人教版高中生物必修一第二章《组成细胞的分子》单元测试题（解析版）

第二章《组成细胞的分子》单元测试题
一、单选题(每小题只有一个正确答案)
1.某犯罪嫌疑人面目变化很大，让人很难辨别。假如你是一位刑侦专家，你认为在已获取该人的照片、指纹、口腔上皮细胞标本、皮屑标本的条件下，以下鉴定方法最可靠的是(　　)
A． 研究犯罪嫌疑人的氨基酸种类和核苷酸种类
B． 鉴定犯罪嫌疑人的指纹特点、并与档案指纹相比
C． 检测犯罪嫌疑人口腔上皮细胞中的DNA分子
D． 检验犯罪嫌疑人皮屑标本的有机物种类及含量
2.如图是某二肽结构示意图，其中虚线框出的①②③依次表示(　　)

A． 肽键、氨基、羧基
B． 羧基、肽键、氨基
C． 氨基、肽键、羧基
D． 氨基、羧基、肽键
3.组成细胞的各种化学元素中，最基本元素、微量元素可以分别用下图中的哪些字母表示(　　)

A． e、b
B． a、e
C． d、e
D． a、d
4.关于“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验的叙述，不正确的是(　　)
A． 利用紫色的洋葱鳞片叶外表皮细胞做实验材料时可以观察到红色区域较大，主要位于细胞质中
B． 含RNA的区域被吡罗红染色剂染成红色
C． 含DNA的区域被甲基绿染色剂染成绿色
D． 实验过程中，需要先在低倍镜下选择染色均匀且色泽浅的区域移至视野中央
5.下图为一条肽链的分子结构简式，下列有关分析不正确的是(　　)

A． 这条肽链中的肽键数是2个
B． 构成肽链的氨基酸数目是2个
C． 合成蛋白质的生理过程称脱水缩合
D． 在合成该肽链时形成2个水分子
6.下面有关脂质的叙述正确的是(　　)
A． 脂肪酸和磷脂含有的元素相同
B． 胆固醇是构成细胞膜的主要成分，是人体必需的
C． 脂质具有的生物学功能有构成生物膜、调节生理代谢等
D． 脂肪和植物蜡是生物体内的储能物质
7.以下关于实验的描述中，正确的是(　　)
A． 利用光学显微镜可观察到细胞膜的磷脂双分子层
B． 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
C． 在做脂肪的鉴定实验时，发现满视野都呈现橙黄色，于是滴1～2滴质量分数为20%的盐酸洗去多余的染料
D． 在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色
8.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(　　)
A． 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
B． 某甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则该甜味肽是一种二肽
C． 某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为―CH3)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4
D．n个氨基酸共有m(m>n)个氨基，则由这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基的数目为m－n
9.判定从植物体榨出的液体是否含有脂肪，酵母菌酒精发酵(其利用的底物是葡萄糖)是否彻底，酪蛋白是否充分水解成氨基酸，依次选择的试剂是(　　)
①苏丹Ⅲ染液　②Ca(OH)2　③斐林试剂　④双缩脲试剂
A． ①③④
B． ①②④
C． ②③⑤
D． ②③④
10.关于糖分解代谢的叙述，错误的是(　　)
A． 甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖
B． 乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖
C． 发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖
D． 枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖
11.用于观察核酸在细胞中分布的试剂是(　　)
A． 斐林试剂
B． 双缩脲试剂
C． 苏丹Ⅲ染液
D． 吡罗红甲基绿染色剂
12.糖类的功能不包括(　　)
A． 生命活动的主要承担者
B． 构成生物体的重要成分
C． 生命活动的主要能源物质
D． 淀粉和糖原都是细胞中的储能物质
13.有人分析可溶的有机小分子样品，发现它们含有C，H，O，N等元素，这些样品很可能是(　　)
A． 脂肪酸
B． 氨基酸
C． 葡萄糖
D． 核酸
14.如图为细菌模式图，如果用吡罗红甲基绿染色剂进行染色，则显绿色的区域主要集中的部位是(　　)

A． 核糖体
B．拟核
C． 细胞质
D． 细胞膜
15.如图1表示甲、乙两种无机盐离子处于不同浓度时与作物产量的关系；图2表示钙对某种植物花粉管生长的影响的关系。下列的相关描述错误的是(　　)

A． 据图1可知，乙的浓度为b时，对提高作物的产量最有利
B． 据图1可知，乙的浓度为d时，虽然对提高产量有利，但会造成肥料的浪费
C． 据图2可知，适宜浓度的钙有利于花粉管的生长
D． 据图2可知，钙对花粉管生长速率的影响随浓度变化而变化
16.人体肝细胞中的主要糖类是(　　)
A． 葡萄糖和糖原
B． 葡萄糖和淀粉
C． 纤维素和糖原
D． 核糖和淀粉
17.磁共振技术可应用于临床疾病诊断。因为许多疾病会导致组织和器官内的水分发生变化，这种变化恰好能在磁共振图像中反映出来。下列有关叙述错误的是(　　)
A． 构成人体的不同组织和器官含水量是不一样的
B． 水在细胞中的存在形式及功能是不会改变的
C． 组织发生病变，会影响组织内的化学变化
D． 发生病变的器官，细胞代谢速率往往会发生改变
18.三类营养物质氧化时释放能量与耗氧量如下表：

据上表内容不能作出的判断是(　　)
A． 糖是生命活动的主要能源物质
B． 耗氧量的多少可能与它们含有元素比例不同有关
C． 体内外蛋白质分解释放能量的差异可能是因为分解产物不完全相同
D． 同质量时，脂肪贮存能量最多
19.将小麦种子分别置于20 ℃和30 ℃培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45 ℃水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是(　　)

A． 甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
B． 甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C． 甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色
D． 甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
20.诺贝尔奖得主屠呦呦在抗疟药物研发中，发现了一种药效高于青蒿素的衍生物蒿甲醚，结构如图所示。下列与蒿甲醚的元素组成完全相同的物质是(　　)

A． 纤维素
B． 胰岛素
C． 叶绿素
D． 甲状腺素
21.下列有关无机盐的叙述，正确的是(　　)
A． 无机盐和水与其他物质一道，共同发挥构建细胞、参与生命活动等重要功能
B． 细胞中的无机盐主要以离子形式存在，而且只能维持酸碱平衡
C． 细胞进行脂肪、DNA和RNA等物质合成时都需要磷酸盐
D． 铁是构成细胞的大量元素，对维持细胞正常功能有重要作用
22.下列有关检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述中，不正确的是(　　)
A． 只有脂肪的检测需要使用显微镜
B． 只有还原糖的检测需要加热
C． 检测还原糖、蛋白质所用试剂相同
D． 三个实验的显色反应均不相同
23.据报载，有位科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白。他与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。由此可知，该毒蛋白与鸡毛中的角蛋白的相似之处是(　　)
A． 氨基酸的数量
B． 空间结构
C． 氨基酸的种类
D． 氨基酸的排列顺序
24.蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。下面有关蛋白质的叙述，正确的是(　　)
A． 蛋白质具有多样性，直接原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构不同
B． 每一种蛋白质中都含有20种氨基酸
C． 生物界具有多样性的根本原因是蛋白质具有多样性
D． 酶都是蛋白质，激素也都是蛋白质
25.在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是(　　)
①甘蔗的茎　②油菜籽　③花生种子　④梨　⑤甜菜的块根　⑥豆浆　⑦鸡蛋清
A． ④②⑥
B． ⑤②⑦
C． ①②⑥
D． ④③⑥
二、非选择题
26.加热会使蛋白质变性，在蛋白质变性过程中肽键是否断裂呢？请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。
材料、用具：0.01 g?mL－1的CuSO4溶液(双缩脲试剂B液)、0.1 g?mL－1的NaOH溶液(双缩脲试剂A液)、蛋清液、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。
(1)实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。
(2)方法步骤
①取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中加入__________________。
②________________________________________________________________________。
③________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
④观察两试管中的颜色变化。
(3)预期结果：____________________________________________________________。
(4)实验结论：蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。
27.下列是无土栽培营养液的配方，请据此回答有关问题：
配方：NH4NO3、KNO3、CaCl2?2H2O、MgSO4、螯合铁溶液、微量元素溶液。
(1)为使作物正常生长，还需补充含________等大量元素的化合物。
(2)植物吸收NH4NO3可用于合成________。
A．脂肪和RNA B．蛋白质和ATP
C．核苷酸和纤维素 D．淀粉和酶
(3)有些无机盐离子可重复利用，有些不能重复利用，可重复利用的无机盐离子缺乏时，老叶先表现出缺乏症，不可重复利用的无机盐离子缺乏时，幼叶先表现出缺乏症。请设计实验证明Mg是可重复利用的元素。
实验材料：长势相同的玉米幼苗、蒸馏水、含有植物必需元素的各种化合物。
实验步骤：
①配制全素培养液和缺镁的全素培养液，分别放入两组培养瓶中并编号A、B。
②______________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
③放在相同且适宜条件下培养一段时间，____________________________________
________________________________________________________________________。
实验现象：在全素培养液中的玉米幼苗生长正常，____________________________
________________________________________________________________________。
28.请分析资料后回答下列问题。
资料1：如图表示组成细胞的几种元素占细胞鲜重的百分含量图。

资料2：一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素含量(占细胞干重的质量分数/%)如下表所示：

(1)组成细胞的主要元素是_______________________________________________________。
(2)在生物细胞中占鲜重最多的元素是____________，原因是__________________，引起水华现象的元素是__________。
(3)原子数量最多的元素是________。
(4)在动、植物细胞中S元素是大量元素还是微量元素？______________。
29.糖类是生物体生命活动的主要能源物质，也是细胞结构的成分之一，请回答有关糖类的问题：
(1)人体内血液中的糖叫血糖，其中糖是指____________。
(2)糖也是某些大分子物质的组成成分，如RNA中含有的糖是________。
(3)植物细胞壁的组成成分主要是__________和________；染色体中含有的糖主要是________________。
(4)动物体内的乳糖属于________糖。
(5)红糖、白糖、冰糖等都是由________加工制成的。
30.用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下表所示：

(1)表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的________________________不同。
(2)表中③与④、⑤与⑥的功能虽相似，但各自具有专一性。它们之间的差异主要取决于________________________________。
(3)在未知平滑肌舒张素的情况下，推知这种肽类化合物至少有________个氨基和________个羧基，这些氨基和羧基位于肽类化合物的哪一位置？_________________________________。
(4)⑧是由51个氨基酸组成的两条多肽链，共有______个肽键。
(5)⑧的生理功能说明蛋白质具有________作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有________作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有________作用；⑩有4条肽链，在574个氨基酸分子脱水缩合过程中生成________个水分子。
(6)这些实例说明蛋白质的分子结构具有________，这种结构特点决定了________________________________________________________________________。
31.某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，其结构简式如图所示。请据图分析回答：

(1)从氨基酸结构通式的角度看，“虚线框B”内结构的名称是________。该化合物中含有游离的氨基______个。
(2)组成该化合物的氨基酸有________种。
(3)该化合物含有________个“虚线框A”所示结构，该化合物的化学本质是______________。
(4)组成该化合物的氨基酸中，有几个是相同的，决定它们相同的基团都是__________。


答案解析
1.【答案】C
【解析】DNA分子作为人的遗传物质具有特异性，不同人的DNA分子所携带的遗传信息不同，通过对比DNA分子携带遗传信息的不同可达到鉴定的目的。
2.【答案】C
【解析】由图可知，①为氨基、②为肽键、③为羧基。
3.【答案】C
【解析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类，其中a为大量元素，e为微量元素，b、c、d分别为主要元素、基本元素及最基本元素。故最基本元素是d，微量元素是e。
4.【答案】A
【解析】紫色洋葱鳞片叶外表皮不宜做该实验的实验材料，因为紫色的液泡会干扰对红色细胞质的观察；RNA主要分布于细胞质中，DNA可被甲基绿染色剂染成绿色，RNA可被吡罗红染色剂染成红色；实验过程中，需要先在低倍镜下选择染色均匀且色泽浅的区域移至视野中央。
5.【答案】B
【解析】根据图示结构可知，该肽链中含有肽键(―NH―CO―)两个，说明该多肽是由三个氨基酸脱水缩合形成的，在此过程中形成了2分子水。
6.【答案】C
【解析】脂肪酸只含有C、H、O，磷脂含有的元素为C、H、O、N、P，A错误；磷脂是构成细胞膜的主要成分，B错误；脂质具有的生物学功能有构成生物膜，如磷脂，有的可以调节生理代谢，如性激素等，C正确；植物蜡有保护功能，但不是生物体内的储能物质，D错误。
7.【答案】D
【解析】光学显微镜下不能看到磷脂双分子层；西瓜汁的颜色为红色，作为还原糖鉴定的材料时，不利于实验现象的观察；在做脂肪的鉴定实验时，用吸水纸吸去多余的染料，用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，而不是盐酸；稀释的蛋清液中含有大量的蛋白质，能够与双缩脲试剂发生紫色反应。
8.【答案】D
【解析】n个氨基酸含有m个氨基(m>n)，说明n个氨基酸的所有R基中共有(m－n)个氨基，又因每条肽链中至少含有1个氨基(位于肽链一端)，故该多肽链中氨基的数目为(m－n＋1)，但如果形成的是环肽，则多肽中氨基的数目为(m－n)，故D项错误。
9.【答案】A
【解析】检测是否存在脂肪需要使用苏丹Ⅲ染液；检测是否存在葡萄糖应使用斐林试剂；检测是否存在蛋白质应使用双缩脲试剂。
10.【答案】C
【解析】A项，蔗糖是二糖，由葡萄糖和果糖脱水缩合形成，故正确。B项，乳糖是二糖，由葡萄糖和半乳糖脱水缩合形成，故正确。C项，麦芽糖是二糖，是由两分子葡萄糖脱水缩合形成的，故错误。D项，纤维素是多糖，其基本单位是葡萄糖，故正确。
11.【答案】D
【解析】观察核酸在细胞中分布所用的试剂为吡罗红甲基绿染色剂。
12.【答案】A
【解析】生命活动的承担者是蛋白质。
13.【答案】B
【解析】脂肪酸的组成元素是C，H，O；氨基酸是有机小分子，组成元素有C，H，O，N等；葡萄糖是有机小分子，组成元素有C，H，O；核酸是有机生物大分子。
14.【答案】B
【解析】甲基绿使DNA呈现绿色，而DNA主要存在于细菌的拟核中。
15.【答案】A
【解析】分析图1可知，乙的浓度为b时，农作物产量较高，浓度为c～d时，对提高作物的产量最有利，A错误；由图1可知，乙浓度在c～d时，农作物的产量都较高，因此乙的浓度为d时，虽然对提高产量有利，但会造成肥料的浪费，B正确；分析题图可知，适宜浓度的钙离子有利于花粉管的生长，C正确；由图2可知，钙对花粉管生长速率的影响随浓度变化而变化，D正确。
16.【答案】A
【解析】葡萄糖存在于动植物细胞中，是细胞生命活动的主要能源物质，糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，分别是肝糖原、肌糖原，而淀粉和纤维素是植物细胞内含有的。
17.【答案】B
【解析】不同组织和器官的含水量不同，水在细胞中的存在形式是自由水和结合水，二者可以发生转化，所以功能可以改变。组织发生病变，会影响组织内酶的合成和特性，化学变化会发生改变。
18.【答案】A
【解析】表中数据只是反映了体内或体外氧化放能情况及耗氧量，无法说明哪种物质是主要能源物质，而B，C，D三项的解释与表中信息相对应，属可作出的判断。
19.【答案】D
【解析】本题与教材实验的不同点是情境新，但其知识背景仍是教材中的还原糖鉴定原理。分析题图，将小麦分别置于两种温度下培养，由于30 ℃的条件下小麦代谢较20 ℃条件下要旺盛，所以提取液Ⅱ中含有淀粉酶的量比提取液Ⅰ中多，最终导致试管甲中淀粉被水解的量少于试管乙，即试管乙中产生的麦芽糖的量多于试管甲，加入等量的斐林试剂并煮沸后，甲试管中呈现砖红色的程度较乙试管浅。图中的丙试管由于没有淀粉酶，所以无颜色变化，该试管在整个实验过程中起对照作用。
20.【答案】A
【解析】据图可知蒿甲醚的组成元素为C、H、O，纤维素为多糖，组成元素为C、H、O；胰岛素属于蛋白质，组成元素为C、H、O、N、S；叶绿素含有镁元素；甲状腺素含有碘元素。
21.【答案】A
【解析】无机盐是某些化合物的重要组成成分，能维持生命活动及酸碱平衡，A正确，B错误。脂肪的元素组成是C、H、O，所以脂肪合成时不需要磷元素，C错误。Fe是构成细胞的微量元素，D错误。
22.【答案】C
【解析】脂肪的检测需要使用显微镜观察，其他都不需要，故A正确。还原糖鉴定需要水浴加热，其他不需要，故B正确。检测还原糖用的是斐林试剂，鉴定蛋白质用的是双缩脲试剂，它们的物质组成相同，但浓度不同，使用方法不同，故C错误。还原糖鉴定是出现砖红色沉淀，脂肪用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液被染成橘黄色或红色，蛋白质用双缩脲试剂鉴定呈紫色，故D正确。
23.【答案】B
【解析】酶具有专一性，角蛋白酶能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力，破坏的应是空间结构，该毒蛋白与鸡毛中的角蛋白的空间结构相以，故B正确。氨基酸的种类、数量和排列顺序有可能不同，故A、C、D错误。
24.【答案】A
【解析】在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，一种蛋白质中的氨基酸不一定有20种；蛋白质具有多样性的直接原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构不同，根本原因是控制蛋白质合成的基因不同；酶大多数是蛋白质，但少数酶是RNA，有的激素的化学本质不是蛋白质，如性激素是固醇。
25.【答案】D
【解析】注意题中“最佳”一词。甘蔗的茎、甜菜的块根中含量较多的是蔗糖，不是还原糖；油菜籽中虽含脂肪较多，但太小，操作不方便；鸡蛋清也可做蛋白质鉴定实验，但需稀释，若稀释不够，则与双缩脲试剂发生反应后易黏固在试管的内壁上，使反应不能彻底进行，并且试管也不容易刷洗干净。
26.【答案】(2)①等量的蛋清液　②对A试管进行加热，使蛋清变性；B试管不加热　③分别向两支试管中滴加1 mL 0.1 g?mL－1的NaOH溶液，摇匀；再向两支试管分别滴入4滴0.01 g?mL－1的CuSO4溶液，摇匀 (3)A、B试管中均出现紫色反应
【解析】(2)①该实验为验证性实验，应遵循对照原则，实验应设置两组，同时要注意控制无关变量，除了自变量，其他条件皆应相同，所以两试管中要加入等量的蛋清液；②实验变量为对蛋清的处理――加热或不加热，前者加热处理作为实验组，不加热处理的一组为对照组；③向试管中加入双缩脲试剂时顺序、剂量、方法要正确，鉴定蛋白质时先加双缩脲试剂A液，摇匀后再加双缩脲试剂B液，摇匀。(3)加热使蛋白质变性失活，但不破坏其中的肽键，所以蛋白质中仍含肽键，与双缩脲试剂反应仍呈紫色。
27.【答案】(1)C、P　(2)B　(3)②将长势相同的玉米幼苗分别栽培在上述两种培养液中　③观察玉米幼苗的生长状况　在缺镁的全素培养液中生长的玉米幼苗老叶先变黄
【解析】(1)植物生长需要C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等大量元素及微量元素。(2)脂肪、淀粉和纤维素只含C、H、O三种元素。(3)据题干信息可知，可重复利用的元素缺乏时，老叶先表现症状，此实验的自变量是镁的有无，因变量是老叶先变黄还是幼叶先变黄。
28.【答案】(1)C、H、O、N、P、S　(2)O　鲜重中水最多　N、P　(3)H　(4)大量元素
【解析】(1)组成细胞的大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中主要元素是C、H、O、N、P、S。
(2)在生物细胞中占鲜重最多的元素是氧，原因是水的含量最高，水是由氢和氧组成，但氧的分子量大；引起水华现象是由于淡水中氮和磷含量增加，使浮游植物大量繁殖导致的，故引起水华现象的元素是氮和磷。
(3)原子数量最多的元素是氢，因水的含量最高，水是由氢和氧组成，且水的原子数多。
(4)据分析可知，在动、植物细胞中S元素属于大量元素。
29.【答案】(1)葡萄糖　(2)核糖　(3)纤维素　果胶　脱氧核糖　(4)二　(5)蔗糖
【解析】血糖是指血液中的葡萄糖；RNA中含有的五碳糖是核糖，DNA中含有的五碳糖是脱氧核糖；二糖包括乳糖、蔗糖和麦芽糖。
30.【答案】(1)氨基酸种类和排列顺序
(2)氨基酸的种类、数目、排列顺序不同
(3)1　1　肽链两端　(4)49
(5)调节　免疫　运输　570
(6)多样性　蛋白质分子具有多种功能
【解析】(1)虽然①②③的氨基酸数目相同，但其种类和排列顺序未必相同，因此形成的多肽结构不同，生理功能各异。(2)结构的特异性决定了功能的专一性，就③与④、⑤与⑥而言，均为肽类物质，其结构的差异是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序不同导致的。(3)从氨基酸脱水缩合生成多肽的过程可知，肽链为开链式结构，其两端各游离着1个氨基和1个羧基。(4)由51个氨基酸脱水缩合形成两条肽链时共形成49个肽键。(5)⑧为激素，可说明蛋白质具有调节作用；⑨为抗体，说明蛋白质具有免疫功能；⑩为血红蛋白，可运输O2，说明蛋白质具有运输功能；⑩是由574个氨基酸形成4条肽链，共脱去水分子570个。(6)不同的蛋白质其结构不同，所具有的功能也各不相同。
31.【答案】(1)R基　0　(2)5　(3)7　环状七肽 (4)―CH3
【解析】(1)肽键的结构简式为―CO―NH―，该外毒素为环状七肽，氨基酸R基上无氨基，所以该化合物中含有游离的氨基是0个。(2)氨基酸的种类体现在R基上，由图观察R基的种类有5种。(3)由图观察，该环肽含有7个肽键，化学本质是环状七肽。(4)由图观察，有三个氨基酸的R基都是―CH3。