第五单元第四章第三节 真菌 PPT 41张
文档属性
| 名称 | 第五单元第四章第三节 真菌 PPT 41张 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 5.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2018-10-23 19:42:15 | ||
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文档简介
图中的蘑菇有根、茎、叶吗？它们的生长是否需要光？为什么它们是真菌不是植物？
蘑菇没有根、茎、叶。
它们的生长有光或无光都可以。
蘑菇和植物不同，它们不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。所以蘑菇是真菌不是植物。
真菌
单细胞真菌：
酵母菌
多细胞真菌
霉菌：青霉、曲霉
蘑菇、木耳等
一、真菌类型
酵母菌
霉菌
真菌有的有害，有的有益。
香菇
蘑菇
灵芝
木耳
猴头菌
银耳
冬虫夏草
竹 荪
1.一般选择在什么季节？在什么地方采集？
2.蘑菇适于生活在什么样的环境中？
在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。
毒蝇鹅膏菌
我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。
白毒鹅膏菌
此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。
毒蘑菇的鉴别
1.形状—毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常长有斑块，菌柄上有菌环。
2. 生长—往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
3.颜色—鲜艳，金黄、粉红、白、绿，紫色等。
4. 分泌物—稠浓，呈赤褐色，采摘后易变色。
5.气味—有怪味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
6.测试—用葱在菌盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒。
7.煮试：在煮野蘑菇时，放几一些大蒜，煮熟后大蒜变色有毒
8.化学鉴别：将蘑菇汁液挤出，将纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
目前还没有简单易行的毒蘑菇鉴别方法，民间流传的一些识别方法不可靠。来源不明的蘑菇，尤其是自己不认识的野蘑菇，绝不要轻易食用。如果误食毒蘑菇中毒，应立即采取刺激口咽催吐等措施，同时尽快到医疗机构救治。
实验—观察酵母菌和霉菌
1、目的要求
2、材料用具
3、方法步骤
1、酵母菌细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。
2、青霉的孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状。
真菌的结构
认识酵母菌、霉菌的形态结构。
酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。
探究主题 二
①取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，酵母菌的细胞具有哪些特点？
提示：椭圆形，有液泡。
提示：有细胞核，细胞质中有淀粉粒，能进行出芽生殖。
②用碘液对酵母菌进行染色，观察酵母菌的细胞具有哪些特点？
（1）观察酵母菌：
（2）观察青霉：
①从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，青霉具有哪些特点？
直立菌丝
孢子
②用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，在显微镜下观察。菌丝的颜色、孢子的形态及颜色是怎样的？
扫帚状
营养菌丝
图表：酵母菌和青霉的异同
形态
结
构
单细胞
由菌丝体组成
细胞壁、细胞膜
细胞质、细胞核、液泡
细胞壁、细胞膜
细胞质、细胞核
无
无
异养
异养
酵母菌
青霉
细胞结构
菌体构成
青霉的结构图
孢子
直立菌丝
细胞核
营养菌丝
都是多细胞的生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
霉菌：青霉和曲霉
孢子
直立菌丝
细胞核
营养菌丝
青霉
曲霉
菌盖
菌褶
菌柄
菌丝
菌盖、菌柄、菌褶部分组成子实体
子实体
二、多细胞真菌
1.蘑菇：
（2）营养方式：腐生 （3）生殖方式：孢子生殖
（1）结构：
菌丝体—营养器官
子实体
繁殖器官
菌盖
菌柄
菌褶
孢子：在青霉和曲霉直立状态的菌丝顶端，就分别生有绿色、黑色的孢子。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。
生长在橘子皮上的青霉
青霉的孢子
1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。
青霉的结构
2.孢子的颜色为青绿色
3.长有孢子的菌丝成扫帚状
1.菌体由菌丝构成。
生长在面包上的曲霉
电镜下的曲霉
黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高、毒性最大、致癌性最强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡106人。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱发肝癌。
1.曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。
2.孢子的颜色呈黑、褐、黄、绿色等
3.长有孢子的菌丝成放射状(球状)
曲霉
霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？
共同特点：利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的物质和能量。营养方式是异养。
真菌的生殖
真菌大多进行孢子生殖。孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。
相同点:
（2）营养方式：
孢子生殖
2、霉菌（青霉和曲霉）
（1）细胞结构：
异养
都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，没有叶绿有体
（3）生殖方式:
（4）菌体都是由许多细胞连接起来
的菌丝构成的
结构层次：细胞→ 菌丝→ 菌体
不同点：
孢子颜色呈黑、褐、黄、绿色等
菌丝成放射状(球状)
孢子的颜色为青绿色
孢子的菌丝成扫帚状
（1）曲霉：
（2）青霉：
1.能提高人的免疫力、防癌治癌、抗流感病毒！
2.降低胆固醇、降低血糖，有效防治高血压和糖尿病
3.促进儿童成长发育、增强智力
4.延年益寿、美容养颜、减肥等等
食用菌的作用：
香菇红烧豆腐
提高免疫力、防癌、治癌、 抗病毒
金针菇炒肉丝
人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物
单细胞真菌——酵母菌
酵母菌结构：
三.单细胞真菌——酵母菌：
酵母菌的生殖
酵母菌在环境条件适合时，进行出芽生殖，即从母细胞上长出一个芽，逐渐长到成熟大小后与母体分离。
在营养状况不好时，进行孢子生殖。酵母菌会形成孢子（一般是四个），在条件适合时再萌发。
酵母菌的生殖
三.单细胞真菌——酵母菌：
1.细胞结构：有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，没有叶绿有体
2.营养方式：异养
3.生殖方式：环境适宜—出芽生殖
环境恶劣—孢子生殖
单细胞，没有成形细胞核
单细胞或多细胞
微小
微小或较大
分裂繁殖
孢子繁殖
大多数异养
异养
四、比较细菌和真菌
有成形细胞核
种类项目 细菌 真菌
细胞
结构
个体
大小
繁殖
方式
营养
方式
五、真菌的主要特征
1、细胞内有真正的细胞核
2、能够产生孢子—发育成新个体
3、体内没有叶绿体，营养方式是异养
制作孢子印（p78）制作
1、显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且没一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（ ）
A、青霉 B、 酵母菌 C 、曲霉 D、 毛霉
A
2、由一个细胞构成的真菌是（ ）
A、黄曲霉 B、香菇 C、酵母菌 D、平菇
C
3、下列那项不是真菌的主要特征（ ）
A 细胞内具有真正的细胞核
B 能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体
C 体内没有叶绿体，营养方式属于异养
D 都是单细胞个体
D
4.下列组合中，属于真菌的是（ ）
A.灵芝、香菇、酵母菌、青霉
B.酵母菌、霉菌、大肠杆菌、猴头菌
C.曲霉、木耳、乳酸菌、灵芝
D.肺炎球菌、青霉、乳酸菌、牛肝菌
A
5.下列关于青霉和曲霉的叙述中，不正确的是（ ）
A.都是多细胞生物，由很多菌丝组成
B.都是依靠孢子繁殖后代
C.细胞内都没有成形的细胞核
D.都利用现成的有机物生活
C
6.关于蘑菇下列说法错误的是（ ）
A.蘑菇孢子的作用是繁殖
B.蘑菇孢子的作用是受精
C.蘑菇孢子一般长在菌褶表面
D.可以吃的蘑菇也称为食用菌
B
7、显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且没一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（ ）
A、青霉 B、 酵母菌 C 、曲霉 D、 毛霉
A
8、由一个细胞构成的真菌是（ ）
A、黄曲霉 B、香菇 C、酵母菌 D、平菇
C
9、下列那项不是真菌的主要特征（ ）
A、细胞内具有真正的细胞核
B、能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体
C、体内没有叶绿体，营养方式属于异养
D、都是单细胞个体
D
10.下列关于蘑菇的说法错误的是（ ）
A.蘑菇孢子的作用是繁殖 B.蘑菇孢子的作用是受精
C.蘑菇孢子一般长在菌褶表面 D.可以吃的蘑菇也称为食用菌
B
11.细菌和真菌共有的特征或作用是（ ）
A.依靠孢子进行繁殖 B.细胞内无成形的细胞核
C.都是单细胞个体 D.多数种类在生物圈中属于分解者
D
12.下列组合中，属于真菌的是（ ）
A.灵芝、香菇、酵母菌、青霉
B.酵母菌、霉菌、大肠杆菌、猴头菌
C.曲霉、木耳、乳酸菌、灵芝
D.肺炎球菌、青霉、乳酸菌、牛肝菌
A
蘑菇没有根、茎、叶。
它们的生长有光或无光都可以。
蘑菇和植物不同，它们不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。所以蘑菇是真菌不是植物。
真菌
单细胞真菌：
酵母菌
多细胞真菌
霉菌：青霉、曲霉
蘑菇、木耳等
一、真菌类型
酵母菌
霉菌
真菌有的有害，有的有益。
香菇
蘑菇
灵芝
木耳
猴头菌
银耳
冬虫夏草
竹 荪
1.一般选择在什么季节？在什么地方采集？
2.蘑菇适于生活在什么样的环境中？
在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。
毒蝇鹅膏菌
我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。
白毒鹅膏菌
此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。
毒蘑菇的鉴别
1.形状—毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常长有斑块，菌柄上有菌环。
2. 生长—往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
3.颜色—鲜艳，金黄、粉红、白、绿，紫色等。
4. 分泌物—稠浓，呈赤褐色，采摘后易变色。
5.气味—有怪味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
6.测试—用葱在菌盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒。
7.煮试：在煮野蘑菇时，放几一些大蒜，煮熟后大蒜变色有毒
8.化学鉴别：将蘑菇汁液挤出，将纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
目前还没有简单易行的毒蘑菇鉴别方法，民间流传的一些识别方法不可靠。来源不明的蘑菇，尤其是自己不认识的野蘑菇，绝不要轻易食用。如果误食毒蘑菇中毒，应立即采取刺激口咽催吐等措施，同时尽快到医疗机构救治。
实验—观察酵母菌和霉菌
1、目的要求
2、材料用具
3、方法步骤
1、酵母菌细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。
2、青霉的孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状。
真菌的结构
认识酵母菌、霉菌的形态结构。
酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。
探究主题 二
①取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，酵母菌的细胞具有哪些特点？
提示：椭圆形，有液泡。
提示：有细胞核，细胞质中有淀粉粒，能进行出芽生殖。
②用碘液对酵母菌进行染色，观察酵母菌的细胞具有哪些特点？
（1）观察酵母菌：
（2）观察青霉：
①从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，青霉具有哪些特点？
直立菌丝
孢子
②用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，在显微镜下观察。菌丝的颜色、孢子的形态及颜色是怎样的？
扫帚状
营养菌丝
图表：酵母菌和青霉的异同
形态
结
构
单细胞
由菌丝体组成
细胞壁、细胞膜
细胞质、细胞核、液泡
细胞壁、细胞膜
细胞质、细胞核
无
无
异养
异养
酵母菌
青霉
细胞结构
菌体构成
青霉的结构图
孢子
直立菌丝
细胞核
营养菌丝
都是多细胞的生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
霉菌：青霉和曲霉
孢子
直立菌丝
细胞核
营养菌丝
青霉
曲霉
菌盖
菌褶
菌柄
菌丝
菌盖、菌柄、菌褶部分组成子实体
子实体
二、多细胞真菌
1.蘑菇：
（2）营养方式：腐生 （3）生殖方式：孢子生殖
（1）结构：
菌丝体—营养器官
子实体
繁殖器官
菌盖
菌柄
菌褶
孢子：在青霉和曲霉直立状态的菌丝顶端，就分别生有绿色、黑色的孢子。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。
生长在橘子皮上的青霉
青霉的孢子
1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。
青霉的结构
2.孢子的颜色为青绿色
3.长有孢子的菌丝成扫帚状
1.菌体由菌丝构成。
生长在面包上的曲霉
电镜下的曲霉
黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高、毒性最大、致癌性最强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡106人。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱发肝癌。
1.曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。
2.孢子的颜色呈黑、褐、黄、绿色等
3.长有孢子的菌丝成放射状(球状)
曲霉
霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？
共同特点：利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的物质和能量。营养方式是异养。
真菌的生殖
真菌大多进行孢子生殖。孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。
相同点:
（2）营养方式：
孢子生殖
2、霉菌（青霉和曲霉）
（1）细胞结构：
异养
都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，没有叶绿有体
（3）生殖方式:
（4）菌体都是由许多细胞连接起来
的菌丝构成的
结构层次：细胞→ 菌丝→ 菌体
不同点：
孢子颜色呈黑、褐、黄、绿色等
菌丝成放射状(球状)
孢子的颜色为青绿色
孢子的菌丝成扫帚状
（1）曲霉：
（2）青霉：
1.能提高人的免疫力、防癌治癌、抗流感病毒！
2.降低胆固醇、降低血糖，有效防治高血压和糖尿病
3.促进儿童成长发育、增强智力
4.延年益寿、美容养颜、减肥等等
食用菌的作用：
香菇红烧豆腐
提高免疫力、防癌、治癌、 抗病毒
金针菇炒肉丝
人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物
单细胞真菌——酵母菌
酵母菌结构：
三.单细胞真菌——酵母菌：
酵母菌的生殖
酵母菌在环境条件适合时，进行出芽生殖，即从母细胞上长出一个芽，逐渐长到成熟大小后与母体分离。
在营养状况不好时，进行孢子生殖。酵母菌会形成孢子（一般是四个），在条件适合时再萌发。
酵母菌的生殖
三.单细胞真菌——酵母菌：
1.细胞结构：有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，没有叶绿有体
2.营养方式：异养
3.生殖方式：环境适宜—出芽生殖
环境恶劣—孢子生殖
单细胞，没有成形细胞核
单细胞或多细胞
微小
微小或较大
分裂繁殖
孢子繁殖
大多数异养
异养
四、比较细菌和真菌
有成形细胞核
种类项目 细菌 真菌
细胞
结构
个体
大小
繁殖
方式
营养
方式
五、真菌的主要特征
1、细胞内有真正的细胞核
2、能够产生孢子—发育成新个体
3、体内没有叶绿体，营养方式是异养
制作孢子印（p78）制作
1、显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且没一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（ ）
A、青霉 B、 酵母菌 C 、曲霉 D、 毛霉
A
2、由一个细胞构成的真菌是（ ）
A、黄曲霉 B、香菇 C、酵母菌 D、平菇
C
3、下列那项不是真菌的主要特征（ ）
A 细胞内具有真正的细胞核
B 能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体
C 体内没有叶绿体，营养方式属于异养
D 都是单细胞个体
D
4.下列组合中，属于真菌的是（ ）
A.灵芝、香菇、酵母菌、青霉
B.酵母菌、霉菌、大肠杆菌、猴头菌
C.曲霉、木耳、乳酸菌、灵芝
D.肺炎球菌、青霉、乳酸菌、牛肝菌
A
5.下列关于青霉和曲霉的叙述中，不正确的是（ ）
A.都是多细胞生物，由很多菌丝组成
B.都是依靠孢子繁殖后代
C.细胞内都没有成形的细胞核
D.都利用现成的有机物生活
C
6.关于蘑菇下列说法错误的是（ ）
A.蘑菇孢子的作用是繁殖
B.蘑菇孢子的作用是受精
C.蘑菇孢子一般长在菌褶表面
D.可以吃的蘑菇也称为食用菌
B
7、显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且没一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（ ）
A、青霉 B、 酵母菌 C 、曲霉 D、 毛霉
A
8、由一个细胞构成的真菌是（ ）
A、黄曲霉 B、香菇 C、酵母菌 D、平菇
C
9、下列那项不是真菌的主要特征（ ）
A、细胞内具有真正的细胞核
B、能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体
C、体内没有叶绿体，营养方式属于异养
D、都是单细胞个体
D
10.下列关于蘑菇的说法错误的是（ ）
A.蘑菇孢子的作用是繁殖 B.蘑菇孢子的作用是受精
C.蘑菇孢子一般长在菌褶表面 D.可以吃的蘑菇也称为食用菌
B
11.细菌和真菌共有的特征或作用是（ ）
A.依靠孢子进行繁殖 B.细胞内无成形的细胞核
C.都是单细胞个体 D.多数种类在生物圈中属于分解者
D
12.下列组合中，属于真菌的是（ ）
A.灵芝、香菇、酵母菌、青霉
B.酵母菌、霉菌、大肠杆菌、猴头菌
C.曲霉、木耳、乳酸菌、灵芝
D.肺炎球菌、青霉、乳酸菌、牛肝菌
A