2018年山东省生物中考真题解析汇编
（《课标》十大一级主题）
专题九：生物技术
注意事项：
本试题共20题，分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分。第Ⅰ卷为选择题，16分；第Ⅱ卷为非选择题，30分；共46分。考试时间为50分钟。
第Ⅰ卷 (选择题 共16分)
1.（2018?东营24）下列食品保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（ ）
A．新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜，减缓微生物繁殖速度
B．干燥处理木耳除去水分，抑制微生物的繁殖
C．低温冷冻肉食，抑制细菌、真菌的生长和繁殖
D．气调包装薯片，破坏需氧菌类的生存环境
2.（2018?滨州24）下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（ ）
A．各种酒生产过程的核心环节都离不开霉菌的发酵作用
B．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖
C．新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢
D．制作酸奶时，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存
3.（2018?枣庄36）我国酿酒历史源远流长，至今巳有5000多年，下列有关我国酿造白酒的叙述述
错误的是（ ）
A．酒精发酵时需创设无氧条件 B．传统的酿酒原料是富含淀粉的谷物
C．需要利用酵母菌和醋酸杆菌两类微生物 D．一般包括制曲、糖化、发酵、蒸馏四个环节
4.（2018?济宁15）关于人类对细菌和真菌的利用，下列对应有误的是（ ）
A．酵母菌--酸奶 B．甲烷细菌--生产沼气污水处理
C．根瘤菌--固氮 D．大肠杆菌--工业化生产胰岛素
5.（2018?潍坊24）生物技术的迅速发展极大提升了我们的生活质量。对有关生物技术的描述错误的
是（ ）
A．利用乳酸菌制作酸奶要在30℃～35℃的无氧环境中进行
B．人胰岛素基因能与细菌DNA拼接是因为其组成方式相同
C．克隆技术可用于快速改良动植物性状
D．干燥处理可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品保质期
6.（2018?济宁19）科学家们的不懈努力和重要成就推动着社会不断进步。下列对应不相符的是（ ）
A．屠呦呦--发现并提取青蒿素 B．孟德尔--细胞学说
C．王应睐--合成结晶牛胰岛素 D．达尔文--自然选择
7.（2018?菏泽19）下列不属于现代生物技木的是（ ）
A．利用乳酸发酵技术制作酸奶 B．利用组织培养技术培育无病毒植株
C．利用克隆技术培育良种奶牛 D．将草鱼的生长激素基因转移到鱼体内
8.（2018?日照22）将经卫星搭载过的农作物种子播下，育种工作者从中选育出优质高产的新品种。
这种方法能够成功，从根本上是因为改变了农作物的（ ）
A．遗传物质 B．不利性状 C．生活环境 D．生活习性
9.（2018?东营20）克隆羊“多利”、“试管婴儿”路易斯?布朗、转基因抗虫棉和太空南瓜都是当
今生物界的“明星”。下列有关叙述，正确的是（ ）
A．克隆技术和试管婴儿技术都属于无性生殖
B．克隆技术和转基因技术都是在分子水平上的操作
C．抗虫棉的抗虫性状可以遗传给后代
D．太空南瓜是太空特殊环境诱发定向变异的结果
10.（2018?日照4）如图所示的模式图能正确表示克隆羊“多利”诞生的技术原理的是（ ）
A．A B．B C．C D．D
11.（2018?济宁7）基因工程又称基因拼接技求，在育种，医药等方面应用广泛，下列依据该原理育
种的是（ ）
A．袁隆平运用杂交育种技术选育出高产和高耐盐碱海水稻
B．将苏云金杆菌的某些基因移植到棉花体内培育出抗虫棉
C．通过返回式卫星搭载种子培育出太空辣椒
D．通过组织培养技术快速繁育进口名贵兰花
12.（2018?临沂18）世界首例含有蜘蛛某种基因的细毛羊在内蒙古农业大学诞生，此种母羊分泌乳
汁时，可产生蜘蛛牵丝，同等质量该物质的强度是钢的五倍。以下利用了相同生物技术的是（ ）
A．克隆羊“多莉” B．生产胰岛素的大肠杆菌
C．“试管婴儿” D．生产青霉素的青霉
13.（2018?德州6）2018年3月30日，广东科学家领衔的国际研究团队首次将人突变的享廷顿基因
导入猪的DNA中，培育出患“享廷顿舞蹈病”的猪。这项成果会促进针对阿尔茨海默病、帕金森
症等神经退行性疾病的新药研发进程，最终造福于人类。患“亨廷顿舞蹈病”猪的培育，运用的
生物技术是（ ）
A．仿生技术 B．转基因技术 C．组织培养技术 D．传统生物技术
14.（2018?潍坊17）玉米是重要的粮食作物，为应对虫害造成的减产，科学家培育的转基因抗虫玉
米已进入商业化应用阶段。有关描述正确的是（ ）
A．玉米种子富含淀粉，主要储存在子叶中
B．玉米茎由韧皮部、形成层和木质部三部分构成
C．抗虫性状的改造是在玉米细胞内“施工”的
D．转基因玉米的抗虫变异属可遗传的变异
15.（2018?日照30）苏云金芽孢杆菌寄生在多种昆虫的消化道内，它能产生一种使昆虫致死的毒性
蛋白，人们已成功将该毒性蛋白基因通过技术手段导入到棉花细胞，培育出了抗虫棉。下列相关
叙述错误的是（ ）
A．苏云金芽孢杆菌不具有成形的细胞核
B．抗虫棉的成功培育运用了转基因技术
C．毒性蛋白基因位于昆虫细胞的DNA分子上
D．抗虫棉的大面积种植，可大大减少农药的使用量
16.（2018?滨州25）21世纪是现代生物技术的世纪，大力发展现代生物技术是实现经济和技术跨越
式发展的关键之一。如图是抗虫烟草的培育过程，以下叙述错误的是（ ）
A．烟草的这种变异属于可遗传变异
B．抗虫烟草是利用克隆技术培育的
C．这种技术实现了不同生物优良性状的重新组合
D．抗虫基因能够成功表达说明了基因控制生物的性状
第Ⅱ卷(非选择题共30分)
17.（2018?威海37）（8分）东北酸菜因其酸爽可口，正逐渐被许多威海人喜爱。某校生物兴趣小组的同学尝试自己腌制酸菜，在查阅大量资料之后，他们按以下步骤进行了操作。
①准备：将白菜洗净，切成两半。将腌制白菜用的水缸等器材清洗干净，并用酒精擦拭消毒。
②进缸：将白菜放入缸内，均匀地摆好。加入凉开水，水要没过白菜，加入食盐，盐与白菜
的重量比约为1：50。
③封缸：放上一块石头将白菜压住，用塑料袋密封缸口。
④发酵：将缸放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。
⑤测量：每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量，得到的数据如图所示。
酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸。发酵过程中，存在于白菜叶
上的少量乳酸菌会通过 的方式大量繁殖。
培养细菌需用培养基提供现成的有机物。酸菜制作过程中，为乳酸菌提供有机物的是
，由此可知乳酸菌的营养方式是 。
酸菜制作过程中，既要保证乳酸菌的正常生长和繁殖，又要抑制杂菌以防腐烂。在上面的操作
中，能够起到抑制杂菌作用的步骤有（填写步骤序号） ，依据“乳酸菌
在有氧条件下生命活动受到抑制”而设计的步骤有（填写步骤序号） 。
中华人民共和国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中
不能超过20毫克/千克。则该小组腌制的酸菜从第 天到第 天不能食用。
一次性摄入的亚硝酸盐总量超过0.3克即可能引起中毒。据此计算，若食用该小组腌制的第30
天的酸菜，一人一次不超过 千克就不会引起中毒。
18.（2018?青岛37）（9分）一提到细菌、真菌和病毒，人们往往只想到它们的害处，其实它们中的很多是对人类有益的。请结合所学知识回答下列问题。
图1中的 （填字母）属于真核生物，图中的A是一种微小的生物，必须使
用 才能够观察到。
图1中的B是毛霉，人类利用它来制作豆腐乳，其结构③的作用是 ；
人类从 （填字母）体内提取了最早的抗生素，今天仍然广泛用于医疗，但杀菌效
果较以前弱。用自然选择学说解释细菌抗药性增强的原因是
。
（3）某生物社团的同学在学过有关发酵的知识后，查阅到以下资料。
葡萄汁中的糖分经过发酵转化成酒精后，酒精能够被醋酸菌进一步转化成醋酸。醋酸菌是一种
需氧细菌，只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。
根据资料，同学们设计了如图2所示的发酵装置，尝试用葡萄汁来制葡萄酒和葡萄醋。
①在制葡萄酒过程中，将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间，原因是
。制葡萄酒过程中，排气口的作
用是 。排气口通过一个玻璃弯管与瓶身连接而不用直玻璃管的
原因是 。
②经过10天，生物社团的同学通过出料口进行监测，发现酒精发酵过程正常，之后接种醋
酸菌，进入制葡萄醋的阶段。为了保证醋酸菌的正常生理活动，同学们持续进行
的操作，经过7～8天，成功制成了葡萄醋。
19.（2018?德州26）（8分）在《西游记》中，孙悟空拔根毫毛吹口仙气，就能变出许多个小孙悟空。如今，这一神话终于在孙悟空的家乡--中国“实现”了。2017年11月27日，世界上首只体细胞克隆猴“中中”诞生；10天后，第二个克隆猴“华华”诞生。中科院神经科学研究所研究员孙强、博士后刘真等科研人员，提取了雌性胎儿[A]猴的体细胞，将其细胞核注射到取自[B]猴的去核卵细胞中，然后将克隆的胚胎移植到代孕母猴[C]的子宫内。21只代孕母猴中的6只成功怀孕，最终生下了两只健康的猴子（如图）。这意味着中国科学家成功突破了现有技术无法克隆灵长类动物的世界难题。请回答下列问题：
（1）与有性生殖相比，克隆的特点是不经过 的结合。
（2）因 是遗传的控制中心，所以“中中”和“华华”的遗传特性更像 猴。
（3）克隆胚胎移植到代孕母猴的 内，所需营养通过 从母体中获得。
（4）自1996年第一只克隆羊“多莉”诞生以来，20多年间，各国科学家利用体细胞先后克隆了牛、
鼠、猫、狗等动物。相对这些动物来说，猕猴与人类有更近的 ，它们不仅同
属于哺乳纲，而且同属于 目。
（5）从生物进化角度考虑，克隆动物产生变异较少，对环境的适应能力 。
20.（2018?威海34）（5分）作为一种常用的现代生物技术，转基因技术已被广泛应用于生产当中。你的生活中有转基因产品吗？你了解转基因产品的生产原理吗？你对转基因产品持什么态度？请阅读下面的资料并回答问题。
资杆1：苏云金芽孢杆菌是一种细菌，体内有“杀虫蛋白”基因（简称BT基因）。将该基因转入水
稻中，可以生产出含有BT蛋白的大米，名为BT大米。BT蛋白能使食用它的昆虫幼虫死亡，
但目前尚未发现BT蛋白对哺乳动物有明显的毒害作用。
资料2：一般来说，DNA和蛋白质彻底分解成小分子物质后才能被吸收，即使食用了BT大米，人体内
也不会有BT基因和蛋白。然而，近年来科学家发现，存在未经消化的蛋白质被吸收进入人
体的现象。
转基因技术依据的科学原理是 。BT大米中被转入的基因
是来自苏云金芽孢杆菌的 基因。
“蛋白质彻底分解成小分子物质”是指蛋白质被消化成 。“未经消化的
蛋白质被吸收进入人体”是指进入了人体的 。
你对转基因大米的推广持怎样的观点？请根据上面的资料和你了解的信息，表明你是支持还是
反对，并列举一条事实支持你的观点。
。
2018年山东省生物中考真题解析汇编
（《课标》十大一级主题）
专题九：生物技术
1.（2018?东营24）下列食品保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（ ）
A．新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜，减缓微生物繁殖速度
B．干燥处理木耳除去水分，抑制微生物的繁殖
C．低温冷冻肉食，抑制细菌、真菌的生长和繁殖
D．气调包装薯片，破坏需氧菌类的生存环境
答案：A
解析:【解答】新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜，抑制蔬菜的呼吸作用，A错误；干燥处理木耳除去水分，抑制微生物的繁殖，B正确；低温冷冻肉食，抑制细菌、真菌的生长和繁殖，C正确；气调包装薯片，破坏需氧菌类的生存环境，D正确。
【分析】食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
2.（2018?滨州24）下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（ ）
A．各种酒生产过程的核心环节都离不开霉菌的发酵作用
B．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖
C．新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢
D．制作酸奶时，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存
答案：C
解析:【解答】各种酒生产过程的核心环节都离不开酵母菌的发酵作用，A错误；制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，B错误；根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，C正确；自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，装入已消毒的玻璃瓶中，再加入适量酸奶并密封，D错误。
【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。
3.（2018?枣庄36）我国酿酒历史源远流长，至今巳有5000多年，下列有关我国酿造白酒的叙述述错误的是（ ）
A．酒精发酵时需创设无氧条件 B．传统的酿酒原料是富含淀粉的谷物
C．需要利用酵母菌和醋酸杆菌两类微生物 D．一般包括制曲、糖化、发酵、蒸馏四个环节
答案：C
解析:【解答】酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。因此酿酒原料是富含淀粉的谷物（提供葡萄糖），还必须含有酵母菌和水、且是无氧环境，酵母菌会通过无氧呼吸分解葡萄糖产生酒精，一般包括制曲、糖化、发酵、蒸馏四个环节。C错误。醋酸杆菌是用来制醋。
【分析】酵母菌在有氧的条件下，分解葡萄糖，产生二氧化碳和水；在无氧的条件下，分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳。
4.（2018?济宁15）关于人类对细菌和真菌的利用，下列对应有误的是（ ）
A．酵母菌--酸奶 B．甲烷细菌--生产沼气污水处理
C．根瘤菌--固氮 D．大肠杆菌--工业化生产胰岛素
答案：A
解析:【解答】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成。乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧气的情况下，乳酸菌发酵产生乳酸，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，A错误；在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，B正确；根瘤菌生活在豆科植物的根部，它为植物固定空气中的氮气，转变为植物能够吸收的含氮物质，被植物利用，C正确；把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，D正确。
【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌。
5.（2018?潍坊24）生物技术的迅速发展极大提升了我们的生活质量。对有关生物技术的描述错误的是（ ）
A．利用乳酸菌制作酸奶要在30℃～35℃的无氧环境中进行
B．人胰岛素基因能与细菌DNA拼接是因为其组成方式相同
C．克隆技术可用于快速改良动植物性状
D．干燥处理可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品保质期
答案：C
解析:【解答】乳酸发酵必须在适宜的温度和无氧的条件下进行，所以利用乳酸菌制作酸奶要在30℃～35℃的无氧环境中进行，A正确；人胰岛素基因能与细菌DNA拼接属于转基因技术，之所以能进行拼接是因为其组成方式相同，B正确；克隆技术属于无性生殖，无性生殖的特点是保持母体的性状，不会改变，C错误；干燥处理可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品保质期，D正确。
【分析】生物技术的迅速发展。
6.（2018?济宁19）科学家们的不懈努力和重要成就推动着社会不断进步。下列对应不相符的是（ ）
A．屠呦呦--发现并提取青蒿素 B．孟德尔--细胞学说
C．王应睐--合成结晶牛胰岛素 D．达尔文--自然选择
答案：B
解析:【解答】中国药学家屠呦呦研究中医药典籍，开创性地从中草药青蒿中提取青蒿素，用于治疗由单细胞动物疟疾原虫引起的传染病--疟疾，挽救了数百万计的生命，A正确；孟德尔发现遗传学基本规律，B错误；王应睐，生物化学家，在完成世界上首次人工合成结晶牛胰岛素和人工合成酵母丙氨酸转移核糖核酸的重大研究成果中，担任首席领导工作，为发展中国生化事业作出了杰出的贡献，C正确；达尔文的进化论揭示自然选择的规律是“适者生存，不适者淘汰”，D正确。
【分析】科学家们的不懈努力和重要成就推动着社会不断进步。
7.（2018?菏泽19）下列不属于现代生物技木的是（ ）
A．利用乳酸发酵技术制作酸奶 B．利用组织培养技术培育无病毒植株
C．利用克隆技术培育良种奶牛 D．将草鱼的生长激素基因转移到鱼体内
答案：A
解析:【解答】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，这属于日常生物发酵技术，A符合题意；利用组织培养技术繁殖蝴蝶兰，可以在短时间内大批量的培育出所需要的植物新个体，这属于现代生物技术，B不符合题意；克隆技术可以保持优良奶牛的性状，而不容易发生变异，克隆属于现代生物技术，C不符合题意；将草鱼的生长激素基因转移到鱼体内利用的是基因工程中的转基因技术，这属于现代生物技术，D不符合题意；。
【分析】现代生物技术一般包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程。
8.（2018?日照22）将经卫星搭载过的农作物种子播下，育种工作者从中选育出优质高产的新品种。这种方法能够成功，从根本上是因为改变了农作物的（ ）
A．遗传物质 B．不利性状 C．生活环境 D．生活习性
答案：A
解析:【解答】太空育种：也称空间诱变育种，就是将农作物种子经卫星搭载送到太空，利用太空特殊的、地面无法模拟的环境(高真空，宇宙高能离子辐射，宇宙磁场、高洁净)的诱变作用，使种子产生变异，再返回地面选育新种子、新材料，培育新品种的作物育种新技术。太空育种具有有益的变异多、变幅大、稳定快，以及高产、优质、早熟、抗病力强等特点。其变异率较普通诱变育种高3-4倍，育种周期较杂交育种缩短约1倍。这种方法能够成功，从根本上是因为改变了农作物的遗传物质，A符合题意。
【分析】太空育种是集航天技术、生物技术和农业育种技术于一体的农业育种新途径。是当今世界农业领域中最尖端的科学技术之一，世界上只有美国、俄罗斯、中国三个国家拥有返回式卫星技术，在这方面，中国走在世界前列。
9.（2018?东营20）克隆羊“多利”、“试管婴儿”路易斯?布朗、转基因抗虫棉和太空南瓜都是当今生物界的“明星”。下列有关叙述，正确的是（ ）
A．克隆技术和试管婴儿技术都属于无性生殖
B．克隆技术和转基因技术都是在分子水平上的操作
C．抗虫棉的抗虫性状可以遗传给后代
D．太空南瓜是太空特殊环境诱发定向变异的结果
答案：C
解析:【解答】克隆技术属于无性生殖，试管婴儿技术是有性生殖，A错误；克隆技术利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式，转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术，是在分子水平上的操作，B错误；抗虫棉的抗虫性状可以遗传给后代，C正确；变异是不定向的，太空南瓜是太空特殊环境诱发不定向变异的结果，D错误。
【分析】现代生物技术的应用。
10.（2018?日照4）如图所示的模式图能正确表示克隆羊“多利”诞生的技术原理的是（ ）
A．A B．B C．C D．D
答案：C
解析:【解答】A表示受精作用，不符合题意；B表示细胞融合，不符合题意；C表示将动物的一个细胞的细胞核，移入一个已经去掉细胞核的卵母细胞中，这是克隆技术，符合题意；
D表示将卵细胞的细胞核移植入已经去除细胞核的体细胞中，不符合题意。
【分析】克隆技术是将动物体细胞的细胞核，移入一个已经去掉细胞核的卵母细胞中，使其重组并发育成一个新的胚胎，这个新的胚胎最终发育为动物个体。
11.（2018?济宁7）基因工程又称基因拼接技求，在育种，医药等方面应用广泛，下列依据该原理育种的是（ ）
A．袁隆平运用杂交育种技术选育出高产和高耐盐碱海水稻
B．将苏云金杆菌的某些基因移植到棉花体内培育出抗虫棉
C．通过返回式卫星搭载种子培育出太空辣椒
D．通过组织培养技术快速繁育进口名贵兰花
答案：B
解析:【解答】袁隆平院士培育的杂交水稻是利用了不同水稻的基因不同，通过有性生殖过程进行自然的随机的基因重组，然后通过人工选择培育形成的新品种，属于杂交育种，不属于基因工程，A不符合题意；采用基因工程技术将苏云金杆菌的某些基因移植到棉花体内培育出抗虫棉的原理是基因重组，属于基因工程，B符合题意；我国科学家通过返回式卫星搭载种子培育出太空椒，属于改变生物的基因进行育种，C不符合题意；通过组织培养技术快速繁育进口名贵兰花，属于无性生殖技术，D不符合题意。
【分析】基因工程又称基因拼接技术和DNA重组技术，是将不同来源的基因按预先设计的蓝图，在体外构建杂种DNA分子，然后导入活细胞，以改变生物原有的遗传特性、获得新品种、生产新产品。基因工程技术为基因的结构和功能的研究提供了有力的手段。
12.（2018?临沂18）世界首例含有蜘蛛某种基因的细毛羊在内蒙古农业大学诞生，此种母羊分泌乳汁时，可产生蜘蛛牵丝，同等质量该物质的强度是钢的五倍。以下利用了相同生物技术的是（ ）
A．克隆羊“多莉” B．生产胰岛素的大肠杆菌
C．“试管婴儿” D．生产青霉素的青霉
汁中会产生蜘蛛牵丝，同等重量该物质的强度是钢的五倍，这种技术称为转基因技术。生产胰岛素的大肠杆菌运用了转基因技术，B正确。而克隆羊“多莉”运用了克隆技术，试管婴儿是有性生殖、生产青霉素的青霉菌是发酵技术，ACD错误。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。
13.（2018?德州6）2018年3月30日，广东科学家领衔的国际研究团队首次将人突变的享廷顿基因导入猪的DNA中，培育出患“享廷顿舞蹈病”的猪。这项成果会促进针对阿尔茨海默病、帕金森症等神经退行性疾病的新药研发进程，最终造福于人类。患“亨廷顿舞蹈病”猪的培育，运用的生物技术是（ ）
A．仿生技术 B．转基因技术 C．组织培养技术 D．传统生物技术
答案：B
解析:【解答】把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术。
【分析】把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术。科学家成功地将人突变的享廷顿基因导入猪的DNA中，培育出患“享廷顿舞蹈病”的猪，这是转基因技术。
14.（2018?潍坊17）玉米是重要的粮食作物，为应对虫害造成的减产，科学家培育的转基因抗虫玉米已进入商业化应用阶段。有关描述正确的是（ ）
A．玉米种子富含淀粉，主要储存在子叶中
B．玉米茎由韧皮部、形成层和木质部三部分构成
C．抗虫性状的改造是在玉米细胞内“施工”的
D．转基因玉米的抗虫变异属可遗传的变异
答案：D
解析:【解答】玉米属于单子叶植物，营养物质储存在胚乳中，A错误；玉米是草本植物，茎的结构里没有形成层，茎不能加粗，B错误；转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转入基因所控制的性状，C错误；转基因玉米的抗虫变异是由遗传物质的改变引起的，属可遗传的变异，D正确。
【分析】转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转入基因所控制的性状。
15.（2018?日照30）苏云金芽孢杆菌寄生在多种昆虫的消化道内，它能产生一种使昆虫致死的毒性蛋白，人们已成功将该毒性蛋白基因通过技术手段导入到棉花细胞，培育出了抗虫棉。下列相关叙述错误的是（ ）
A．苏云金芽孢杆菌不具有成形的细胞核
B．抗虫棉的成功培育运用了转基因技术
C．毒性蛋白基因位于昆虫细胞的DNA分子上
D．抗虫棉的大面积种植，可大大减少农药的使用量
答案：C
解析:【解答】苏云金芽孢杆菌属于细菌，没有成形的细胞核，只有DNA集中区，A正确；抗虫棉的成功培育运用了转基因技术，B正确；人们将毒性蛋白基因（原位于苏云杆菌细胞内）通过技术手段导入到棉花细胞，因此毒性蛋白基因位于棉花细胞的DNA分子上，C错误；抗虫棉的大面积种植，可大大减少农药的使用量，利于保护环境，D正确。
【分析】转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状。
16.（2018?滨州25）21世纪是现代生物技术的世纪，大力发展现代生物技术是实现经济和技术跨越式发展的关键之一。如图是抗虫烟草的培育过程，以下叙述错误的是（ ）
A．烟草的这种变异属于可遗传变异
B．抗虫烟草是利用克隆技术培育的
C．这种技术实现了不同生物优良性状的重新组合
D．抗虫基因能够成功表达说明了基因控制生物的性状
答案：B
解析:【解答】抗虫烟草是将苏云金杆菌中产生杀虫毒素的基因转入到普通烟草细胞中，使普通烟草也能产生杀死该虫的毒素，表现出抗虫性，得到了抗虫效果良好的抗虫烟草。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。
第Ⅱ卷(非选择题共30分)
17.（2018?威海37）（8分）东北酸菜因其酸爽可口，正逐渐被许多威海人喜爱。某校生物兴趣小组的同学尝试自己腌制酸菜，在查阅大量资料之后，他们按以下步骤进行了操作。
①准备：将白菜洗净，切成两半。将腌制白菜用的水缸等器材清洗干净，并用酒精擦拭消毒。
②进缸：将白菜放入缸内，均匀地摆好。加入凉开水，水要没过白菜，加入食盐，盐与白菜
的重量比约为1：50。
③封缸：放上一块石头将白菜压住，用塑料袋密封缸口。
④发酵：将缸放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。
⑤测量：每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量，得到的数据如图所示。
酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸。发酵过程中，存在于白菜叶
上的少量乳酸菌会通过 的方式大量繁殖。
培养细菌需用培养基提供现成的有机物。酸菜制作过程中，为乳酸菌提供有机物的是
，由此可知乳酸菌的营养方式是 。
酸菜制作过程中，既要保证乳酸菌的正常生长和繁殖，又要抑制杂菌以防腐烂。在上面的操作
中，能够起到抑制杂菌作用的步骤有（填写步骤序号） ，依据“乳酸菌
在有氧条件下生命活动受到抑制”而设计的步骤有（填写步骤序号） 。
中华人民共和国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中
不能超过20毫克/千克。则该小组腌制的酸菜从第 天到第 天不能食用。
一次性摄入的亚硝酸盐总量超过0.3克即可能引起中毒。据此计算，若食用该小组腌制的第30
天的酸菜，一人一次不超过 千克就不会引起中毒。
提供现成的有机物。酸菜制作过程中，为乳酸菌提供有机物的是白菜，由此可知乳酸菌的营养方式是异养。（3）酸菜制作过程中，既要保证乳酸菌的正常生长和繁殖，又要抑制杂菌以防腐烂。在上面的操作中，能够起到抑制杂菌作用的步骤有①②③④，依据“乳酸菌在有氧条件下生命活动受到抑制”而设计的步骤有②③。（4）中华人民共和国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。则该小组腌制的酸菜从第8天到第14天不能食用。（5）一次性摄入的亚硝酸盐总量超过0.3克即可能引起中毒。据此计算，若食用该小组腌制的第30天的酸菜，一人一次不超过0.3×1000÷2.5=120千克就不会引起中毒。
【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。
18.（2018?青岛37）（9分）一提到细菌、真菌和病毒，人们往往只想到它们的害处，其实它们中的很多是对人类有益的。请结合所学知识回答下列问题。
图1中的 （填字母）属于真核生物，图中的A是一种微小的生物，必须使
用 才能够观察到。
图1中的B是毛霉，人类利用它来制作豆腐乳，其结构③的作用是 ；
人类从 （填字母）体内提取了最早的抗生素，今天仍然广泛用于医疗，但杀菌效
果较以前弱。用自然选择学说解释细菌抗药性增强的原因是
。
（3）某生物社团的同学在学过有关发酵的知识后，查阅到以下资料。
葡萄汁中的糖分经过发酵转化成酒精后，酒精能够被醋酸菌进一步转化成醋酸。醋酸菌是一种
需氧细菌，只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。
根据资料，同学们设计了如图2所示的发酵装置，尝试用葡萄汁来制葡萄酒和葡萄醋。
①在制葡萄酒过程中，将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间，原因是
。制葡萄酒过程中，排气口的作
用是 。排气口通过一个玻璃弯管与瓶身连接而不用直玻璃管的
原因是 。
②经过10天，生物社团的同学通过出料口进行监测，发现酒精发酵过程正常，之后接种醋
酸菌，进入制葡萄醋的阶段。为了保证醋酸菌的正常生理活动，同学们持续进行
的操作，经过7～8天，成功制成了葡萄醋。
答案：（1）BCE 电子显微镜 （2）吸收有机物 C 抗生素对细菌进行了自然选择，抗药性强的个体生存下来，抗药性弱的个体被淘汰掉 （3）酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳 排出二氧化碳 防止空气中微生物的污染 输入氧气
解析:【解答】（1）A病毒没有细胞结构，D细菌细胞内无成形的细胞核，它们都属于原核生物。E酵母菌是单细胞真菌，B霉菌、C青霉都是多细胞的真菌，都有成形的细胞核，它们都属于真核生物。病毒是一类非常微小的生物，必须用电子显微镜才能观察到。（2）图1中的B是毛霉，人类利用它来制作豆腐乳，其结构③营养菌丝蔓延到营养物质内吸收有机物。青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的C青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病。病菌抗药性的产生发生在使用抗生素之前，使用抗生素后，抗生素对病菌进行了自然选择，抗药性强的个体生存下来，抗药性弱的个体被淘汰掉。（3）①在制葡萄酒过程中，将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间，原因是酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的。排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的。出料口是用来取样的。排气口要通过一个细长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染。使用该装置制酒时，应该关闭充气口。②葡萄醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需持续进行输入氧气。
【分析】图1中A是病毒，B是毛霉，C是青霉，D细菌，E酵母菌。
19.（2018?德州26）（8分）在《西游记》中，孙悟空拔根毫毛吹口仙气，就能变出许多个小孙悟空。如今，这一神话终于在孙悟空的家乡--中国“实现”了。2017年11月27日，世界上首只体细胞克隆猴“中中”诞生；10天后，第二个克隆猴“华华”诞生。中科院神经科学研究所研究员孙强、博士后刘真等科研人员，提取了雌性胎儿[A]猴的体细胞，将其细胞核注射到取自[B]猴的去核卵细胞中，然后将克隆的胚胎移植到代孕母猴[C]的子宫内。21只代孕母猴中的6只成功怀孕，最终生下了两只健康的猴子（如图）。这意味着中国科学家成功突破了现有技术无法克隆灵长类动物的世界难题。请回答下列问题：
（1）与有性生殖相比，克隆的特点是不经过 的结合。
（2）因 是遗传的控制中心，所以“中中”和“华华”的遗传特性更像 猴。
（3）克隆胚胎移植到代孕母猴的 内，所需营养通过 从母体中获得。
（4）自1996年第一只克隆羊“多莉”诞生以来，20多年间，各国科学家利用体细胞先后克隆了牛、
鼠、猫、狗等动物。相对这些动物来说，猕猴与人类有更近的 ，它们不仅同
属于哺乳纲，而且同属于 目。
（5）从生物进化角度考虑，克隆动物产生变异较少，对环境的适应能力 。
答案：（1）生殖细胞 （2）细胞核 A （3）子宫 胎盘 （4）亲缘关系 灵长 （5）减弱
解析:【解答】（1）克隆属于无性生殖，无性生殖和有性生殖的区别是不经过两性生殖细胞的结合。（2）细胞核是遗传的控制中心，在此克隆过程中，A猴提供的是细胞核，所以“中中”和“华华”的遗传特性更像A猴。（3）胚胎在母体的子宫内发育，所需营养物质通过胎盘从母体获得。（4）在动物类群中类人猿和人类的关系是最近的，因为都属于灵长目。（5）从生物进化角度考虑，克隆动物产生变异较少，对环境的适应能力减弱。
【分析】克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体。
20.（2018?威海34）（5分）作为一种常用的现代生物技术，转基因技术已被广泛应用于生产当中。你的生活中有转基因产品吗？你了解转基因产品的生产原理吗？你对转基因产品持什么态度？请阅读下面的资料并回答问题。
资杆1：苏云金芽孢杆菌是一种细菌，体内有“杀虫蛋白”基因（简称BT基因）。将该基因转入水
稻中，可以生产出含有BT蛋白的大米，名为BT大米。BT蛋白能使食用它的昆虫幼虫死亡，
但目前尚未发现BT蛋白对哺乳动物有明显的毒害作用。
资料2：一般来说，DNA和蛋白质彻底分解成小分子物质后才能被吸收，即使食用了BT大米，人体内
也不会有BT基因和蛋白。然而，近年来科学家发现，存在未经消化的蛋白质被吸收进入人
体的现象。
转基因技术依据的科学原理是 。BT大米中被转入的基因
是来自苏云金芽孢杆菌的 基因。
“蛋白质彻底分解成小分子物质”是指蛋白质被消化成 。“未经消化的
蛋白质被吸收进入人体”是指进入了人体的 。
你对转基因大米的推广持怎样的观点？请根据上面的资料和你了解的信息，表明你是支持还是
反对，并列举一条事实支持你的观点。
。
答案：（1）基因控制生物的性状 BT （2）氨基酸 血液 （3）支持的事实：BT蛋白能使食用它的昆虫幼虫死亡；转基因食品中的蛋白质和基因都被彻底分解成小分子物质后才能被吸收；目前尚未发现BT蛋白对哺乳动物有明显的毒害作用。反对的事实：未经消化的蛋白质可被吸收进入人体；BT蛋白能使食用它的昆虫幼虫死亡。
解析:【解答】（1）生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状。生物的性状是由基因决定的，基因控制生物的性状。BT大米中被转入的基因是来自苏云金芽孢杆菌的BT基因。
（2）蛋白质在胃中开始被初步消化，最终在小肠中被最终消化成简单小分子物质氨基酸，氨基酸被小肠吸收，进入了人体的血液。（3）如今的科学技术、检测技术还不能肯定其对人类和环境的无害性，但随着研究的展开和科学技术的不断进步,转基因食品安全性的辩论大概会有一个后果，我们当今的科技技术不能确保转基因食品将来带来的损害，目前很多转基因食品是可以食用的。支持者的观点是：BT蛋白能使食用它的昆虫幼虫死亡；转基因食品中的蛋白质和基因都被彻底分解成小分子物质后才能被吸收；目前尚未发现BT蛋白对哺乳动物有明显的毒害作用。反对的事实：未经消化的蛋白质可被吸收进入人体；BT蛋白能使食用它的昆虫幼虫死亡。
【分析】把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术。
