18.2微生物与人类的关系课件(共31张PPT)

课件31张PPT。微生物与人类的关系第二节温故知新1.什么是微生物？
2.微生物在生物圈中的作用是什么？
3.微生物的种类:
个体微小、结构简单的低等生物对生态系统的物质循环起着不可替代的作用①单细胞微生物：细菌、放线菌、蓝藻等③无细胞结构微生物：病毒、类病毒、朊病毒等②多细胞微生物：霉菌、食用菌、药用菌等 考考你：
1、下列微生物你认得吗？它们的代谢类型分别是什么？在生物圈中起什么作用？ 蓝藻 蘑菇 灰指甲（真菌）自养(生产者) 腐生(分解者) 寄生(消费者)
微生物种类多、数量大、分布广，代谢强度高，繁殖速度极快，它们与人类有哪些关系呢？一、微生物与疾病由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。
传染性疾病，如艾滋病、流感、　菌痢等　
非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等
中毒，如毒红菇等　　　
微生物与医药微生物与疾病
P60如：艾滋病如：菌痢黄曲霉毒红菇毒粉褶菌痢疾杆菌毒蝇蕈黄曲霉素———致癌物质烧伤皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉玉米感染黄曲霉黄曲霉有毒的菌类：毒蝇蕈毒红菇毒粉褶菌痢疾杆菌流 感 病 毒艾滋病患者艾滋病病毒 我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，你能举个例子吗？ 1、酵母菌用来做馒头、面包 使它们松软。
2、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。
3、醋、酸奶等我们生活中常见的微生物有哪些呢?二、微生物与食品常见的微生物酵母菌
醋酸菌
乳酸菌活动??? 微生物与食品微生物与食品醋酸菌可以用来制作醋微生物与食品乳酸菌同学们吃过泡菜吗?自制泡菜
材料：圆白菜、胡萝卜等蔬菜（见P61~62）
方法步骤：
1、将洗干净的圆白菜、胡萝卜等蔬菜切片，切块。
2、将圆白菜等蔬菜放入沸水，上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里，冷却后捞出沥水。
3、制作料液：切碎的干辣椒、胡椒、丁香放入沸水中，小火煮20分钟，再加入白砂糖、食盐、白醋等配料搅拌，冷却过滤。
4、将蔬菜放入泡菜的瓶内，将料液注入瓶并把菜完全淹没，把瓶密封。微生物与食品 阅读了活动中泡菜的制作,请思考：
1、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？
　　乳酸菌
　　泡菜坛、料液 2、配料中为什么要加入相当数量的白糖？乳酸菌分解糖类产生乳酸。3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？乳酸菌只有在没有氧气的情况 下才能分解糖类产生乳酸。
微生物与医药　　　头孢霉素　　　　　青霉素
　　　　
真菌产生的抗生素放线菌微生物与医药 微生物的应用前景 微生物的应用前景传统沼气太 阳 能 沼 气沼气(甲烷细菌)做饭 照明取暖 微生物的应用前景生产胰岛素生产乙肝疫苗生产干扰素小结：1、微生物与食品。
2、微生物与疾病。
3、微生物与医药。
4、微生物的应用前景。 总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用于制作食品、制药等。
我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处。请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来
１、制作面包　　　　　　　Ａ甲烷细菌　　　　　
２、制作泡菜　　　　　　　Ｂ放线菌
３、制取沼气　　　　　　　Ｃ酵母菌
４、生产抗生素　　　　　　Ｄ乳酸杆菌
５、制醋　　　　　　　　　Ｅ醋酸菌
６、白酒啤酒
仔细想一想？
　1．艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（ ）
Ａ　细菌　 Ｂ真菌　　
Ｃ酵母菌　　　Ｄ病毒
　2．制作下列食品时，用不着微生物的是（　 ）
　 Ａ蒸制馒头　　　　Ｂ酿制米醋
　　 Ｃ制作酸奶　　　　Ｄ腌制咸菜
　3．下列物质中具有致癌作用的是（ 　）
　　　Ａ红曲霉产生的红曲霉素　　　Ｂ黄曲霉产生的黄曲霉素
Ｃ根霉产生淀粉酶等酶类　　　Ｄ青霉产生的青霉素　　　　　　　　　　　
　　　DDB精心选一选 4、夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为（　）Ｂ高温使豆浆发生了变质　　　
Ｃ空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质　　　Ｄ时间久了豆浆就会发生变质5．头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（　　　）Ａ．细菌　　　　Ｂ．真菌　　Ｃ病毒　　　Ｄ．缺乏维生素Ｃ6．到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（　　　）Ａ．胰岛素　　Ｂ．乙肝疫苗　　Ｃ．干扰素　　Ｄ．性激素7．下列生物中，可产生抗生素的是　（　　）Ａ．真菌　　Ｂ．酵母菌　Ｃ．曲霉　　Ｄ．肺炎双球菌Ａ与空气接触使豆浆发生了变质
ＣＢＤＡ再见