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第5讲 糖类和脂质
单项选择题
1.下列关于蛋白质和脂质的叙述，正确的是( )
A．蛋白质和脂质共有的元素是C、H、O、N
B．蛋白质功能的多样性主要由氨基酸的多样性决定
C．细胞内起催化作用的物质都是蛋白质
D．蛋白质和胆固醇都是动物细胞膜的重要成分
2．下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是( )
A．脂质中只有磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂
B．糖类和脂质的元素组成都只含有C、H、O
C．固醇类物质在细胞的营养物质运输、调节和代谢中均具有重要功能
D．同等条件下糖类氧化分解比脂肪释放的能量多
3.关于生物体内糖类的叙述正确的是( )
A．糖类物质在细胞内不能贮存
B．纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖
C．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化
D．糖类物质在细胞内都是能源物质
4．关于生物体内糖类的叙述正确的是( )
A．糖类物质在细胞内不能贮存
B．纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖
C．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化
D．糖类物质在细胞内都是能源物质
5．下列图中关于动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是( )
6．磷脂是细胞的一种重要化合物，下列叙述中错误的是( )
A．磷脂在滑面内质网中合成
B．磷脂是生物膜的主要成分之一
C．原核细胞能合成磷脂
D．所有细胞器都含有磷脂
7．下列关于葡萄糖和脂肪的叙述，错误的是( )
A．脂肪中氧的含量远远低于葡萄糖
B．都能够为细胞合成ATP提供能量
C．都能进入线粒体中参与有氧呼吸
D．两者在人体细胞内可以相互转化
8.下列关于生物体内化合物的叙述，正确的是( )
A．糖类不参与细胞识别
B．DNA是细胞生物主要的遗传物质
C．麦芽糖经水解可产生果糖
D．细胞中自由水含量越高代谢越旺盛
9．下列关于生物大分子的叙述，正确的是( )
A．生物大分子都是在核糖体上合成的
B．DNA是一切由细胞构成的生物的遗传信息载体
C．淀粉、糖原和核糖都是生物大分子
D．叶绿体很小，结构内不可能有蛋白质的合成
10．生命科学研究中常用“建模”方法表示微观物质的结构，图中1～3分别表示植物细胞中常见的三种大分子有机物，每种有机物都有其特定的基本组成单位。则下图中1～3可分别表示( )
A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素
C．DNA、蛋白质、糖原 D．核酸、多肽、糖原
二、非选择题
11.如图是人体细胞中三种重要有机物A、C、E的元素组成及相互关系图，请据图回答：
(1)图中X所指的元素为________。
(2)A的中文名称为____________，它在人体细胞中主要分布在________中，其转录产物主要分布在________中。
(3)E具有多样性，其原因为______________________(写出1个)。过程②发生的反应叫做____________。
(4)细胞结构Ⅱ的名称为__________，分布场所为____________。癌变细胞的结构Ⅱ变化趋势为____________，导致癌细胞容易____________。
12.下图是油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。
图A 图B
据图回答：
(1)由图看出油菜种子发育和萌发过程中两类物质的转化情况分别是________________和________________。
(2)油菜种子萌发过程中________酶的活性较高。
(3)油菜种子发育过程中可溶性糖来自植株的________过程。油菜种子萌发过程中可溶性糖用于种子细胞的________________过程。
(4)同质量的油菜种子和小麦种子，萌发时耗氧多的是______________。
13.下图分别表示生物体内的生物大分子的部分结构模式图，据图回答：
图甲 图乙
(1)图甲中的三种物质都是由许多________连接而成的，其中属于植物细胞中的储能物质的是________。存在于动物肝脏细胞中的是________。这三种物质中，在功能上与另外两种截然不同的是________，这种物质参与细胞中________的构成。
(2)图乙所示化合物的基本组成单位可用图中字母______表示，各基本单位之间是通过________(填“①”“②”或“③”)连接起来的。
(3)若b中的含氮碱基为T，则b的名称为____________________，由b形成的多聚体能储存大量的遗传信息，原因是______________。
第5讲 糖类和脂质
参考答案
一、单项选择题
1 2 3 4 5 6
D C C C A D
7 8 9 10
C D B A
二、非选择题
11.(1)N、P (2)脱氧核糖核酸 细胞核 细胞质 (3)组成B的b种类、数量、排列顺序不同(答对其中一个即可) 脱水缩合 (4)糖被(或糖蛋白) 细胞膜的外侧 减少 扩散转移
12.(1)可溶性糖转化为脂肪 脂肪转化为可溶性糖 (2)脂肪 (3)光合作用 细胞呼吸 (4)油菜种子
13.(1)葡萄糖 淀粉 (肝)糖原 纤维素 细胞壁 (2)b ② (3)胸腺嘧啶脱氧核苷酸 脱氧核苷酸的排列顺序是多样的
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第一单元 细胞及其分子组成
第5讲 糖类和脂质
生物人教版 必修1
一．细胞中的糖类
１．组成元素：
Ｃ.Ｈ.Ｏ
2. 分类：
单糖、二糖、多糖
思考：
（1）单糖、二糖、多糖具体有哪些种类？它们有何功能？
（2）尝试用概念图将单糖、二糖、多糖的关系加以展示？
3．糖类的种类及相互关系
4．生理作用：
（1）作为细胞的结构成分
如核糖是RNA的组成成分，脱氧核糖是DNA的组成成分，纤维素是细胞壁的主要成分
（2）细胞生命活动的主要能源物质等
葡萄糖是重要的能源物质，淀粉和糖原分别是植物和动物的储能物质
5．糖类的分布
思考：尝试构建概念图厘清植物、动物特有的糖和共有的糖？
高考常考的“糖”
1．还原糖与非还原糖：还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖，非还原糖包括蔗糖、多糖等。
2．RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核糖、核糖。
3．细胞壁中的糖：纤维素。
4．细胞膜中的糖：糖蛋白、糖脂。
5．病毒中的糖：核糖(RNA病毒)、脱氧核糖(DNA病毒)。
6．血浆中的糖(葡萄糖)：血糖浓度为0.8～1.2 g/mL，高于1.6 g/mL可致糖尿病。
【归纳提升】
【典例训练】1.关于糖分解代谢的叙述，错误的是（ ）
A.甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖
B.乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖
C.发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖
D.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖
【解题指导】一分子蔗糖于酶作用下水解可以产生一分子葡萄糖和一分子果糖，一分子乳糖水解可以产生一分子葡萄糖和一分子半乳糖。而纤维素是多糖，其组成单体为葡萄糖。一分子麦芽糖水解则可以产生二分子的葡萄糖。故题中的四个选项中A、B、D正确，C是错误的。
C
【典例训练】2. (2017·江苏卷)下列关于糖类化合物的叙述，正确的是( )
A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同
B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一
【解题指导】考查糖类的种类与结构。A错：葡萄糖、果糖、半乳糖都属于还原糖，元素组成相同；B对：淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖；C错：蔗糖属于非还原糖，不能与斐林试剂反应；D错：淀粉的水解产物之一是麦芽糖，而不是蔗糖。纤维素的初步水解产物是麦芽糖，最终水解产物是葡萄糖。
答案：B
B
二．细胞中的脂质
思考：
（1）细胞中的脂质有哪些种类？含有哪些元素？有何功能？
（2）尝试用概念图将加以展示？
脂肪 元素组成
生理功能
磷脂 元素组成
生理功能
固醇 元素组成
生理功能
是细胞内良好的储能物质（动植物）
具保温、缓冲和减压的作用（高等动物和人）
构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分
只有 C H O
除C、H、O，还含N 、P
C、H、O
三、生物大分子以碳链为骨架
每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
1．细胞中的能源物质
(1)细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供能，产物中都有CO2、H2O。在氧化分解中，由于三大有机物的O/H不同，需氧量也不同。糖类最大，需氧最少；脂肪最小，需氧最多，产生的能量也最多。
(2)三大能源物质的供能顺序为：糖类→脂肪→蛋白质，这是由它们的生理功能所决定的。正常情况下，脂肪、蛋白质除正常代谢中产生部分能量供生命活动利用外，一般不供能，只有在病理状态或衰老状态下才大量氧化供能。
(3)主要的能源物质：糖类，为生物体提供所需能量的70%以上。
(4)主要的储能物质：脂肪，含能量高。其他储能物质还有动物细胞中的糖原、植物细胞中的淀粉。
(5)直接能源物质：ATP。
(6)能源物质为生命活动供能的过程：
能源物质→ 氧化放能热能(散失) → ATP中的化学能→ 水解 → 供能生命活动
一、水解产物
1、蛋白质——多肽——氨基酸
蛋白质初步水解产物是多肽，彻底水解产物是氨基酸。
2、核酸——核苷酸——碱基、五碳糖、磷酸
RNA——核糖核苷酸——碱基AUGC、核糖、磷酸。
DNA——脱氧核糖核苷酸——碱基ATCG、脱氧核糖、磷酸。
可见。 DNA初步水解产物是脱氧核苷酸，DNA彻底水解的产物就是磷酸基团、脱氧核糖、含氮碱基。
RNA初步水解产物是核糖核苷酸，RNA彻底水解的产物就是磷酸基团、核糖、含氮碱基。
3、脂肪——甘油和脂肪酸（彻底水解产物）
4、多糖——葡萄糖（彻底水解产物）
易混肴概念：水解和氧化分解
二、彻底氧化分解产物
蛋白质——二氧化碳+水+尿素
糖类——二氧化碳和水
脂肪——二氧化碳和水
1．下列图中动植物糖类、脂质的种类与比较正确的是( )
A
【课堂强化】
【解题指导】：葡萄糖和果糖是单糖，蔗糖是非还原糖；固醇和脂肪都属于脂质，而不是包含和被包含的关系；固醇相对分子质量较小，不是生物大分子；乳糖和糖原都是动物细胞中的糖类，淀粉、麦芽糖和纤维素是植物细胞中的糖类，核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖类。
2．下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是( )
A．ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一
B．糖原代谢的最终产物是葡萄糖
C．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖
D．脂肪和生长激素是生物体内的能源物质
【解题指导】： ATP脱去2个磷酸基团后变为一个核糖分子上同时连接一个腺嘌呤和磷酸基团的结构，即组成RNA的基本单位之一——腺嘌呤核糖核苷酸。糖原水解的最终产物为葡萄糖。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，乳糖水解产物为半乳糖和葡萄糖。生长激素是调节机体代谢的物质。
A
3.如图所示的图解表示构成细胞的元素、化合物及其作用，a、b、c、d、e代表不同的小分子物质，A、B、C、E代表不同的大分子物质，下列分析不正确的是 ( )
A．在动物细胞内与A作用最相近的物质是糖原
B．物质d的化学本质是固醇
C．e和c的区别是空间结构不同
D．在人体细胞中物质e共有4种
C
【解题指导】：由图可知，a是单糖，A为淀粉，在动物细胞内与A作用相近的是糖原。d为性激素，其化学本质是固醇。b为氨基酸，c是核糖核苷酸，e为脱氧核苷酸，c与e的区别是五碳糖和含N碱基不同。
【答案】： C
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