第二章第二节 消化与吸收 37张PPT

第二节　消化和吸收
第二章 人体的营养
知识目标
一、消化系统的组成和功能。
二、营养物质的消化过程。
三、小肠适于营养吸收的特点
第二节　消化和吸收
2、什么是消化？
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
第二节　消化和吸收
1、哪些营养物质不需消化能直接吸收？哪些需要消化才能吸收？
水、无机盐、维生素不经消化可直接被吸收，淀粉、蛋白质、脂肪是大分子复杂的有机物，需要分解成小分子物质才能被吸收。
一、食物的消化
3、消化吸收靠哪个系统来完成？
消化系统
4、消化系统由哪两部分组成？
消化系统由消化道和消化腺组成
5、消化道由哪些器官组成，各有什么功能？
口腔----
咽
食道
胃---
小肠----
大肠
肛门
消化道
消化道的起始部位
胃是消化道中最膨大部分,暂时贮存食物，通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。
小肠通过蠕动，促进消化，吸收营养物质,将剩余物推入大肠
一、食物的消化
消化系统组成及功能
大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门。盲肠和阑尾是大肠的起始部位,在腹腔的右下部。
一、食物的消化
消化道
直肠
结肠
肝脏
胰腺
唾液腺
胃腺
肠腺
消化腺
外消化腺
大消化腺

内消化腺
小消化腺
一、食物的消化
消化系统组成及功能
消化腺分泌消化液，消化液中含消化酶。
唾液腺
唾液
唾液淀粉酶
一、食物的消化
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。
小资料：
唾液腺分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉成麦芽糖。
唾液腺
消化腺
一、食物的消化
胃内有胃腺,胃腺分泌胃液，胃液含盐酸和胃蛋白酶,可以初步消化蛋白质。
一、食物的消化
消化腺
小肠内有肠腺。肠腺分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。
肠腺
一、食物的消化
消化腺
肝脏位置:
位于腹腔的右上部.
(储藏胆汁)
肝脏是人体最大的消化腺,分泌胆汁,胆汁中不含消化酶。胆汁储藏在胆囊中，胆汁经导管流入十二指肠，进入小肠。
肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。
阅读小资料
乳化脂肪，促进脂肪分解，有利于脂肪的消化
胆汁作用
胰腺分泌胰液,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.胰液通过导管流入十二指肠,进入小肠。
消化腺
一、食物的消化
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
消化腺
唾液腺
消化液
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
消化酶
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
不含消化酶
小肠内有几种消化液？
三种：胆汁、肠液、胰液
所以小肠是消化的主要器官






馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关呢？
馒头在口腔中的变化
提出问题
探究
做出假设
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关。
2、如何检验淀粉是否被分解？
淀粉特性：遇碘变蓝。
滴加碘液,变蓝说明淀粉没有分解，不变蓝说明淀粉被分解成麦芽糖。
阅读提示 回答问题
1、为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味。
制定计划
1、取新鲜馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。A、B切碎，C不处理
2、取唾液。
3、取三支试管，编号1、2、3。
探究
馒头在口腔中的变化
4、设置对照：A馒头放入1号试管，注入2毫升唾液，充分搅拌。B馒头放入2号试管，注入2毫升清水，充分搅拌，C馒头放入3号试管，注入2毫升唾液，不搅拌。

探究
馒头在口腔中的变化
制定计划
切碎
搅拌
唾液
切碎
搅拌
清水
不切碎不搅拌 唾液
1号和2号对照，探究唾液的作用
1号和3号对照，探究牙和舌的作用
5、三支试管一起放入370C的温水中，静置5到10分钟取出。
6、各滴加2滴碘液，摇匀，观察记录颜色变化。

探究
馒头在口腔中的变化
制定计划
实验探究:
馒头在口腔中的变化?
三支试管放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
切碎
搅拌
唾液
切碎
搅拌
清水
不切碎不搅拌 唾液
不变蓝
变蓝
变蓝
实验现象
切碎
搅拌
唾液
切碎
搅拌
清水
不切碎不搅拌 唾液
1号不变蓝，2号3号变蓝
分工操作，观察记录
分析结果 得出结论
得出结论：
哪个试管内淀粉发生了分解？
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关系。
1号试管
实验探究:
馒头在口腔中的变化?
2、口腔中什么物质使淀粉发生了分解，转变成了麦芽糖？
口腔中唾液里的唾液淀粉酶将部分淀粉转变成了麦芽糖。
讨论
实验探究:
馒头在口腔中的变化?
1、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，增加食物与唾液接触的表面积，舌头的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不能直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。
2、淀粉、蛋白质、脂肪最终被分解成了什么物质才可被细胞吸收？
（三）食物的消化过程
1、淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位是哪里？
阅读教材，找到淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程，思考回答问题：
淀粉
蛋白质
脂肪
胆汁乳化
麦芽糖
氨基酸
脂肪微粒
葡萄糖
甘油、脂肪酸
小肠
小肠
（三）食物的消化过程
口腔
小肠
多肽
胃
小肠
唾液淀粉酶
肠液
胰 液
肠液
胰 液
胃蛋白酶
肠液
胰 液
甘油、脂肪酸
小肠
脂肪
小肠
蛋白质
小肠
氨基酸
胃
葡萄糖
小肠
口腔
淀粉
最终消化产物
彻底消化部位
开始消化部位
营养物质
参与的消化液
中间产物
麦芽糖
唾液、胰液、肠液
胃液、胰液、肠液
胆汁、肠液、胰液
（三）食物的消化过程

1、 将食物切断、磨碎、与消化液充分混合，物质没有变化。


2、 食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。物质分子结构发生变化。
物理消化
化学消化
食物的消化过程包括两个方面
（三）食物的消化过程
二、营养物质的吸收
消化后的营养物质通过消化道壁进入血液循环系统的过程叫吸收。
什么是吸收？
吸收营养物质最多是大肠还是小肠？为什么？
资料分析
讨论
绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成
小肠适于吸收营养物质的结构特点
小肠内表面有许多环形突起，叫皱襞
皱襞表面有许多绒毛状突起，叫小肠绒毛
2、内表面积大：有皱襞和绒毛
绒毛内有丰富毛细血管
3、壁薄：绒毛壁和毛细血管壁只有一层上皮细胞构成。
1、 长（5-6米）
大肠的特点：短，一般1.5米；内表面小，只有皱襞，没有绒毛。
大肠内表面结构
水、无机盐和酒精
1.具有吸收作用的消化道有哪些?
2.各部分能够吸收哪些营养物质？
3.吸收后的营养物质进入什么地方？
胃、小肠、大肠。
由血液运输到全身各处组织细胞。
小资料
肝脏的功能
下图表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
请思考：
1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
Y——脂肪
2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
淀粉——口腔；
脂肪——小肠；
蛋白质——胃
3、D中含有哪些消化液和消化酶？
D代表小肠，内含有：肠液、胰液、胆汁三种消化液。
含消化糖类、蛋白质、脂肪的三种消化酶。
为什么肝炎病人不宜吃油腻食物?
肝脏分泌胆汁，胆汁促进脂肪消化，肝炎会使胆汁分泌减少，影响了脂肪的消化。
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