浙教版科学九年级“食物与营养”第一课时教学设计
课题
食物与营养（第一课时）
单元
第四单元
学科
科学
年级
九年级
学习
目标
知道食物中所含的各种营养素及其蕴含能量的情况。
2.学会运用实验探究的方法测定不同食物中的能量。
3.了解“热量价”的含义。
重点
食物中所含的各种营养素及其蕴含能量的情况
难点
用实验探究的方法测定不同食物中的能量
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
俗话说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”，你知道这其中所蕴含的科学道理吗？
课件展示图片
根据自己的知识积累各抒己见。
激发学习兴趣与动力。
讲授新课
第一课时：食物与能量
【自主学习一】
提出自学要求并出示思考题（课件展示）：
阅读课本134页相关段落，标注关键语句并回答下列问题：
1.食物中含有哪几种营养素？
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维
2.在食物所含的营养素中，能为人体提供能量的营养素有哪些？
供能物质：糖类、脂肪、蛋白质
非供能物质：水、无机盐、维生素、膳食纤维
3.人体内有机物的氧化过程与物质在体外的燃烧有何异同？
相同点：都是通过氧化释放能量
不同点：有机物在体内的氧化过程比在体外的燃烧更缓慢、复杂。
引导学生在课本中找到答案。
【讨论】（课件展示）
1.不同食物中的所含的能量是否相同？
2.我们是否能测定食物中能量的多少呢？
以上问题需要依赖科学的实验来解决
【实验探究】“测量不同食物所含能量的多少”
播放测定花生仁中含有能量的视频
探究过程：
（一）提出问题：等质量的不同食物中所含的能量是否相同？
（二）作出假设：等质量的不同食物所含的能量不同。
（三)制订计划：
【材料用具】：
天平、小刀、带橡皮塞的试管、温度计、铁架台、酒精灯、燃烧匙、花生仁、大米和牛肉干等。
【讨论】：
1.怎样把食物中能量释放出来? 将食物燃烧
2.通过怎样的方式才能比较释放的能量?
利用燃烧释放的热给水加热，比较水升高的温度。
（理论上:食物燃烧放出的热量=在体内氧化分解产生的能量）
3.该实验中如何选择食物？
容易燃烧的不同种类食物: 花生仁、大米和牛肉干。
4.如何控制变量?
等量的食物、相同的初温等量的水；不同种类的食物。
5.需要测哪些量?
水的质量、初温、末温；食物的质量。
（四）实施计划：
注：试管内均为5毫升23℃的水
【注意事项】
1.控制好实验变量：食物质量相等（1克），水量相同（5ml），水的初始温度相同（23℃），容易燃烧的三种不同食物（花生仁、大米和牛肉干）。
2.在试管内加入5ml水，将温度计插入时，玻璃泡既要与水充分接触，又不能接触试管底部。
3. 点燃食物先将盛有食物的燃烧匙放在酒精灯上加热点燃，点燃后迅速放到试管下面给水加热。
4.食物要充分燃烧如果火焰熄灭了，需要再次点燃，直至燃尽。
5.一种食物燃烧完，进行下一种食物的燃烧前，注意将温度计放在冷水中将其温度降至室温。
6.熄灭酒精灯时,用灯帽将其盖灭,盖灭后需再重盖一次,决不允许用嘴吹灭。
提醒学生实验中要注意安全。
（五）记录数据并分析：
从实验可知花生仁是较好的能量来源。
（六）得出结论：
等质量不同的食物所含的能量不同。
【交流与讨论】
1.每个小组之间的实验数据为什么会有偏差？
小组间在食物的称量，水温的测定及水量的量取，实验操作的规范性等方面都有可能存在偏差。
2.你认为实验获得的结果比实际完全氧化释放的热量多还是少？为什么？
理论上每克营养物质在体内氧化时的产生的能量等于每克营养物质在体外燃烧时所释放的能量。由于实验时有部分热量的散失，会导致实验结果偏小。
3.如何改进实验可以减少实验误差？
可以用锡箔纸包裹试管，如右图所示。
4.如何提高实验的准确性？
每种食物需要做重复实验（如3次），最后取平均值。
【热量价】
热量价：指每克营养物质在体内氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的能量。
引导学生阅读课本，了解以下知识。
蛋白质的热量价为16.8千焦/克
糖类的热量价为16.8千焦/克
补充：脂肪的热量价为37.7千焦/克
每种食物所含的营养成分不同,它的热量价也各不相同： 脂肪﹥蛋白质=糖类
【自主学习二】
阅读课本135页相关段落，标注关键语句并回答下列问题：
1.人体摄入的能量有何作用？
维持体温和进行各项生理活动
2.影响能量消耗的因素有哪些？
年龄、性别、体质、活动状态、不同的生长发育时期等。
【课堂练习】
等质量的不同营养物质在体内完全氧化时所产生的能量是不同的，1克蛋白质所释放出的热量为
千焦，糖类为 千焦，脂肪释放的比蛋白质和糖类 （填多或少）。
2.食物中的营养素能够提供能量的有 、 、 ，其中含能量最多的是 。
3.人体每天通过摄食获得的能量主要用
于 和 、 、
等系统的基本生理活动。
4.食物中营养物质是指 ( )
A.蛋白质、糖类、脂肪 B.水和无机盐
C.维生素、粗纤维 D.以上都不对
5.下列各种食物营养素中，不能提供能量的是 ( )
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．脂肪
6.如图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法正确的是( )
A．实验前所取的三种食物的质量可以不相等
B．实验中如果不注意挡风，会使测量结果偏大
C．实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较
D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
答案：1.16.8 16.8 多 2.略3.略4.D 5. C 6. C
自学课本，按照教师的要求完成任务。
回答问题，其他同学补充、更正。
思考、讨论。
观看视频，初步了解有关实验的内容。
回顾科学探究的一般步骤。
结合课本描述。
小组讨论并回答。
根据讨论好的方案进行探究。
在教师的引导下积极回答。
记录实验数据，分析实验结果并得出实验结论。
思考、讨论、展示。
阅读教材，回答问题。
阅读教材，思考并回答问题。
独立完成练习后，交流展示问题的答案，其他同学补充纠正。
根据自己的知识积累回答。
培养学生独立思考和自学能力。
培养学生的语言表达能力。
培养学生的思维能力。
培养学生严谨的科学探究习惯。
培养学生思维能力。
培养学生的实验动手能力。
确保实验顺利高效的完成。
遵循实事求是的科学观点，养成良好的实验习惯。
培养学生的思维能力。
培养自学能力。
拓宽学生的知识面。
培养自学能力。
培养独立思考的能力，提高答题的准确性。
使学生明白生物学与生活的密切联系。
课堂小结
引导学生进行总结，多媒体呈现。
1.食物中含有七种营养素：供能物质（糖类、脂肪、蛋白质）；非供能物质（水、无机盐、维生素、膳食纤维）。
2.通过实验探究的方法“测量不同食物所含能量的多少”。
探究方法：利用燃烧释放的热给水加热，比较水升高的温度
探究关键：控制实验变量。
重复实验：提高实验的准确性。
3.食物的热量价：指每克营养物质在体内氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的能量。
4.食物中的能量对人体的意义及影响能量消耗的因素。
在教师的引领下，回顾总结。
明确本节课的学习重点。
板书
形成清晰的知识脉络，有利于学生对新知的学习和巩固。
4.1《食物与营养》（第一课时）练习
一、选择题
1.如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的活动示意图。对于该活动，下列说法错误的是（?????）?
A．实验前所取的三种食物的质量要相等??
实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C．实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较?
D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能
2.等量的下列各种食物营养素中，在人体内完全氧化所产生是热量最高的是（??）
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
3.人在跑步一段时间后，会出大量的汗，为及时补充因大量出汗而过多排出的无机盐应适当补充一些（???）
A．纯净水 B．葡萄糖溶液 C．淡盐水 D．维生素
4.某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多。经过三次重复实验，得出了如下实验数据。下列对表中实验数据的描述不正确的是（?????）
提示：核桃仁的热量价高于花生仁
种子
种子质量（克）
水量（毫升）
燃烧前水温（℃）
燃烧后水温（℃）
测定出的热量（焦）
花生仁
A
30
B
C
Q
核桃仁
a
30
b
c
q
A．A等于a B．C大于c C．B 等于b D．Q小于q
5.外出旅游登山时，携带的下列食品，不能补充能量的是（?????）
A．纯净水 B．牛奶 C．苹果 D．面
6.食物为我们提供了营养，食物中的营养素主要包括（?????）
①水 ②无机盐 ③糖类 ④蛋白质 ⑤脂肪 ⑥膳食纤维 ⑦维生素
A．①②④⑤⑥ B．②③④⑤⑦ C．①②③④⑤⑥⑦ D．③④⑤⑥⑦
7.某小组在探究了花生仁、大米和牛肉干哪个含的能量多后，他们又对食物在人体内的氧化和食物在人体外完全燃烧进行了讨论，其中正确的是（?????）
两个过程释放出的能量不相同 B．人体外食物的燃烧更缓慢而复杂
C．两个过程所需条件大致相同 D．两个过程释放能量相等
8．下列不是人体生命活动能量来源的是（?????）
A．吃饭 B．吃肉 C．吃水果 D．喝纯净水
9．“纯净水”“蒸馏水”等商品作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育，你认为在制作上述商品饮用水时至少还需要添加微量的（?????）
A. 钙和钾等无机盐 B．含碘的食盐 C．漂白粉等消毒剂 D．小苏打
10．人体所需的营养物质中能为生命活动提供能量的一组是（?????）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A. ①②⑤ B．②③⑤ C．①⑤⑥ D．①②③
11．人患急性肠道炎时，静脉滴注5%的葡萄糖、氯化钠注射液的主要目的是（?????）
A. 补充供能物质 B．补充体内盐分 C．补充体内水分 D．以上三项都是
二、非选择题
1.探究实验：下面是测定某种食物中的能量的探究实验，老师准备了一些植物的种子：花生、小麦、玉米、豆。其中一个小组的实验过程如下：
在实验前选定了一种种子并称重，再往锥形瓶中注入30毫升水，将一只温度计的下端浸在水中，然后将种子点燃，记录温度计上升的度数，再称重种子燃烧后的残留物。所取得的数据是：种子燃烧前重0.8克，燃烧后重0.4克，温度计示数上升30℃。
(1)该实验选用________种子最为适宜，其理由是：______________________________。
(2)在种子燃烧前后称重的原因是：为测定种子成分中被燃烧物质的能量，必须计算种子成分中________所含的能量。
(3)1mL水每升高1℃需吸收4.2焦热能，请计算：这粒种子燃烧释放的能量是__________。理论上这一重量的种子燃烧释放的能量应是9400焦，而实验取得的数据与理论数据却有如此大的差距，原因是______________________。
(4)为了减少实验误差，应对实验装置做如何改进？
________________________________________________________________________。
(5)这个探究实验只做一次，结果可靠吗？___________，应该________________。
2．丽水市云和县盛产板栗，下列是100克某品牌板栗的部分营养成分：
蛋白质
糖类
油脂
钠
维生素C
5.1克
11.3克
？
4.6毫克
3.3毫克
(1)食物中主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是________________。
(2)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，蛋白质、糖类、油脂完全燃烧的热值为：蛋白质18千焦/克，糖类16.8千焦/克，油脂39.3千焦/克。若100克该板栗完全燃烧放出1 016千焦热量，则该板栗中油脂的质量为_______克。
3.某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是，他们设置了如下图所示的实验装置进行研究，各小组测得的实验数据如下表。请根据表中数据回答以下问题：
（1）比较表中两组数据，你得出的结论是________________________。 （2）你认为应该怎样处理表中的数据，得出的结果才更可靠？_________________。 （3）1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦，1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约为31800焦。与各小组测得的数值相比较有较大差异，请解释原因（答出三点即可）： ①__________________________________________________________； ②__________________________________________________________； ③__________________________________________________________。
《食物与营养》（第一课时）练习参考答案
一、选择题
D
【解析】三大营养物质在体内分解所放出的热量是不同的，我们一般用燃烧的方法来测定。
A.对照实验只有一个变量，因此，实验前所取的三种食物的质量要相等。
B.食物燃烧时，会向周围散失热量，给锥形瓶加罩可以减少热量的损失．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小。
C.实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，释放的热量多，水温高．
D.实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量。
故选D
C
【解析】在能够提供能量的各种营养素中，脂肪的热量价是最高的。故选C
C
【解析】排汗是排泄废物的一种方式，汗液中含部分无机盐，由于大量出汗会使人体丢失很多的无机盐，淡盐水中含有无机盐。故选C
B
【解析】
A.为了控制变量所用种子的质量应该相同，因此A等于a；
B.核桃仁的热量价高于花生仁（花生含脂肪大约是40%，核桃含脂肪大约70%），因此花生仁燃烧后水温比核桃仁燃烧后水温低即C小于（不是大于）c；
C.为了控制变量燃烧前水温应该相同，因此B等于b；
D.花生仁燃烧后水温比核桃仁燃烧后水温低，因此测定出的热量Q小于q；
故选B
A
【解析】在食物所含的各种营养素中，水是不能为人体提供能量的。故选A
C
【解析】食物中的营养素包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维。故选C
D
【解析】同种食物在体内氧化和在体外燃烧，理论上所释放的热量是相等的。故选D
D
【解析】食物所含的七类营养素中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。水、无机盐、维生素和膳食纤维不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。纯净水不能为人体生命活动提供能量，可见D符合题意。故选D
A
【解析】
A.无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺钙时，儿童易患佝偻病．钾的作用主要是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。“纯净水”、“蒸馏水”中不含无机盐，因此应添加含钙和钾的无机盐，才能利于儿童身体健康发育。符合题意。
B.不用专门添加含碘的无机盐，因为我国政府提倡使用加碘食盐，饮食中不缺碘。不符合题意。
C.漂白粉具有腐蚀性，不适合添加，不符合题意。
D.碳酸氢钠俗称“小苏打”，易溶于水，人体通过饮食中的食盐即可获得钠，不符合题意。
故选：A
D
【解析】食物所含的七类营养素中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。水、无机盐、维生素和膳食纤维不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。故选D
D
【解析】急性肠炎病人，吸收功能降低，体内细胞生命活动不断消耗能量，分解体内葡萄糖。静脉滴注葡萄糖、氯化钠注射液是为了及时补充体内葡萄糖、盐分和水分，满足机体生命活动所需要的能源。
故选：D
二、非选择题
1.【解析】实验应该选择容易燃烧的种子；食物的热量价是每克食物彻底燃烧所释放的热量；由于1mL水每升高1℃需吸收4.2焦热能。实验用30毫升水，温度计示数上升了30℃，所以这粒种子燃烧释放的能量计算为30×30×4.2=3780焦。；实验过程中会有热量的散失，所以要做好保温措施；只做一次实验具有偶然性，应该做重复实验并取平均值。
故选答案为：
(1)花生 花生种子(富含脂类等有机物)容易燃烧 (2)单位质量 (3)3780焦 在实验过程中有大量的能量散失 (4)在锥形瓶外罩一保温装置 (5)不可靠 多测量几次，然后取平均值。
2.【解析】（1）食物中的营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐和膳食纤维；表中没有涉及的营养素是和膳食纤维水；（2）解设油脂的质量为X，则有：18kJ/g×5.1g+16.8kJ/g×11.3g+39.3kJ/g×X=1060KJ。X=18.7g。
故选答案为：（1）水和膳食纤维 （2） 18.7
3.【解析】此题考查的知识点是测量某种食物的热价，实验数据的处理，实验误差的产生的原因，分析解答。
（1）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。比较表中两组数据，1克核桃仁燃烧放出的能量大于1克花生仁燃烧放出的能量。因此得出的结论是核桃仁所含能量高于花生仁。
（2）为了尽量减少实验结果的误差，避免偶然性，提高实验结果的可信度，因此应该对表格中六组的数据进行计算取平均值。
（3）1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦，1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约为31800焦。与各小组测得的数值相比较有较大差异，可能的原因有：燃烧时大量的光和热辐射在环境中散失；测量时出现误差（称量、读数等）；燃烧装置（易拉罐、锥形瓶等）吸热；燃烧不充分；花生仁和核桃仁点燃后未迅速放入燃烧装置中；燃烧方式应用火焰的外焰加热锥形瓶瓶底等。（其它答案表达合理也可）（答出三点即可）
故答案为：
（1）核桃仁所含能量高于花生仁
（2）取平均值
课件24张PPT。科学浙教版 九年级上第一节 食物与营养
（第一课时）
新知导入俗话说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”，你知道这其中所蕴含的科学道理吗？新知导入 人体上述这些生理活动都需要能量，所需的能量来自食物。弹琴劳动学习新知讲解 阅读课本134页相关段落，标注关键语句并回答下列问题：【自主学习一】1.食物中含有哪几种营养素？
2.在食物所含的营养素中，哪些能提供能量，哪些不能提供能量？
3.人体内有机物的氧化过程与物质在体外的燃烧有何异同？ 食物与能量新知讲解【说一说】1.食物中含有哪几种营养素？
2.在食物所含的营养素中，哪些能提供能量，哪些不能提供能量？
3.人体内有机物的氧化过程与物质在体外的燃烧有何异同？糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维供能物质：糖类、脂肪、蛋白质
非供能物质：水、无机盐、维生素、膳食纤维相同点：都是通过氧化释放能量
不同点：有机物在体内的氧化过程比在体外的燃烧更缓慢、复杂。新知讲解思考：
1.不同食物中的所含的能量是否相同？
2.我们是否能测定食物中能量的多少呢？以上问题需要依赖科学的实验来解决新知讲解【实验探究】“测量不同食物所含能量的多少”新知讲解【实验探究】“测量不同食物所含能量的多少”（二）作出假设：（一）提出问题：（三）制订计划：等质量的不同食物中所含的能量是否相同？【材料用具】： 天平、小刀、带橡皮塞的试管、温度计、铁架台、酒精灯、燃烧匙、花生仁、大米和牛肉干等。等质量的不同食物中所含的能量不相同新知讲解【实验探究】“测量不同食物所含能量的多少”【讨论】：1.怎样把食物中能量释放出来?
2.通过怎样的方式才能比较释放的能量?
3.该实验中如何选择食物？
4.如何控制变量?
5.需要测哪些量?
将食物燃烧利用燃烧释放的热给水加热，比较水升高的温度容易燃烧的不同种类食物: 花生仁、大米和牛肉干。等量的食物、相同的初温等量的水；不同种类的食物。水的质量、初温、末温；食物的质量。理论上:食物燃烧放出的热量=在体内氧化分解产生的能量新知讲解【实验探究】“测量不同食物所含能量的多少”（四）实施计划：试管内均为5毫升23℃的水新知讲解【实验探究】“测量不同食物所含能量的多少”【注意事项】1.控制好实验变量：食物质量相等（1克），水量相同（5ml），水的初始温度相同（23℃），容易燃烧的三种不同食物（花生仁、大米和牛肉干）。
2.在试管内加入5ml水，将温度计插入时，玻璃泡既要与水充分接触，又不能接触试管底部。
3. 点燃食物先将盛有食物的燃烧匙放在酒精灯上加热点燃，点燃后迅速放到试管下面给水加热。
4.食物要充分燃烧如果火焰熄灭了，需要再次点燃，直至燃尽。
5.一种食物燃烧完，进行下一种食物的燃烧前，注意将温度计放在冷水中将其温度降至室温。
6.熄灭酒精灯时,用灯帽将其盖灭,盖灭后需再重盖一次,决不允许用嘴吹灭。新知讲解【实验探究】“测量不同食物所含能量的多少”（五）记录数据并分析：23
23
23936071702940焦1554焦37482016焦从实验可知 是较好的能量来源。花生仁等质量不同的食物所含的能量不同（六）得出结论：新知讲解 小组间在食物的称量，水温的测定及水量的量取，实验操作的规范性等方面都有可能存在偏差。【交流与讨论】1.每个小组之间的实验数据为什么会有偏差？2.你认为实验获得的结果比实际完全氧化释放的热量多还是少？为什么？3.如何改进实验可以减少实验误差？ 理论上每克营养物质在体内氧化时的产生的能量等于每克营养物质在体外燃烧时所释放的能量。由于实验时有部分热量的散失，会导致实验结果偏小。可以用锡箔纸包裹试管，如右图所示。4.如何提高实验的准确性？每种食物需要做重复实验（如3次），最后取平均值。新知讲解 蛋白质的热量价为16.8千焦/克糖类的热量价为16.8千焦/克【热量价】脂肪的热量价为37.7千焦/克每种食物所含的营养成分不同,它的热量价也各不相同： 脂肪﹥蛋白质=糖类热量价：指每克营养物质在体内氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的能量。上21世纪教育网 下精品教学资新知讲解 阅读课本135页相关段落，标注关键语句并回答下列问题：【自主学习二】1.人体摄入的能量有何作用？
2.影响能量消耗的因素有哪些？ 年龄、性别、体质、活动状态、不同的生长发育时期等。 维持体温和进行各项生理活动课堂练习2.食物中的营养素能够提供能量的有 、 、 ，其中含能量最多的是 。 糖类 蛋白质 脂肪 脂肪 3.人体每天通过摄食获得的能量主要用于 和 、 、
等系统的基本生理活动。 神经 维持体温 循环呼吸 1.等质量的不同营养物质在体内完全氧化时所产生的能量是不同的，1克蛋白质所释放出的热量为 千焦，糖类为 千焦，脂肪释放的比蛋白质和糖类 （填多或少）。16.816.8多5.下列各种食物营养素中，不能提供能量的是 ( )
A．蛋白质 B．糖类
C．维生素 D．脂肪C4.食物中营养物质是指 ( )
A.蛋白质、糖类、脂肪 B.水和无机盐
C.维生素、粗纤维 D.以上都不对D课堂练习课堂练习6.如图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法正确的是( )
A．实验前所取的三种食物的质量可以不相等
B．实验中如果不注意挡风，会使测量结果偏大
C．实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较
D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量C拓展提高举例说说我们日常所吃的食物中,哪些所含的能量较高?为什么? 花生、肥肉、腰果、杏仁等食物中含能量较高，主要因为这些食物中脂肪的含量较高。课堂总结1.食物中含有七种营养素：供能物质（糖类、脂肪、蛋白质）；非供能物质（水、无机盐、维生素、膳食纤维）。
2.通过实验探究的方法“测量不同食物所含能量的多少”。
探究方法：利用燃烧释放的热给水加热，比较水升高的温度
探究关键：控制实验变量。
重复实验：提高实验的准确性。
3.食物的热量价：指每克营养物质在体内氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的能量。
4.食物中的能量对人体的意义及影响能量消耗的因素。板书设计食物与能量活动摄取能量的意义热量价食物中的营养素供能物质非供能物质糖类、脂肪、蛋白质水、膳食纤维、无机盐、维生素测量不同食物所含能量的多少每克营养物质在体内氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的能量。作业布置以小组为单位，自选两种食物测量其中所含能量的多少（花生仁、大米、牛肉干除外）？谢谢21世纪教育网（www.21cnjy.com)全国最大的中小学教育资源网站有大把优质资料？一线名师？一线教研员？
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