糖类[下学期]
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课件14张PPT。温故而知新1 含有-CHO的有机物能发生什么反应？
(以乙醛为例写出有关方程式） 含有-OH的有机物能发生什么反应？
（以乙醇为例写出有关的方程式）(1) CH3CHO+O2
(2) CH3CHO+H2
(3)银镜反应和与新制Ｃu(ＯＨ)２反应糖 类阅读课文70页内容 , 思考
1、糖类的组成元素是什么？
2、常见的糖类有哪些？
3、分析各种物质中元素的原子个数之间的关系，
想想为什么曾经将糖类称为碳水化合物？一.糖类1.组成：
通式：糖 类思考：为什么说碳水化合物这个名称不能正确反映糖类化合物的组成、结构和特征碳 、氢 、氧三种元素。Cn(H2O)m （大多数糖类符合）单糖二糖多糖（葡萄糖）（蔗糖和麦芽糖）（淀粉和纤维素）51葡 萄 糖1：分子式：2:结构简式： CH2—CH—CH—CH—CH—C—H
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OH OH OH OH OH OC6H12O6或CH2OH(CHOH)4CHO（含——个醇羟基，——个醛基）思 考根据葡萄糖结构推断其有什么性质？答：具有醇和醛的性质它是—色晶体，有—味，——溶于水白甜能葡萄糖的结构和性质的关系
1 生理氧化
2 银镜反应
与新制Cu(OH)2 反应
与H 2加成——还原反应
5 与乙酸的反应——酯化反应(--OH的性质）氧化反应—CHO的性质2 化学性质（1）氧化反应生理氧化反应：与银氨溶液反应
葡萄糖酸铵与新制Cu(OH)2反应现象：有银镜生成葡萄糖酸现象：产生砖红色沉淀（2）还原反应
己六醇CH2OH(CH-OH)4CH2OH（3）酯化反应3 葡萄糖的用途：
(1)营养物质
(2)制药
(3)制糖果
(4)制镜或热水瓶胆镀银蔗糖的水解反应
试管1 （蔗糖+稀硫酸） （现象：
试管2 （蔗糖溶液） （现象： ）水浴NaOH溶液水浴银氨溶液水浴银氨溶液有银镜生成 无银镜生成结论：蔗糖在稀硫酸作用下发生水解反应生成葡萄糖，稀硫酸作催化剂，反应方程式是：
思考：试管1中，水浴后加入NaOH溶液的目的是什么除去酸，防止使银氨溶液变质蔗 糖无色晶体、能溶于水麦牙糖：C12H22O11阅读课文71页最上一段有关麦芽糖的内容，
完成麦芽糖的水解方程式淀 粉特性：淀粉溶液遇碘单质变蓝水解：(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6纤 维 素水解：(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6能溶于水、白色晶体难溶于水、白色晶体复习回忆：已知可以利用植物秸秆和粮食酿酒，
试写出其方程式 达标训练
1、葡萄糖能发生银镜反应，也能与新制氢氧化铜悬浊液反应，是因为葡萄糖分子中含有（ ）
A 羟基 B 羧基 C 醛基 D 羰基
2、把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，如果观察到红色沉淀，说明溶液中含有 （ ）
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
3、能与新制氢氧化铜悬浊液起反应，但不属于醛类的（ ）
A．福尔马林 B．乙酸乙酯 C．葡萄糖 D．甲酸钠
CDCD
(以乙醛为例写出有关方程式） 含有-OH的有机物能发生什么反应？
（以乙醇为例写出有关的方程式）(1) CH3CHO+O2
(2) CH3CHO+H2
(3)银镜反应和与新制Ｃu(ＯＨ)２反应糖 类阅读课文70页内容 , 思考
1、糖类的组成元素是什么？
2、常见的糖类有哪些？
3、分析各种物质中元素的原子个数之间的关系，
想想为什么曾经将糖类称为碳水化合物？一.糖类1.组成：
通式：糖 类思考：为什么说碳水化合物这个名称不能正确反映糖类化合物的组成、结构和特征碳 、氢 、氧三种元素。Cn(H2O)m （大多数糖类符合）单糖二糖多糖（葡萄糖）（蔗糖和麦芽糖）（淀粉和纤维素）51葡 萄 糖1：分子式：2:结构简式： CH2—CH—CH—CH—CH—C—H
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OH OH OH OH OH OC6H12O6或CH2OH(CHOH)4CHO（含——个醇羟基，——个醛基）思 考根据葡萄糖结构推断其有什么性质？答：具有醇和醛的性质它是—色晶体，有—味，——溶于水白甜能葡萄糖的结构和性质的关系
1 生理氧化
2 银镜反应
与新制Cu(OH)2 反应
与H 2加成——还原反应
5 与乙酸的反应——酯化反应(--OH的性质）氧化反应—CHO的性质2 化学性质（1）氧化反应生理氧化反应：与银氨溶液反应
葡萄糖酸铵与新制Cu(OH)2反应现象：有银镜生成葡萄糖酸现象：产生砖红色沉淀（2）还原反应
己六醇CH2OH(CH-OH)4CH2OH（3）酯化反应3 葡萄糖的用途：
(1)营养物质
(2)制药
(3)制糖果
(4)制镜或热水瓶胆镀银蔗糖的水解反应
试管1 （蔗糖+稀硫酸） （现象：
试管2 （蔗糖溶液） （现象： ）水浴NaOH溶液水浴银氨溶液水浴银氨溶液有银镜生成 无银镜生成结论：蔗糖在稀硫酸作用下发生水解反应生成葡萄糖，稀硫酸作催化剂，反应方程式是：
思考：试管1中，水浴后加入NaOH溶液的目的是什么除去酸，防止使银氨溶液变质蔗 糖无色晶体、能溶于水麦牙糖：C12H22O11阅读课文71页最上一段有关麦芽糖的内容，
完成麦芽糖的水解方程式淀 粉特性：淀粉溶液遇碘单质变蓝水解：(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6纤 维 素水解：(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6能溶于水、白色晶体难溶于水、白色晶体复习回忆：已知可以利用植物秸秆和粮食酿酒，
试写出其方程式 达标训练
1、葡萄糖能发生银镜反应，也能与新制氢氧化铜悬浊液反应，是因为葡萄糖分子中含有（ ）
A 羟基 B 羧基 C 醛基 D 羰基
2、把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，如果观察到红色沉淀，说明溶液中含有 （ ）
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
3、能与新制氢氧化铜悬浊液起反应，但不属于醛类的（ ）
A．福尔马林 B．乙酸乙酯 C．葡萄糖 D．甲酸钠
CDCD