第三节 合理营养与食品安全课件(共28张PPT)

第三节
合理营养与食品安全
你喜欢吃
和
吗？
经常吃对身体有益吗？
……
这些饮料中的营养全面吗？
学生营养不良与营养过剩
全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。
摘自《羊城晚报》
技能目标：尝试设计一份营养合理的食谱。
学习目标
知识目标：举例说出什么是合理营养。
情感目标： 认同食品安全与健康的生活密切相关。
你周围有饮食习惯不合理的伙伴吗？什么是合理营养呢？
合理营养（rational nutrition)是指全面而平衡的营养。
分析下列图片，讨论图中的做法是否有利于身体健康。
合理营养
饮食的质量和习惯与我们的身体健康有很大关系，那么一日三餐摄取多少食物是合理的？
什么样的膳食结构才算均衡合理呢？
为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为5类，设计成“平衡膳食宝塔”。

中国居民：平衡膳食宝塔
解读平衡膳食宝塔
1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。
2. 饮食应遵循的原则：食物多样,谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
营养学家建议每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。
即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
为家人设计一份午餐食谱
食物种类
营养均衡
经济实惠
？
最佳午餐食谱
食品安全
1.收集2-3种食品包装袋或包装。
2.仔细阅读食品包装上的文字说明，判断你收集的食品标签是否规范、所买的食品是否过了保质期。
观察保质期和生产日期
观察保质期
在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过强制性的检验合格。
要买盖有检疫印章的肉
农药、有毒化学药品和激素等引起的食品污染问题
河豚美味而有毒
发芽的马铃薯有毒
AA级绿色食品标识
A级绿色食品标识
在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。
为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行《食品安全法》。
合理营养与食品安全
合理营养
内容
食品安全
食品安全问题及对策
《食品安全法》的规定
营养学家建议
全面：种类齐全
平衡：量要合适
按“平衡膳食宝塔”的比例均衡饮食
每日三餐、按时进食
早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右
课题小结
1.合理营养指的是（ ）

A.多吃一些能为人体提供能量的糖类物质

B.多吃一些富含蛋白质的食物

C.均衡地摄入各类食物，比例合适，搭配合理

D.以肉、蛋、奶和水果为主

C
课堂小测：
2.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（　）
A.土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒空心菜、冬瓜排骨汤

B.红烧冬瓜 、素炒土豆丝 、清炒空心菜 、海带汤

C.红烧鸡腿 爆炒鱿鱼丝 回锅肉 鱼头汤

D.炒白菜 、炒花椰菜 、水煮白萝卜丝 、紫菜汤
A
3.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ）

A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用

B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用

C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂

D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
D
食品安全关系到每个人的健康，在日常生活中我们要树立食品安全意识，增强辨别能力。
谢谢观看