4.2 食物的消化与吸收(1)
1．下列关于人体消化系统的叙述，正确的是(D)
A. 消化系统由口腔、消化道和消化腺组成
B. 胃只有贮存食物和磨碎食物的功能
C. 肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶
D. 小肠是食物消化和吸收的主要部位
2．人体吞下的食物经过消化道的顺序是(B)
A. 食道→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
B. 食道→胃→小肠→大肠→肛门
C. 食道→胃→大肠→小肠→肛门
D. 食道→胃→胰→大肠→小肠→肛门
3．“吃饱”的感觉是因为某个器官中有较多的食物，该器官是(A)
A. 胃 B. 小肠 C. 大肠 D. 肝脏
4．下列叙述中，与小肠吸收功能无关的是(C)
A. 小肠内表面有环形皱襞
B. 小肠长约5～6米
C. 小肠内有多种消化酶
D. 小肠内表面有小肠绒毛
5．下列关于消化和吸收的叙述，正确的是(C)
A. 馒头中的淀粉在口腔中被分解为麦芽糖主要依靠的是牙齿和舌的作用
B. 小肠绒毛襞仅由一层上皮细胞构成，有利于小肠消化食物
C. 肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能促进脂肪的分解
D. 蛋白质经胃液消化后的产物可直接被胃壁吸收
6．某同学患胆囊炎，你认为他目前最不适宜食用的美味是(D)
A. 香椿炒鸡蛋 B. 海米油菜
C. 白菜炖粉条 D. 肥而不腻的红烧肉
(第7题)
7．如图所示为消化系统组成，下列说法不合理的是(D)
A. 淀粉在①口腔内被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖
B. 人体内最大的消化腺是⑥肝脏，肝炎病人怕吃油腻的食物
C. ③胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D. ⑤小肠的绒毛襞和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应
(第8题)
8．如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构。该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是(D)
A. 小肠皱襞 淀粉、氨基酸
B. 小肠绒毛 脂肪微粒、水
C. 小肠绒毛 蛋白质、脂肪酸
D. 小肠绒毛 葡萄糖、无机盐
(第9题)
9．如图所示是牙齿的结构模式图，请据图回答：
(1)人体结构中最坚硬的部分是[①]牙釉质。
(2)构成牙齿的主要部分是[②]牙本质。
(3)如果人患了龋齿病，伤到[③]__牙髓__，病菌侵入，引起发炎，会十分疼痛，这是因为其中含有__神经__。
(4)龋齿形成的原因是微生物分解残留在牙齿上的食物中的__糖类__，产生酸性物质腐蚀牙齿所致，因此我们要做到早晚刷牙、饭后漱口，预防龋齿。
10．有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是(B)
A. 胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
B. 胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C. 胆汁不能消化淀粉
D. 淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
【解析】 胃对淀粉没有消化作用，人们利用这个特性，把对胃有刺激作用的药物放在由淀粉制成的胶囊里直接吞服，以避免药物对胃的刺激。
(第11题)
11．如图为淀粉在人体内消化过程的示意图，请回答下列问题：
(1)如果图中的“剪刀”模拟人体消化道中初步消化淀粉的消化液，则“剪切”过程发生的部位是在__口腔__。
(2)能将麦芽糖转变成物质a的场所是__小肠__，参与此过程的消化液有__肠液__和__胰液__。
(3)物质a指的是葡萄糖，物质a从消化道进入血液的过程，称为__吸收__。
【解析】 三大营养物质中糖类先在口腔内被初步消化成麦芽糖，小肠是人体内消化和吸收的主要场所，其中肠液和胰液含有的消化液能最终将淀粉和麦芽糖消化成葡萄糖。
12．食物在胃里是如何消化的？
(1)历史上，针对动物的胃是只能研磨食物进行物理性消化，还是能同时进行化学性消化的问题有过争议。斯帕兰扎尼等科学家进行过如下实验：将一块肉装在由金属丝制成的小笼里，然后让鹰吞食这个小笼，过一段时间，将小笼从鹰体内取出。如果胃在进行物理性消化同时，也能进行化学性消化，科学家应该观察到的现象是肉块消失或明显变小。
(2)为了研究胃内能进行化学性消化的液体是一直存在的，还是在进食后的消化过程中产生的，有人设计了以下两个实验：
实验甲：取一群人早餐后的胃内容物，进行成分分析。
实验乙：取某人中餐前后的胃内容物，进行成分分析。
你认为哪种实验设计更合理？并说明理由。实验甲；样本数量大，又使研究对象一晚饥饿，排尽胃内物体。
(3)有同学猜想，可能胃内液体不能对不同营养素都进行一样的消化，准备以面包、脂肪块和蛋白块进行实验，请简述你的实验方案：取同样大小(同样质量)的面包、脂肪块和蛋白块，切成同样大小的小块，浸泡在相同的胃液里，观察消失情况(或观察消失时间的长短)。
,(第12题))
(4)同学们查阅文献资料发现，人体的胃液中存在胃蛋白酶。为了研究pH对胃蛋白酶催化作用的影响，他们在适宜的温度下，以蛋白块为材料进行了实验，结果如图所示，从中可以得到的结论是胃蛋白酶的催化作用与pH有关，当pH约等于2时，胃蛋白酶的催化作用最强。
【解析】 (3)要研究胃内液体对不同营养素的消化情况，应控制营养素的种类不同，其他条件(如质量、大小、胃液等)均相同。(4)由图可知，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白块消失的时间不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同。因此，可以得到的结论是胃蛋白酶的催化作用与pH有关，当pH约等于2时，胃蛋白酶的催化作用最强。
课件8张PPT。4.2 食物的消化与吸收(1)4.2 食物的消化与吸收(2)
1．下列有关酶的说法正确的是(C)
A. 酶是可以从食物中吸收的
B. 酶既可以是蛋白质，也可以是脂肪和糖类
C. 酶是一种催化剂，受温度、pH等影响比较明显
D. 同一种酶，既可以催化糖类，也可以催化蛋白质
2．加酶洗衣粉中加的酶一般是蛋白质分解酶，能有效去除衣服上发黄的汗渍、血迹等污迹，使用时忌水温过高，它的去污及使用原理是(A)
A. 能分解蛋白质，需要适宜的温度
B. 能分解油脂，需要适宜的温度
C. 能分解蛋白质，需要低温
D. 能分解油脂，需要较高的温度
3．如图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是(D)
4．下表是某科学兴趣小组的实验记录，请问该小组同学探究的课题是(D)
试管编号
甲
乙
丙
丁
加入物质
糨糊、唾液
糨糊、唾液、盐酸
糨糊、唾液
糨糊、唾液
温度
37 ℃
37 ℃
100 ℃
0 ℃
时间
10分钟
10分钟
10分钟
10分钟
加入碘液后的现象
不变蓝
变蓝
变蓝
变蓝
A. 探究唾液能否消化淀粉
B. 探究淀粉遇碘能否变蓝色
C. 探究温度对唾液淀粉酶消化作用的影响
D. 探究盐酸和温度对唾液淀粉酶消化作用的影响
(第5题)
5．在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法A、B、C、D处理，如图所示，将上述实验装置放入37 ℃ 恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液滴在琼脂块上，其中没有出现蓝色斑块的是(D)
A. 唾液与酸混合 B. 煮沸的唾液
C. 胃蛋白酶 D. 只有唾液
6．下列对于图中器官功能的叙述，正确的是(C)
A. ①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B. ②是消化食物和吸收营养物质的主要器官
C. ③中分泌的消化液含多种消化酶
D. ④分泌的消化液只能消化蛋白质
,(第6题)) ,(第7题))
7．为探究唾液对淀粉的消化作用，小悦设置了如图所示实验装置，已知A试管实验材料是：淀粉液＋唾液，则B试管实验材料为(B)
A. 淀粉液＋唾液 B. 淀粉液＋清水
C. 唾液＋碘液 D. 唾液＋清水
8．如图是人体内某化学反应的图解，其中字母代表物质，数字表示反应前、中、后三个过程。
(1)图中A(用图中字母表述)代表酶，作出判断的依据是反应前后物质自身没有发生变化。
(2)从图中1和2可以反映出酶具有__专一__性。
(3)如果D代表脂肪，那么E和F代表的是__甘油__和脂肪酸。
(4)由图可知，该化学反应属于__分解__反应。
9．为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，进行如下实验。
Ⅰ. 操作步骤：
①在1～5号试管中分别加入0.5%的淀粉液2毫升。
②向各试管中加入相应的缓冲液3.0毫升，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.0、6.2、6.8、7.4、8.0。
③分别向1～5号试管中加入0.5%的唾液1毫升，然后进行37 ℃恒温水浴。
④反应过程中，每隔1分钟从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。
Ⅱ. 实验结果见表：
试管号
1
2
3
4
5
pH
5.0
6.2
6.8
7.4
8.0
结果(颜色)
＋＋
＋
橙黄色
＋
＋＋
(注：“＋”表示蓝色的程度)
(1)实验过程中要选择37 ℃恒温，原因是37_℃是酶的最适催化温度。
(2)3号试管加碘液后出现橙黄色，说明淀粉被分解。
(3)如果反应速度过快，应当对唾液作怎样的调整？加水稀释。
(4)该实验得出的结论是唾液淀粉酶的活性受pH的影响，pH＝6.8时，酶的催化活性最强；酶的最适pH是__6.8__。
10．某药品部分说明书如图所示，阅读后回答：
(1)根据营养素在消化道内被消化的先后顺序，药品“内层包衣”里的酶是__胰酶__。
(2)胰酶中的胰脂肪酶能帮助脂肪最终消化为甘油和脂肪酸。
(3)该药品嚼碎后服用会影响药效，原因是：胰酶的成分是蛋白质，胰酶会在胃中被初步消化而失去活性，从而影响药效(或在胃液酸性条件下，胰酶活性会受影响，从而影响药效)。
11．图甲为pH对植物和人的淀粉酶活性的影响，图乙为3种脱氢酶(a、b、c)的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是(B)
,(第11题))
A. 由图甲可知pH＝6时植物淀粉酶的活性最高
B. 由图乙无法知道c酶的最适活性温度
C. 由图甲可知若细胞由酸性变成碱性，淀粉酶活性逐渐升高
D. 由图乙可知活性温度范围最广的酶是b
导学号：78874000
【解析】 由图甲可知，pH对植物和人的淀粉酶活性均有影响，植物淀粉酶的最适pH约为5，人的淀粉酶的最适pH约为7，若细胞由酸性变成碱性，淀粉酶活性先升高后降低。由图乙可知，图中表示3种脱氢酶(a、b、c)的活性受温度影响的情况，a酶的最适温度约为35 ℃，b酶的最适温度约为30 ℃，c酶的最适温度大于40 ℃，依据此图无法得知c酶的最适温度，酶的活性温度范围最广的是c酶。
12．将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如图甲所示)。若土豆片为4片时，每隔5分钟收集一次数据绘制出图乙曲线1，则出现图乙曲线2这种变化是因为改变了条件(A)
A. ① B. ②
C. ③ D. ②或③
【解析】 由图乙分析得出，产生的气体量减少，主要是因为反应物减少，催化剂和反应条件只能改变反应快慢，不会影响产生的气体量多少。
13．为探究植酸酶对鲈鱼生长的影响，某科研小组设计并进行了如下实验：
实验步骤
具体操作
①饲料配制
在每千克普通饲料中添加200毫克植酸酶，配制成加酶饲料；并将加酶饲料和普通饲料分别制成大小相同的颗粒，在不高于某一温度下烘干后储存。
②鲈鱼饲养
挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼苗，在两个相同的海水鱼池中各随机放养600尾鲈鱼苗。给一个鱼池的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给另一个鱼池的鲈鱼同时投喂等量的________。
③结果记录
8周后，从每个鱼池中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为759.3%、947.2%。
请根据以上实验，回答下列问题：
(1)在烘干加酶饲料时，要在不高于某一温度下进行，若温度过高，会导致酶失去活性。
(2)步骤②空白处应填写加酶饲料。步骤②选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是鱼苗生长速度快，实验现象明显。
(3)根据实验的记录结果，你能得出的结论是植酸酶能加快(或“促进”)鲈鱼的生长。
【解析】 (1)实验目的是“探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响”，其中实验变量为“植酸酶的有无”，实验组的饲料中已添加了植酸酶，因此在烘干过程中要特别注意温度不能过高，否则会因高温处理使植酸酶变性而失去活性。(2)由于本题要探究植酸酶对鲈鱼生长的影响，鱼苗生长较快，利于在实验过程中较为明显地观察其效果，而成体生长缓慢，实验效果不明显。(3)实验结论的归纳需从实验结果和表中实验数据入手。由“结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为759.3%、947.2%”可以得出结论：植酸酶能加快鲈鱼的生长。
课件11张PPT。4.2 食物的消化与吸收(2)反思反思
