《人类对细菌和真菌的利用 》课件（32张）
文档属性
| 名称 | 《人类对细菌和真菌的利用 》课件（32张） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.1MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2018-11-15 20:33:19 | ||
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文档简介
课件32张PPT。第五节 人类对细菌和真菌的利用科学实验室一杯温开水+糖+酵母搅拌1.瓶中的液体会冒出 ，瓶口的气球
，将气体导入澄清的石灰水中，石
灰水 ，说明酵母菌发酵时产生了
。打开瓶盖，可以闻到 味，
说明发酵时还产生了 。气泡胀大变浑浊合作探究一二氧化碳酒酒精酵母菌一、细菌、真菌与食品制作2.将面包和馒头掰开，里面有许多小孔，
这是酵母菌发酵时产生的 形成
的，而面团中所含的 ，则在蒸烤
过程中 掉了。二氧化碳酒精挥发合作探究一会有什么结果？牛奶和乳酸菌
麸皮、小米和醋酸菌
糯米和酒曲
······？制作酸奶说说这些食物是利用哪些细菌或真菌制作出来的？酒醋酱油腐乳芝士酸奶馒头面包酵母菌
霉菌醋酸菌霉菌霉菌乳酸菌酵母菌酵母菌乳酸菌3.制作米酒或酸奶时需要将容器密封，原
因是发酵时需要 环境；将酒曲加
入糯米饭中或酸奶加入牛奶中的操作相
当于细菌和真菌培养过程中的 。无氧接种合作探究一对 号 入 座一、细菌、真菌与食品制作 细菌真菌从食物中获得有机物，并在食物中生长繁殖，导致食物的腐败是谁闯的祸？781234561-盒装牛奶 2、3、4-罐头食品 5-蘑菇 6-咸蛋 7-咸菜 8-袋装肉肠合作探究二1.加热灭菌原理：如盒（袋）装牛奶——
消毒法。
2.高温消毒和防止与细菌和真菌 的原理：如各类罐头——罐藏法。
3.除去 防止细菌和真菌生长原理：如① 法——蘑菇；② 法——咸蛋、咸菜。
4.破坏 菌类的生存环境原理：袋装肉肠——真空包装法。巴氏接触合作探究二水分脱水腌制需氧这些方法所依据的原理是什么？ 牛奶——巴氏消毒法
罐头——罐藏法
蘑菇——脱水法
咸蛋、咸菜——腌制法
袋装肉肠——真空包装法
保存食物的原理
把食物内的细菌和真菌杀死或抑制他们的生长和繁殖还可以采用其他方法： 、 （依
据低温可以抑菌的原理）；使用 ，
如用二氧化硫等杀灭细菌；使用 ，如
用紫外线、x、r射线来杀灭细菌等。冷冻冷藏合作探究二防腐剂射线从健康角度讲，这里面的哪些方法应该尽量少用？细菌和真菌能使人类患病，我们人能不能利用真菌和细菌对疾病进行防治？什么是抗生素？它是怎样被发现的？抗生素是由真菌产生的，能杀死致病细菌的物质1928年，英国的细菌学家弗莱明（Alexander?Fleming，1881—1955）在研究细菌时发现，培养基的其余部分都布满了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周围没有葡萄球菌的菌落。经过深入的研究发现，青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质--青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。 三、细菌、真菌与疾病防治青霉菌对细菌生长的抑制?图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓，活力十足；距青霉菌较近的细菌个较小、色较浅，活力较差；而最接近青霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡。
青霉素的功劳青霉素的发明和大规模生产是于第二次世界大战时，
它曾挽救了无数伤员的生命。三、细菌、真菌与疾病防治三、细菌、真菌与疾病防治抗生素药品三、细菌、真菌与疾病防治合作探究三1、抗生素可以随便使用吗？
2、科学家利用 技术，把其他生物
的某种 转入一些细菌内部，使这些
细菌能够生产药品。例如将控制合成
的基因转入 内，并对
其进行大规模培养，使之大量生产治疗糖
尿病的药物—— 。不能，滥用抗生素会增强耐药菌的耐药性。转基因基因胰岛素大肠杆菌胰岛素 污水处理场四、细菌与清洁能源和环境保护细菌产能细菌产能 细菌在无氧环境中，将有机物发酵产沼气（主要含甲烷），并使各种有机废物得到净化处理
获得能源，保护环境
沼气原料：农作物麦杆，人畜粪便，树叶杂草，城市垃圾等。美国硅谷科学家发现了一种能变废为宝
并产出石油的细菌，通过给转基因的细
菌“喂食”农业废料，如刨花或麦秆，可
以让这些细菌奇迹般分泌出石油。 合作探究四细菌在环境保护方面有哪些贡献？产生清洁能源；
净化污水小 结弊利
，将气体导入澄清的石灰水中，石
灰水 ，说明酵母菌发酵时产生了
。打开瓶盖，可以闻到 味，
说明发酵时还产生了 。气泡胀大变浑浊合作探究一二氧化碳酒酒精酵母菌一、细菌、真菌与食品制作2.将面包和馒头掰开，里面有许多小孔，
这是酵母菌发酵时产生的 形成
的，而面团中所含的 ，则在蒸烤
过程中 掉了。二氧化碳酒精挥发合作探究一会有什么结果？牛奶和乳酸菌
麸皮、小米和醋酸菌
糯米和酒曲
······？制作酸奶说说这些食物是利用哪些细菌或真菌制作出来的？酒醋酱油腐乳芝士酸奶馒头面包酵母菌
霉菌醋酸菌霉菌霉菌乳酸菌酵母菌酵母菌乳酸菌3.制作米酒或酸奶时需要将容器密封，原
因是发酵时需要 环境；将酒曲加
入糯米饭中或酸奶加入牛奶中的操作相
当于细菌和真菌培养过程中的 。无氧接种合作探究一对 号 入 座一、细菌、真菌与食品制作 细菌真菌从食物中获得有机物，并在食物中生长繁殖，导致食物的腐败是谁闯的祸？781234561-盒装牛奶 2、3、4-罐头食品 5-蘑菇 6-咸蛋 7-咸菜 8-袋装肉肠合作探究二1.加热灭菌原理：如盒（袋）装牛奶——
消毒法。
2.高温消毒和防止与细菌和真菌 的原理：如各类罐头——罐藏法。
3.除去 防止细菌和真菌生长原理：如① 法——蘑菇；② 法——咸蛋、咸菜。
4.破坏 菌类的生存环境原理：袋装肉肠——真空包装法。巴氏接触合作探究二水分脱水腌制需氧这些方法所依据的原理是什么？ 牛奶——巴氏消毒法
罐头——罐藏法
蘑菇——脱水法
咸蛋、咸菜——腌制法
袋装肉肠——真空包装法
保存食物的原理
把食物内的细菌和真菌杀死或抑制他们的生长和繁殖还可以采用其他方法： 、 （依
据低温可以抑菌的原理）；使用 ，
如用二氧化硫等杀灭细菌；使用 ，如
用紫外线、x、r射线来杀灭细菌等。冷冻冷藏合作探究二防腐剂射线从健康角度讲，这里面的哪些方法应该尽量少用？细菌和真菌能使人类患病，我们人能不能利用真菌和细菌对疾病进行防治？什么是抗生素？它是怎样被发现的？抗生素是由真菌产生的，能杀死致病细菌的物质1928年，英国的细菌学家弗莱明（Alexander?Fleming，1881—1955）在研究细菌时发现，培养基的其余部分都布满了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周围没有葡萄球菌的菌落。经过深入的研究发现，青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质--青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。 三、细菌、真菌与疾病防治青霉菌对细菌生长的抑制?图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓，活力十足；距青霉菌较近的细菌个较小、色较浅，活力较差；而最接近青霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡。
青霉素的功劳青霉素的发明和大规模生产是于第二次世界大战时，
它曾挽救了无数伤员的生命。三、细菌、真菌与疾病防治三、细菌、真菌与疾病防治抗生素药品三、细菌、真菌与疾病防治合作探究三1、抗生素可以随便使用吗？
2、科学家利用 技术，把其他生物
的某种 转入一些细菌内部，使这些
细菌能够生产药品。例如将控制合成
的基因转入 内，并对
其进行大规模培养，使之大量生产治疗糖
尿病的药物—— 。不能，滥用抗生素会增强耐药菌的耐药性。转基因基因胰岛素大肠杆菌胰岛素 污水处理场四、细菌与清洁能源和环境保护细菌产能细菌产能 细菌在无氧环境中，将有机物发酵产沼气（主要含甲烷），并使各种有机废物得到净化处理
获得能源，保护环境
沼气原料：农作物麦杆，人畜粪便，树叶杂草，城市垃圾等。美国硅谷科学家发现了一种能变废为宝
并产出石油的细菌，通过给转基因的细
菌“喂食”农业废料，如刨花或麦秆，可
以让这些细菌奇迹般分泌出石油。 合作探究四细菌在环境保护方面有哪些贡献？产生清洁能源；
净化污水小 结弊利