2017-2018学年度第二学期高二人教版选修1期末试卷

2017-2018学年度第二学期高二人教版选修1期末试卷
一.单项选择
1.下列关于高中生物学实验的原理.方法或选材的叙述，正确的是(　　)
A． 制作果醋时，通氧不足或温度过低会使发酵受影响
B． 利用稀释涂布平板法对细菌计数时需借助于显微镜
C． 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中
D． 固定化酶和固定化细胞技术中，反应产物对固定化酶的活性没有影响
2.下列有关果酒自然发酵流程的叙述中，正确的是(　　)
A． 应将选择好的葡萄进行反复冲洗，防止杂菌污染
B． 应将选择好的葡萄只冲洗1～2遍，防止菌种流失
C． 应去梗再冲洗，防止冲洗时梗刺破葡萄皮造成污染
D． 应对榨取的葡萄汁进行高压蒸汽灭菌处理，防止杂菌感染
3.下列有关生物技术实践操作的叙述正确的是(　　)
A． 果醋发酵过程中，要严格密封，才有利于醋酸菌的代谢
B． 制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
C． 用乳酸菌制作酸奶时需要不时通入氧气
D． 家庭制作果酒时，用洗涤剂反复冲洗葡萄表面不会影响发酵效果
4.下列有关家庭制作果酒.果醋和腐乳的叙述，正确的是(　　)
A． 菌种均可来自于自然环境，接种纯净的菌种则品质更佳
B． 均需在适宜温度下进行发酵，果酒发酵温度最高
C． 果酒.果醋发酵需无氧环境，腐乳制作需有氧环境
D． 变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝
5.测定土壤中细菌的数量一般选104.105和106倍的稀释液进行平板培养；而真菌的数量一般选用102.103和104倍稀释，其原因是( )
A．细菌个体小，真菌个体大 B．细菌易稀释，真菌不易稀释
C．细菌在土壤中的含量比真菌高 D．随机的，没有原因
6.若将某种细菌置于有营养的物体上，它会繁殖并形成细胞群（如下图），有什么适当的实验可以用来检验两种抗生素的杀菌效用（ ）
A. / B. / C. / D. /
7. 下列关于细菌的叙述，正确的是(　　)
A．硝化细菌能以NH3作为氮源和能源物质
B．微生物在培养基表面生长一段时间后用显微镜观察，可见到形成的菌落
C．某些细菌生长过程中需要额外补充营养物质，比如培养酵母菌时，要添加维生素
D．含伊红美蓝试剂的培养基可用来鉴别牛奶中的大肠杆菌，菌落呈现蓝绿色
8.牛肉膏可以为微生物提供 （ ）
A．碳源.氮源和维生素 B．氢元素和氧元素
C．碳源.氮源.磷酸盐和维生素 D．碳源.氮源和无机盐
9.关于生物技术实践中的材料选择，下列说法不正确的是（ ）
A.菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝
B.为了挑选到月季单核期的花药，通常选择未完全开放的花蕾
C.用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要选择在花开的盛期采收
D.工业生产中可以从植物.岩藻.微生物等材料提取天然β-胡萝卜素
10.下列相关生物技术的实验操作，能达到相应实验目的的是(　　)
A．将新鲜胡萝卜烘干后萃取，可提高胡萝卜素的提取效率
B．向发酵瓶中持续通入空气，可提高酿制果酒的产酒效率
C．向培养基中添加蛋白胨，可提高分解尿素细菌的筛选效率
D．增加菊花愈伤组织培养基中2,4-D 浓度，可提高芽的诱导效率
11.关于植物组织培养及其应用的叙述，正确的是（ ）
A．以植物芽尖为材料通过组织培养可以获得植物新品种
B．生长素.细胞分裂素的共同调节作用在组织培养中非常重要
C．离体的植物组织.器官必须经过灭菌才能接种到组织培养基中
D．在组织培养中，可将未分化状态的细胞诱导形成高度分化的愈伤组织
12.利用植物组织培养技术从红豆杉细胞中提取抗癌药物紫杉醇不需要进行的是( )
A.选取合适的外植体并要进行快速消毒
B.培养基中加入适量的蔗糖提供营养并维持渗透压
C.控制植物激素的种类和含量诱导产生愈伤组织
D.选择适当的分化培养基培育红豆杉幼苗
13.果胶的存在容易导致果汁出汁量少，果汁浑浊。某兴趣小组以果胶酶处理后的果汁为原料，接种酵母菌发酵后得到果酒。下列叙述，错误的是（ ）
A. 加入果胶酶提高果汁澄清度是体现了酶的专一性
B. 在不同温度条件下加入果胶酶处理，果汁出汁量不同
C. 糖类分解成酒精和CO2的场所在酵母菌细胞质基质中
D. 酒精从酵母菌细胞运输到发酵液中，需要载体和ATP
14.下列关于“酵母细胞的固定化技术冶实验的叙述，正确的是（ ）
A．活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
B．配制CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌
C．将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
D．海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
15.下列有关酶的应用和固定化细胞技术的叙述，正确的是( )
A.将酶固定在一定的载体上再加入到洗衣粉中可以制备加酶洗衣粉
B.使用固定化酵母细胞进行发酵时，效率比直接使用酶的效率要高
C.酸可以使蛋白质水解，所以清除血渍.奶渍等污渍时降低PH值能提高加酶洗衣粉的洗涤效果
D.固定化酵母细胞时，将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌
16.下列关于固定化酵母细胞制备过程的叙述，错误的是(　　)
A. 将干酵母与蒸馏水混合并搅拌，有利于酵母菌的活化
B. 配制海藻酸钠溶液时要进行小火或间断加热
C. 将溶化并冷却的海藻酸钠溶液直接转移至注射器中
D. 将制备好的凝胶珠放入氯化钙溶液中浸泡半小时左右
17. 用PCR方法检测转基因植株是否成功导入目的基因时，得到以下电泳图谱。其中1号为DNA 标准样液（ Marker ），10号为蒸馏水，PCR时加入的模板DNA如图所示。据此做出的分析，错误的是（ ）
/
A. PCR产物的分子大小在250﹣500bp之间
B. 3号样品为不含目的基因的载体DNA
C. 9号样品对应植株不是所需的转基因植株
D. 10号确定反应体系等对结果没有干扰
18.如图表示DNA变性和复性示意图，下列相关说法错误的是（ ）
/
A. 向右的过程为加热（80～100℃）变性的过程
B. 向左的过程是DNA双链缓慢降温复性
C. 变性与在生物体内解旋过程的条件.实质都相同
D. 图中DNA双链片段共有2个游离的磷酸基.2个3′端
19.下列关于蛋白质性质的叙述中，不会影响到蛋白质在凝胶电泳中运动速度的是(　　)
A．蛋白质分子的大小 B．蛋白质分子的密度
C．蛋白质分子的形状 D．蛋白质分子所带电荷量
20.根据下列实验操作及结果得出的结论中，正确的是 ( )
编号
实验操作及结果
结论
①
用光学显微镜直接观察人口腔上皮细胞时，未观察到线粒体
人口腔上皮细胞不含线粒体
②
一定浓度的过氧化氢溶液在90℃水浴加热下，产生气泡的速率大于常温下
加热可加快过氧化氢的分解
③
某生物组织样液中加入斐林试剂后直接观察，未产生砖红色沉淀
该生物组织不含还原糖
④
利用PCR技术扩增某目的基因，扩增产物中加入二苯胺试剂后加热变蓝
扩增产物含有该目的基因
A.① B.② C.③ D.④
21.分离出的橘皮精油一般要放在5～10℃的冰箱中，静置5～7天，其主要目的是（ ）
A．低温保持橘皮精油的活性
B．去除水和蜡质等杂质
C．低温降低精油的挥发性
D．低温使精油凝固
22.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（ ）
A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热
B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置
C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D.点样过程中，应快速细致，形成直径大小不同的圆点
23.柑橘.柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为（ ）
①水中蒸馏会导致原料焦糊 ②柑橘.柠檬芳香油易溶于水
③会使芳香油的有效成分水解 ④所需实验装置复杂
A．①② B．③④ C．①③ D．①②④
24.提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是（ ）
A．前者需保持恒温，后者不需要恒温
B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温
D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
25.提取玫瑰精油的有关说法中正确的是（ ）
A．乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水
B．加入氯化钠的目的是避免玫瑰油的挥发
C．无水硫酸钠具有吸水的功能
D．玫瑰精油的提取常采用水气蒸馏法，玫瑰和清水质量比为1:4
二.非选择题
26.根据下面的实验装置图（图甲.乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）回答问题：
/
图甲 图乙 图丙
（1）图甲所示装置可用于提取 （填“橘皮精油”.“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）。
（2）制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应 ，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 。
（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图。樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之 （填“前”或“后”）进行的；为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的 酶。
（4）从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水.无机盐和 。樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用 溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌 （填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵成醋酸。
27.肠道疾病九成以上都是自身菌群失调引起的，酸奶被很多人看成是补充益生菌的渠道，但是也有专家表示，市场中的有些酸奶活菌数量很少，活性也差，加工过程中大量加入甜味剂.增稠剂等成分，补菌靠喝酸奶是一种误区。某兴趣小组拟探究某品牌酸奶对小鼠肠道菌群的影响，进行了以下实验。
（1）实验步骤：
①选取状况良好.年龄和体重近似的小鼠20只，均分为甲.乙两组。
②用含有某品牌酸奶的食物连续饲喂甲组小鼠12周；用含有等量的经过灭菌的该品牌酸奶的相同食物连续饲喂乙组小鼠12周作为对照，其他情况相同。
③搜集________组小鼠粪便制成悬浮液涂布于___________(填“全营养”或“该品牌酸奶为唯一碳源”的
______________（填“液体”或“固体”）培养基上
④接种后置于___________（填“有氧”或“无氧”）条件下培养，通过观察____________以初步鉴定小鼠消化道中的微生物类群。
⑤统计比较微生物的_______________，分析得出结论。
（2）请根据以上步骤回答下列问题。
①在制作培养基时要满足微生物生长对pH的要求，调pH应在高压蒸汽灭菌之___________（填“前”或“后”）。
②若菌群中含有大肠杆菌，可在培养基中添加伊红美蓝制成________培养基，可根据培养基中黑色菌落的数目，计算出肠道中大肠杆菌的数量。
28.番茄红素是植物中所含的一种天然色素，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中．它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一．番茄红素的获得途径如图．
/
（1）图中①和②分别表示番茄组织培养中细胞的　_________　和　_________　过程．
（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是　_________　．培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值　_________　（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化．对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是　_________　．
（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是　_________　．用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是　_________　和纤维素酶．
（4）提取番茄红素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是　_________　．
29.某生物实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开展游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较，请回答下列问题。右表是不同处理的产酒酒精度比较表。
时间/d
游离酵母
固定化酵母
0
0
0
2
1.0
2.5
4
2.1
4.2
6
3.2
5.0
8
3.9
5.4
10
4.3
6.0
12
4.6
6.4
（1）制作固定化酵母细胞的实验步骤：酵母细胞的活化→_________________→配制海藻酸钠溶液→__________________→固定化酵母细胞。
（2）影响实验成败的关键步骤是____________。
（3）实验中钙离子的作用是使胶体聚沉,海藻酸钠起___________________的作用。
（4）该小组将制备好的固定化酵母与游离酵母分别放在一定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变化。
①实验过程中的“在一定的条件下发酵”的条件是__________,要求条件相同是为了确保________。
②由表格可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期的延迟期的时间比游离酵母发酵前期的延迟期的时间要_______________。
③请写出酵母菌产生酒精的方程式：___________________________。
30.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请完成有关问题：
/
(1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于和____________，同时还受到._________._________._________和_________等条件的影响。
(2)一般来说，要想萃取效果好，要保证______________________________________。
(3)萃取过程应该避免明火加热，采用____加热，其原因是______________________。
(4)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是___________________________。
(5)通过什么现象可以证明实验的成功？___________________________________
参考答案
一.单项选择
1.A
2.B
3.B
4.A
5.C
6.C
7.A
8.C
9.B
10.A
11.B
12.D
13.D
14.A
15.D
16.C
17.B
18.C
19. B
20.B
21.B
22.D
23.C
24.D
25.C
二.非选择题
26.（1）玫瑰精油
（2）先打开后关闭 既可以放气，又可防止污染
（3）后 果胶（多答“纤维素酶”不扣分）
（4）碳源.氮源（答出一点给1分，错答不给分） 重铬酸钾 不能
27.（1）③甲.乙 全营养 固体 ④无氧 菌落的特征 ⑤数量及比例
（2）①前 ②鉴别
28.（1）脱分化（或去分化）　再分化
（2）琼脂（1分）　低　高压蒸汽灭菌
（3）70%　果胶酶
（4）防止有机溶剂的挥发
29. (1). 配制CaCl2溶液
(2). 海藻酸钠溶液与酵母细胞混合
(3). 配制海藻酸钠溶液
(4). 包埋酵母细胞(或载体)
(5). 适宜的温度.pH等
(6). 单一变量
(7). 短
(8). C6H12O6/2C2H5OH(酒精)+2CO2+少量能量
30.（1）萃取剂的性质使用量原料颗粒的大小紧密程度含水量萃取的温度时间
（2）原料颗粒小，萃取温度高.时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好
（3）水浴有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸
（4）为了防止加热时有机溶剂挥发
（5）是否出现对应的层析带，如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，也可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。