4.2 化学与生活
一、人类重要的营养物质
1、有机化合物：通常是指含 元素的化合物，简称有机物。如：最简单有机物 （化学式 ）乙醇化学式（ ）其完全燃烧的化学方程式 、醋酸化学式（ ）等。但 、 、 、 等具有无机化合物的特性，属于无机物。
2、无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称无机物，如酸、碱、盐、氧化物等。
3、有机高分子化合物： 很大（从几万到几十万不等）的有机物。如淀粉、蛋白质等。
4、人体所需的六大营养素为 、 、 、 、 和 。
5、糖类（又称 ），组成元素 、 、 ，作用 。淀粉在 和 的作用下分解成 ，人体摄入的糖类物质主要是 ，用 检验，显 色。主要来源 、 、 。
6、油脂组成元素 、 、 ，作用 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 ，动物油脂呈固态叫 ，两者合称 。主要来源 、 、 。
7、蛋白质组成元素 、 、 、 ，作用 。蛋白质在 和 的作用下分解成 ，主要来源 、 、 。
8、维生素主要来源 、 ， 保护视力，缺乏引起 ，维生素C对 和 有作用，缺乏引起 ，维生素D对 和 的生长有作用，缺乏幼年引起 ，老年引起 。
9、膳食纤维不能被人体吸收，但具有 和 功能。
二、化学元素与人体健康
1、人体由50多种元素构成，其中含量超过 的元素，有氧、碳、氢等11种元素它
们被称为 。
微量元素：人体中含量低于 的元素，如铁、锌、硒、碘等，在人体中主
要以 形式存在。
3、无机盐对人体的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。有的还是构成人体组织的重要原料。
4人体缺少元素可能引起的疾病：缺铁： ；缺碘： ；缺氟：龋齿；缺
钙：佝偻病、骨质疏松。
三、远离有毒物质
1.除有毒气体外，对人体造成危害的物质主要有含＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿等元素的重金属盐，和砷化物。人误服重金属盐后，可服用大量 、 ，减轻中毒症状。
2、在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因
(用化学方程式表示)。
3、人体中具有生命活性的物质是蛋白质，蛋白质 或遇到＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。
4、检验蛋白质的方法是
5、霉菌毒素是一类 ，化学性质 ，其中 的毒性最强。
6、香烟的烟雾中含有 多种化学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是 、 、 、 、 和 。
7、常见的毒品有 、 、 、 、 、 、 等。
四、有机合成材料
1．常见的有机化合物（含碳元素的化合物）： 、乙醇、葡萄糖、 、蛋白质。
2．有机高分子材料：就其来源可分为天然有机高分子材料（如棉花、 、蚕丝和天然橡胶等）和合成有机高分子材料（主要有塑料、 、合成橡胶三大类）；
3．有机高分子化合物往往是由小分子聚合而成的，故又称为聚合物。平均 都很大。
4．有机高分子材料有热塑性（一般为链性结构）和热固性（一般为网状结构）两种性能。
5．“白色污染”：一般是指 对环境造成的污染。废弃塑料长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。
6．防止白色污染的措施：① 不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品；③使用一些新型的可降解的塑料；④回收各种 。
考点一：人体所需营养元素
【2018河南省】开封小笼包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为（ ）
A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质
【答案】D
【解析】瘦肉中富含的营养素是蛋白质。
故选D。
【点评】本题很简单，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答此类题的关键。
变式跟进1 【2016山东青岛】医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）
A．面食 B．植物油 C．牛肉 D．蔬菜、水果
【答案】D
【解析】A．面食中富含糖类，故错误；
B．植物油中富含油脂，故错误；
C．牛肉中富含蛋白质，故错误；
D．蔬菜、水果中富含维生素C，故正确。
故选D。
考点二：化学元素和人体健康
【2016江苏苏州】下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（ ）
A．缺钙会引起骨质疏松 B．缺碘会引起甲状腺疾病
C．缺铁会引起龋齿 D．缺锌会导致儿童智力低下
【答案】C
【解析】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项正确；
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项正确；
C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误；
D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项正确。
故选C。
【点评】化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，掌握人体化学元素的分类、生理功能、缺乏症等是正确解题的关键。
变式跟进2【2018天津市】人体内含量最高的金属元素是（ ）
A. 铁 B. 锌 C. 钾 D. 钙
【答案】D
【解析】人体内金属元素含量：钙>钠>镁>铁>钴>铜>锌等。故选D。
考点三：有机合成材料
【2018山东青岛市】下列物品主要用复合材料制作而成的是（ ）
A. 陶瓷杯 B. 不锈钢碗 C. 塑料盆 D. 玻璃钢材质的滑雪板
【答案】D
【解析】A、陶瓷属于无机非金属材料，错误；B、不锈钢是一种铁的合金，属于金属材料，错误；C、塑料属于有机合成材料，错误；D、玻璃钢是由塑料和玻璃纤维复合而成的具有新性能的材料，属于复合材料，正确。故选D。
【点评】本题难度不大，掌握合成材料的三大特征（有机物、合成、高分子化合物）、分类是正确解答此类题的关键所在。
变式跟进3【2018江苏南京市】下列属于天然有机高分子材料的是（ ）
A．塑料 B．棉花 C．涤纶 D．不锈钢
【答案】B
【解析】A、塑料属于三大合成有机高分子材料之一，故选项错误。
B、棉花属于天然有机高分子材料，故选项正确。
C、涤纶属于合成纤维中的一种，合成纤维属于三大合成有机高分子材料之一，故选项错误。
D、不锈钢是钢的一种，是铁的合金，属于金属材料，故选项错误。
故选B。
1、【2018江苏连云港市】下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（ ）
A．白糖 B．白面 C．白酒 D．白开水
2、【2016广西贺州】下列食品富含维生素C的是（ ）
A．鸡蛋 B．辣椒 C．饼干 D．猪肉
3、【2017广西来宾】下列属于人体必需微量元素的是（ ）
A．铁 B．汞 C．镉 D．铅
4、【2018山东威海市】材料是时代进步的标志。下列关于材料的说法错误的是
A.塑料属于有机合成高分子材料 B.玻璃属于硅酸盐材料
C.制造芯片的硅属于非金属材料 D.铝镁合金属于复合材料
5、【2017广东广州】下列说法不正确的是（ ）
A．多吃果蔬可以补充维生素
B．葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物
C．炒菜用加碘盐可补充碘元素
D．CO与血红蛋白的结合能力强于O2
6、【2018江苏南京市】在人体所含的元素中，质量分数最高的是（ ）
A．氢 B．氧 C．钙 D．铁
7、【2016广东广州】健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（ ）
A．钙是人体中的微量元素
B．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
C．鸡蛋含有丰富的蛋白质
D．淀粉酶属于糖类，可用于为人体提供能量
8、【2017江苏泰州】儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是（ ）
A．侏儒症 B．贫血症 C．甲状腺疾病 D．佝偻病
9、【2018湖南长沙市】下列食品有益于人体健康的是( )
A.香烟 B.发霉的花生 C.无公害蔬菜 D.超过保质期的牛奶
10、【2017广西来宾】某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状．该成年人缺少的营养素最可能是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．无机盐 D．蛋自质
11、【2017山东聊城】化学源于生活，服务于生活．以下说法合理的是（ ）
A．油脂会使人发胖，不要食用油脂
B．铝制品易在表面形成氧化膜，铝壶要经常用清洁球清洗
C．冬季用煤取暧，为了防止煤气中毒，经常开窗通风
D．Cu+2H2SO4（浓）CuSO4+SO2+2H2O制取CuSO4的原理符合绿色化学的核心
12、【2018重庆市A卷】“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题，下列说法不科学的是（ ）
A.加铁酱油可预防贫血病 B.用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉
C.甲醛有防腐作用，但不能浸泡食材 D.煮沸是降低硬水硬度的方法之一
13、【2018重庆市A卷】某品牌的小食品贴有如右图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（ ）
A. 维生素 B. 蛋白质 C. 油脂 D. 糖类
14、【2018山东潍坊市】为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是（ ）
A．霉变大米热煮后食用
B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐
C．按规定使用食品添加剂
D．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物
15、【2018江苏苏州市】下列人体所缺元索与引起的健康问题关系正确的是（ ）
A.缺铁会引起贫血
B.缺碘会引起龋齿
C.缺锌会导致甲状腺疾病
D.缺钙会引起坏血病
16、【2018江苏苏州市】下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）
A.淀粉没有甜味，因此不属于糖类
B.维生素是人体不可缺少的营养物质
C.油脂属于有机高分子化合物
D.蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
17、【2017江苏连云港】“舌尖上的化学”，以下是厨房中一些实物图。
（1）牛肉富含的营养物质是 。
（2）碘盐中的“碘”是指 （选填“元素”、“原子”或“单质”），食用碘盐是为了预防 疾病。（填字母）
a．贫血 b．甲状腺肿大 c．夜盲症
（3）为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是 。（填字母）
a．霉变大米蒸煮后食用 b．甲醛溶液浸泡虾仁防腐 c．适当使用食品添加剂
（4）净水机所标物质中属于有机合成材料的是 ，净水机中使用活性炭来除去水中一些溶解的杂质，是因为活性炭具有 作用。
18、【2018湖南长沙市】中考期间，小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐，其中有：凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭。从营养全面的角度考虑，还需要补充的食品是：__________(写一种)。烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘引起__________的病。
19、【2018年新疆】抓饭是新疆特色美食。如表是每200g某品牌抓饭的主要营养成分
抓饭的营养成分
营养素
每份含量
蛋白质
29.6g
油脂
23.5g
糖类
104.7g
维生素A等
……
水
……
钙
130mg
……
……
（1）抓饭的营养成分中，构成细胞的基本物质是 。
（2）“钙130mg”里的“钙”是指 （填字母编号）。
A．元素 B．原子C．分子 D．离子
（3）人如果缺乏维生素A会引起 。
（4）用化学符号表示：两个钙离子 ，一个水分子 。
一、选择题
1、【2018广东东莞三模】下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A.米饭馒头 B.红烧鲤鱼 C.凉拌黄瓜 D.红薯粉条
2、【2018吉林实验中学一模】下列说法或做法中，正确的是（ ）
A.食用水果和蔬菜可为人体补充维生素 B.为减少白色污染可将废弃塑料焚烧 C.骨质疏松症主要是缺少铁元素造成的 D.使粮食增产可大量使用化肥和农药
3、【2017广西贵港三模】学校食堂提供以下食物，从营养角度考虑，最合理的选择是（ ）
①猪肉②鱼③米饭④青菜⑤苹果
A．①②③ B．②③④ C．③④⑤ D．①④⑤
4、【2018河南省许昌市一模】下列元素属于人体必须微量元素的是( )
A.C B.Fe C.Ca D.Na
5、【2018江苏苏州一模】下列材料中属于复合材料的是（ ）
A.不锈钢 B.有机玻璃 C.玻璃钢 D.普通玻璃
6、【2018广东珠海市三模】在寒冷天气里，人们必须摄取足够的食物，以维持体温和健康。下列有关说法中正确的是( )
A.人体缺钙易引起甲状腺肿大
B.蛋白质、糖类、油脂都属于有机物，在体内消化会放出热量，维持体温
C.缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
D.摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物
7、【2018广东广州一模】下列食物中富含糖类的是（ ）
蔬菜 B.米饭 C.肉类 D.牛奶
8、【2017广东汕尾二模】下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A．用聚氯乙烯塑料包装食品 B．用“干冰”冷藏食物
C．用霉变的花生压榨花生油 D．用甲醛溶液浸泡海产品
9、【2017广西贵港三模】人体中含量最多的元素是（ ）
A．O元素 B．H元素 C．Ca元素 D．C元素
10、【2018广东广州一模】14.下列描述正确的是（ ）
A.用灼烧闻气味的方法,不能区分棉制品和羊毛制品
B.制作铝合金门窗、食品保鲜膜的主要材料都属于有机合成材料 C.棉花、羊毛都属于天然纤维
D.汽车轮胎、手机塑料外壳都属于塑料
11、【2018北京石景山区一模】下列元素中，人体摄入量过低会引起贫血的是（ ）
A.Fe B.Zn C.Na D.Ca
12、【2017江苏常州三模】健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（ ）
A．钙是人体中的微量元素
B．油脂是重要的营养物质，可大量摄入
C．鸡蛋含有丰富的蛋白质
D．酶都属于糖类，可为人体提供能量
【答案】C
13、【2017江苏苏州一模】下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（ ）
A．缺钙会引起骨质疏松 B．缺碘会引起甲状腺疾病
C．缺铁会引起龋齿 D．缺锌会导致儿童智力低下
14、【2017山东济南一模】关注食品安全，心系国计民生．下列做法中，正确的是（ ）
A．使用铁锅，可预防缺铁性贫血
B．用化工染料浸泡包裹粽子的粽叶
C．种植西瓜过量使用膨大剂和增甜剂
D．用剧毒农药杀灭韭菜根部的害虫
15、【2018广东深圳一模】化学与生产、生活密切相关。下列说法正确的是（ ）
A.“酸雨”主要是由大气中的硫、氮的氧化物溶于雨水造成的
B.水墨画可长时间保存不变色是因为碳不与任何物质反应 C.钙、锌、铁都属于人体必需的微量元素
D.海水中含有钾离子，仅通过物理变化即可得到钾单质
16、【2018四川眉山市一模】人类为了维持生命和健康，必须摄取食物．下列有关说法中正确的是（ ）
A.摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物 B.在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素 C.人体缺乏维生素A会引起夜盲症 D.缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
17、【2017广西贵港三模】生活处处有化学，请根据所学的化学知识回答：
（1）蔬菜、水果中含有多种维生素，其中 有助于保护视力；
（2）人体摄入的糖类物质主要是淀粉，存在于面包、米饭中，淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下缓慢氧化生产二氧化碳和水，并放出热量。
①淀粉属于 化合物，常用 来检测其存在；
②写出葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式 。
（3）下列肥料不能在烈日下施用的是 。
A．CO（NH2）2 B．NH4Cl C．KNO3 D．Ca3（PO4）2．
18、【2018四川成都市二模】端午节吃粽子是我国的传统习俗，制作粽子的原料有：糯米、大枣、瘦肉、加碘食盐等，根据学过的知识回答下列问题：
（1）原料中富含蛋白质的是________；
（2）原料中使用的加碘食盐可以补充碘元素，其目的是预防________（填“贫血”、“甲状腺肿大”或“佝偻病”）；
（3）利用天然气燃烧放热来加热不锈钢锅将粽子煮熟，写出天然气燃烧的化学方程式________。
（4）装粽子的食品包装袋使用的塑料具有________（填“热固性”或“热塑性”）。
19、【2018内蒙古乌拉特前旗三模】化学与生活息息相关，知识源于生活。
（1）超市里的一些食品采用真实包装，其原理是除去食品袋里的空气，使微生物因缺少________而受到抑制，达到防腐的目的。
（2）下列物质中，主要用有机合成材料制成的是____ 。
A.青花瓷瓶 B.纯棉被单 C.腈纶运动衣 D.不锈钢锅
（3）用汽油洗涤衣服上的油污属于溶解现象，用洗洁精洗涤餐具上的油污，其作用是________。
（4）“吃的营养，吃出健康”，为保证营养素________的摄入量，青少年宜多吃蔬菜水果。
4.2 化学与生活
一、人类重要的营养物质
1、有机化合物：通常是指含 碳 元素的化合物，简称有机物。如：最简单有机物 甲烷 （化学式 CH4 ）乙醇化学式（C2H5OH）其完全燃烧的化学方程式 C2H5OH + 3O2 点燃 2CO2 + 3H2O
、醋酸化学式（CH3COOH）等。但 CO 、 CO2 、 H2CO3 、 碳酸盐 等具有无机化合物的特性，属于无机物。
2、无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称无机物，如酸、碱、盐、氧化物等。
3、有机高分子化合物： 相对分子质量 很大（从几万到几十万不等）的有机物。如淀粉、蛋白质等。
4、人体所需的六大营养素为 水 、 无机盐 、 糖类 、 油脂 、 蛋白质 和 维生素 。
5、糖类（又称 碳水化合物 ），组成元素 C 、 H 、 O ，作用 人体主要的供能物质 。淀粉在水 和 淀粉酶 的作用下分解成 葡萄糖 ，人体摄入的糖类物质主要是 淀粉 ，用碘水检验，显 蓝 色。主要来源 米 、 面 、 马铃薯等 。
6、油脂组成元素C 、 H 、 O ，作用 人体主要备用能源物质 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 油 ，动物油脂呈固态叫 脂肪 ，两者合称 油脂 。主要来源 植物种子 、 动物油脂 、 肥肉 等。
7、蛋白质组成元素 C、 H、 O、 N ，作用 构成细胞的基本物质和机体生长及修补受损组织的原料 。蛋白质在 水 和 蛋白酶 的作用下分解成 氨基酸 ，主要来源 瘦肉 、 鱼 、 蛋 等 。
8、维生素主要来源 蔬菜 、 水果 ， 维生素A保护视力，缺乏引起 夜盲症 ，维生素C对 皮肤 和 牙龈 有作用，缺乏引起 坏血病 ，维生素D对 骨骼 和 牙齿 的生长有作用，缺乏幼年引起 佝偻病 ，老年引起 骨质疏松 。
9、膳食纤维不能被人体吸收，但具有 促进肠蠕动 和 帮助消化 功能。
二、化学元素与人体健康
1、人体由50多种元素构成，其中含量超过0．01%的元素，有氧、碳、氢等11种元素，它
们被称为常量元素。
微量元素：人体中含量低于0．01%的元素，如铁、锌、硒、碘等，在人体中主要以 无
机盐 形式存在。
3、无机盐对人体的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。有的还是构成人体组织的重要原料。
4人体缺少元素可能引起的疾病：缺铁：贫血；缺碘：甲状腺肿大；缺氟：龋齿；缺钙：佝
偻病、骨质疏松。
三、远离有毒物质
1.除有毒气体外，对人体造成危害的物质主要有含＿汞＿、＿镉＿、＿铅＿、＿锰、＿铜＿等元素的重金属盐，和砷化物。人误服重金属盐后，可服用大量 牛奶 、 蛋清 ，可减轻中毒症状。
2、在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因 BaCO3 + 2HCl == BaCl2 + H2O + CO2↑(用化学方程式表示)。
3、人体中具有生命活性的物质是蛋白质，蛋白质 受热 或遇到＿浓硝酸＿、＿重金属盐、＿甲醛＿等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。
4、检验蛋白质的方法是灼烧，产生烧焦羽毛的气味。
5、霉菌毒素是一类 有机物 ，化学性质 比较稳定 ，其中 黄曲霉素 的毒性最强。
6、香烟的烟雾中含有 4000多种化学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是 一氧化碳 、 苯、 甲醛 、 尼古丁、 焦油 和 重金属盐 。
7、常见的毒品有 鸦片 、 吗啡 、 可卡因 、 杜冷丁 、 海洛因 、 大麻 等。
四、有机合成材料
1．常见的有机化合物（含碳元素的化合物）：甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白质。
2．有机高分子材料：就其来源可分为天然有机高分子材料（如棉花、羊毛、蚕丝和天然橡胶等）和合成有机高分子材料（主要有塑料、合成纤维、合成橡胶三大类）；
3．有机高分子化合物往往是由小分子聚合而成的，故又称为聚合物。平均相对分子质量都很大。
4．有机高分子材料有热塑性（一般为链性结构）和热固性（一般为网状结构）两种性能。
5．“白色污染”：一般是指难降解的塑料制品对环境造成的污染。废弃塑料长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。
6．防止白色污染的措施：①减少使用不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品；③使用一些新型的可降解的塑料；④回收各种废弃塑料。
考点一：人体所需营养元素
【2018河南省】开封小笼包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为（ ）
A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质
【答案】D
【解析】瘦肉中富含的营养素是蛋白质。
故选D。
【点评】本题很简单，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答此类题的关键。
变式跟进1 【2016山东青岛】医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）
A．面食 B．植物油 C．牛肉 D．蔬菜、水果
【答案】D
【解析】A．面食中富含糖类，故错误；
B．植物油中富含油脂，故错误；
C．牛肉中富含蛋白质，故错误；
D．蔬菜、水果中富含维生素C，故正确。
故选D。
考点二：化学元素和人体健康
【2016江苏苏州】下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（ ）
A．缺钙会引起骨质疏松 B．缺碘会引起甲状腺疾病
C．缺铁会引起龋齿 D．缺锌会导致儿童智力低下
【答案】C
【解析】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项正确；
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项正确；
C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误；
D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项正确。
故选C。
【点评】化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，掌握人体化学元素的分类、生理功能、缺乏症等是正确解题的关键。
变式跟进2【2018天津市】人体内含量最高的金属元素是（ ）
A. 铁 B. 锌 C. 钾 D. 钙
【答案】D
【解析】人体内金属元素含量：钙>钠>镁>铁>钴>铜>锌等。故选D。
考点三：有机合成材料
【2018山东青岛市】下列物品主要用复合材料制作而成的是（ ）
A. 陶瓷杯 B. 不锈钢碗 C. 塑料盆 D. 玻璃钢材质的滑雪板
【答案】D
【解析】A、陶瓷属于无机非金属材料，错误；B、不锈钢是一种铁的合金，属于金属材料，错误；C、塑料属于有机合成材料，错误；D、玻璃钢是由塑料和玻璃纤维复合而成的具有新性能的材料，属于复合材料，正确。故选D。
【点评】本题难度不大，掌握合成材料的三大特征（有机物、合成、高分子化合物）、分类是正确解答此类题的关键所在。
变式跟进3【2018江苏南京市】下列属于天然有机高分子材料的是（ ）
A．塑料 B．棉花 C．涤纶 D．不锈钢
【答案】B
【解析】A、塑料属于三大合成有机高分子材料之一，故选项错误。
B、棉花属于天然有机高分子材料，故选项正确。
C、涤纶属于合成纤维中的一种，合成纤维属于三大合成有机高分子材料之一，故选项错误。
D、不锈钢是钢的一种，是铁的合金，属于金属材料，故选项错误。
故选B。
1、【2018江苏连云港市】下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（ ）
A．白糖 B．白面 C．白酒 D．白开水
【答案】C
【解析】人体所需的六大营养素为：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐。
A．白糖属于糖类。属于人体所需营养素；
B．白面中富含淀粉，属于糖类，属于人体所需营养素；
C．白酒中含有酒精，不属于人体所需营养素；
D．水属于人体所需营养素。
故选C。
2、【2016广西贺州】下列食品富含维生素C的是（ ）
A．鸡蛋 B．辣椒 C．饼干 D．猪肉
【答案】B
【解析】A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误；
B、辣椒中富含维生素，故选项正确；
C、饼干中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；
D、猪肉中富含蛋白质，故选项错误；
故选B。
3、【2017广西来宾】下列属于人体必需微量元素的是（ ）
A．铁 B．汞 C．镉 D．铅
【答案】A
【解析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；镉、汞、铅都是重金属均对人体有害。
故选A。
4、【2018山东威海市】材料是时代进步的标志。下列关于材料的说法错误的是
A. 塑料属于有机合成高分子材料 B. 玻璃属于硅酸盐材料
C. 制造芯片的硅属于非金属材料 D. 铝镁合金属于复合材料
【答案】D
【解析】A.塑料属于有机合成高分子材料，正确；
B.玻璃属于硅酸盐材料，正确；
C.制造芯片的硅属于非金属材料，正确；
D.铝镁合金属于金属材料，错误。故选D。
5、【2017广东广州】下列说法不正确的是（ ）
A．多吃果蔬可以补充维生素
B．葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物
C．炒菜用加碘盐可补充碘元素
D．CO与血红蛋白的结合能力强于O2
【答案】B
【解析】A、蔬菜和水果中富含有维生素，所以多吃果蔬可以补充维生素，故A说法正确；
B、葡萄糖不属于有机高分子，有机高分子的相对分子质量在几万、几十万到几百万，故B说法错误；
C、加碘盐中含有碘酸钾可补充碘元素，故C说法正确；
D、一氧化碳与血红蛋白结合的程度比氧气与血红蛋白结合的程度强200多倍，故D说法正确。
故选B。
6、【2018江苏南京市】在人体所含的元素中，质量分数最高的是（ ）
A．氢 B．氧 C．钙 D．铁
【答案】B
【解析】人体中含量最多的物质是水，水中氧元素和氢元素的质量比是8：1，所以在人体所含的元素中，质量分数最高的是氧元素。
故选B。
7、【2016广东广州】健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（ ）
A．钙是人体中的微量元素
B．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
C．鸡蛋含有丰富的蛋白质
D．淀粉酶属于糖类，可用于为人体提供能量
【答案】C
【解析】A、人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；铁、锌是人体所需的微量元素，故钙为常量元素，故选项说法错误；
B、油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康，故选项说法错误；
C、鸡蛋含有丰富的蛋白质，故选项说法正确；
D、淀粉酶是分解糖类的酶，它不属于糖类，选项说法错误。
故选C。
8、【2017江苏泰州】儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是（ ）
A．侏儒症 B．贫血症 C．甲状腺疾病 D．佝偻病
【答案】D
【解析】A、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，会患侏儒症，故选项错误；
B、人体内缺铁会患贫血症，故选项错误；
C、人体内缺碘会患甲状腺疾病，故选项错误；
D、儿童体内缺钙会患佝偻病，故选项正确。
故选D。
9、【2018湖南长沙市】下列食品有益于人体健康的是( )
A. 香烟 B. 发霉的花生 C. 无公害蔬菜 D. 超过保质期的牛奶
【答案】C
【解析】A、点燃香烟产生的烟雾中含约4000种化学物质，很多是有毒物质，香烟对人体健康不利，不符合题意；
B、发霉的花生中含有黄曲霉素，黄曲霉素具有致癌作用，发霉的花生对人体健康不利，不符合题意；
C、无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜，无公害蔬菜对人体健康有利，符合题意；
D、超过保质期的牛奶中含有对人体有害的物质，对人体健康不利，不符合题意。故选C。
10、【2017广西来宾】某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状．该成年人缺少的营养素最可能是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．无机盐 D．蛋自质
【答案】D
【解析】红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白．红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白．血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离．因此，红细胞之所以具有运输氧的功能是因为在红细胞里具有血红蛋白，氧气由红细胞中的血红蛋白携带．若血红蛋白或红细胞的含量过少，将会出现脸色苍白、头晕、疲乏等症状状，这种病症称为贫血．贫血患者要多吃富含蛋白质和铁质的食物；
故选D。
11、【2017山东聊城】化学源于生活，服务于生活．以下说法合理的是（ ）
A．油脂会使人发胖，不要食用油脂
B．铝制品易在表面形成氧化膜，铝壶要经常用清洁球清洗
C．冬季用煤取暧，为了防止煤气中毒，经常开窗通风
D．Cu+2H2SO4（浓）CuSO4+SO2+2H2O制取CuSO4的原理符合绿色化学的核心
【答案】C
【解析】A．油脂是人体内的重要供能物质，要适量摄入，故错误；
B．铝与空气中的氧气会生成致密的氧化铝薄膜，覆盖在金属表面，可阻止里面的金属继续锈蚀，所以不能经常用金属球清洗铝制品，会加快铝制品被腐蚀，故错误；
C．冬天用煤炉生火取暖经常通风防止煤气中毒，故正确；
D．铜和浓硫酸反应会生成二氧化硫气体污染空气，不符合绿色化学的核心，故错误。
故选C。
12、【2018重庆市A卷】“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题，下列说法不科学的是（ ）
A. 加铁酱油可预防贫血病 B. 用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉
C. 甲醛有防腐作用，但不能浸泡食材 D. 煮沸是降低硬水硬度的方法之一
【答案】B
【解析】加铁酱油中含有微量元素铁，可预防缺铁性贫血；亚硝酸钠有毒，不能用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉；甲醛能够破坏人体中的蛋白质，对人体有害，不能浸泡食材；生活中最常用煮沸的方法降低水硬度。故选B。
13、【2018重庆市A卷】某品牌的小食品贴有如右图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（ ）
A. 维生素 B. 蛋白质 C. 油脂 D. 糖类
【答案】A
【解析】人体必需的六大营养素：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐；牛肉中富含蛋白质，面粉、白砂糖富含糖类、氯化钠中富含无机盐、食用油中富含油脂，还缺少水和维生素。故选A。
14、【2018山东潍坊市】为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是（ ）
A．霉变大米热煮后食用
B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐
C．按规定使用食品添加剂
D．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物
【答案】C
【解析】
A、霉变的食物中含有毒的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，所以不能食用，故A错；
B、甲醛有毒，对人体有害，食用甲醛溶液浸泡过的海产品会影响人体健康，故B错；
C、食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，所以合理使用有助于改善食品品质、丰富食品营养成，故C正确；
D、亚硝酸钠有毒，不能用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物，故D错。
故选C。
15、【2018江苏苏州市】下列人体所缺元索与引起的健康问题关系正确的是（ ）
A.缺铁会引起贫血
B.缺碘会引起龋齿
C.缺锌会导致甲状腺疾病
D.缺钙会引起坏血病
【答案】A
【解析】B缺碘甲状腺疾病，C缺锌一发育不良，D缺钙--骨质疏松/佝偻病，故选择A。
16、【2018江苏苏州市】下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）
A.淀粉没有甜味，因此不属于糖类
B.维生素是人体不可缺少的营养物质
C.油脂属于有机高分子化合物
D.蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
【答案】B
【解析】A、淀粉属于糖类，糖类不一- 定有甜味，故A错误:
B、糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养物质，故B正确;
C、油脂相对分子质量在1万以下，不属于有机高分子化合物，故C错误;
D、蛋白质的组成中不仅含有C、H、0三种元素，还含有N元素，故D错误。
17、、【2017江苏连云港】“舌尖上的化学”，以下是厨房中一些实物图。
（1）牛肉富含的营养物质是 。
（2）碘盐中的“碘”是指 （选填“元素”、“原子”或“单质”），食用碘盐是为了预防 疾病。（填字母）
a．贫血 b．甲状腺肿大 c．夜盲症
（3）为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是 。（填字母）
a．霉变大米蒸煮后食用 b．甲醛溶液浸泡虾仁防腐 c．适当使用食品添加剂
（4）净水机所标物质中属于有机合成材料的是 ，净水机中使用活性炭来除去水中一些溶解的杂质，是因为活性炭具有 作用。
【答案】（1）蛋白质；（2）元素；b；（3）c； （4）塑料；吸附
【解析】（1）在牛肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质是生命中不可缺少的营养物质；
（2）加碘盐中的“碘”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“碘”是强调存在的元素，与具体形态无关；碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易得甲状腺肿，即大脖子病；
（3）a、霉变的食物中含有毒的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，所以不能食用，故a错误；
b、甲醛有毒，对人体有害，食用甲醛溶液浸泡过的海产品会影响人体健康，故b错误；
c、食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，所以合理使用有助于改善食品品质、丰富食品营养成，故c正确；
（4）塑料属于有机合成材料；活性炭具有吸附性，能除去水中的色素与异味；
18、【2018湖南长沙市】中考期间，小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐，其中有：凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭。从营养全面的角度考虑，还需要补充的食品是：__________(写一种)。烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘引起__________的病。
【答案】肉类如红烧肉，炒鸡蛋等（合理即可）；甲状腺肿大
【解析】本题考查了人体所需的六大营养素，元素对人体健康的重要作用。
人体所需要的营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐。米饭富含糖类，凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤中富含水、无机盐和维生素。从营养全面的角度考虑
午餐中还缺少蛋白质和油脂，还需要补充的食品是肉类如红烧肉，炒鸡蛋等。烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘引起甲状腺肿大的病。
19、【2018年新疆】抓饭是新疆特色美食。如表是每200g某品牌抓饭的主要营养成分
抓饭的营养成分
营养素
每份含量
蛋白质
29.6g
油脂
23.5g
糖类
104.7g
维生素A等
……
水
……
钙
130mg
……
……
（1）抓饭的营养成分中，构成细胞的基本物质是 。
（2）“钙130mg”里的“钙”是指 （填字母编号）。
A．元素 B．原子C．分子 D．离子
（3）人如果缺乏维生素A会引起 。
（4）用化学符号表示：两个钙离子 ，一个水分子 。
【答案】（1）蛋白质；
（2）A；
（3）夜盲症；
（4）2Ca2+；H2O。
【解析】（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
（2）物质的组成常用元素来描述，“钙130mg”里的“钙”是指钙元素；
（3）人体缺乏维生素A会引起夜盲症；
（4）两个钙离子可以表示为2Ca2+；一个水分子可以表示为H2O；
一、选择题
1、【2018广东东莞三模】下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A.米饭馒头 B.红烧鲤鱼 C.凉拌黄瓜 D.红薯粉条
【答案】B
【解析】A、米饭、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误． B、红烧鲤鱼中富含蛋白质，故选项正确． C、凉拌黄瓜中富含维生素，故选项错误． D、红薯粉条中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误． 故选：B． 2、【2018吉林实验中学一模】下列说法或做法中，正确的是（ ）
A.食用水果和蔬菜可为人体补充维生素 B.为减少白色污染可将废弃塑料焚烧 C.骨质疏松症主要是缺少铁元素造成的 D.使粮食增产可大量使用化肥和农药
【答案】A
【解析】A、水果和蔬菜中含有大量的维生素。食用水果和蔬菜可为人体补充维生素，A符合题意； B、将废弃塑料集中焚烧会再次造成空气污染，B不符合题意； C、骨质疏松症主要是缺少钙元素造成的而不是缺铁，C不符合题意； D、大量使用化肥和农药会污染水和土壤，增产粮食要合理使用化肥和农药，D不符合题意。 故答案为：A 3、【2017广西贵港三模】学校食堂提供以下食物，从营养角度考虑，最合理的选择是（ ）
①猪肉②鱼③米饭④青菜⑤苹果
A．①②③ B．②③④ C．③④⑤ D．①④⑤
【答案】B
【解析】题干中米饭含有淀粉，属于糖类；肉和鱼富含蛋白质和油脂以及无机盐，青菜、苹果中含有的是维生素。
A、①猪肉②鱼③米饭组合，缺少维生素；不合理；
B、②③④组合富含蛋白质和油脂以及无机盐，青菜、苹果中含有的是维生素，合理；
C、③④⑤组合缺少蛋白质和油脂，不合理；
D、①④⑤组合缺少糖类，不合理。
故选B。
4、【2018河南省许昌市一模】下列元素属于人体必须微量元素的是( )
A.C B.Fe C.Ca D.Na
【答案】B
【解析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。 故答案为：B。 5、【2018江苏苏州一模】下列材料中属于复合材料的是（ ）
A.不锈钢 B.有机玻璃 C.玻璃钢 D.普通玻璃
【答案】C
【解析】复合材料是将两种或两种以上的不同材料复合起来，使各种材料在性能上取长补短，制成了比原来单一材料的性能优越得多的材料， 故答案为：C。 6、【2018广东珠海市三模】在寒冷天气里，人们必须摄取足够的食物，以维持体温和健康。下列有关说法中正确的是( )
A.人体缺钙易引起甲状腺肿大
B.蛋白质、糖类、油脂都属于有机物，在体内消化会放出热量，维持体温
C.缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
D.摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物
【答案】B
【解析】A、人体缺碘易引起甲状腺肿大，人体缺钙易引起骨质疏松，故A不符合题意； B、蛋白质、糖类、油脂都属于有机物，在体内消化会放出热量，维持体温，故B符合题意； C、缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，因此我们要适量补充葡萄糖酸锌，不可大量，故C不符合题意； D、摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们要适量吃油脂类食物，而不是不吃，故D不符合题意。 故答案为：B 7、【2018广东广州一模】下列食物中富含糖类的是（ ）
蔬菜 B.米饭 C.肉类 D.牛奶
【答案】B
【解析】【解答】A、蔬菜中富含维生素，不符合题意； B、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，符合题意； C、肉类中富含蛋白质，不符合题意； D、牛奶中富含蛋白质，不符合题意。 故答案为：B 8、【2017广东汕尾二模】下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A．用聚氯乙烯塑料包装食品 B．用“干冰”冷藏食物
C．用霉变的花生压榨花生油 D．用甲醛溶液浸泡海产品
【答案】B
【解析】A、聚乙烯塑料是塑料，一般用于包装或制器具，其中聚氯乙烯塑料会产生含氯的有毒物质，不能包装食品，故A错误；
B、“干冰”是无毒的二氧化碳，可以用“干冰”冷藏事物，故B正确；
C、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素，不能食用，故C错误；
D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，故D错误。
故选B。
9、【2017广西贵港三模】人体中含量最多的元素是（ ）
A．O元素 B．H元素 C．Ca元素 D．C元素
【答案】A
【解析】人体中含量最多的元素是氧元素，故选A。
10、【2018广东广州一模】14.下列描述正确的是（ ）
A.用灼烧闻气味的方法,不能区分棉制品和羊毛制品
B.制作铝合金门窗、食品保鲜膜的主要材料都属于有机合成材料 C.棉花、羊毛都属于天然纤维
D.汽车轮胎、手机塑料外壳都属于塑料
【答案】C
【解析】A、羊毛的主要成分是蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味，棉花没有，可用燃烧闻气味的方法区别羊毛制品和棉制品，不符合题意； B、铝合金属于金属材料，不符合题意； C、棉花、羊毛都属于天然纤维，符合题意； D、汽车轮胎属于橡胶，不符合题意。 故答案为：C。 11、【2018北京石景山区一模】下列元素中，人体摄入量过低会引起贫血的是（ ）
A.Fe? B.Zn C.Na D.Ca
【答案】A
【解析】人体内因缺少铁元素会引起贫血，故选A
12、【2017江苏常州三模】健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（ ）
A．钙是人体中的微量元素
B．油脂是重要的营养物质，可大量摄入
C．鸡蛋含有丰富的蛋白质
D．酶都属于糖类，可为人体提供能量
【答案】C
【解析】A、人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；铁、锌是人体所需的微量元素，故钙为常量元素，故选项说法错误；
B、油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康，故选项说法错误；
C、鸡蛋含有丰富的蛋白质，故选项说法正确；
D、酶是蛋白质，它不属于糖类，选项说法错误。
故选C。
13、【2017江苏苏州一模】下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（ ）
A．缺钙会引起骨质疏松 B．缺碘会引起甲状腺疾病
C．缺铁会引起龋齿 D．缺锌会导致儿童智力低下
【答案】C
【解析】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项正确；
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项正确；
C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误；
D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项正确。
故选C。
14、【2017山东济南一模】关注食品安全，心系国计民生．下列做法中，正确的是（ ）
A．使用铁锅，可预防缺铁性贫血
B．用化工染料浸泡包裹粽子的粽叶
C．种植西瓜过量使用膨大剂和增甜剂
D．用剧毒农药杀灭韭菜根部的害虫
【答案】A
【解析】A、缺铁可引起缺铁性贫血，所以可用铁锅炒菜可预防缺铁性贫血，故A正确；
B、用化工染料浸泡包裹粽子的竹叶，对人体健康不利，故B错误；
C、种植西瓜使用膨大剂和增甜剂对人体健康不利，故C错误；
D、韭菜中残留的剧毒农药会对人体造成伤害，故D错误；
故选A。
15、【2018广东深圳一模】化学与生产、生活密切相关。下列说法正确的是（ ）
A.“酸雨”主要是由大气中的硫、氮的氧化物溶于雨水造成的
B.水墨画可长时间保存不变色是因为碳不与任何物质反应 C.钙、锌、铁都属于人体必需的微量元素
D.海水中含有钾离子，仅通过物理变化即可得到钾单质
【答案】A
【解析】A、“酸雨”主要是由大气中的硫、氮的氧化物溶于雨水形成硫酸、硝酸造成的，A符合题意； B、水墨画可长时间保存不变色是因为碳的化学性质在常温下不活泼，碳在一定条件下能与物质反应，例如碳在空气点燃时能生成二氧化碳，B不符合题意； C、锌、铁都是人体必需的微量元素，钙是人体必需的常量元素，C不符合题意； D、海水中的钾元素以离子的形式存在，要得到单质一定发生化学反应，D不符合题意. 故答案为：A. 16、【2018四川眉山市一模】人类为了维持生命和健康，必须摄取食物．下列有关说法中正确的是（ ）
A.摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物 B.在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素 C.人体缺乏维生素A会引起夜盲症 D.缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
【答案】C
【解析】A、人体需要六大类营养素，每种营养素都有一定的价值，摄入过多不好，但不吃也是对人体不利的，故A说法错误；B、除水外，我们每天需要量最大的营养素是糖类，糖类在酶的催化作用下经缓慢氧化，转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的作用；故说法错误； C、维生素是人体必需的营养成分，缺乏维生素A会引起夜盲症，故C正确； D、锌，影响人体的生长发育；缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．但锌属于人体的微粒元素，不能大量摄取，故错误； 故选C 17、【2017广西贵港三模】生活处处有化学，请根据所学的化学知识回答：
（1）蔬菜、水果中含有多种维生素，其中 有助于保护视力；
（2）人体摄入的糖类物质主要是淀粉，存在于面包、米饭中，淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下缓慢氧化生产二氧化碳和水，并放出热量。
①淀粉属于 化合物，常用 来检测其存在；
②写出葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式 。
（3）下列肥料不能在烈日下施用的是 。
A．CO（NH2）2 B．NH4Cl C．KNO3 D．Ca3（PO4）2．
【答案】（1）维生素A；
（2）①有机；碘水；
②C6H12O6+6O26CO2+6H2O。
（3）B。
【解析】（1）蔬菜、水果中含有多种维生素，其中的维生素A有助于保护视力，故填：维生素A；
（2）①淀粉属于有机化合物，淀粉遇碘变蓝，故常用碘水来检测其存在，故填：有机；碘水；
②葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O，故填：C6H12O6+6O26CO2+6H2O。
（3）由于氯化铵属于铵态氮肥，铵态氮肥受热易分解，故不能在烈日下施用，故填：B。
18、【2018四川成都市二模】端午节吃粽子是我国的传统习俗，制作粽子的原料有：糯米、大枣、瘦肉、加碘食盐等，根据学过的知识回答下列问题：
（1）原料中富含蛋白质的是________；
（2）原料中使用的加碘食盐可以补充碘元素，其目的是预防________（填“贫血”、“甲状腺肿大”或“佝偻病”）；
（3）利用天然气燃烧放热来加热不锈钢锅将粽子煮熟，写出天然气燃烧的化学方程式________。
（4）装粽子的食品包装袋使用的塑料具有________（填“热固性”或“热塑性”）。
【答案】（1）瘦肉 （2）甲状腺肿大 （3）CH4+2O2 CO2+2H2O （4）热塑性
【解析】（1）肉类富含蛋白质； （2）原料中使用的加碘食盐可以补充碘元素，其目的是预防甲状腺肿大； （3）天然气主要成分是甲烷，燃烧的化学方程式：CH4+2O2 CO2+2H2O； （4）装粽子的食品包装袋是用热封的方法密封的，该塑料是热塑性塑料. 19、【2018内蒙古乌拉特前旗三模】化学与生活息息相关，知识源于生活。
（1）超市里的一些食品采用真实包装，其原理是除去食品袋里的空气，使微生物因缺少________而受到抑制，达到防腐的目的。
（2）下列物质中，主要用有机合成材料制成的是____ 。
A.青花瓷瓶 B.纯棉被单 C.腈纶运动衣 D.不锈钢锅
（3）用汽油洗涤衣服上的油污属于溶解现象，用洗洁精洗涤餐具上的油污，其作用是________。
（4）“吃的营养，吃出健康”，为保证营养素________的摄入量，青少年宜多吃蔬菜水果。
【答案】（1）O2 （2）C （3）乳化 （4）维生素
【解析】(1)食品真空包装目的是避免微生物与氧气反应而变质。(2)青花瓷瓶属于无机盐，纯棉被单属于天然纤维，腈纶属于有机合成材料，不锈钢属于金属材料。(3)用洗洁精洗涤餐具上的油污属于乳化作用。(4)蔬菜、水果含有维生素。
