第十单元 第三节　远离有毒物质 同步练习（含答案）

第三节　远离有毒物质
　01　　知识管理
1．蛋白质的变性
原　　理：破坏蛋白质的结构，使其变质。蛋白质的变性是化学变化。
因　　素：________或遇到________、重金属盐、________等。
应　　用：用甲醛水溶液(福尔马林)制作__________，使标本长期保存；可以利用酒精、碘酒或高温等____________。
解　　毒：饮用大量富含________的牛奶、鲜豆浆或鸡蛋清等食物，达到解毒的目的。
鉴　　别：利用灼烧的方法鉴别蛋白质，若闻到有__________的气味，证明该物质是蛋白质。
2．不吃变质食品
鉴　　别：表面常有灰黄色的霉斑，内部常变为浅棕色。
危　　害：误食霉变食物后，会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用，可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。
3．拒绝烟草、远离毒品
烟　　草：香烟燃烧时产生的一氧化碳可与人体血液中的____________结合，使红细胞输氧能力降低，严重时会使人缺氧窒息死亡。
毒　　品：海洛因、大麻、丙胺类(“冰毒”、“摇头丸”)不具有任何药用价值。
注　　意：鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、大麻、丙胺类(“冰毒”、“摇头丸”)和氯胺酮(“K粉”)等药物，是一类依法控制使用的制药原料或药物。
　02　　基础题
1．每年6月26日为“国际禁毒日”。下列物质不属于毒品的是（ ）
A．海洛因 B．摇头丸 C．咖啡 D．大麻
2．(2017·北京)下列物质通常不会损害人体健康的是（ ）
A．一氧化碳 B．黄曲霉素
C．水 D．甲醛
3．当含重金属元素的无机盐进入人体使人中毒时，解毒的最佳措施是（ ）
A．喝白开水 B．吃西红柿
C．喝鲜牛奶 D．大量吸烟
4．(2017·安徽)生活习惯直接影响人体健康。小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理的是（ ）
A．小明长期偏食“洋快餐”
B．奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用
C．妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果
D．爸爸喜爱运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料
5．食品安全问题与人类生活息息相关。下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A．牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素
B．香肠中加入过量亚硝酸钠防腐
C．用硫酸铜溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿
D．大量添加面粉增白剂使面粉更白
6．生活中处处有化学，下列做法正确的是（ ）
A．碘是人体需要的微量元素，需大量补充
B．霉变大米、花生等含有黄曲霉素，蒸煮后食用
C．腌制的泡菜虽然含亚硝酸盐，但多吃无妨
D．有的指甲油中含少量的甲醛，青少年尽量少用
03　　中档题
7．食品安全与人体健康息息相关，生活中下列做法错误的是（ ）
A．食盐作为咸味剂 B．食醋作为酸味剂
C．甲醛作为防腐剂 D．小苏打作为膨松剂
8．(2016·威海)民以食为天，食以安为先。下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A．用甲醛浸泡海产品，延长保鲜时间
B．用二氧化硫熏蒸馒头，使它更白
C．用适量的小苏打做糕点，使它更松软
D．用大量的甜蜜素制作果冻，使它更加可口
9．(2016·重庆B卷)蚕丝中含有蛋白质，在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是（ ）
A．猪皮 B．牛油
C．青椒 D．馒头
10．(2017·青岛)下列做法正确的是（ ）
A．用霉变的花生做食品
B．用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐
C．食用加碘盐可补充人体缺乏的碘元素
D．食品中加入过量的亚硝酸钠
11．(2017·泰安)健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（ ）
A．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
B．为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠
C．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
D．人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性
12．世界卫生组织将5月31日定为“世界无烟日”，我国采取了公共场所禁止吸烟等控烟措施。吸烟有害健康，我国遭受二手烟危害的非吸烟人口就多达7.4亿。烟雾中主要含有一氧化碳、尼古丁(C10H14N2)和焦油，这三种物质被称为香烟的三大杀手。下列有关说法中，正确的是（ ）
①生活中应拒绝毒品
②焦油能诱发细胞病变
③吸烟对他人无害
④“煤气”中毒是由一氧化碳引起的
⑤在尼古丁中氮元素的含量最高
A．①④⑤ B．①②③
C．①②④ D．②③⑤
13．被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素(C17H12O6)。人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症。
(1)黄曲霉素属于________(填“无机物”或“有机物”)，各元素的质量比是________。
(2)化学物质可以改善食品的色香味，丰富人们的生活，但若使用不当，也会损害人体健康。下列做法不会危及人体健康的是________(填序号)。
A．用甲醛浸泡海鲜产品
B．用霉变花生压榨食用油
C．用小苏打作糕点的疏松剂
D．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉
14．许多化学物质在医疗上可用于治疗疾病或辅助诊断疾病。
(1)用X射线检查胃肠疾病时，要让患者服用“钡餐”(主要成分是难溶于水和盐酸的硫酸钡)。硫酸钡属于________(填“酸”“碱”或“盐”)，它是由钡离子和________(填离子符号)构成的。
(2)硫酸钡可由Ba(OH)2和稀硫酸反应制得，反应的化学方程式为________________________________________________________________________。
(3)碳酸钡也难溶于水，但不能用BaCO3制“钡餐”，这是因为BaCO3能与胃液中的____________反应，反应生成的BaCl2是重金属盐，易溶于水，会使人中毒，故有人误服BaCO3而造成BaCl2中毒，可饮用适量的硫酸钠溶液解毒，这是因为______________________________________。
参考答案
知识管理
1．受热　浓硝酸　甲醛　动物标本　杀菌消毒　蛋白质　烧焦羽毛　3.血红蛋白
基础题
1．C　2.C　3.C　4.D　5.A　6.D　
中档题
7．C　8.C　9.A　10.C　11.D　12.C　13.(1)有机物　17∶1∶8　(2)C　14.(1)盐　SO　(2)Ba(OH)2＋H2SO4===BaSO4↓＋2H2O　(3)盐酸　硫酸钠会与氯化钡反应生成不溶于水和盐酸的硫酸钡