课件27张PPT。 公元前，有一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在一起，当他将羊油与草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现手洗得特别干净。课题2 怎样科学使用卫生清洁用品
第1课时:了解洗涤剂化学与生活
主题5正确使用化学用品学习目标
1.了解常用洗涤剂的分类及科学选择和使用洗涤剂的重要性。
2.以肥皂为例认识表面活性剂的结构特点及去污原理, 知道肥皂的主要成分及制备方法;了解洗涤剂的重要性质。
3.认识洗涤剂可能造成的污染，了解减少洗涤剂污染的方法。联想·质疑
你知道家里使用的香皂、洗衣粉、洗洁精等洗涤剂是由什么物质制成的吗？它们为什么会有很强的去污能力？大量使用这些洗涤剂对人体和环境有什么影响？使用它们应该注意哪些事项呢？一、了解洗涤剂洗洁精、油烟净等厨房肥皂、洗衣粉、洗衣液等织物香皂、沐浴液、洗手液等身体想一想你家使用的洗涤剂有哪些？并把其
填到下面的表格中。1.肥皂为什么能去污肥皂主要成分是 ，
水溶液显 （酸或碱）性。高级脂肪酸钠碱肥皂的制备(皂化反应)
肥皂中起去污作用的物质是 。高级脂肪酸钠肥皂在洗涤中是怎么去污的呢？高级脂肪酸钠的结构特点：去污原理： （肥皂去污原理示意图）CH3(CH2)16 — COONa亲油基亲水基高级脂肪酸钠的结构特点：
高级脂肪酸钠的分子结构两端有两个基团。
其中不易与水结合，易与油污等有机物结合的一端基团称为 基或 基。
而另一端易溶于水的基团（-COONa、
-COO-）称 基。亲油疏水亲水去污原理：（高级脂肪酸钠分子结构特点） （肥皂去污原理示意图） 当沾有油污的衣物浸入到肥皂中，亲油基与油污结合，亲水基与水分子结合，这样油污被高级脂肪酸钠分子包围起来，逐渐被分散成微小的油珠，经过磨擦、振动进入水中。2.功能特异的表面活性剂
(1)概念：指分子由________和________构成的物质。
(2)类型：根据在水溶液中电离出的表面活性微粒所带电荷的不同分为_________、_________、____________和__________。亲油基亲水基阴离子型阳离子型两性离子型非离子型实验探究1：水浮硬币
①将干燥的硬币小心的放到培养皿内的橡皮底座上，然后将烧杯中的水靠一边轻轻的倒入培养皿中，观察硬币能否浮在水面上。
②如果硬币能浮在水面上，再从一侧轻轻滴加1滴10%的洗涤剂溶液，观察现象。思考讨论产生上述现象的原因？硬币能浮在水面上水的表面张力大硬币沉到水底表面活性剂降低了
水的表面张力(3) 洗涤剂的重要性质：实验探究2：取一块干燥的棉布，平放到桌
面上，然后用滴管向棉布的一侧上滴加一
滴自来水，向另一侧滴加一滴1%的洗涤剂
溶液，观察现象有什么不同。 ①润湿和渗透作用
可降低水的表面张力，促进润湿; 还可以促进液体渗透到固体内部。自来水滴到棉布上成球状；洗涤剂溶液很快润湿表面活性剂降低了水的表面张力，促进润湿和渗透实验探究3：向一个锥形瓶中加入约30mL
10%的洗涤剂溶液，振荡，观察现象。②发泡作用
加入表面活性剂的水溶液，可以使空气进入溶液，能形成气泡。溶液中形成很多气泡表面活性剂有利于形成气泡 实验探究4：向一只试管中加入约5mL的水，向另一支试管中加入约5mL的10%的洗涤剂溶液；然后分别向两支试管中加入5滴油，塞上橡胶塞，振荡，静置，对比实验现象。③乳化作用
水溶液中加入表面活性剂，亲水基进入水中，亲油基进入油中，就会排列形成保护层，防止分散了的液滴凝聚，维持体系的稳定性。油和水混合后，振荡后静置，油和水很快分层；洗涤剂与油混合后，振荡后静置，不分层表面活性剂能防止分散的液滴凝聚，维持体系的稳定3.科学地选择和使用洗涤剂无磷洗涤剂
含磷洗涤剂中的______________会导致________________，无磷洗衣粉主要采用_________等代替____________。
加酶洗涤剂
加酶洗涤剂可以明显的提高洗涤剂的去污能力，如除奶渍可用添加_____________的洗衣粉洗涤，除油性污垢可用添加___________的洗衣粉洗涤，酶在高温下易___________，故加酶洗衣粉宜用__________左右的温水。碱性蛋白酶碱性脂肪酶失去活性50℃三聚磷酸钠水体富营养化硅酸钠三聚磷酸钠
对洗涤剂的认识误区：
提取天然植物制造洗涤剂是指使用原料是植物提取物。
增白洗涤剂中增白剂本身并无去污能力，只有增白效果。
高级脂肪酸钠的高级是指具有较大的相对分子质量，与产品质量无关。 科学地选择和使用洗涤剂
选择时建议考虑如下几点:
1.去污能力强弱;
2.洗涤过程的简与繁;
3.是否污染环境;
4.对人皮肤有无伤害;
5.价格。
使用时要注意几点:
1.加酶洗涤剂要注意洗涤温度;不要用来洗涤蛋白
质纤维的衣物。
2.使用无磷洗衣粉;
3.肥皂不适合在硬水中使用；而洗涤剂使用，
不受软硬水限制；
4.合成洗涤剂去污能力强，可以用于机洗；
5.不能随便混用。
想一想
在水质较硬的地区，洗衣服时选用肥皂好，还是选用合成洗涤剂好？为什么？
解答：用合成洗涤剂好。因硬水中的Ca2＋、Mg2＋能够和肥皂发生反应从而减弱肥皂的洗涤效果。 这是由于羊油在显碱性的草木灰(Ｋ?2?CO?3?）作用下发生了皂化反应，生成高级脂肪酸钾，跟肥皂的主要成分——高级脂肪酸钠一样，具有较强的去污能力。 公元前，有一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在一起，当他将羊油与草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现手洗得特别干净。想一想，今天，你学到了什么？洗涤剂的分类
肥皂的制备与去污原理
表面活性剂的分类与性质
怎么科学选择和使用洗涤剂D1 .下列说法中错误的是（ ）
A. 油脂经皂化反应以后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混和物
B. 上述混和物中加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析
C. 加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，上层是高级脂肪酸钠
D. 甘油和食盐的混和液可以通过分液的方法进行分离练一练2 .下列反应不生成脂肪酸盐的是 （ ）
牛油在NaOH溶液中水解
B. 乙酸乙酯和NaOH溶液共热
C. 软脂酸和纯碱共热
D. 硝化甘油在NaOH溶液中水解D3 .使用加酶洗衣粉时最好使用 （ ）
A.冷水
B.40～50度的水
C.70度以上的水
D.以上都可以B4 .下列说法正确的是（ ）
A.不同类型的洗涤剂混合使用能够增加其洗涤效果
B.含磷洗涤剂对环境没有污染
C.天然的洗涤剂的去污效果比合成的好
D.增白洗涤剂中的增白剂本身没有去污能力D5 .下列对表面活性剂的叙述中，不科学的是（ ）
A .表面活性剂的发泡作用与其分子结构的特殊性有关
B .表面活性剂可广泛应用于洗化产品中
C .表面活性剂可使互不相溶的油水混合物变成相对稳定的乳浊液
D .表面活性剂是一类生物活性物质，使用时不宜在较高温度下，以免使其失去“活性”D6.表面活性剂是指分子由亲油基和亲水基构成的一类物质。由于其分子结构的特殊性，致使表面活性剂具有独特的一些性质，下列不是表面活性剂所具有的性质是 ( )
A.具有润湿和渗透作用
B.具有发泡作用
C.具有杀菌、消毒作用
D.具有乳化作用C课下作业：
调查本地洗涤剂的使用情况和对环境是否造成了污染等。教学设计
课题：怎样科学使用卫生清洁用品
第1课时：了解洗涤剂
教学目标：
知识与技能
1.了解常用洗涤剂的分类及科学选择和安全使用洗涤剂的重要性。
2.知道肥皂的主要成分及制备方法;了解洗涤剂的重要性质；认识表面活性剂的结构特点及去污原理。
3.学会科学地选择和使用洗涤剂
过程与方法
通过4个实验探究活动培养学生的实验能力，动手能力，合作能力及对比探究物质性质的方法。
情感态度与价值观
培养学生的环境保护意识和关注社会热点的思想。
教学重点：
1.以肥皂为例认识表面活性剂的结构特点及去污原理。
2.了解洗涤剂的重要性质，能科学地选择和使用洗涤剂。
教学方法：
实验探究、对比、小组合作、讨论、多媒体辅助等。
教学过程
环节
教师活动
学生活动
引入
【材料引入】公元前，有一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在一起，当他将羊油与草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现手洗得特别干净。这是什么原因呢？
观看材料，引发思考。
学习目标展示
【学习目标】
1.了解常用洗涤剂的分类及科学选择和使用洗涤剂的重要性。
2.以肥皂为例认识表面活性剂的结构特点及去污原理, 知道肥皂的主要成分及制备方法;了解洗涤剂的重要性质。
3.认识洗涤剂可能造成的污染，了解减少洗涤剂污染的方法。
了解学习目标。
【联想·质疑】
你知道家里使用的香皂、洗衣粉、洗洁精等洗涤剂是由什么物质制成的吗？它们为什么会有很强的去污能力？大量使用这些洗涤剂对人体和环境有什么影响？使用它们应该注意哪些事项呢？
思考本节课的四个重点问题。
学习洗涤剂的分类
一、了解洗涤剂
想一想你家使用的洗涤剂有哪些？并把其填到下面的表格中。
分类
名称
厨房用洗涤剂
织物用洗涤剂
身体用洗涤剂
其他
洁厕剂、地毯清洁剂等
【展示学生的完成情况】
思考、讨论、完成表格。
思考自己完成的是否正确。
肥皂的主要成分和制备方法
【板书】
1.肥皂为什么能去污
【提问】肥皂的主要成分是什么？肥皂是怎么制备的？
思考及回答肥皂的主要成分和制备方法。
肥皂的制取方法
高级脂肪酸钠结构特点
和肥皂的去污原理
【过渡】肥皂在洗涤中是怎么去污的呢？
【提问】肥皂中起去污作用的物质是____________。
【提问】1.高级脂肪酸钠结构有什么特点？
2.肥皂的是怎么去污的呢？
①高级脂肪酸钠的结构特点：该物质的分子结构两端有两个基团。其中不易与水结合，易与油污等有机物结合的一端基团称为 基或 基。而另一端易溶于水的基团（-COONa、-COO-）称 基。
②去污原理：当沾有油污的衣物浸入到肥皂中， 基与油污结合， 基与水分子结合，这样油污被高级脂肪酸钠分子包围起来，逐渐被分散成微小的油珠，经过磨擦、振动进入水中。
【播放动画】播放《肥皂是怎么去污的呢？》动画。
讨论，阅读课本，完成学案，回答问题。
观看动画，加深对肥皂去污原理的理解。
表面活性剂的概念和分类
【板书】2.功能特异的表面活性剂
【提问】(1)概念：表面活性剂的分子由________基和________基构成。
(2)类型：根据在水溶液中电离出的表面活性微粒所带电荷的不同，表面活性剂分为_________型、__________型、___________型、__________型等。
【提问】找出实验用品中洗洁精和洗衣粉使用的表面活性剂的类型？
阅读课本，学习表面活性剂的概念和分类，完成学案，回答问题。
找出实验用品中洗洁精和洗衣粉使用的表面活性剂的类型？感受化学与生活的紧密联系。
表面活性剂的重要性质
通过4个实验探究活动，引导学生发现表面活性剂的三大作用。
【实验探究1】：水浮硬币
①将干燥的硬币小心的放到培养皿内的橡皮底座上，然后将烧杯中的水靠一边轻轻的倒入培养皿中，观察硬币能否浮在水面上。
②如果硬币能浮在水面上，再从一侧轻轻滴加1滴10%的洗涤剂溶液，观察现象。
思考讨论产生上述现象的原因？
实验
实验现象
解释与结论
1
①
②
【教师解析】水的表面张力较大，致使物品不易润湿，而极少量的表面活性剂能明显的降低水的表面张力。
合作完成实验探究1，认识水的表面张力及表面活性剂能明显的降低水的表面张力，完成学案。
【实验探究2】：取一块干燥的棉布，平放到桌面上，然后用滴管向棉布的一侧上滴加一滴自来水，向另一侧滴加一滴1%的洗涤剂溶液，观察现象有什么不同。
实验
实验现象
解释与结论
2
【教师解析】表面活性剂能明显的降低水的表面张力，促进润湿和渗透，使表面活性剂分子更好的与污垢接触，有利于洗涤。
合作完成洗涤剂的润湿和渗透实验，完成学案。
【实验探究3】：向一个锥形瓶中加入约30mL10%的洗涤剂溶液，振荡，观察现象。
实验
实验现象
解释与结论
3
【教师解析】表面活性剂有利于形成气泡，当气泡浮到水面上时，也把污垢带到了水面上，有利于污垢的去除。
合作完成洗涤剂的发泡实验，完成学案。
【实验探究4】：向一只试管中加入约5mL的水，向另一支试管中加入约5mL的10%的洗涤剂溶液；然后分别向两支试管中加入5滴油，塞上橡胶塞，振荡，对比实验现象。
实验
实验现象
解释与结论
4
【实验】在分层的油水混合物中再加入一滴管10%的洗涤剂溶液，振荡，看是否还分层？
【教师解析】表面活性剂能防止分散的液滴凝聚，维持体系的稳定，使污垢更好的溶解到水里，随水漂洗去。
合作完成洗涤剂的乳化实验，完成学案。
科学地选择和使用洗涤剂
【板书】3. 科学地选择和使用洗涤剂
无磷洗涤剂 含磷洗涤剂中的___________会导致____________，无磷洗衣粉主要采用____________等代替___________。
加酶洗涤剂 加酶洗涤剂可以明显的提高洗涤剂的去污能力，如除奶渍可用添加_______________的洗衣粉洗涤，除油性污垢可用添加_______________的洗衣粉洗涤，酶在高温下易____________，故加酶洗衣粉宜用_____________左右的温水。
阅读课本，完成学案，了解无磷洗涤剂与加酶洗涤剂。
【展示】对洗涤剂的认识误区：
“提取天然植物制造”洗涤剂是指使用原料是植物提取物。
“增白”洗涤剂中增白剂本身并无去污能力，只有增白效果。
“高级脂肪酸钠”的“高级”是指具有较大的相对分子质量。与产品质量无关。
【提问】选择和使用洗涤剂时应注意什么问题？
【总结】选择时建议考虑如下几点:
1.去污能力强弱;
2.洗涤过程的简与繁;
3.是否污染环境;
4.对人皮肤有无伤害;
5.价格。
使用时要注意几点:
1.加酶洗涤剂要注意洗涤温度;不要用来洗涤蛋白质纤维的衣物；
2.使用无磷洗衣粉;
3.肥皂不适合在硬水中使用；而洗涤剂使用，不受软硬水限制；
4.合成洗涤剂去污能力强，可以用于机洗；
5.不能随便混用。
了解洗涤剂的认识误区
思考讨论选择和使用洗涤剂时应注意什么问题？
知识应用
【想一想】在水质较硬的地区，洗衣服时选用肥皂好，还是选用合成洗涤剂好？为什么？
思考回答
【解释】用合成洗涤剂好。因硬水中的Ca2＋、Mg2＋能够和肥皂发生反应从而减弱肥皂的洗涤效果。
呼应课堂引入问题
【呼应课堂引入问题】公元前，有一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在一起，当他将羊油与草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现手洗得特别干净。这是什么原因呢？
【解释】这是由于羊油在显碱性的草木灰(Ｋ?2?CO?3?）作用下发生了皂化反应，生成高级脂肪酸钾，跟肥皂的主要成分——高级脂肪酸钠一样，具有较强的去污能力。
应用所学知识回答
小结
【小结】本节课我们学到了哪些知识？
【总结】洗涤剂的分类
肥皂的制备与去污原理
表面活性剂的分类与性质
怎么科学选择和使用洗涤剂
回忆总结
随堂练习
【随堂练习】
1.下列说法中错误的是（ ）
A.油脂经皂化反应以后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混和物
B.上述混和物中加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析
C.加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，上层是高级脂肪酸钠
D.甘油和食盐水的混和液可以通过分液的方法进行分离
2.下列反应不生成脂肪酸盐的是（ ）
A.牛油在NaOH溶液中水解
B.乙酸乙酯和NaOH溶液共热
C.软脂酸和纯碱共热
D.硝化甘油在NaOH溶液中水解
3.使用加酶洗衣粉时最好使用（ ）
A.冷水
B.40～50度的水
C.70度以上的水
D.以上都可以
4.下列说法正确的是（ ）
A.不同类型的洗涤剂混合使用能够增加其洗涤效果
B.含磷洗涤剂对环境没有污染
C.天然的洗涤剂的去污效果比合成的好
D.增白洗涤剂中的增白剂本身没有去污能力
5.下列对表面活性剂的叙述中，不科学的是（ ）
A.表面活性剂的发泡作用与其分子结构的特殊性有关
B.表面活性剂可广泛应用于洗化产品中
C.表面活性剂可使互不相溶的油水混合物变成相对稳定的乳浊液
D.表面活性剂是一类生物活性物质，使用时不宜在较高温度下，以免使其失去“活性”
6.表面活性剂是指分子由亲油基和亲水基构成的一类物质。由于其分子结构的特殊性，致使表面活性剂具有独特的一些性质，下列不是表面活性剂所具有的性质是 ( )
A.具有润湿和渗透作用
B.具有发泡作用
C.具有杀菌、消毒作用
D.具有乳化作用
课下作业
调查本地洗涤剂的使用情况和对环境是否造成了污染等。
【板书设计】
了解洗涤剂
分类
名称
厨房用洗涤剂
织物用洗涤剂
身体用洗涤剂
其他
洁厕剂、地毯清洁剂等
肥皂为什么能去污
肥皂主要成分
肥皂的制取反应
肥皂的去污原理
功能特异的表面活性剂
(1)概念
(2)类型
(3)表面活性剂的重要作用
①润湿和渗透作用 ②发泡作用 ③乳化作用。
科学地选择和使用洗涤剂
【学案设计】
课题2：怎样科学使用卫生清洁用品（第1课时）
【学习目标】
1.了解常用洗涤剂的分类及科学选择和安全使用洗涤剂的重要性。
2.以肥皂为例认识表面活性剂的结构特点及去污原理, 知道肥皂的主要成分及制备方法;了解洗涤剂的重要性质。
【学习重点】
1.以肥皂为例认识表面活性剂的结构特点及去污原理。
2.了解洗涤剂的重要性质，能科学地选择和使用洗涤剂。
【学习难点】
表面活性剂的去污原理和作用。
【学习过程】
联想质疑
你知道家里使用的香皂、洗衣粉、洗洁精等洗涤剂是由什么物质制成的吗？它们为什么会有很强的去污能力？大量使用这些洗涤剂对人体和环境有什么影响？使用它们应该注意哪些事项呢？
【课本导读】
一、了解洗涤剂
想一想你家使用的洗涤剂有哪些？并把其填到下面的表格中。
分类
名称
厨房用洗涤剂
织物用洗涤剂
身体用洗涤剂
其他
洁厕剂、地毯清洁剂等
1.肥皂为什么能去污
（1）肥皂主要成分是 ，水溶液显 （酸或碱）性。
（2）肥皂的制取反应为 ，
该反应称为皂化反应。制取肥皂的过程中加入食盐水，作用是降低高级脂肪酸钠的溶解度，使肥皂胶体容易聚沉而析出，从而使其从混合液中分离出来，达到分离的目的，该过程称之为盐析。盐析后溶液分成上下两层，上层是高级脂肪酸钠，下层是甘油和食盐水的混合物。
（3）肥皂的去污原理
①高级脂肪酸钠的结构特点：肥皂中起去污作用的物质是 ，该物质的分子结构两端有两个基团。其中不易与水结合，易与油污等有机物结合的一端基团称为 基或 基。而另一端易溶于水的基团（-COONa、-COO-）称 基。
亲油基－高级脂肪酸钠结构中的烃基－R，不溶于水，但极易溶于有机溶剂，具有亲油性质；
亲水基－高级脂肪酸钠结构中－COONa或－COO－是极性基团，极易溶于水，具有亲水性。
②去污原理：当沾有油污的衣物浸入到肥皂中， 基与油污结合， 基与水分子结合，这样油污被高级脂肪酸钠分子包围起来，逐渐被分散成微小的油珠，经过磨擦、振动进入水中。
（高级脂肪酸钠分子结构特点） （肥皂去污原理示意图）
2.功能特异的表面活性剂
(1)概念：表面活性剂的分子由________基和________基构成。
(2)类型：根据在水溶液中电离出的表面活性微粒所带电荷的不同，表面活性剂分为_________型、__________型、___________型、__________型等。表面活性剂是制造洗涤剂和化妆品的重要原料。
(3)表面活性剂的重要性质：
表面张力：凡作用于液体表面，使液体表面积缩小的力，称为液体表面张力。它产生的原因是液体跟气体接触的表面存在一个薄层，叫做表面层，表面层里的分子比液体内部稀疏，分子间的距离比液体内部大一些，分子间的相互作用表现为引力。正是因为这种张力的存在，有些小昆虫才能无拘无束地在水面上行走自如。
实验探究1：水浮硬币
①将干燥的硬币小心的放到培养皿内的橡皮底座上，然后将烧杯中的水靠一边轻轻的倒入培养皿中，观察硬币能否浮在水面上。
②如果硬币能浮在水面上，再轻轻从一侧滴加1滴10%的洗涤剂溶液，观察现象。
思考讨论产生上述现象的原因？
实验
实验现象
解释与结论
1
①
②
洗涤剂的重要性质：
实验探究2：取一块干燥的棉布，平放到桌面上，然后用滴管向棉布的一侧上滴加一滴自来水，向另一侧滴加一滴1%的洗涤剂溶液，观察现象有什么不同。
实验探究3：向一个锥形瓶中加入约30mL10%的洗涤剂溶液，振荡，观察现象。
实验探究4：向一只试管中加入约5mL的水，向另一支试管中加入约5mL的10%的洗涤剂溶液；然后分别向两支试管中加入5滴油，塞上橡胶塞，振荡，静置，对比实验现象。
实验
实验现象
解释与结论
2
3
4
①润湿和渗透作用。可降低水的表面张力，促进润湿; 还可以促进液体渗透到固体内部。
②发泡作用。加入表面活性剂的水溶液，可以使空气进入溶液，能形成气泡。
③乳化作用。水溶液中加入表面活性剂，亲水基进入水中，亲油基进入油中，就会排列形成保护层，防止分散了的液滴凝聚，维持体系的稳定性。
3.科学地选择和使用洗涤剂
无磷洗涤剂 含磷洗涤剂中的____________会导致_______________，无磷洗衣粉主要采用____________等代替______________。
加酶洗涤剂 加酶洗涤剂可以明显的提高洗涤剂的去污能力，如除奶渍可用添加_______________的洗衣粉洗涤，除油性污垢可用添加_______________的洗衣粉洗涤，酶在高温下易____________，故加酶洗衣粉宜用_____________左右的温水。
对洗涤剂的认识误区：
“提取天然植物制造”洗涤剂是指使用原料是植物提取物。
“增白”洗涤剂中增白剂本身并无去污能力，只有增白效果。
“高级脂肪酸钠”的“高级”是指具有较大的相对分子质量。与产品质量无关。
随堂练习：
1.下列说法中错误的是（ ）
A.油脂经皂化反应以后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混和物
B.上述混和物中加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析
C.加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，上层是高级脂肪酸钠
D.甘油和食盐水的混和液可以通过分液的方法进行分离
2.下列反应不生成脂肪酸盐的是（ ）
A.牛油在NaOH溶液中水解 B.乙酸乙酯和NaOH溶液共热
C.软脂酸和纯碱共热 D.硝化甘油在NaOH溶液中水解
3.使用加酶洗衣粉时最好使用（ ）
A.冷水 B.40～50度的水
C.70度以上的水 D.以上都可以
4.下列说法正确的是（ ）
A.不同类型的洗涤剂混合使用能够增加其洗涤效果
B.含磷洗涤剂对环境没有污染
C.天然的洗涤剂的去污效果比合成的好
D.增白洗涤剂中的增白剂本身没有去污能力
5.下列对表面活性剂的叙述中，不科学的是（ ）
A.表面活性剂的发泡作用与其分子结构的特殊性有关
B.表面活性剂可广泛应用于洗化产品中
C.表面活性剂可使互不相溶的油水混合物变成相对稳定的乳浊液
D.表面活性剂是一类生物活性物质，使用时不宜在较高温度下，以免使其失去“活性”
6.表面活性剂是指分子由亲油基和亲水基构成的一类物质。由于其分子结构的特殊性，致使表面活性剂具有独特的一些性质，下列不是表面活性剂所具有的性质是 ( )
A.具有润湿和渗透作用
B.具有发泡作用
C.具有杀菌、消毒作用
D.具有乳化作用
课外阅读：
一、洗涤剂简介
洗涤剂的主要成分是表面活性剂，表面活性剂是分子结构中含有亲水基和亲油基两部分的有机化合物。一般是根据表面活性剂在水溶液中能否分解为离子，又将其分为离子型表面活性剂、非离子型表面活性剂、两性离子表面活性剂等。
实践证明，在织物的水洗中只有阴离子表面活性剂和非离子型表面活性剂，对织物去污能够起到正面有效的作用。因此这两种表面活性剂就成了衣物洗涤剂的主要材料。
洗涤剂要具备良好的润湿性、渗透性、乳化性、分散性、增溶性及发泡与消泡等性能。这些性能的综合就是洗涤剂的洗涤性能。洗涤剂的产品种类很多，基本上可分为肥皂、合成洗衣粉、液体洗涤剂、固体状洗涤剂及膏状洗涤剂等几大类。
二、洗涤剂的发展——有磷与无磷
人类最初是用皂角之类的东西洗衣服，肥皂的发明算得上是一大进步。作为一种表面活性剂，肥皂大大提高了去污能力。但是，水中的钙镁等离子会与表面活性剂结合，不但让被结合的表面活性剂失去了作用，而且结合物本身会成为新的沉积物。洗衣粉的成分除了表面活性剂，还加入了一些别的辅助成分，以增加洗涤效果。其中最重要的是磷酸盐，磷酸阴离子与钙镁离子的结合能力大大高于表面活性剂，它们的“舍生取义”保护了表面活性剂。因为磷酸盐比表面活性要便宜，所以在洗衣粉中加入磷酸盐降低了洗涤成本，受到了洗衣粉厂家的欢迎。一般的含磷洗衣粉中，磷的含量在10%上下。
磷酸盐本身对于人类并无危害，之所以成为环境杀手其实是正因为它是植物生长的营养成分。在湖泊等水域中，总是存在着藻类。藻类的生长需要碳、氮、磷这些主要营养成分。一般情况下，碳和氮都不会缺乏，于是磷就成了藻类生长的限制因素。生活污水中含有的磷沉积到湖中，对于藻类来说简直是雪中送炭。一公斤的磷，能长出700公斤的藻类。很多洗涤剂中还包括一些漂白剂，通常成分含有氯元素，进入环境中也成为一种污染源。一般的表面活性剂，在高温下的活性高，所以通常的洗涤剂在热水中的效力比较高，这也是洗衣服洗碗用热水容易洗干净的原因。
不难看出，洗涤剂导致环境危害的原因，都是保持洗涤效果的代价。所以，要降低洗涤剂对于环境的危害，就要在保持洗涤效率的前提下避免上述有害成分。无磷洗衣粉的出现是一种进步，它们通常使用不含磷的无机成分来代替磷酸盐与钙镁离子结合。对于减少磷的环境危害，自然是成功的。但是这些替代成分进入自然界又带来其它的污染，所以说，简单的替代磷酸盐只是减轻了“民愤”大的污染，并不见得就完全消除了洗涤剂的污染。仅仅是“无磷”就宣称“绿色环保”，也是不负责任的。
三、加酶洗衣粉——更“绿色”的技术
酶的引入是洗涤剂的巨大进步。首先，酶是蛋白质，进入自然界后会自然降解，不会留下危害。其次，酶的活性温度比较温和，不用太热的水。一般而言，50°C是一个很合适的问题。酶的加入能够提高洗涤能力的原因在于多数的污渍是有机成分。比如汗渍、奶渍、油渍乃至菜汁粥汤渍等等，主要成分也是蛋白质、脂肪、淀粉成分。而相应的酶的加入，可以有效地分解这些成分。最早加入的是蛋白酶，后来淀粉酶、脂肪酶以及纤维素酶也相继被加入，从而使得加酶洗衣粉的效率大大增加。酶的作用也使得漂白剂，磷酸盐等对环境有害成分的使用逐渐减少。
洗涤剂的发展方向，是使用更好的酶，进一步降低活性温度，以及减少对环境有害的成分的使用。目前，一些西方国家已经禁止了磷酸盐的使用，也有公司在开发冷水中保持活性的酶。
课堂练习：
1.下列说法中错误的是（ ）
A.油脂经皂化反应以后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混和物
B.上述混和物中加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析
C.加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，上层是高级脂肪酸钠
D.甘油和食盐水的混和液可以通过分液的方法进行分离
2.下列反应不生成脂肪酸盐的是（ ）
A.牛油在NaOH溶液中水解 B.乙酸乙酯和NaOH溶液共热
C.软脂酸和纯碱共热 D.硝化甘油在NaOH溶液中水解
3.使用加酶洗衣粉时最好使用（ ）
A.冷水 B.40～50度的水
C.70度以上的水 D.以上都可以
4.下列说法正确的是（ ）
A.不同类型的洗涤剂混合使用能够增加其洗涤效果
B.含磷洗涤剂对环境没有污染
C.天然的洗涤剂的去污效果比合成的好
D.增白洗涤剂中的增白剂本身没有去污能力
5.下列对表面活性剂的叙述中，不科学的是（ ）
A.表面活性剂的发泡作用与其分子结构的特殊性有关
B.表面活性剂可广泛应用于洗化产品中
C.表面活性剂可使互不相溶的油水混合物变成相对稳定的乳浊液
D.表面活性剂是一类生物活性物质，使用时不宜在较高温度下，以免使其失去“活性”
6.表面活性剂是指分子由亲油基和亲水基构成的一类物质。由于其分子结构的特殊性，致使表面活性剂具有独特的一些性质，下列不是表面活性剂所具有的性质是 ( )
A.具有润湿和渗透作用
B.具有发泡作用
C.具有杀菌、消毒作用
D.具有乳化作用
参考答案：
D
D
B
D
D
C
