第十单元 第二节　化学元素与人体健康 同步练习（含答案）

第二节　化学元素与人体健康
01　　知识管理
1．人体中的化学元素
常量元素：在人体中含量大于________% ，包括O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg等。
微量元素：在人体中含量小于________%，包括Fe、Zn、Se、I、F等。
注　　意：人体中含量最多的元素是________元素，含量最多的金属元素是________元素。
警　　示：钙元素是人体必需的常量元素，不是微量元素。
方法归纳：人体缺乏某些化学元素可能会导致的后果。
缺钙——骨质疏松或佝偻病
缺碘——甲状腺肿大
缺铁——贫血
缺锌——发育不良
缺氟——龋齿
2．元素在人体内的平衡
含　　义：各种元素各自的含量平衡；各元素之间的比例要适合人体的需要。
意　　义：人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。
注　　意：补充一些体内缺乏的元素也是有益的，但不能滥用补品或营养品。
3．均衡膳食
做　　法：按时进餐，有合理的膳食结构，不偏食、不挑食，尽可能远离不健康食物。
　02　　基础题
1．人体细胞中含量最多的元素是（ ）
A．Ca B．N C．O D．C
2．(2017·滨州人体中含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，下列元素不属于微量元素的是（ ）
A．铁 B．锌 C．碘 D．碳
3．下列食物中，含碘最丰富的是（ ）
A．黄豆、芹菜 B．海带、紫菜 C．油菜、白菜 D．肉类、蛋类
4．钙是人体内含量最高的金属元素，未成年人需要摄入足够的钙促进骨骼的生长。下列食物中钙含量最低的是（ ）
A．牛奶 B．青菜 　C．豆类 　　 D．虾皮
5．(2017·滨州)下表是小滨制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（ ）
主食
米饭、馒头
菜肴
炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米
饮料
牛奶
你的补充
A.煎豆腐 B．炸大虾 C．凉拌黄瓜 D．蛋糕
6．老火靓汤强身健体，猪骨汤是其中之一。煲制猪骨汤的主要原料：猪骨、鸡脚、甜玉米、胡萝卜、鸡骨草等。
(1)猪骨汤包含的营养素中除了蛋白质、油脂、水、无机盐外，还有______________等。
(2)猪骨汤中因为含有较丰富的________(用离子符号表示)，所以老年人饮用可以预防________。
　03　　中档题
7．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是（ ）
A．缺铁会引起贫血 B．缺碘会引起龋齿 C．缺钙会引起骨质疏松 D．缺锌会引起发育不良
8．人体摄入过量的铝会对脑、肾等器官造成损害，世界卫生组织将铝确定为食品污染物。但现实生活中，却“铝禁不止”。下列关于铝的应用不科学的是（ ）
A．使用含铝膨松剂制作油条 B．使用铁锅代替铝制炊具
C．用纸盒代替铝制易拉罐盛装饮料D．用氢氧化镁代替氢氧化铝中和过多胃酸
9．有关人体组成元素的说法错误的是（ ）
A．组成人体自身的元素有50多种
B．人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在
C．人体中含有多种微量元素，所以人在生长发育过程中需要适当摄入微量元素
D．由于微量元素的含量非常少，因此对人体健康的影响也很小
10．黑木耳是一种营养丰富的食用菌，其中营养成分的含量如图所示。
每100 g黑木耳(干)的营养成分含量：　　　　　　　　
(1)黑木耳中所含的“铁”是指________。
A．铁离子　　　B．铁原子　　　C．铁元素
(2)常吃黑木耳可有效预防________疾病的发生。
A．龋齿蛀牙 B．甲状腺肿大 C．骨质疏松 D．缺铁性贫血
11．(2016·泰安)某方便面的营养成分表如下(其中碳水化合物主要指淀粉等)。
营养成分表
项目
每100克
能量
1 966千焦
蛋白质
7.5克
脂肪
21.8克
碳水化合物
60.7克
钠
2 530毫克
(1)方便面中使用的食盐是加碘盐，人体缺碘可能患有的疾病是______________(填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”)；
(2)若小明用天然气煮方便面，请写出天然气主要成分燃烧的化学方程式_______________________________；
(3)中国居民膳食指南建议每天食用食盐不超过6克，假设小明某天吃了100克该方便面，相当于吃了食盐________克(保留一位小数)。
12．某地区学生营养午餐摄入标准值(每人每天)如表所示。
能量
3 890 kJ
蛋白质
48 g
脂肪
30 g
钙
480 mg
锌
6 mg
铁
4 mg
维生素
24 mg
(1)糖类和上表中的蛋白质﹑________能够为人体提供能量。
(2)下列食物中富含淀粉的是________(填字母)。
a．土豆　　　　b．牛奶　　　　c．豆油
(3)缺________(填元素名称)可能导致人体骨质疏松、畸形，易得佝偻病。
(4)人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、水和________。
13．如图是超市销售的一种加碘盐标签上的部分文字说明。
(1)碘元素是人体必需的____________(填“常量”或“微量”)元素，每袋该食盐中碘元素的质量为________mg；
(2)若成人每天需摄入碘元素0.15 mg，仅靠这种加碘食盐获取，则每天需食用这种食盐________g。
参考答案
知识管理
1．0.01　0.01　氧　钙
基础题
1．C　2.D　3.B　4.B　5.C　6.(1)维生素、糖类　(2)Ca2＋　(2)骨质疏松
中档题
7．B　8.A　9.D　10.(1)C　(2)CD　11.(1)甲状腺肿大　(2)CH4＋2O2CO2＋2H2O　(3)6.4　12.(1)脂肪　(2)a　(3)钙　(4)维生素　13.(1)微量　10　(2)7.5