第2节 食物的消化与吸收
第1课时 消化系统的组成
01 知识管理)
消化系统的组成
消 化 道：是一条中通的管道，从上到下有__口腔__、咽、食管、__胃__、__小肠__、大肠和肛门。
消 化 腺：包括分布于消化道外的__唾液腺__、肝脏、__胰腺__和消化道壁上的__胃腺__、__肠腺__，其主要功能是分泌消化液，参与食物的消化。
牙 ：是人体口腔内__取食__和__消化__的重要器官。人的一生共有__两__组牙，__乳牙__和__恒牙__。从结构上看，牙主要由__牙本质__、__牙髓__、__牙釉质__三个部分组成。
消化器官：__胃__和__小肠__是重要的消化器官。__胃__是消化道中最膨大的部分。__小肠__盘曲在腹腔中，是消化系统中最长的一段，小肠内表面有许多__皱襞__，绒毛内分布着丰富的__毛细血管__和__淋巴管__，有利于营养物质的__吸收__和__运输__。__肝脏__是人体最大的消化腺，分泌的胆汁流入胆囊浓缩和__贮存__。
02 基础题)
1．“牙痛不是病痛起来要人命”，这种情况说明口腔病菌已经入侵(C)
A．牙釉质 B．牙本质
C．牙髓 D．牙冠
2．人体内最大的消化腺是(C)
A．唾液腺 B．肠腺
C．肝脏 D．胃腺
3．如图是人体消化系统组成示意图，对图中④的描述正确的是(B)
A．是人体最大的消化腺
B．是人体消化和吸收的主要场所
C．可以分泌胆汁
D．不能分泌消化液
4．(营口中考)小肠是消化食物的主要场所，下列哪一项与小肠的消化功能无关(B)
A．小肠内有多种消化液
B．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
C．小肠内表面有许多环形皱襞和绒毛
D．小肠长有5～6米
5．(赤峰中考)如图是肝、胆、胰、十二指肠的相互关系图，图中分泌胆汁的结构是(A)
A．①肝脏 B．②胆囊
C．③胰 D．④十二指肠
6．如图是人体消化系统的部分模型图，请据图回答：
(1)人体的消化系统主要由消化道和__消化腺__组成。
(2)消化系统中消化吸收的主要器官是图中的__⑥__(填标号)。
, 03 中档题)
7．在消化管中，既具有消化功能又具有吸收功能的是(D)
A．口腔、胃和小肠 B．小肠和大肠
C．胃、小肠和大肠 D．胃和小肠
8．龋齿的形成过程是(C)
A．食物残留在牙面上→牙釉质受破坏→牙髓受破坏→牙本质受破坏
B．食物残留在牙面上→牙本质受破坏→牙髓受破坏→牙釉质受破坏
C．食物残留在牙面上→牙釉质受破坏→牙本质受破坏→牙髓受破坏
D．食物残留在牙面上→牙本质受破坏→牙釉质受破坏→牙髓受破坏
9．一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜籽咽了下去，下列哪项是它的旅行路线(D)
A．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门
B．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门
C．口腔→咽→大肠→胃→食道→小肠→肛门
D．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
10．人体每天摄入800克食物和1 200毫升水的情况下，消化腺大致分泌1 500毫升唾液、2 000毫升胃液、1 500毫升肠液、500毫升胆汁、15毫升胰液。据此可以判断消化道中消化液最多的是(B)
A．口腔 B．小肠 C．胃 D．大肠
11．(连云港中考)下图是人体消化系统组成示意图。有关叙述正确的是(C)
A．消化系统由口腔、消化道和消化腺组成
B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能
C．小肠是食物消化和吸收的主要部位
D．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶
12．(滨州中考)如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是(D)
A．1是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪
B．2是小肠，它的内表面有许多皱襞
C．3是肝脏，属于消化道外的消化腺
D．5是胰腺，分泌的胰液中含胰岛素
13．如图是牙齿的结构模式图，请据图回答：
(1)露在外面的牙齿表面，呈乳白色的是__牙釉质__。牙齿中央的__牙髓__腔中，充满了血管和丰富的神经。
(2)人在一生中共有两组牙，__乳牙__和__恒牙__。牙齿是人体最__坚硬__的器官。
(3)当口腔内的细菌将糖类变成酸液后，就会慢慢腐蚀牙齿表面的__牙釉质__，然后再腐蚀__牙本质__，最后就深入到__牙髓腔__，引起牙痛，这样的牙齿叫__龋齿__。
, 04 拓展题)
14．随着《舌尖上的中国3》的热播，水煎包成为人们追捧的美食。已有百余年历史的地方名吃利津水煎包，以其“色泽金黄、一面焦脆、馅多皮薄、香而不腻”而倍受青睐。让我们一起品尝一下：
(1)再继续往下吃，浓厚的味道饶舌回环，爽心的咀嚼感悠然绵长。精肉的基本组成单位是__氨基酸__。精肉消化和吸收的主要场所是__小肠__，与其相适应的结构特点是__小肠长约6米；小肠内表面有大量的环形皱襞；小肠皱襞上有许多小肠绒毛；小肠内有多种消化液；绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞组成__。
(2)尽管水煎包美味绝佳，也不要狼吞虎咽哟。原因是__咀嚼不充分，会增加胃的负担__。
第2课时 食物的消化与吸收
01 知识管理)
食物的消化与吸收
消化类型：__物理__消化和__化学__消化。
区 别：化学消化能使食物的分子结构发生变化，而物理消化只是改变食物颗粒的形状和大小，不改变分子的结构。
吸 收：当食物消化后，营养物质通过消化道__管壁__进入__循环__系统的过程。
口 腔：食物在口腔内经牙的咀嚼、舌的搅拌，并与唾液腺分泌的唾液混合形成食团，可进行对__淀粉__的初步分解。
胃 ：胃腺分泌的胃液能初步消化__蛋白质__。胃对营养物质的吸收很少，只吸收少量__水分__、酒精和__无机盐__。
小 肠：是食物消化和吸收的主要场所，__淀粉__、__蛋白质__和__脂肪__等大分子物质可在小肠内得到充分的消化，分别形成__葡萄糖__、__氨基酸__及__甘油__和__脂肪酸__等小分子营养物质。
大 肠：没有重要的消化功能，主要是吸收少量的__水分__、__无机盐__和__维生素__。
02 基础题)
1．某生正在患胆囊炎，你认为她目前最不应该享受下列哪种美味(D)
A．香椿炒鸡蛋 B．羊肉炖豆腐
C．白菜粉条 D．肥而不腻的红烧肉
2．小明的午餐特别丰盛，主食是馒头，还吃了猪肉炒芹菜、扒鸡、拌黄瓜。请你分析，体内的哪种消化液对上述食物都有消化作用(C)
A．胆汁 B．唾液
C．胰液 D．胃液
3．(昆明中考)馒头中的淀粉在消化道内分解为葡萄糖的过程中，无直接作用的是(C)
A．唾液 B．牙齿 C．大肠 D．胰液
4．小宝中午放学，买了一根油条吃，油条在小宝的消化道内被消化后的主要产物是(B)
①葡萄糖 ②氨基酸 ③甘油 ④脂肪酸
⑤无机盐 ⑥维生素 ⑦水
A．④⑥ B．①③④ C．①⑦ D．①⑥
5．(茂名中考)如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是(C)
A．①分泌的消化液中含消化脂肪的酶
B．②开始消化淀粉
C．③分泌的消化液中含多种消化酶
D．④是消化和吸收蛋白质的场所
6．(青岛中考)如图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述正确的是(D)
A．胃能将蛋白质初步分解成氨基酸
B．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶
C．小肠内有肠液、胰液和胆汁利于消化
D．大肠只有消化功能，没有吸收功能
03 中档题)
7．一个小孩早餐吃面包、奶油和鸡蛋，当食物进入胃后，胃能(B)
A．吸收全部水分 B．初步消化蛋白质
C．消化脂肪 D．吸收葡萄糖
8．某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到的一组消化终产物是(D)
A．蛋白质、淀粉、脂肪
B．氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸
C．二氧化碳、水、尿素
D．氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
9．特色美食肉粽主要原料是糯米、猪肉等。关于肉粽在消化系统的变化，下列说法正确的是(C)
A．猪肉中的脂肪从①处开始消化
B．糯米中的淀粉从③处开始消化
C．猪肉中的蛋白质在④处被消化为氨基酸
D．肉粽消化后的营养物质主要在②处吸收
10．下列说法不正确的是(C)
A．对蛋白质的消化起作用的消化液是胃液、肠液和胰液
B．在人体消化道内被消化液开始消化的顺序是：淀粉、蛋白质、脂肪
C．用唾液、胃液和肠液的混合液能很快消除容器中的油垢
D．肝脏分泌的胆汁是不含消化酶的消化液，能起乳化作用促进脂肪消化
11．(海南中考)图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度(A、B、C、D、E表示消化道部位，曲线X、Y、Z表示营养物质)。请据图判断，下列说法正确的是(C)
A．淀粉、蛋白质、脂肪开始被消化的部位是消化道D
B．在消化道C中，有不含消化酶的消化液——胆汁
C．在消化道D中，X、Y、Z分解为可以被细胞吸收的小分子有机物
D．Y曲线代表脂肪消化的过程，Z曲线代表蛋白质消化的过程
12．(枣庄中考)淀粉在人体内的代谢过程如图所示，下列说法错误的是(B)
A．a是葡萄糖
B．淀粉消化的产物主要在小肠内吸收
C．糖类是最重要的供能物质
D．淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质
04 拓展题)
13．济宁——孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺(如图)都情有独钟。请回答：
(1)你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供__6__种营养物质。
(2)水饺皮(小麦面粉)被消化的主要部位是__小肠__。
(3)馅中的瘦羊肉最初被消化部位是__胃__，最后以__氨基酸__的形式被吸收。
(4)乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是__A__。
A．水饺皮 B．瘦羊肉
C．胡萝卜 D．肥羊肉
(5)下图是御医根据乾隆帝饭前、饭后血糖含量变化绘制的曲线图，你认为促使C～D段血糖含量下降的激素是__A__。
A．胰岛素 B．甲状腺激素
C．生长激素 D．雄性激素
14．图一为人体消化系统部分器官形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：
(1)图一中，能够分泌胆汁的结构是[1]__肝脏__，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入[3]__十二指肠__内。
(2)图二能够体现营养物质被消化的主要部位是__D__(填字母代号)，X曲线所代表的物质是__淀粉__，该物质最终被分解为__葡萄糖__。
(3)图二中的C部位在图一中所对应的器官是[5]__胃__，该器官内腺体所分泌的消化液含有__胃蛋白__酶，在该器官内开始消化的物质是__蛋白质__。
第3课时 酶的催化作用
01 知识管理)
酶的催化作用
酶 ：在参与化学反应前后，其化学性质__不变__，被称为__生物催化剂__。是由生物体细胞合成，具有__催化__能力，大多数的酶都是__蛋白质__。
特 点：酶具有__高效性__、__专一性__。酶的催化作用易受到__温度__、__酸碱度__等外界因素的影响。
易错提示：(1)唾液和胃液中均只含有一种消化酶，肠液和胰液中均含有多种消化酶，而胆汁中不含消化酶，但胆汁可以将脂肪乳化为脂肪微粒，这实质上是一个物理消化过程。
(2)酶的来源——由活细胞产生；
酶的本质——大多数的酶是蛋白质；
酶的功能——生物催化剂。
(3)酶很容易失活，即失去活性，凡是能够使蛋白质变性的因素，大都能使酶遭到破坏而完全丧失活性。
(4)人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病，例如白化病。
(5)酶是在细胞内产生的，但在细胞外也能发挥催化作用，例如各种消化酶就是在消化道内发挥作用的。
02 基础题)
1．有关酶的特性，下列表述中不正确的一项是(D)
A．酶是活细胞产生的具有催化能力的蛋白质或RNA
B．化学反应前后，酶的化学性质和数量不变
C．酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响
D．一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
2．唾液对淀粉的消化实验要求在一定温度下进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于或低于37 ℃条件下催化活性都会降低。下图能正确表示唾液淀粉酶的活性与温度关系的是(D)
A B C D
3．胃液中的胃蛋白酶进入小肠后，催化作用大大降低，原因是(D)
A．酶发挥催化作用只有一次
B．胃蛋白酶被小肠稀释
C．小肠内的温度高于胃内的温度
D．小肠的酸碱度比胃内的酸碱度高
4．发烧的病人往往没有食欲，其主要原因是(B)
A．胃肠功能紊乱
B．各种消化酶的活性受到影响
C．不能分泌消化液
D．呼吸功能减弱
5．(金华中考)为了探究pH对唾液淀粉酶作用的影响，某同学设计并进行了如下实验：
1
2
3
稀释的唾液淀粉酶
1毫升
1毫升
1毫升
试剂
1毫升
盐酸
1毫升
蒸馏水
1毫升
氢氧化
钠溶液
可溶性淀粉溶液
2毫升
2毫升
2毫升
37 ℃水浴
5分钟
碘液
2滴
2滴
2滴
实验预测
变蓝
不变蓝
变蓝
实验现象
变蓝
不变蓝
不变蓝
请根据实验过程和结果回答下列问题：
(1)实验过程中，温度控制在37 ℃的原因是__其他条件相同时，37__℃时唾液淀粉酶的活性最高__。
(2)实验中第3支试管没有出现预期现象，对于第3支试管不变蓝的原因分析，除了考虑“唾液淀粉酶与溶液pH的关系”及“淀粉与氢氧化钠溶液是否反应”这个因素外，还有可能的原因是__碘液与氢氧化钠溶液是否反应__。
6．(温州中考)近年来，一种号称由几十种水果发酵而成的“酵素”成为人们热购的产品。
(1)“酵素”是部分国家和地区对酶的称呼。酶在生物体内起__催化__作用。
(2)某商家宣称：分解脂肪的酵素(酶)能阻人体对脂肪的吸收，食用这种酵素可以达到减肥效果。有同学认为这种说法是不科学的，因为该酵素属于蛋白质，与其他蛋白质一样，食用后在小肠内会被消化成__氨基酸__而被人体吸收，所以无法达到减肥效果。
03 中档题)
7．影响酶活性的主要因素是(C)
A．反应物的浓度、pH、压力
B．光照、温度、pH
C．pH、温度
D．压力、温度、反应物的浓度
8．测定胃蛋白酶活性时，在将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶活性将(C)
A．不断上升 B．没有变化
C．先升后降 D．先降后升
9．(茂名中考)在“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中，实验设计如表。对实验分析正确的是(B)
试管
加入物质
放置环境
滴加
碘液
实验
现象
1
淀粉糊、2毫升清水
37 ℃、10分钟
2滴
2
淀粉糊、2毫升唾液
37 ℃、10分钟
2滴
3
淀粉糊、2毫升清水
90 ℃、10分钟
2滴
4
淀粉糊、2毫升唾液
90 ℃、10分钟
2滴
A.试管1、4可作为对照
B．2号试管不变蓝色
C．3号试管在该实验中必不可少
D．温度不影响唾液对淀粉的消化
10．(杭州西湖区一模)为了探究唾液淀粉酶对淀粉的催化作用，某同学设计了如表所示的实验。据此的以下叙述中，错误的是(A )
1号
试管
2号
试管
稀淀粉糊(毫升)
2
2
新鲜唾液(毫升)
2
2
恒温处理(1分钟)
37 ℃
0 ℃
碘液(滴)
2
2
A.1号试管应该保持在0 ℃环境中进行恒温处理
B．恒温处理时间太短，实验现象不明显
C．2号试管应该保持在37 ℃环境中进行恒温处理
D．2号试管中2毫升新鲜唾液应改成等量蒸馏水
11．(丽水中考)酶的发现，许多科学家曾经做过一系列实验：
根据上述材料，回答下列问题：
(1)科学家发现胃蛋白酶只能催化蛋白质分解，说明酶催化作用具有__专一性__；
(2)毕希纳实验证实了__酶是无生命的化学物质__；
(3)下列关于酶发现过程的描述正确的是__BC__。
A．酶只能在细胞内起作用
B．酶有催化作用，大多数酶是蛋白质
C．科学的发现是一个不断完善、不断修正的过程
04 拓展题)
12．如图所示A、B、C、D为某同学设计的一个验证唾液淀粉酶能够消化淀粉的实验步骤。请仔细阅读后回答：
(1)这四个步骤的顺序是__BDCA__。
(2)图中，滴管加入的应该是__碘液__，目的是检验1、2号试管中是否存在淀粉。这一步依据的原理是__淀粉遇碘变蓝色__。
(3)图C是将1、2号试管进行水浴加热，加热的温度应是__37__℃__，理由是__37__℃时，唾液淀粉酶的活性最强__。
(4)图D中1号试管加上与2号试管加同样多的清水的目的是__形成对照__。
课件13张PPT。课件14张PPT。
