第十单元 化学与健康 周周练（含答案）

周周练(第十单元)
一、我会选(每题5分，共40分)
1．(2017·桂林)下列不属于有机物的是（ ）
A．碳酸 B．乙醇 C．乙酸 D．蔗糖
2．下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是（ ）
A．水 B．NaCl溶液 C．CuSO4溶液 D．稀盐酸
3．小华同学身体不舒服，经医生诊断缺少维生素，小华同学应多食用下列食物中的（ ）
A．水果　蔬菜 B．鸡蛋　牛奶 C．炸鸡　油条 D．米饭　馒头
4．人体的健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是（ ）
A．人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中 B．钙是人体中含量最高的元素
C．幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙 D．老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折
5．(2017·成都)化学与健康密切相关。下列说法正确的是（ ）
A．缺钙会导致贫血 B．吸烟对健康有危害
C．甲醛对健康无危害 D．碘只能通过加碘盐摄入
6．下列说法不正确的是（ ）
A．葡萄糖是有机高分子化合物 B．蛋白质受强热会失去原有的生理功能
C．油脂是人体必需的营养物质 D．人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性
7．(2017·广州)下列说法不正确的是（ ）
A．多吃果蔬可以补充维生素B．葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物
C．炒菜用加碘盐可补充碘元素D．CO与血红蛋白的结合能力强于O2
8．下列说法正确的是（ ）
A．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物
B．我们不需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素能在人体内合成
C．由于缺碘会引起甲状腺肿大，所以我们要多食用加碘食盐
D．由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素，因此，我们绝对不能食用霉变食物
二、我会填(共60分)
9．(6分)(2016·怀化)化学就在我们身边。请从下列物质中选择适当的物质填空。(填字母序号)
A．CH4　　B．维生素A　　C．生石灰
D．活性炭　　E．葡萄糖　　F．食盐
(1)可用作食品干燥剂的是________。
(2)能为人体提供能量的是________。
(3)最简单的有机物是________。
(4)常用于冰箱内除异味的物质是________。
(5)常用作厨房调味品的是________。
(6)人体内缺乏会导致人患夜盲症的是________。
10．(9分)(2016·枣庄)如图是枣庄人非常喜爱的三种特色美食。请回答：
(1)菜煎饼中煎饼富含糖类，蔬菜富含________(填一种有机营养素)。
(2)羊肉汤一端上来就能闻到香味，原因是____________________(填分子的一种性质)。
(3)炒辣子鸡时要急火大油，若油不慎着火，可以采取的灭火方法是__________(写出一种即可)，盛过辣子鸡的餐具可用洗洁精清洗，这是利用了洗洁精的________作用。
11．(12分)(2016·青岛)酸奶是日常生活中常见的一种食品。下表是某酸奶外包装上标识的营养成分表。
项 目
能 量
蛋白质
脂 肪
糖 类
钠
每100 g
329 kJ
2.6 g
3.1 g
10.0 g
60 mg
请填写下列空格：
(1)酸奶中的________在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(2)脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程，是将________能转化为热能。
(3)蔗糖(C12H22O11)是酸奶中的一种糖类物质，蔗糖的组成中碳、氢元素的质量比为________(填最简整数比)。
(4)在选择制作酸奶包装盒的材料时，从化学性质的角度分析该材料应具备______________(填写一条即可)的特点。
12．(9分)化学与人类生活息息相关，合理利用会造福人类，能为人类生活提供丰厚的物质基础，否则会给人类带来危害。
(1)市场上有“葡萄糖酸锌”、“含氟牙膏”、“高钙牛奶”、“加碘食盐”等商品，这里的锌、氟、钙、碘应理解为________(填序号)。
①元素　　②原子　　③分子　　④氧化物
(2)2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家罗杰·科恩伯格，他揭示了真核生物体内细胞如何利用基因内储存的信息生产蛋白质。现有①黄瓜、②大豆、③淀粉、④鸡蛋，其中富含蛋白质的有________(填序号)。
(3)用工业明胶生产的药用胶囊(被称为“毒胶囊”)，由于有害元素含量严重超标已被严令禁止使用；一些不法分子从垃圾中提炼出来的食用油(被称为“地沟油”)往往含有一些________________________________(不必答出具体物质)，使用后会严重危害健康，因此被禁止使用。
13．(9分)夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一。如表列出的是每100 g某品种西瓜中含人体所需六类营养素主要成分数据。
营养
成分
水分
蛋白质
脂肪
糖类
X
钙、磷、
铁、锌
质量
92.5 g
0.7 g
0.2 g
6.1 g
6.8 mg
17.1 mg
(1)表中营养素“X”是指________。该营养成分中共含________(填数字)种人体必需的微量元素。
(2)上表中的脂肪、蛋白质和________均能够为人体提供能量。
(3)缺铁严重时会得________(填字母)。
A．侏儒症　　　B．佝偻病　　　C．贫血症
14．(15分)(2017·沈阳)下表中是四种常见的食品添加剂：
名称
亚硝
酸钠
阿斯
巴甜
β－胡
萝卜素
环七
糊精
化学式
NaNO2
C14H18O5N2
C40H56
(C6H10O5)7
类别
防腐剂、
护色剂
甜味剂
着色剂、营
养强化剂
增稠剂
最大使用
量(每1 kg)
腊肉
0．15 g
膨化食
品0.5 g
淡奶油
0．02 g
胶基糖
果20.0 g
根据信息，请回答下列问题：
(1)NaNO2属于____________(填“有机化合物”或“无机化合物”)。
(2)阿斯巴甜中含有________种元素。
(3)β－胡萝卜素分子中碳原子和氢原子的个数比是________。
(4)1 kg某胶基糖果中含环七糊精11.0 g，________(填“符合”或“不符合”)其使用标准。
(5）“我国应该禁止使用所有的食品添加剂”，这种说法是否正确？说明理由：____________________________________________(写出一条即可)。
参考答案
1．A　2.C　3.A　4.B　5.B　6.A　7.B　8.D　9.(1)C　(2)E　(3)A　(4)D　(5)F　(6)B　10.(1)维生素　(2)分子在不断地运动　(3)盖上锅盖　乳化　11.(1)蛋白质　(2)化学　(3)72∶11　(4)无毒(合理即可)　12.(1)①　(2)②④　(3)有毒物质(或有害物质，答案合理均可)　13.(1)维生素　2　(2)糖类　(3)C　14.(1)无机化合物　(2)4　(3)5∶7　(4)符合　(5)不正确，只要按使用标准适量使用食品添加剂即可