4.2 食物的消化与吸收（第3课时）试卷

《食物的消化与吸收》（第三课时）练习
一、选择题：
1．下列关于“唾液对淀粉的消化作用”实验的说法，错误的是（　　）
A．该实验可证明唾液能消化淀粉
B．该实验应用了淀粉遇碘变蓝的特性
C．要让唾液发挥最佳作用，温度应保持在37℃左右
D．试管内的混合液，如果加碘变蓝，则证明试管内淀粉已被唾液消化
2．食物只有在消化酶的作用下才能被消化，下列消化腺中，不能分泌蛋白酶的是（　　）
A．唾液腺 B．胃腺 C．肠腺 D．胰腺
3.下列关于人体消化的叙述,正确的是（　　）
A.口腔是消化淀粉最主要的场所 B.胃液可初步消化蛋白质、脂肪
C.胆汁中不含消化酶,对食物消化不起作用 D.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
4.下列四组人体消化液中，都含消化酶的是（ ）
A.唾液、胆汁、肠液 B.胃液、肠液、唾液 C.胰液、胆汁、唾液 D. 肠液、胰液、胆汁
5．有些人吃饭时狼吞虎咽，这是一种非常不好的饮食习惯，因为这会影响食物的消化。这里主要会影响食物中哪类物质中口腔中的消化（ ）
A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素
6．患肝炎的人，一般见到油腻食物就恶心，主要原因是 （ ）
A.肝脏解毒功能减弱 B.胰液分泌不足 C.胆汁分泌不足 D.油腻食物不能进行化学消化
7.人的血液中碳酸酐酶的一个分子，每分钟可催化分解1900万个碳酸分子，说明酶具有（ ）
A.多样性 B.专一性 C.高效性 D.稳定性
8.胃液中的胃蛋白酶进入小肠后，催化作用大大降低，原因是( )
A．酶发挥催化作用只有一次 B．胃蛋白酶被小肠稀释
C．小肠内的温度高于胃内的温度 D．小肠的酸碱度比胃内的酸碱度高
9．生物体内几乎所有的化学反应均在酶的参与下才能完成。以下有关酶的说法不正确的是（　　）
A．酶只能在细胞内起作用 B．一种酶只能催化某一种或某一类化学反应
C．酶的催化作用受温度、pH 的影响 D．大多数酶是生物体细胞合成的一种蛋白质
10.在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH值由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（ ）
A.不断上升 B.没有变化 C.先升后降 D.先降后生
如图所示，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的催化效率，能正确反应温度或pH与绝大多数酶的催化效率的关系是（ ）
A.甲和乙 B.丙和丁 C.都是丁 D.都是甲
12.酶是生物催化剂，生物体内都含有各种各样的催化酶。下列所示为人体内某种酶在不同pH条件下，其催化效率与温度之间的关系。下列有关分析正确的是（ ）
A．当pH从5升高到7，酶的催化效率逐渐升高
B．t1的温度大概在37℃左右
C．人体内各种酶在中性环境下的催化效率最高
D．在温度从0→t2的变化中，酶的催化效率逐渐降低
二、简答题：
1.观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验。分析后回答问题：
试管名称
1
2
3
4
5
加入物质
浆糊、清水
浆糊、唾液
浆糊、唾液、盐酸
浆糊、唾液
浆糊、唾液
温度
37℃
37℃
37℃
100℃
0℃
时间
10分钟
10分钟
10分钟
10分钟
10分钟
加碘后的现象
蓝
紫
蓝
蓝
蓝
（1） 试管1和2比较，说明______________________________________。
（2）试管2和3比较，说明 。
（3）试管2、4、5比较，说明 。
（4）实验结论：唾液中含有_______，可以消化 ，唾液中 发
挥作用所需要的条件是 和 。
2.某工厂生产了一种含蛋白酶的洗衣粉．请回答以下问题：
（1）质检局为了检验该洗衣粉中是否真的含有蛋白酶，设计了如图1装置进行实验：如果出现的结果是 ，则说明该洗衣粉中有蛋白酶。
（2）一学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述实验材料及方法进行了有关实验，并将结果用图2表示。
①该洗衣粉中的酶催化的最适温度为 ℃．
②用该洗衣粉洗衣服时不能用60℃以上热水的原因是 。
③该实验可用 作为酶活性高低的观察指标。
④该实验的无关变量是 。（写出一种即可）
该洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，原因是 。
3. 近两年，酵素具有的各种神奇功效成了热门话题。酵素在科学上称作酶，它是生物体内起催化作用的蛋白质。XX 瘦身果蔬粉部分说明书如下：产品名称：XX 瘦身果蔬粉 产品成分：多种酵素 服用方法： 每日一次，每次一袋，40 ℃以下温水冲饮 产品功效： 能直接分解人体多余脂肪，具有减肥瘦身功效
（1）“40 ℃以下温水冲饮”是因为酶（酵素）的活性受　　　　的影响。
（2）产品的功效真实吗？请结合酶的相关知识分析说明。
《酶的催化作用》（第三课时）练习参考答案
一、选择题
1.D
【解析】A.“口腔对淀粉的消化作用”实验的是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用，A正确；
B.淀粉遇碘变蓝是淀粉的特性，实验中可以用碘液来检验淀粉是否发生了变化，B正确；
C.37℃是模拟人口腔的正常体温，是唾液淀粉酶消化淀粉反应的最佳温度，C正确；
D.淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝，如果试管内的混合液，加碘变蓝，则证明试管内淀粉未被唾液消化，D错误。故选：D
2.A
【解析】各种消化液中含有的消化酶是不同的：唾液中只有唾液淀粉酶，胃液中只含有胃蛋白酶，胆汁中不含消化酶，肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。故选：A
3.D
【解析】A.淀粉在口腔内开始被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，在小肠中肠液和胰液的作用下变成葡萄糖；A错误；
B.蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸；脂肪的消化只在小肠中进行，B错误；
C.肝脏分泌胆汁，在胆汁的作用下，脂肪被乳化为脂肪微粒，C错误；
D.肠液和胰液中含有多种消化酶，能对糖类、蛋白质、脂肪进行化学消化，D正确；
故选：D
4.B
【解析】唾液中只有唾液淀粉酶，胃液中只含有胃蛋白酶，胆汁中不含消化酶，肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。故选：B
5.B
【解析】淀粉的消化是从口腔开始的，唾液中有消化淀粉的酶，食物咀嚼的时间越长，食物就会被研磨得越小越细，食物的淀粉与唾液混合的时间就越长，就越能使食物更多的淀粉初步消化为麦芽糖。就餐时如果狼吞虎咽，食物没有与唾液充分混合，严重影响食物淀粉消化。此外由于食物在口腔内没有得到充分咀嚼和搅拌，还会加重胃肠道负担。故选B
6.C
【解析】脂肪的消化始自小肠，小肠中的胰液和肠液含有消化脂肪的酶，肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小的颗粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，肝炎患者的肝脏分泌胆汁的能力差，影响了脂肪的消化，因而肝炎患者厌食油腻的食物。
故选：C
7.C
【解析】A.专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，A错误；
B.多样性是指酶的种类很多，B错误；
C.高效性是指和无机催化剂相比，酶的催化效率高，由题干的信息就可得出，C正确；
D.酶的作用条件较温和，说明其稳定性低，D错误。
故选：C
8.D
【解析】大多数酶是蛋白质，因而会被高温、酸、强碱等破坏，胃内为强酸性的，小肠中为中性略偏碱。胃蛋白酶只在胃内对蛋白质起良好的催化作用，进入小肠后，因环境的变化催化作用大大降低。
故选：D
9.A
【解析】A.有些酶在细胞内起催化作用，有些酶在细胞外也能起催化作用，例如所有的消化酶都是在消化道内起催化作用的；故符合题意。
B.一种酶只能催化一种或一类化学反应，例如唾液淀粉酶只能催化淀粉分解为麦芽糖，对食物中的其它营养物质的分解就没有作用，这就是酶的专一性；故不符合题意。
C.由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏而失去活性，因此酶的催化作用受温度、pH值的影响；故不符合题意。
D.酶是生物活细胞产生的生物催化剂，是一类特殊的蛋白质；故不符合题意。
故选：A
10.B
【解析】胃蛋白酶的最适pH是1.5-2.2，当处在pH为10的溶液中，由于碱性过大而失去活性。因此，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶不再具有活性，所以活性不发生变化，B正确；ACD错误。故选B
11.D
【解析】温度能影响酶促反应速率，在最适温度前，随着温度的升高，酶活性增强，酶促反应速率加快；到达最适温度时，酶活性最强，酶促反应速率最快；超过最适温度后，随着温度的升高，酶活性降低，酶促反应速率减慢。这与图中甲曲线相符。pH能影响酶促反应速率，在最适pH前，随着pH的升高，酶活性增强，酶促反应速率加快；到达最适pH时，酶活性最强，酶促反应速率最快；超过最适pH后，随着pH的升高，酶活性降低，酶促反应速率减慢。这也与图中甲曲线相符。故选：D
12.B
【解析】A.当pH从5升高到7，酶的催化效率先升高而后又不断下降，故此选项错误。
B.人体体温是各种酶催化效率最高的温度，而人体的体温是37℃，故此答案正确。
C.从图象可以看出PH小于等于7时酶的催化作用最强，故此答案错误。
D.在温度从0→t2的变化中，酶的催化效率先升高后降低，故此答案错误。
故选：B
二、非选择题:
1.(1)唾液淀粉酶对淀粉有催化作用 (2)PH对唾液淀粉酶催化作用的影响
(3)温度对唾液淀粉酶催化作用的影响 (4)淀粉酶 淀粉 淀粉酶 温度 PH
2. 解析：（1）由图可知单一变量是否将洗衣粉煮沸加热，如果含有酶的话，酶在高温下会变性，经过煮沸的洗衣粉洗涤效果较差，如果洗涤效果相同说明该洗衣粉不含有酶，即如果A组中的蛋白膜消失，B组中的蛋白膜不消失，则说明该洗衣粉中有蛋白酶。
（2）①据图2分析，该洗衣粉中的酶催化的最适温度为40℃。
②图示可以看出，60℃以上时酶的空间结构被破坏，会永久失活。
③该实验的因变量为蛋白膜消失的时间（或相同的时间蛋白膜消退的程度），所以可以用蛋白膜消失的时间（或相同的时间蛋白膜消退的程度）作为酶活性高低的观察指标。
④pH、洗衣粉溶液的浓度、洗衣粉的体积等是该实验的无关变量。
（3）一般来说，丝绸类的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗涤，是因为蛋白酶会水解蛋白质类的丝绸。
故答案为：（1）A组中的蛋白膜消失，B组中的蛋白膜不消失
（2）①40 ②高温使酶失去活性 ③蛋白膜消失的时间（或相同的时间蛋白膜消退的程度）
④pH、洗衣粉溶液的浓度、洗衣粉的体积等
（3）丝质及羊毛衣料的主要成分是蛋白质，蛋白酶能将其水解
3.解析：酵素是酶，大多数酶是蛋白质，口服后进入消化道，会被分解成氨基酸，失去催化功能，因此口服该产品不能直接分解人体脂肪，没有减肥瘦身的功效。