人类重要的营养物质[下学期]

课件17张PPT。课题1 人类重要的营养物质六大营养素：油脂蛋白质糖类无机盐维生素水小组活动：
以第一人称手法写一份自我介绍，题目自拟。
要求：简要介绍某营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用“我”的风采我展示一、蛋白质1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长
及修补受损组织的主要原料。4、几种重要的蛋白质：
（1）气体运输的载体——血红蛋白
（2）生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性）2、食物来源：肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等淀粉：（C6H10O5)n
蔗糖：C12H22O11
葡萄糖：C6H12O6油：液态的植物油
脂肪：固态的动物油17.2kJ39.3kJ谷类：米、面等
蔬菜：土豆、洋芋等肉类：猪肉、牛肉等
油类：花生油、豆油等提供机体活动所需能
量和维持恒定体温维持生命活动的备用
能源二、糖类和油脂糖的代谢：C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶三、维生素1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，
维持身体健康的作用。3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。
缺乏维生素C：坏血病2、食物来源：平衡膳食宝塔看谁算的快： 1．一女运动员在60s内跑完400m，她的最
大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到
极限时需氧气约0.2L/kg.min，若女运动员
体重为50Kg，她将缺少多少氧气？
青少年每天必须摄取蛋白质80g，假设均由鸡蛋来提
供蛋白质，试计算每天至少需要吃多少只鸡蛋？
（100g鸡蛋中含12.8g蛋白质，每只鸡蛋质量约为62.5g）看谁算的快：问题抢答： 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。???? 脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护人体内脏器官的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。 ???? 黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？问题抢答： 因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。 问题抢答：医院常用下列手段来杀菌消毒，
请解释原因：? 煮沸法消毒医疗器械? 紫外线照射病房? 注射时用酒精棉球擦皮肤 为什么新挖的山芋不如拜访一段时间的山芋甜？问题抢答：若不慎误服重金属盐，在去医院
之前可采取哪些方法来缓解症状？问题抢答：谈谈收获：
通过这节课的学习，参照常见食物成分表，你
能设计一份适合中学生的营养食谱吗？试一试：