此许多国家禁止作为食用添加剂使用。苏丹红一号的化学式为C16H12N2O，由此你能总结出有关苏丹红一号组成的多种信息，请你写出其中的两条：
1、__________________________________________
2、__________________________________________
2、合作探究
你所知道的食品添加剂有哪些,请根据你们搜集的资料，举出其中一种并介绍它的用途。
小结：滥用化学药品会对人体造成危害，企业应诚信守法不违法使用食品添加剂，做良心食品
（二）食品包装
1、薯片包装袋中填充的气体可能是？
2、为什么豆干要用真空包装？
3、为什么可乐不用塑料袋装？
（三）保健食品
某保健食品的外包装标签上的内容如下：
1、该保健品的主要功能是 。
2、服用后，该保健品中碳酸钙与胃酸中的盐酸反应，此反应的
化学方程 。
3、嚼食的好处是什么？___________________________
小结：化学药品对食品安全并非百害而无利，合理使用化学不仅不会对人体健康造成危害，而且可以改善食物色香味、延长食物保质期，甚至治病救人。
二、总结
讨论交流
如果你是一位企业家或是一位化学家，请你谈一谈如何为我国食品安全献出自己的一份力量。
三、课外延伸
食品中乃至生活中有很多的问题和现象与我们的化学有着联系，这有待于同学们去进一步的探索和发现。
另外，近年的中考题中，结合科学、技术、能源以及合成材料等化学与社会发展的问题成为考查的热点。同学们可以利用课余时间去研究这一方面的考题。
