第五单元第四章第一节 细菌和真菌 PPT 34张

蘑菇——真菌
猴头菇——真菌
木耳——真菌
灵芝——真菌
抹布上的细菌
砧板上的细菌
针尖上的细菌
霉菌——真菌
腐败的食物表面有白色小圆斑点，绿色斑点，伤口会发炎牛奶放久了会变质发酸等
这些都是由于什么原因引起的？
分布广泛的细菌和真菌
P66 养鸡场饲养员像医生一样穿白大褂的原因是什么？
养鸡场空间小，鸡密度大，抵抗力差，带人病菌，鸡会生病。而且传播快，死亡率高
P66 给散养的鸡喂食，饲养员不用穿白大褂的原因是什么？
散养的鸡场空间大，鸡密度小，抵抗力强，生病少。
新课导入
1．细菌和真菌是什么样的？
2．细菌和真菌在哪儿？
3．你是怎样知道细菌和真菌的存在的？
4.怎样检测环境中的细菌和真菌？
知识目标
学习目标：
1、细菌和真菌的分布范围是怎么样的？
2、怎样检测环境中的细菌和真菌？
1．说出细菌和真菌的分布特点；
2．知道细菌和真菌生活所需要的一般条件和不同细菌生活所需要的特殊条件。
　
能力目标
情感态度与价值观
1．尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布；
2．小组成员间相互交流、合作，共同完成探究活动，学会与人的合作与交流。
认同严谨求实、持之以恒的科学态度。
重点
1．细菌和真菌的分布特点；
2．细菌和真菌的主要特征及营养方式。
难点
1．细菌的营养方式；
2．采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。
第一节 细菌和真菌的分布
细菌和真菌可以说是无处不在，无处不有。
但是它们一般都很分散，我们不易看见。所以我们要自己来培养细菌和真菌的菌落来观察。
　　菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
细菌和真菌的个体都比较小，可在培养皿中加入适于细菌或真菌生长的物质，形成肉眼可见的菌落。
细菌的菌落较小，
表面或光滑黏稠
或 粗 糙 干 燥

真菌的菌落一般比
细菌的菌落大几倍
或几十倍。霉菌的
菌落呈绒毛状、絮状
或蜘蛛网状，有时还
呈现红、褐、绿、黑、
黄等不同的颜色
二、观察菌落
酵母菌菌落
霉菌菌落
同学们，请伸出你们的双手，手心朝上。然后，仔细地找一找手上的细菌。能看到吗？
看不到。细菌和真菌个体都很小。肉眼只能看到它们的菌落。
2、区别细菌和真菌的菌落
真菌的菌落
细菌的菌落
细菌菌落和真菌菌落有什么不同？
观察菌落
图5-40就是在培养基上生长的菌落，请观察它们的形态。
细菌的菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。真菌的菌落一般比细菌菌落大几倍到几十倍。霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类。
光滑粘稠 或
粗糙干燥
绒毛状 絮状
或蜘蛛网状
小
大
红、褐、黑、黄、绿等颜色
细菌菌落和真菌菌落的区别：
白色，少数其他颜色
类型项目 细菌菌落 真菌菌落
形态
大小
颜色
相应目的
具体操作
配制培养基
灭菌
接种
培养
提供生存
条件
杀死其他
杂菌
将菌种移入
培养基
提供适宜的
生长环境
加入基质和
营养物质
高温、高压
在无菌状态
下进行
放在适宜的
温度下培养
流程 1 2 3 4


培养皿
培养基

琼脂

牛肉汁
配制培养基
高压灭菌

接种（冷却后进行）
恒温培养
问题：
探究思路：
材料用具：
不同的环境都有细菌和真菌吗？哪一种环境多一些？哪一种环境少一些？哪一种环境中根本没有？
每组两套装有牛肉汁培养基的培养皿（已经高温灭菌），无菌棉棒，透明胶带、标签、放大镜。
1、一组不做处理，为了对照。另一组实验。
2、标签的作用是便于记录。
3、选择不同的环境，采集不同的细菌和真菌。
4、培养皿要放在恒温箱中培养，两套培养皿要放在同一环境下培养，为了对照实验。
5、记录内容：时间和次数
1、为什么培养用的培养皿和培养基,在接种前必须高温处理?为什么要用无菌棉棒?
因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上细菌或真菌的污染培养基。
2、提示3相当于细菌,真菌一般培养方法中的哪一个步骤?
P69讨论
提示3相当于细菌,真菌一般培养方法中的接种
3、通过各组的交流,你认为细菌和真菌的分布情况怎样?
4、什么环境条件下不可能有细菌和真菌?在这个探究中,
这样的情况存在吗?为什么?
细菌和真菌几乎无处不在。
经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌。在这个探究中，经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌。因为灭菌后一直处在密封状态。这样的情况存在。
水、有机物、适宜的温度和一定的生存空间等。有的还要某些特定的条件，如无氧。
5、根据你的探究活动进行总结:细菌和真菌的生活必需
哪些基本条件?
生存基
本条件
1.水分
2.适宜的温度
3.有机物质
4.有的还需要特殊条件
四.细菌和真菌的生活需
哪些基本条件?
五.细菌和真菌的分布特点：
在生物圈中广泛分布
土壤
水体
空气
工农业产品
人体及动物
极端环境（如寒冷的极地、很热的热泉）
细菌和真菌的分布
小结
观察
菌落
培养基：
适于细菌、真菌生长的物质
菌落（菌类繁殖后的集合体）
细菌
真菌
分布：
生存的基本条件
水分
适宜的温度
有机物质
有的需要特殊条件
广泛分布于生物圈
P70 课后练习：
4、造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵。
3、说明两种细菌对环境适应能力有区别：A细菌能够在盐水中生存而B细菌不能。这说明不同细菌需要的生存条件不同。
1、（1）√ （2）X
2、C
1．一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为______。
菌落
2．鲜肉在空气中很容易腐败变质，而腌肉却可以保存很久，因为（ ）
　　A．腌肉内水分较少
　　B．腌肉上的细菌体内的水分被浓盐水夺走
　　C．腌肉上的细菌繁殖速度慢
　　D．腌肉内的盐分能杀菌
C
3、下列关于细菌的菌落特点叙述错误的是（ ）。
A. 比较小 B. 或光滑黏稠
C. 或粗糙干燥 D. 比较大
D
D
4、细菌和真菌分布在（ ）。
? 土壤中 ? 水里 ? 空气中 ? 生物体上
A.? ? B. ? ? C. ??? D. ????
5、细菌和真菌的生活需要（ ）。
? 氧气 ? 水 ? 有机物 ? 适宜的温度
A . ?? B. ?? C. ??? D. ????
C
6、大量的细菌能使食物腐败，食品在冰箱能保存一段时间不腐败，主要原因是在冰箱的环境中（ ）。
A. 无细菌 B. 细菌繁殖慢 C. 细菌被冻死
B
7、细菌和大部分真菌个体比较小，可以在 （ ）中加入适于它们生长的物质制成（ ），经过接种就会繁殖成肉眼可见的（ ）。
A. 菌落 B. 培养基 C. 培养皿
C
B
A
8、上图培养基中（ ）是细菌的菌落，（ ）是真菌的菌落。
A
B
请观察
A
B
9、细菌、真菌培养的一般方法是：
配制培养基
高温灭菌
接种
恒温培养
10．下列属于细菌菌落特征的是____，属于真菌菌落特征的是___，属于霉菌菌落特征的是____。
A．菌落比较小
B．常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
C．表面或光滑黏稠，或粗糙干燥
D．菌落比细菌菌落大几倍到几十倍
E．有时呈现红、褐、黑、黄等不同的颜色
A C
D
B E
11、在培养基中加入牛肉汁、琼脂是为了 （ ）
A 使培养基闻起来更香，容易吸引细菌
B 使培养基的表面看起来很粘稠
C 为细菌等生物的生活过程提供水分和无机盐
D 为细菌等生物的生活提供有机物等
B
12、细菌和真菌能在恒温箱中的培养基上迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落，其原因是 （ ）
A 培养基中含有水分 B 培养基中含有有机物
C 恒温箱提供了适宜的温度 D 是A、B、C、三项
13、满足了细菌、真菌生存的需要或真菌繁殖的后代形成的肉眼看见的集合体被成为 （ ）
A 真菌 B 细菌 C 菌落 D 菌痕
14、在一个培养皿中有大大小小许多个细菌及真菌的菌落，细菌菌落的特征是 （ ）
A 面积比较大，呈绒毛状
B 面积比较小，表面光滑粘稠
C 面积比较大，呈蜘蛛网状
D 面积比较小，表面絮状
D
C
B
5、“打开培养皿，暴露在空气中5—10分钟，在盖上，封好”过程中相当于细菌培养的那一个步骤 ( )
A 恒温培养 B 接种 C 消毒 D 制作培养基
B
6、细菌、真菌培养的一般方法有下面四个步骤，
其中正确的操作顺序是：（ ）
①、配制培养基； ②、接种； ③、高温灭菌、冷却； ④、恒温培养
A、 ① ② ③ ④ B、① ③ ② ④
C、 ④ ① ② ③ D、② ① ③ ④
7、下列有关菌落的描述正确的是：（ ）
A、每个菌落由大量不同种细菌组成。
B、从菌落的形态、大小和颜色上，可以大致区分细菌和真菌以及它们的种类。
C、细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状。
D、一个菌落是由一个细菌细胞形成的。
B
B