图说中国的经济发展——古代农业

课件27张PPT。图说中国的经济发展—古代农业神农的传说神农只是一个形象，一个化身；一个农业文化现象。神农在哪里？神农在华夏农业起源的大地上；神农在原始农业几千年的历史中；神农生活在中华原始农业的所有文化遗址中。神农的名子就是“开创农业之神”的缩写。农业的历史地位——立国之本社稷，土神和谷神的总称。分言之社为土神，稷为谷神。土地神和谷神是在以农为本的中华民族最重要的原始崇拜物。由于古时的君主为了祈求国事太平，五谷丰登，每年都要到郊外祭祀土地和五谷神，即祭社稷，后来"社稷"就被用来借指国家。探究活动一：农业的起源--原始农业的兴起
原始人从采集狩猎发展到原始农业，开始过着定居的生活。那么原始人种植什么农作物，饲养什么家畜来维持生活呢？
　　知识点一：五谷丰登五谷即为黍 、稷(粟)、稻、麦、菽
俗名分别为 黄米、谷子（北方俗称小米）、水稻（俗称大米）、小麦（制作面粉主要用料）、豆类
区分五谷，下图分别是什么农作物？水稻（大米）黍
（黄米）小麦谷子
（小米）豆类最早种植的的农作物是什么？粟又称谷或谷子，去皮称小米，植株称禾。世界公认中国人最早将野生粟变成栽培粟。水稻是我国古代最重要的粮食作物之一，中国是亚洲水稻的原产地之一。最早的耕种方式是什么？属于原始生荒耕作制。先以石斧砍伐地面上的树木等枯根朽茎，草木晒干后用火焚烧。经过火烧的土地变得松软，不翻地，利用地表草木灰作肥料，播种后不再施肥，一般种一年后易地而种。刀耕火种从刀耕到耒耕最原始农具是木质的耒耜。耒是最古老的挖土工具，它是从采集经济时期挖掘植物的尖木棍发展而来的。耒耜，象形字，中国古代的一种翻土农具，形如木叉，上有曲柄，下面是犁头，用以松土，可看作犁的前身。文字魅力甲骨文（象形与会意）——与农业相关的文字，大多与米字、禾字、耒字相关，同学们知道米字、禾字旁的字有哪些？知识点二：六畜兴旺人类最早驯化、圈养的家畜有哪些？同学们，请将这六种动物排一下序，看看这些家畜出现在我国原始社会顺序。六畜的甲骨文狗
（犬）猪
（豕）羊牛马鸡这些家畜的饲养有什么用途呢家畜用途狗（犬）为了狩猎、看守家园、作为随葬动物或宠物
猪（豕）肉食资源
羊 提供肉食及奶制品、衣着提供原材料
牛 肉食资源、耕地
马 肉食资源、运输
鸡 食肉、吃蛋、打鸣活动探究二——农业的发展 铁犁牛耕
铁器的应用——我国农业技术史上划时代的重大变革；
牛耕的应用——农用动力的一次革命铁犁牛耕的应用、推广及改进
二牛抬杠一牛挽犁曲辕犁农具的发展耧车 大镰 铁铲翻土收割播种清代耕织图反映了什么问题？清代耕织图从春秋战国时期铁犁牛耕出现，到清末已有两千多年的时间，在这么长的历史长河中，农业技术一直没有进一步的革新，影响我国古代农业的生产。活动探究三——历史的真相如今，有很多同学抱怨历史课太呆板枯燥，想要通过看历史影视剧来多方面增加历史知识，以提高自己的历史人文素养。可是，看历史影视剧真的能够学习到真实的历史吗?今天，我们来辨一下真伪。△新版水浒传中，宋江和公孙胜在一片玉米地里打斗假的从商、周直到明代前期，中国粮食作物的品种大体是稳定的，但到了明代后期，由于新大陆的发现，美洲作物传入我国，才使粮食作物中增加了新成员，进而改变了我国粮食生产的结构。这其中最重要的，就是玉米和红薯。武松在景阳冈下的百老泉酒馆里，喝了十八碗百老泉酒，在宋朝这真的吗？真的在宋朝，没有现在的冷却机等高科技设备，酵母菌在高浓度酒精下不能继续发酵，所得到的酒醪或酒液酒精浓度一般不会超过20°，类似现在的低度酒。宋朝民间饮酒的容器是类似碗，但是比碗小，一碗能盛三两多酒，也就是说，武松喝的十八碗酒相当于现在二斤左右的高度白酒，就是现在也可以说是大酒量了。武大郎买炊饼，这不是馒头吗？真的现在的饼多指干面制品。古代却并非如此，以火烧而食的被称为烧饼，以水煮的叫汤饼，拿来蒸的叫蒸饼。前面已经提到过炊饼是拿来蒸的，那么炊饼是不是蒸饼呢？《辞源》中在解释蒸饼时说到，“宋仁宗赵祯时，因蒸与祯音近，时人避讳，呼蒸饼为炊饼。”，它还说到蒸饼就是馒头也叫做笼饼。看来炊饼就是馒头。电影《赵氏孤儿》中吃火锅下挂面的镜头假的两千多年前，中国就有小麦种植了，但是面粉加工技术却发展很慢，北魏《齐民要术》才有了关于面条的明确记载，在北魏之前，大部分小麦是粒食的。