第七大营养素（共10张PPT）

“第七类营养素”——膳食纤维
大雁一中
夏凤琴
举例：纤维素、果胶
膳食纤维：是指除淀粉外的复杂糖类，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。
随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐与水并列。
富含膳食纤维的食物：
谷类：如大米、小麦、燕麦、玉米等
豆类：含有很高的纤维如黄豆、蚕豆、花生等
蔬菜中纤维量较高的有：
苦瓜、韭菜、冬笋、菠菜、芹菜、丝瓜、藕、莴笋等。
膳食纤维大量存在于：蔬菜、水果、海藻、和粮食等植物性食物中


我们每天应摄入多少呢？


膳食纤维的作用（阅读教材25页）
小结：膳食纤维的作用
1、促进胃肠的蠕动和排空

2、降低人体内的血脂和血糖

3、维持正常体重


思 考
课堂练习：
1、关于膳食纤维在人体内的生理功能，下列说法错误的是
（　）
A.提高胆固醇
B.增加肠蠕动，减少便秘
C.预防胆结石的形成
D.防止直肠
2、膳食纤维的营养作用不包括（ ）
A.供给机体能量
B.降低血脂和血糖
C.预防直肠癌
D.维持体重
A
A
3.与膳食纤维有关的疾病是（ ）
A.糖尿病
B.结肠癌
C.缺血性心脏病
D.高血压

4.膳食纤维的作用：
B
再见