课题1人类重要的营养物质[下学期]

课件26张PPT。[情景导入]
信息一:俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃
饿得慌.我们不仅要吃饭,还要吃菜,并且
要“吃出质量”呢?信息二:右图为因奶粉
不合格,一“大头娃娃”
在医院接受补充蛋白
质和抗感染的治疗.看完上述信息,你想提出的问题是:
(1)______________________
(2)______________________
设问:我们吃的食物中必须含有哪些营养
素呢?它们对人体的生命活动有何重要的
意义呢?
六大营养素：油脂蛋白质糖类无机盐维生素水蛋 白 质阅读有关“蛋白质”的内容并回答以下
问题：
（1）蛋白质由什么元素组成的？
——————————————
（2）哪些食物含有丰富的蛋白质？
——————————————
（3）人体消化蛋白质的过程？..新建文件夹蛋白质分子的空间结构示意图2(mpeg4).avi（4）蛋白质有哪些功能？①提供热能②肌体生长和修补受损组织的原料③在人体内输送和储存各类物质④构成人体内的酶和激素（5）蛋白质有哪些性质呢？实验探究小结：1、蛋白质——溶于水，遇铜、铅
汞等金属离子而变性；灼烧蛋白质会有
——气味（据此可检验物品中含有蛋白
质的方法）
[设问]故事：2004年美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。请解述造成队员死亡的原因？..新建文件夹精彩flash广告之 谢绝毒品.swf知识巩固
1.医院常用下列手段来杀菌消毒，
请解释原因：? 煮沸法消毒医疗器械? 紫外线照射病房? 注射时用酒精棉球擦皮肤2.怎样解释生活中的这些事例？
？ 晒 被 子
？ 流行感冒时室内用醋熏
？ 豆浆中加盐卤制成豆腐3.有同学喜欢在牛奶中加果汁，
认为两者混合后营养更丰富，
你觉得有道理吗？4.羊毛衫为什么不能用普通肥皂洗涤？5.若不慎误服重金属盐，在去医院
之前可采取哪些方法来缓解症状？6、有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出
售，这样做有什么危害？
7、新装修房子能否马上入住？
青少年每天必须摄取蛋白质80g，假设均由鸡蛋来提
供蛋白质，试计算每天至少需要吃多少只鸡蛋？
（100g鸡蛋中含12.8g蛋白质，每只鸡蛋质量约为62.5g） 趣味计算淀粉：（C6H10O5)n
蔗糖：C12H22O11
葡萄糖：C6H12O6油：液态的植物油
脂肪：固态的动物油17.2kJ39.3kJ谷类：米、面等
蔬菜：土豆、洋芋等肉类：猪肉、牛肉等
油类：花生油、豆油等提供机体活动所需能
量和维持恒定体温维持生命活动的备用
能源二、糖类和油脂..新建文件夹花生油广告.rm糖的代谢：C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶知识巩固
1、米汤、马铃薯、小麦是否含淀粉？
向装有米汤的试管中加入碘溶液，观察
到溶液由——色变为——色。
2、如何检验和证实糖尿病患者？
方法：往试管中加入氢氧化钠溶液，并滴
入硫酸铜溶液，观察到——现象；再滴入
葡萄糖溶液，在酒精灯上加热至沸腾，
观察到——现象三、维生素1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，
维持身体健康的作用。3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。
缺乏维生素C：坏血病
缺乏维生素D：佝偻病2、食物来源：..新建文件夹维生素.asf..新建文件夹绿色食品真假难辩.ram
通过这节课的学习，参照常见食物成分表，你
能设计一份适合中学生的营养食谱吗？试一试：中国居民“平衡膳食塔”
1、注意平衡饮食
2、参加有氧运动
3、调整心理状态再 见