化学元素与人体健康[上学期]

课件30张PPT。欢迎您甲状腺肿
（俗称粗脖子病）佝偻病龋齿、氟斑牙第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康胡延明
吉林大学附属中学①组成人体自身的元素约有多少种？
人体中含量最多的非金属元素是哪一种？
含量最多的金属元素是哪一种？
这些元素是以什么形式存在的？
②常量元素和微量元素划分的依据？
它们对人体有什么作用？一、人体中元素存在形式（1）水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（C、H、O、N）（2）无机盐常量元素（Ca、P、K）------含量超过0.01%微量元素（Fe、Zn、Se、I）------含量低于0.01%二、元素对人体健康的影响钙（Ca）1、钙元素主要存在于人体中的哪些部位？
2、对照下表，谈谈钙元素对人体的作用及健康的影响。琳琅满目的各种补钙品？怎样科学饮用牛奶喝牛奶的误区常见的有： 1、饮袋奶、不加热。袋奶采用巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌。因此，喝袋奶必须煮开了再喝。 ?2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、等同食。 ?3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块影响消化。?4、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。 （《长江日报》2002.9.13） 常见食物中的含钙量（mg/100g）（摘自＜化学教育＞，1997.2，钙与人体骨质疏松）晚餐最好这样吃
晚餐早吃：可大大降低尿路结石病的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后4到5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已经上床入睡，尿液不能及时排出体外，致使尿中钙的含量不断增加，容易形成结石。
晚餐素吃：以富含碳水化合物的食物为主。晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中钙量增加，一方面降低体内的钙贮存，诱发儿童的佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面患尿路结石病的可能性会大大的提高。由于种种因素的限制，国人饮食上通常是以含钙量很低的素食为主，基本上不能保证钙的供应。这种膳食结构和饮食习惯使得国人缺钙确实成为一个普遍现象。
问题：是否有一种既能照顾城镇，又能兼顾农村居民的补钙措施？
谈谈你的“金点子”。说说你选择这种措施的理由是什么？你我共识：3、生活化、长期化—每天都吃。2、经济又实惠—买得起。1、安全、有效—安全第一。碘（I）1、对照下表，谈谈碘元素对人体的作用及健康的影响。2、甲状腺肿（即粗脖子病）雀巢承认奶粉含碘超标 专家称可导致甲状腺肿大 碘过量可以引起中毒及发育不良，尤其是对于婴幼儿的影响更为明显。长期摄入过量的碘，可以引起急性甲亢、甲状腺肿。雀巢奶粉“碘”超标事件 3、根据食盐包装袋上的说明文字，你能获得哪些有用的信息。对照下表，分组讨论交流锌、铁、硒三种元素对人体的作用及健康的影响。锌(Zn)铁(Fe)硒(Se)锌（Zn）请测试您缺锌吗？铁（Fe）硒（Se）硒是人体必需的微量元素之一。硒能促进人体生长发育，调节人体机能，增强抗病以能力，具有抗衰老、抗癌作用。1、你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？谈谈你选择的理由。
2、人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？3、我来设计：
通过对碘、钙、铁、锌、硒、氟五种元素的学习，请你设计一句广告词来反映其重要作用。要求通俗上口，特点鲜明，字数少。我思我获：人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。
无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。
物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。
知道了怎样科学饮用牛奶。
有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。
生活处处皆化学。
……关注健康，珍爱生活，用科学把握生命。我想了解更多，请登录：人教网http://www.pep.com.cn/1、收集有关微量元素氟、钠和钾与人体健康关系的资料，并了解人体是如何摄取这些物质的。
2、查阅资料，我国有哪几种主要的地方病，是由什么原因引起的？
3、战争给人们的创伤实在太多太多。左图是遭受1991年海湾战争中贫铀弹伤害的中国外交官——孙渤。请你查阅资料，了解什么是贫铀弹？对人体究竟有什么伤害？对此有何感想。
4、自选自己感兴趣的题材（化学与生活方面的）。课外作业：调查与研究(任选一题)