4.2.3合理营养与食品安全 课件（新版）39张PPT

课件39张PPT。第三节 合理营养与食品安全什么是合理营养？怎样做到合理营养？什么是合理营养？
全面而平衡的营养
各种营养素摄入种类要全面
能量的摄入量和消耗量要平衡一、保证每日三餐，按时进餐二、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。三、每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。四、早、中、晚三餐比例为3： 4：3。即传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”中国居民平衡膳食宝塔35%~40%谷类
30%~35%
果蔬类18%~20%
肉类2%~4%
乳类2%油脂类分析“平衡膳食宝塔”回答问题 1每天摄入量最多的食物应是 类食物。
2每天摄入量最少的食物应是 类食物。
3青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。谷乳类肉类油脂蛋白质有什么不适的感觉？不适感：
饿，胃不舒服，提不起精神，注意力不集中，反映迟钝
长期以往对身体的伤害： 低血糖、胃病、胆结石而且易“催人老化”
经常不吃蔬菜和水果，身体内会缺少Vc血压与食盐为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。“洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 洋快餐引发的几种现代病：高血压 冠心病 糖尿病 癌症肥胖症关爱家人健康： 根据你所学的知识，你能帮助妈妈给全家设计一份合理的午餐食谱吗？ 教材36页资料分析教材39页资料分析：1.应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
2.根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期
3.购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。 有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。请你对这种说法做出科学评价各抒己见教材39页第2题这种说法不科学。
有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
课后练习：36页4
不能用，因为发霉变质的剩饭或饲料中含有有毒物质，积累在家禽家畜的体内，家禽家畜就长得不好，并且如果我们吃了这类家禽家畜或它们的其他加工产品，有毒物质就会通过食物链积累在我们体内，使我们中毒。绿色食品分为A级和AA级两类：
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。绿色食品：在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：
方便面，即泡即食，确实方便。
旅行中便于携带，救灾中便于运输，
可以解燃眉之急。方便面能经常代
替正餐吗？为什么？导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 你知道吗?导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。寄语

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