《做酸奶》课件（13PPT）

苏教版 六年级科学上册
做酸奶
活动：
自制酸奶
认识细菌：杆菌、球菌、螺旋菌
资料：
活动：
1、体验细菌的繁殖速度
2、细菌的功与过
3、减少细菌的传播
了解细菌的基本情况
（激发学习兴趣）
酸牛（马）奶：
　 酸奶，蒙古语称“艾日
格”，是牧区消夏避署之佳
品。 分生酵酸奶和熟酵酸奶两
种。
酸奶富有营养，具有滋补
气血作用的美容功能。常饮酸
奶，可使皮肤增白。由于酸奶
中含有乳酸菌，其对肺结核、
消化不良、心血管等病症，均
有明显的疗效。
内蒙古人家家都会做酸奶子，常常是自做自饮。蒙古人饮食酸奶子，不加糖，就喝那个酸劲，内地人刚开始服用时，抵不住那个酸劲，可放适量白砂糖，酸中透甜，也别具其味。喝酸奶子一旦上了瘾，也许会“终身受益”。
做酸奶——微生物的生存
自己动手做酸奶
在鲜牛奶里加入1—2勺白糖，煮开几分钟。
待牛奶冷却到35℃—40℃时，加入两大勺酸奶，仔细搅匀。
再倒进消过毒的保温容器里，盖上盖子。
保温几个小时后，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了。
了解鲜奶变成酸奶的原因
制作酸奶的注意点：
比例1：5
适温加入
加盖发酵
静置等待
不宜久放
关于做酸奶活动的评价
我对于这次做酸奶的感受：（画出我的心情曲线）
活动 自我评价（在相应的栏目上打“√”）
完成任务 没做 做了 做了很多
卫生控制 不卫生
不能喝 能喝 非常好喝
与人分享 独自品尝 伙伴分享 与很多人分享








_________________________________________________________
准备做时 做了的时候 等待时 做好后 品尝后
家长对这次做酸奶的活动评价：
关于做酸奶活动的评价
我对于这次做酸奶的感受：（画出我的心情曲线）
活 动 自我评价（在相应的栏目上打“√”）
完成任务 没做 做了 做了很多
卫生控制 不卫生
不能喝 能喝 非常好喝
与人分享 独自品尝 伙伴分享 与很多人分享








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准备做时 做了的时候 等待时 做好后 品尝后
家长对这次做酸奶的活动评价：
科学调查：
你还知道哪些危害人类健康的病菌和病毒？
我是从__________________________得知这些信息的。
病菌、病毒名称 造成疾病名称 采用什么方法可以杀死






当前严重威胁人类的部分传染病
疾病名称 每年死亡人数（万） 病原微生物
急性下呼吸道感染 370 细菌、病毒、原生动物、真菌
结核病 290 细菌
痢疾 250 细菌、病毒
细菌性脑膜炎 20 细菌
传染病的主要传播途径
病从口入
病从鼻入
外伤感染
认识其他各种微生物
了解病毒、细菌以及它们的传播途径
Sars
大肠杆菌
脊髓灰质炎病毒
甲肝病毒
流感病毒
绿藻
乙肝病毒
原生动物眼虫
SARS、乙肝、艾滋病毒
了解这些病毒的传播途径和危害
谢谢大家！