生命的基础能源----糖类(课时1)[上学期]

课件13张PPT。第一节 生命的基础能源
糖类兴宁一中 潘君茂 今天你吃糖了吗？糖类
具有多羟基醛或多羟基酮结构，以及能够水解生成它们的一类有机化合物叫做糖类
? 来源——绿色植物光合反应的产物
? 组成——由C、H、O元素组成
糖类习惯称碳水化合物，常用通式Cn(H2O)m来表示。但是：
（1）通式并不能反映糖类的结构特点
（2）符合通式的物质也并不一定属于糖类， 是糖类的不一定符合通式。 （如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2) (鼠李糖C6H12O5）糖单糖二糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素（水果）（甘蔗?甜菜）（谷类?豆类?薯类?芋头?莲藕）（植物的细胞壁?棉花?木材） C6H12O6 C12H22O11(C6H10O5)n(带甜味的水果) 分类依据——以水解状况进行分类：
单糖(不能水解成更简单的糖)－葡萄糖、果糖
二糖(1mol水解产生2mol单糖)－麦芽糖、蔗糖
多糖(1mol水解产生多摩单糖)－淀粉、纤维素一、葡萄糖1、物理性质：白色晶体、有甜味、可溶于水①与新制Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀②与银氨溶液反应有银镜生成2、葡萄糖的还原性与新制Cu(OH)2反应,产生砖红色沉淀。与银氨溶液反应,有银镜生成。分子结构葡萄糖是一个多羟基醛（1）分子式: C6H12O6
最简式: CH2OI 银镜反应 Ⅱ与新制Cu(OH)2作用（费林反应）注意:均在碱性环境中进行2、葡萄糖的还原性你知道吗？
当病人因为生病无法进食时，常常注射葡萄糖溶液，起什么作用？C6H12O6（s) + 6O2(g) 6CO2 + 6H2O(l)酶H = -2803kJ/mol3、葡萄糖是人体内最重要的供能物质葡萄糖+O2（氧化）CO2 + H2O+能量肝糖元合成分解、肌糖元转变脂肪资料阅读： 糖类在人体中的含量约为1%—2%，多了不行，少了也不行。如果糖类摄入不足，人容易患低血糖。如果糖类摄入过多，它在人体内转化为多余的脂肪，引发肥胖，可能引发动脉硬化?冠心病等疾病。你了解糖尿病吗？ 糖尿病患者由于生理发生病变，血液中的葡萄糖不能进入细胞内进行代谢，导致血液中的葡萄糖浓度很高，大量的糖只能通过尿液排出。血糖高是糖尿病的主要特征 。 糖尿病人不宜食用含糖量较高的食物，要控制血糖浓度。 尿糖和血糖的检测
检测原理：糖尿病患者的血液和尿液中含有过量的葡萄糖，含糖量越高，病情越重。因此，可以测定血液和尿液中葡萄糖的含量来判断患者的病情。
检测方法：
（1） 医院里专门的仪器进行测定。
（2） 家庭使用特制的糖尿病试纸或血糖仪进行测定。测定时，将该试纸浸入尿液中，在一分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对照，即可了解尿糖的大致含量。资料阅读：1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ）
A、子中只有一个醛基 B、不能再水解成更简单的糖
C、糖类中含碳原子数最少 D、糖类中结构最简单2、葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（ ）
A、氧化反应 B、取代反应
C、加成反应 D、聚合反应 B3、将某病人的尿液加入新制的Cu(OH)2浊液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ）
A、醋酸 B、酒精 C、食盐 D、葡萄糖 AD练习