18.2微生物与人类的关系练习（含答案）

《5.18.2 微生物与人类的关系》练习

一、选择题（本大题共10小题，共20分）
下列关于青霉和青霉素的叙述，错误的是（　　）
A. 青霉是一种真菌
B. 青霉是通过孢子繁殖的
C. 青霉素是一种由青霉产生的抗生素
D. 青霉素可治疗细菌和病毒引起的疾病
袋装肉肠所采取的主要保存方法是（　　）
A. 脱水法 B. 真空包装法 C. 罐藏法 D. 渗透保存法
下列食品中，利用多种霉菌制作成的是（　　）
A. 米酒 B. 泡菜 C. 酱 D. 面包
发酵技术与我们的日常生活息息相关，如蒸馒头或酿酒利用的微生物是（　　）
A. 醋酸菌 B. 酵母菌 C. 乳酸菌 D. 青霉菌
制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列说法不正确的是（　　）
A. 制作面包需要严格的无氧条件
B. 酵母菌的发酵作用需要适宜的温度
C. 在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精和二氧化碳
D. 酵母菌分解葡萄糖产生的二氧化碳使面团变得膨大松软
酸奶是人们非常喜欢的食品，它有助于食物的消化和吸收．在制作时使用的是（　　）
A. 细菌 B. 酵母菌 C. 乳酸菌 D. 真菌
科学家研究利用生物做“生产车间”来生产人类所需要的某些物质，呈现出巨大的优越性，这就是（　　）
A. 生物反应器 B. 转基因生物
C. 仿生学 D. 乳房生物反应器
我们爱吃的泡菜、酸奶主要是利用哪种微生物发酵制作的（　　）
A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 霉菌 D. 毛霉
下列有关微生物应用于生产生活的解释、说明，错误的是（　　）
A. 根瘤中的根瘤菌能固定空气中的氮气并为植物制造含氮的营养物质
B. 发霉的花生、玉米不能食用，因为其中含有的黄曲霉素可能致癌
C. 产甲烷细菌能在无氧条件下分解秸杆和粪便中的有机物并产生沼气
D. 韩国泡菜的泡制原理是利用酵母菌进行发酵
制作泡菜时密封的主要目的是（　　）
A. 防止营养物质的流失 B. 防止其他细菌的进入
C. 防止空气进入 D. 防止水分散失
二、简答题（本大题共5小题，共30分）
（1）做馒头和面包时，加入______，制成的馒头和面包就会暄软多孔，加入的生物属于单细胞______．（填生物类群）
（2）鲫鱼的主要运动器官是______，河蚌的运动器官是______．
夏天买回的豆腐，存放时间稍长就会变质．有同学提出，将豆腐放入冰箱中冷藏就能延长保鲜时间．小强为了验证这一方法，设计了如下实验：
实验编号 实验材料 环境温度 时?间 实验结果
甲 豆腐100g+500mL冷开水 5°C 48小时 豆腐品质不变
乙 豆腐100g+500mL冷开水 30°C 48小时 豆腐变酸

根据以上资料回答问题：
（1）小强设计该实验的变量是______．
（2）设置乙实验的目的是______．
（3）导致豆腐腐败变酸的根本原因是______．
（4）利用______对水产品进行保存，不仅能防止细菌对食品的污染，而且对人体无害．
在五个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质（如表），并搅拌均匀，在瓶口处套上一个挤瘪的气球，把五个瓶子同时放在不通风的环境中，放置一段时间后观察到了表中的现象，请据此回答问题
装置 物质 温度 现象
① 水+白砂糖+酵母菌 22～30℃ 有气泡产生，气球胀大了
② 水+白砂糖 22～30℃ 没有气泡产生，气球是瘪的
③ 水+酵母菌 22～30℃ 没有气泡产生，气球是瘪的
④ 水+白砂糖+酵母菌 0℃ 没有气泡产生，气球是瘪的
⑤ 水+白砂糖+酵母菌 100℃ 没有气泡产生，气球是瘪的

（1）试管①有气泡产生的原因是酵母菌分解白砂糖产生______气体
（2）在上述实验中，①和②作为一组对照实验，探究的是______的作用
（3）如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质，可以选择哪两支试管为一组？______．
（4）如果选择①④或①⑤作为对照实验，可以探究酵母菌的生活需要______，则实验变量是______．
如图是与人类生活关系密切的细菌和真菌，请分析回答：
（1）图中的甲属于______，乙、丙、丁属于______．
（2）细菌是______细胞生物（选填单或多），细菌有细胞壁、______、细胞质等基本结构，有遗传物质______集中的区域，却没有成形的______，是原核生物．
（3）真菌与细菌的繁殖方式不同，通过产生大量的______（图丁中代码a所示的结构）来繁殖后代．
（4）细菌和真菌的细胞中都没有叶绿体，大多只能利用现成的有机物生活，营养方式为______（自养/异养）．
（5）在人类生活中，图______代表的酵母菌被利用于酿酒和馒头等食品的制作．
利用所学的生物学知识回答下列问题：．
（1）在“观察蚯蚓”的实验中，用手抚摸蚯蚓的腹面，有粗糙不平的感觉．这是因为蚯蚓的大多数体节都有一些小突起，这些突起就是______．
（2）鱼的主要特征是：生活在水中，体表常有鳞片覆盖，用______呼吸，通过尾部和躯干部的摆动及______的协调作用游泳．
（3）鸟类在吸气和呼气时都能在______里进行气体交换．
（4）在培养细菌和真菌的一般方法中，将少量细菌或真菌转移到培养基的过程叫做______．
（5）利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口．这样做的目的是保证______环境，利用蔬菜中的有机物生成乳酸．
（6）在农业生产中，人们常通过种植豆科植物来提高土壤肥力，原因是______．
（7）我国法律规定，禁止近亲结婚．其原因是______．
（8）肤色正常（A）与白化病（a）是一对相对性状，某夫妇肤色正常，却生了一个白化病的孩子，这种现象叫______．如果他们再生一个肤色正常的男孩，机率是______．

答案
1.D
2.B
3.C
4.B
5.A
6.C
7.A
8.B
9.D
10.C

11.酵母菌；真菌；鳍；斧足

12.环境温度；形成对照；微生物的生长和大量繁殖；低温

13.二氧化碳；酵母菌；①③；适宜的温度；温度

14.细菌；真菌；单；细胞膜；DNA；细胞核；孢子；异养；丙

15.刚毛；鳃；鳍；肺；接种；无氧；豆科植物的根瘤菌有固氮作用；近亲结婚，后代得遗传病的几率大；变异；37.5%