徐州市 乙醇[下学期]
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课件23张PPT。明月几时有？把酒问青天！第二单元 食品中的有机物∮2-1 乙 醇实验探究：
1、观察一瓶乙醇样品颜色、状态并闻气味。
2、取2mL水加入试管中，用滴管沿试管内壁加入1mL乙醇，观察现象，振荡试管，再观察现象。描述乙醇的物理性质。乙醇俗名酒精，酒是乙醇的水溶液一、乙醇的物理性质1、无色、透明、有特殊香味的液体2、密度比水小3、能跟水以任意比互溶， 能溶解多种无机物和有机物4、易挥发（沸点为78.5℃）思考讨论： 1、酒香不怕巷子深，怎样从化学的角度去认识？ 2、结合乙醇的物理性质分析，怎样从酒精溶液中提取乙醇？如何检验是否还含有水？3、能用乙醇萃取碘水中的碘吗？为什么？思考讨论：
4、分子式为C2H6O的物质有两种同分异构体，一种是乙醇，一种是二甲醚，写出乙醇的结构式、结构简式。二、乙醇的结构1、分子式：C2H6O2、结构式：3、结构简式：球棍模型：比例模型：C2H5OH或CH3CH2OHC—C—O—HHHHH H羟基:－OH实验探究： 1、观察钠的保存方法，将约2mL无水乙醇加入小试管中，取两小粒钠用滤纸吸干煤油加入试管中，观察现象，用拇指堵住试管口（留点缝隙）。
2、反应完后将试管口移入酒精灯火焰处，观察现象，用手触摸试管底部。思考讨论：5、描述钠与乙醇反应的现象，做出合理的解释。 先沉入乙醇底部，有气泡，反应中浮上液面，试管变烫，未熔成小球，试管口移近火焰有爆鸣声。 6、据测定，0.1mol乙醇与足量的金属钠反应产生0.05molH2，那么，假如一个乙醇分子与钠反应能产生几个氢原子？思考讨论：
7、推测反应中乙醇断裂的是哪个键,失去的是哪个氢？写出反应的方程式。思考讨论： 三、化学性质1、与钠反应 2 CH3CH2OH +2Na →2 CH3CH2ONa + H2↑ 钾、钙、镁等金属也可与乙醇反应 8、回忆并描述钠与水反应的现象，与乙醇的反应对比，反应现象有何不同？做出合理的解释。 9、写出水的结构式，分析乙醇和水结构的共同点和不同点，说明为什么都能和钠反应？哪个更剧烈？为什么？ 浮、熔、游、响。实验探究： 向小试管中加入约3mL无水乙醇闻气味，对试管稍加热即可。将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复4次，观察铜丝颜色，再闻气味感受反应前后的变化。 10、说出铜丝颜色的变化和液体气味的变化，解释上述现象，思考讨论： a. 铜丝由亮红色变成黑色又变成亮红色的铜
b. 在试管口可以闻到刺激性气味 11、能否写出相关的反应方程式。2、氧化反应思考讨论：
12、乙醇的氧化反应中铜丝的作用是什么？为什么？写出将两方程式合并后得到的新方程式。（乙醛）乙醛：无色有刺激性气味的液体，易溶于水和有机溶剂，易挥发（沸点20.8℃）。思考讨论：
13、阅读p-66资料卡，甲醛的结构式 ，甲醛的用途 ，危害 。吊兰和龙舌兰可吸收甲醛。 思考讨论：
14、在乙醇的氧化实验中，为何用热水？后来烧热的铜丝在试管内未接触到乙醇也会变红，猜测原因？3、乙醛的催化氧化 乙醛是重要的有机合成原料，可以生产乙酸、乙醇。乙酸乙醇二、乙醇的结构一、乙醇的物理性质三、乙醇的化学性质1、与钠反应 2 CH3CH2 —O—H +2Na →2 CH3CH2ONa + H2↑ 2、氧化反应C—C—O—HHHHH H羟基:－OHCH3CHOCH3COOH……课后探究：
1、乙醇有哪些用途？
2、黄酒有时有酸味为什么？查资料说说我国的酿酒史。
3、李白斗酒诗百篇这可能吗？司机酒后驾车易出事故，怎样检验酒后驾车？
4、工业酒精和假酒不能饮用为什么？
5、库存时间较长的酒常有一种芳香味，为什么？
6、食用酒的酿造过程：淀粉 葡萄糖 酒精
写出相应的有机反应方程式。
7、上网查询为何装饰材料中能挥发出甲醛，会造成什么危害？怎样防治？ 一、乙醇的用途乙醇俗名酒精，酒是乙醇的水溶液。 资料：
1、据我国《周礼》记载，早在周朝就有酿酒和制醋作坊，可见人类制造和使用有机物有很长的历史。
2、石油资源紧张制约着中国汽车事业的发展。2001年中国宣布推广车用“乙醇汽油”。乙醇汽油是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。乙醇汽油的优点是：首先，乙醇汽油增加汽油中的含氧量，使燃烧更充分，有效地降低了尾气中有害物质的排放；第二，有效提高汽油的标号，使发动机运行更平稳；第三，可有效消除火花塞、气门、活塞顶部及排气管、消声器部位的积炭，可以延长主要部件的使用寿命。18、乙醇可以燃烧，写出反应的方程式。（2）乙醇燃烧（淡蓝色火焰）李白斗酒诗百篇——难
李白，唐代大诗人，传说他非常爱喝酒，且酒后诗兴大发，故有“李白斗酒诗百篇”（斗，古代一种计量器具）之说，就是说李白喝得越多，写的诗也越多。其实喝酒，特别是大量喝酒，能刺激人的神经，使人处于一种不能自己的状态，往往表现为头昏脑胀。醉语连篇，严重者甚至会昏迷，损伤大脑神经，哪里还能写诗！青少年正处于生长发育期，酒精的刺激会影响大脑发育，所以同学们一定不要饮酒，也应该劝告大人少饮酒。
1、观察一瓶乙醇样品颜色、状态并闻气味。
2、取2mL水加入试管中，用滴管沿试管内壁加入1mL乙醇，观察现象，振荡试管，再观察现象。描述乙醇的物理性质。乙醇俗名酒精，酒是乙醇的水溶液一、乙醇的物理性质1、无色、透明、有特殊香味的液体2、密度比水小3、能跟水以任意比互溶， 能溶解多种无机物和有机物4、易挥发（沸点为78.5℃）思考讨论： 1、酒香不怕巷子深，怎样从化学的角度去认识？ 2、结合乙醇的物理性质分析，怎样从酒精溶液中提取乙醇？如何检验是否还含有水？3、能用乙醇萃取碘水中的碘吗？为什么？思考讨论：
4、分子式为C2H6O的物质有两种同分异构体，一种是乙醇，一种是二甲醚，写出乙醇的结构式、结构简式。二、乙醇的结构1、分子式：C2H6O2、结构式：3、结构简式：球棍模型：比例模型：C2H5OH或CH3CH2OHC—C—O—HHHHH H羟基:－OH实验探究： 1、观察钠的保存方法，将约2mL无水乙醇加入小试管中，取两小粒钠用滤纸吸干煤油加入试管中，观察现象，用拇指堵住试管口（留点缝隙）。
2、反应完后将试管口移入酒精灯火焰处，观察现象，用手触摸试管底部。思考讨论：5、描述钠与乙醇反应的现象，做出合理的解释。 先沉入乙醇底部，有气泡，反应中浮上液面，试管变烫，未熔成小球，试管口移近火焰有爆鸣声。 6、据测定，0.1mol乙醇与足量的金属钠反应产生0.05molH2，那么，假如一个乙醇分子与钠反应能产生几个氢原子？思考讨论：
7、推测反应中乙醇断裂的是哪个键,失去的是哪个氢？写出反应的方程式。思考讨论： 三、化学性质1、与钠反应 2 CH3CH2OH +2Na →2 CH3CH2ONa + H2↑ 钾、钙、镁等金属也可与乙醇反应 8、回忆并描述钠与水反应的现象，与乙醇的反应对比，反应现象有何不同？做出合理的解释。 9、写出水的结构式，分析乙醇和水结构的共同点和不同点，说明为什么都能和钠反应？哪个更剧烈？为什么？ 浮、熔、游、响。实验探究： 向小试管中加入约3mL无水乙醇闻气味，对试管稍加热即可。将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复4次，观察铜丝颜色，再闻气味感受反应前后的变化。 10、说出铜丝颜色的变化和液体气味的变化，解释上述现象，思考讨论： a. 铜丝由亮红色变成黑色又变成亮红色的铜
b. 在试管口可以闻到刺激性气味 11、能否写出相关的反应方程式。2、氧化反应思考讨论：
12、乙醇的氧化反应中铜丝的作用是什么？为什么？写出将两方程式合并后得到的新方程式。（乙醛）乙醛：无色有刺激性气味的液体，易溶于水和有机溶剂，易挥发（沸点20.8℃）。思考讨论：
13、阅读p-66资料卡，甲醛的结构式 ，甲醛的用途 ，危害 。吊兰和龙舌兰可吸收甲醛。 思考讨论：
14、在乙醇的氧化实验中，为何用热水？后来烧热的铜丝在试管内未接触到乙醇也会变红，猜测原因？3、乙醛的催化氧化 乙醛是重要的有机合成原料，可以生产乙酸、乙醇。乙酸乙醇二、乙醇的结构一、乙醇的物理性质三、乙醇的化学性质1、与钠反应 2 CH3CH2 —O—H +2Na →2 CH3CH2ONa + H2↑ 2、氧化反应C—C—O—HHHHH H羟基:－OHCH3CHOCH3COOH……课后探究：
1、乙醇有哪些用途？
2、黄酒有时有酸味为什么？查资料说说我国的酿酒史。
3、李白斗酒诗百篇这可能吗？司机酒后驾车易出事故，怎样检验酒后驾车？
4、工业酒精和假酒不能饮用为什么？
5、库存时间较长的酒常有一种芳香味，为什么？
6、食用酒的酿造过程：淀粉 葡萄糖 酒精
写出相应的有机反应方程式。
7、上网查询为何装饰材料中能挥发出甲醛，会造成什么危害？怎样防治？ 一、乙醇的用途乙醇俗名酒精，酒是乙醇的水溶液。 资料：
1、据我国《周礼》记载，早在周朝就有酿酒和制醋作坊，可见人类制造和使用有机物有很长的历史。
2、石油资源紧张制约着中国汽车事业的发展。2001年中国宣布推广车用“乙醇汽油”。乙醇汽油是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。乙醇汽油的优点是：首先，乙醇汽油增加汽油中的含氧量，使燃烧更充分，有效地降低了尾气中有害物质的排放；第二，有效提高汽油的标号，使发动机运行更平稳；第三，可有效消除火花塞、气门、活塞顶部及排气管、消声器部位的积炭，可以延长主要部件的使用寿命。18、乙醇可以燃烧，写出反应的方程式。（2）乙醇燃烧（淡蓝色火焰）李白斗酒诗百篇——难
李白，唐代大诗人，传说他非常爱喝酒，且酒后诗兴大发，故有“李白斗酒诗百篇”（斗，古代一种计量器具）之说，就是说李白喝得越多，写的诗也越多。其实喝酒，特别是大量喝酒，能刺激人的神经，使人处于一种不能自己的状态，往往表现为头昏脑胀。醉语连篇，严重者甚至会昏迷，损伤大脑神经，哪里还能写诗！青少年正处于生长发育期，酒精的刺激会影响大脑发育，所以同学们一定不要饮酒，也应该劝告大人少饮酒。