课题2 化学元素与人体健康（41张ppt）

课件41张PPT。 课题2
化学元素与人体健康第十二单元 化学与生活钙铁锌硒碘氟钠钾健康活动一:小组展示 话剧—— 我与“他”
Ca：郝逸凡 Fe：常鸿喆
Se：文千之 F ：张鹏博人：赵泽锴
总策划:文千之总结： 缺乏_______会引起食欲不振，生长迟缓；
缺乏_______可能引起表皮角质化和癌症；
人体缺乏铁元素会引起 ；
幼儿青少年缺钙会得 和 ；
老年人缺钙会 ；甲状腺肿大是缺乏 ，
龋齿是缺乏 。 活动二:我是健康小医生
海藻虾皮苹果花生瘦肉蔬菜玉米肝脏木耳鳕鱼紫菜豆浆扇贝芹菜牛奶小米铁锅樱桃甲状腺肿
（俗称粗脖子病）这脖子怎么了？这小孩的腿咋了？你见过吗？在贵州省毕节地区织金县普翁乡化落村流行着这样一种病，从儿童到成人个个长着一副黄褐色的牙齿.走得好艰难啊你们想知道他们为什么会这样吗？这些人群腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？
用什么锅较好？谈谈你选择的理由。长期使用铁锅，可有效给人体补铁，
而铝离子可以加速人体的衰老或导致老年痴呆。 请根据下表列出的一些微量元素对人体的作用，填写相应的元素名称及符号。试一试：硒 Se铁 Fe碘 I锌 Zn？怎样科学饮用牛奶1、喝袋奶必须煮开了再喝。 2、喝牛奶不能空腹，与馒头、面包、玉米粥豆类等同食3、牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，影响消化。4、喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。铁元素的食物来源有哪些?
怎么补锌呢？钙元素的食物来源有哪些?碘元素的食物来源有哪些?钠、钾元素的食物来源？人体中缺少某些元素会影响健康，甚至引起疾病．下列说法错误的是（　　） A．缺钙有可能导致骨骼疏松B．正常的饮食一般能保证人体必需元素的摄入C．人体缺碘易得贫血症D．缺锌严重时会导致甲状腺肿大C下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是 ( ) A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好
B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的
C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。
D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。
A因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（ ）A、铁
B、钙
C、硒
D、碘C请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来元素名称缺乏后导致的病症补充的食物来源锌碘铁钙食欲不振、生长迟缓缺铁性贫血甲状腺肿大（大脖子病）
儿童智力低下婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛海带、紫菜及海产品动物肝脏、动物全血、肉类奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类海产品、猪、牛、羊肉讨论： 人体缺少某些元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？人体中一些化学元素含量以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在都称为：常量元素微量元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（11种）有害元素: 铅Pb 镉Cd 汞Hg
汞及其危害 汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。50年代初，在日本九州岛一个叫水俣镇的地方，出现了一些患者,症状初始是口齿不清、步态不稳、面部痴呆；进而耳聋眼瞎、全身麻木；最后神经失常、身体弯弓高叫而死。经调查分析，是由于含甲基汞的工业废水持续排入水俣湾和不知火海水体，通过食物链和生物浓后使生物(如鱼和介壳类动物)中毒，人食用有毒生物后引起发病。这种病因最早发现在水俣湾而命名为“水俣病”。“水俣病”事件铅及其危害 铅的危害：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在，也会对健康造成损害。铅污染几乎无所不在
食品：皮蛋、水果（杀虫剂中含铅）等食品。
大气：工业和交通等方面的污染，如库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；
油漆：居住在装修居室中的人群，血铅含量偏高。
学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。 除了汞和铅之外，其它的有含铅汽油燃烧。
环境：土壤是自然界中铅的最大储存毒元素还有、镉、铊、铍等例题：下列元素为人体所需的微量元素是 （ ）
A、O ,P , K B、Ca, P, K

C、Fe, Zn, Se, I D、K, Al, Se, I C1、了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素。
2、了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。
3、注意合理摄入人体必需元素，防止有害元素对人体的侵害是健康生活的重要保证。
一、选择题
1.C 2.B 3.A 4.B 5.C 6.C
二、填空题
7.骨骼和牙齿
8.铁锅烹饪的食物中留有铁元素课
堂
反
馈让我们合理膳食，健康成长！谢谢钙（Ca）
存在：
作用：
摄入量过低的影响：
摄入量过高的影响：食物来源:奶、奶制品、豆类、虾皮、木耳、蔬菜等 维生素D对钙吸收的影响最大。
年龄越大，肠钙吸收越少，
女性比男性更加明显
3. 脂肪摄入过多或脂肪吸收不良
4. 运动可增加钙的吸收
5. 肠道适宜的pH为酸性
6. 饮食中适宜的钙磷比例：2:1影响人体吸收钙的因素：对你有什么启发？温馨提示：
1、适当服用维生素D
2、多运动锌（Zn）
作用：
摄入量过低的影响：
：锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米食物来源:铁（Fe）
存在：
作用：
摄入量过低的影响：
摄入量过高的影响：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等食物来源：硒（Se）
作用：
摄入量过低的影响：
摄入量过高的影响：蛋类 、动物内脏、大蒜、海产品、果蔬类食物来源:钠和钾在人体的存在及生理作用过量会造成钠的流失
与不足。 碘（I）
存在：
摄入量过低的影响：
摄入量过高的影响:：海洋中的海带、海鱼和贝类，加碘盐等食物来源：氟（F）
存在：
摄入量过低的影响：
摄入量过高的影响：：蛋类 、动物内脏、大蒜、海产品、果蔬类食物来源：